藏羚羊与其他羊种被毛纤维氨基酸含量的比较分析研究

塔里木大学动物科技学院 王艳萍 曾维斌

江苏畜牧兽医职业技术学院 张 力

青海海西州人民政府 张纪元

青海海西州畜牧兽医科研所 晁生玉

藏羚羊绒是迄今发现的最好纺织纤维之一。Tonin等（2002）对藏羚羊绒和山羊绒的组织形态在扫描电镜下观察发现，藏羚羊绒的表面鳞片呈现独特的苯环状，而山羊绒的表面鳞片呈圆柱状。不同的山羊绒品种，氨基酸组成及其含量有一定的差异，所以分析羊绒的氨基酸含量，对鉴别山羊绒的质量和生产高档优质绒用产品具有重要意义。本研究对藏羚羊绒的氨基酸组成进行了测定，并将其与青海本地的山羊绒和绵羊毛进行了比较分析，旨在为我国绒山羊培育和藏羚羊品种资源保护提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 绒毛样本的采集与处理 本研究所用藏羚羊绒样和毛样采自缴获的盗猎藏羚羊羊皮，分别采体侧、肩、背、腹、股5个部位的绒样和毛样，采后用乙醚脱脂洗净干燥。

1.2 氨基酸的测定方法 准确称取经处理的样品30 mg，放入硬质玻璃水解管中，加5 mol/L盐酸5 mL后抽至真空，用酒精喷灯封住管口，在110℃烘箱中水解35～48 h，将水解液用0.01mol/L的盐酸洗入50 mL瓷蒸发皿中，并在80℃水浴中浓缩蒸干（除去盐酸）后，用pH 2.2的柠檬酸缓冲液稀释，定容至10 mL，在摇匀后，取0.5mL样品在日立835型氨基酸自动分析仪上测定。

胱氨酸因易被盐酸水解破坏，用过甲酸氧化法将蛋白质中的胱氨酸和半胱氨酸氧化成磺酸。然后在氨基酸自动分析仪上测定，与标准半胱磺酸比较计算其含量。

色氨酸因易被酸分解，用碱水解蛋白质，直接测定色氨酸天然荧光。色氨酸在pH 11的溶液中呈较强的荧光，故用激发光波长280 nm，发射光波长360 nm，测定色氨酸的荧光强度，由标准曲线计算样品中色氨酸含量。

2 结果与分析

藏羚羊绒毛与其他绒毛样本角蛋白氨基酸含量见表1。由表1可以看出，构成藏羚羊绒的18种氨基酸，总量为82.98%。其中胱氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的10.6%和10.05%；而色氨酸和蛋氨酸含量最少，仅占氨基酸总量的0.65%和0.20%。

表1 藏羚羊绒与其他绒毛角蛋白氨基酸的组成及含量%

藏羚羊绒与毛纤维氨基酸组成成分一致，但在各种氨基酸含量上存在不同程度的差异。藏羚羊粗毛中谷氨酸含量比绒纤维的高约3个百分点，但组氨酸和胱氨酸含量仅为绒纤维的15.48%和66%，与蔡伯凌等（1990）对西藏绒山羊的研究，以及刘桂莲等（1995）对内蒙古白绒山羊的研究结论基本一致。

3 讨论

3.1 含硫氨基酸含量 含硫氨基酸对维持绒毛的化学稳定性，抵御外界各种不利因素的侵蚀具有重要的作用。绒毛含硫氨基酸中，胱氨酸占绝大部分，其次是极少量的半胱氨酸和蛋氨酸。本试验结果表明，藏羚羊绒胱氨酸含量分别高于藏山羊绒0.15个百分点、柴达木绒山羊绒0.80个百分点、青海半细毛1.23个百分点、柴达木绒山羊毛1.72个百分点、藏山羊毛3.2个百分点和藏羚羊毛3.54个百分点。李蒙召和张绍增（1992）对安哥拉山羊，罗海玲（1995）对安哥拉杂种一代，权富生等（1997）对绒山羊绒和毛的研究也表明，羊毛胱氨酸含量越高，羊毛的品质和纺织工艺特性越好，并且其含量随有髓毛、两型毛和无髓毛的顺序而增加。由此看来，藏羚羊绒优于山羊绒纤维的另一重要特性与其胱氨酸含量高有关。

