隆德县肉牛生产情况调研报告

陈 院

（宁夏固原市隆德县畜牧中心，固原 756300）

为摸清肉牛生产现状，给制定科学合理的肉牛生产发展规划提供决策依据，隆德县畜牧中心组织人员，深入村组养殖户、加工企业对当前肉牛生产经营情况进行调研，找出制约肉牛生产的突出问题，并提出发展对策及措施。

1 基本情况

1.1 肉牛生产

经统计，2010年，全县肉牛饲养量达131 214头，其中存栏88 495（其中能繁母牛27 851头）头，出栏42 719头，出栏牛头均胴体重150kg，牛肉产量达6 407 t。

1.2 活牛交易及价格

通过走访农户和调查活畜禽交易市场，18月龄能繁母牛体重平均在300kg范围内，市场交易价格在3 800元左右，24月龄能繁母牛体重平均350kg，市场交易价在4 200元左右；6月龄青年牛体重平均200kg左右，市场交易价格2 800元左右，12月龄青年牛体重平均在250kg左右，市场交易价在3 750 元左右；12月龄架子牛体重平均在250kg，市场交易价格14.6 元/kg，24月龄架子牛体重平均480kg，市场交易价格14.6 元/kg；24月龄育肥牛体重平均500kg，30月龄育肥牛体重平均600kg，市场交易价14.6 元/kg。

1.3 养牛投入与收益

调查显示，能繁母牛年投入3 400元（每天精粗料成本约9.35元），产出3 800元（年产1犊牛），纯收入400元；体重480kg左右的架子牛育肥1年，需投入饲料成本3 600元，产出为9 000元，扣除架子牛成本3 900元，纯收入1 500元；400kg左右的育肥牛4个月为1个育肥期，1个育肥期需投入饲料成本1 500元，产出8 500元，扣除育肥牛购入成本6 200元，纯收入800元。

1.4 肉牛产业发展情况

多年来，隆德县肉牛产业发展成为推动县域社会经济发展的主导产业，初步形了以张程、杨河2乡为核心的草畜产业发展带，产业发展逐步向规模化、标准化、产业化方向发展。

1.4.1 示范村建设 截止目前，全县发展肉牛养殖示范村17个，累计修建暖棚牛舍5 388座。“三贮一池”共988座，达到19 760 m3，投放铡草机5720 台。有组织的外调基础母牛726头，对2010年新增良种基础母牛补贴982头。

1.4.2 饲草资源 全县共有天然草场34.18万亩，种植多年生优质牧草26.5万亩，1年生禾草稳定在10万亩。种植青贮玉米4100亩。

1.4.3 技术推广 主推黄牛冷改良和饲草调制技术，2010年全年冷配改良黄牛1.8万头，调制饲草10 800 t，其中青贮4000 t，黄贮6800 t。

1.4.4 规模养殖场 发展百头规模肉牛场养殖场14个，共建成规格为12×60 m的双列式暖棚牛舍30栋2.16万 m2，“三贮一化”池7 000 m3，可同期存栏肉牛3 000头，年出栏肉牛1万头。全县共注册成立养牛专业合作社16个，入社人数604人，年饲养肉牛10 030头。

1.5 肉牛屠宰加工

隆昊肉类有限公司是隆德县2007年通过招商引资修建的年屠宰能力达2 000头的加工企业，该公司引进具有国际先进水平的屠宰流水线、全套进口分割和真空包装设备，按照伊斯兰方法吊挂屠宰。2010年，收购屠宰肉牛1 000头，头均胴体重240kg，生产高档牛肉240 t。

2 存在问题

2.1 资金短缺，发展动力不足

由于群众自有资金有限，大多数规模养殖户建场后，由于融资困难，信贷资金额度小，补栏生产周转资金不足，制约着规模化、标准养牛发展。

2.2 龙头企业与农户联结机制不完善

目前隆德县仅隆昊肉类有限公司一家龙头企业，因为该公司收购条件较高，农户、贩运大户不愿将牛出售给隆昊，直接运往平凉等周边城市。隆昊公司与农户之间尚未形成相互支持、相互促进、风险共担、利益共享的利益共同体，致使龙头企业辐射带动力不强，农户与龙头企业之间的关系不够密切。使千家万户分散的养殖户进入大市场缺乏稳定的支撑载体，还处于低层次生产阶段，其基础性主导地位尚不牢固。加工企业与农户的关系基本上还是一种松散的买卖关系，没有建立起紧密的利益关联机制。

2.3 草畜不平衡，饲草利用率不高

多年来大力推广的青贮、氨化等饲草加工调制技术受群众饲养条件和饲养规模的限制，除在张程、杨河2个养牛重点乡得到广泛推广应用外，在其他乡镇难以普及，同时草畜脱节和发展不平衡，奠安、山河等乡草多畜少，张程、杨河畜多草少，即有饲草资源不足的现实，又有饲草资源未能充分合理利用的问题，严重制约了养牛业的发展壮大。

2.4 良种基础母牛流失严重

多年来，通过推广黄牛冷配改良技术，肉牛的良种程度不断提高，但是由于改良牛犊比当地土种牛生长快，市场售价高，大多数养殖户贪图眼前利益，将改良牛犊出售，改良成果流失，没有建立稳定的良种基础母牛群。

2.5 专业合作协会组织化程度不高

专业合作组织机制仍不健全，主要表现在沟通信息、协调生产、调控价格、保护农民利益等方面作用发挥不够好。多数专业合作组织的会员之间只有信息、技术联系的松散联合，互利互惠的机制建立不紧，产业化经营的基础作用比较弱，合作组织与会员之间没有一定的约束，组织开会学习时间很少，每名会员养殖的具体情况协会都很难掌握。

3 对策

肉牛产业发展要按照“品种优化、技术配套、机制创新、综合示范、产业升级”的发展思路，以科学发展观为指导，以牧业增效、农民增收为目标，以规模化养殖园区（场）、示范村建设为抓手，大力实施项目带动战略，重点从暖棚圈舍、“三贮一化”池、铡草机投放、牧草种植、品种改良、饲草调制、疫病防治、标准化饲养等方面加大扶持力度，推动全县肉牛产业快速发展。

3.1 加强组织领导，形成肉牛产业发展合力

为做大做强肉牛产业，要切实加强政府推动力度，明确发展思路，确定目标任务，把各项工作任务逐级分解，责任层层落实，形成农牧部门牵头，乡（镇）人民政府为建设主体，有关部门配合，社会其他力量广泛参与的发展模式，整合各类项目资金，完善基础设施，推广各项技术，强力推动肉牛产业又好又快发展。

3.2 扩大饲草种植面积，丰富饲草资源

以农业产业结构调整为契机，加大多年生优质牧草和一年生禾草种植面积，尤其在肉牛养殖示范村，加大青贮玉米和地膜玉米种植面积，建立多元化饲草种植基地，实现“为养而种、种养结合”。（1）大力推广青贮玉米和地膜玉米种植，优化饲草种植结构，实现多元化饲草供应机制；（2）大力推广饲草青贮、氨化加工调制技术，提高饲草综合利用率。在适宜种植青贮玉米的乡（镇），重点推广以青贮、黄贮为主的饲草加工调制技术；（3）在稳定26.5万亩多年生牧草面积不变的基础上，加大更新改良力度，提高多年生牧草产草数量和质量，为全县草畜产业发展奠定坚实物质基础。（4）结合生态移民搬迁工程，充分利用搬迁闲置农田。通过承包、租凭等方式，适度规模流转土地，加强肉牛规模养殖场（大户）扶持，扩大饲草种植面积，丰富饲草资源。

3.3 狠抓品种改良，加强良种繁育体系建设

（1）加强良种繁育体系建设，大力推广黄牛冷配改良技术。（2）在现有冷配改良点的基础上，结合肉牛产业发展情况，适时在养牛发展较快的村组新建冷配改良点，进一步建立健全冷配改良网络体系，大力推广冷配改良技术，实现示范村适配母牛受配率100%，情期受胎率80%以上；（3）继续落实优惠政策，加大对良种基础母牛群的保护力度。充分利用自治区中南部设施养殖项目，依据乡（镇）畜牧兽医站建档立卡，佩戴良种基础母牛专用耳标情况，对初生良种母牛犊连续3年按200元、200元、300元标准给予补贴，通过补贴，引导广大群众能够长期饲养良种基础母牛犊，不断扩大能繁良种基础母牛群体规模。

3.4 加强技术服务，提高肉牛综合生产效益

在发展千家万户养殖的同时，在示范村建设以育肥为主的规模化肉牛场，以育肥带动农户养母牛，形成千家万户搞繁殖，规模化育肥的产业化发展格局。技术人员要长期进村入户，深入生产一线，强化技术指导，做到培训、指导、服务“三到位”。同时以现代农业科技示范园区建设为引领，在规模养牛园区建设过程中，应将肉牛短期育肥、品种改良、饲草加工调制、标准化养殖、重大动物疫病防控和质量安全追溯等肉牛养殖先进技术组装配套，充分运用于生产当中，建立肉牛养殖科学示范平台，切实提高肉牛生产整体水平和综合效益。

3.5 拓宽融资渠道，建立多元投入机制

采取争取项目投资、招商引资、银行贷款、财政补助等多种方式，多渠道筹措资金，协调组织较大数额小额信贷、扶贫贷款等各类信贷资金扶持农户、企业和养殖园区扩大生产规模；积极整合各类养牛发展专项资金，用于肉牛产业重点项目建设及龙头企业、养殖大户、养殖小区补助，建立以财政资金为导向、银行信贷资金为配套、农户和企业资金为主体、社会资金和引进资金为补充的多层次、多元化资金投入机制，推动肉牛产业快速发展。

3.6 培育龙头企业，增强肉牛产业发展后劲

以隆昊肉类有限公司为龙头，大力推广“公司+协会+农户”的发展模式，充分发挥龙头辐射带动和中介组织桥梁纽带作用，进一步延长产业链条，增加产业附加值。由协会代表农户，与公司签订购销合同，稳定供求关系，促进“产、加、销”协调发展，使企业与农户建立稳定的“利益共享、风险共担”利益共同体，形成以龙头带基地、以基地促龙头，各环节相互促进的一体化经营机制。充分发挥养殖大户、经纪能人和私营老板作用，培育出一批规模效益好、市场覆盖面广、带动能力强的区、市级龙头企业，增强肉牛产业发展后劲。