3.2 组氨酸含量 本试验结果表明，藏羚羊绒组氨酸含量为5.88%，高出所测其他各种绒毛样品约4个百分点，而其他样品的含量接近，均不足总氨基酸含量的2%。魏怀方（1984）对山羊绒毛，贾双进等（1988）对细毛羊羊毛的研究均认为，绒毛纤维色氨酸、组氨酸和蛋氨酸的含量最少，均不足总氨基酸含量的2%。藏羚羊绒组氨酸含量高于以上不同品种、不同类型纤维报道值，此特性是藏羚羊特有的品种特性还是其他原因，有待进一步研究。

3.3 酸性氨基酸和碱性氨基酸 本研究表明，藏羚羊绒的中性氨基酸含量高达55.15%，酸性氨基酸和碱性氨基酸含量接近，分别为14.87%和15.23%。绒毛纤维角蛋白氨基酸组成中，既有易与碱发生反应的羧基，又有易与酸发生反应的胺基和亚胺基，所以绒毛纤维对酸碱均较敏感，易受酸碱的腐蚀而改变理化性能，进而影响绒毛织物的品质（李纪标和史永红，1998）。大量研究表明，弱酸和低浓度的冷强酸对绒毛纤维的破坏作用不明显，但超过临界pH值时，影响相当明显。当pH值<4时开始破坏；当pH值<3时鳞片破坏严重，使一些鳞片开始脱落，皮质细胞缩小聚集，绒中出现空腔，绒的强度下降。碱对绒毛的破坏作用较酸更突出，碱使绒毛中一些成分析出，鳞片结构疏松翘起，表面皱缩，皮脂细胞浓缩聚集，甚至使皮质细胞溶解，绒毛纤维直径变细，缠结在一起（孙彧等，2000）。藏羚羊绒的中碱性氨基酸与酸性氨基酸含量相近，表明藏羚羊绒纤维中自身所带酸性基团和碱性基团能达到相互平衡而趋于中性，故其电化学性质较稳定，对酸碱溶液的缓冲能力较强，不易受外界酸碱溶液的腐蚀。

3.4 促螺旋氨基酸和降螺旋氨基酸比值 较多的天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸、全部蛋氨酸和较少的胱氨酸组成低硫蛋白，即促螺旋蛋白（Paa）；较多的胱氨酸、苏氨酸、甘氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸组成高硫蛋白，即降螺旋蛋白（Daa）（王若军，1991）。 本研究中藏羚羊绒促螺旋蛋白含量低于降螺旋蛋白，其Paa/Daa的值为0.85，明显小于藏山羊绒（1.17）、柴达木绒山羊绒（1.23）、藏山羊毛（1.21）、柴达木绒山羊毛（0.99）、青海半细羊毛（公羊 1.07、母羊 1.14）和藏羚羊毛（1.36）。王若军（1991）对山羊绒理化性能研究认为，绒毛角蛋白可以分为低硫蛋白、高硫蛋白和高酪蛋白三类，低硫蛋白主要集中在正皮质细胞微纤维，对酶和化学试剂反应活泼；高硫蛋白和高酪蛋白主要集中在副皮质细胞基质，对酶和化学试剂稳定。藏羚羊绒纤维Paa/Daa的值小于其他绒毛纤维，反映了其含硫量高，对酶和化学试剂侵蚀抵抗能力强。同时也证实了按氨基酸的酸、碱性分类分析的结果。

[1]蔡伯凌，邓军，益西多吉，等.西藏山羊绒毛理化性能的研究[J].西藏畜牧兽医，1990，4：1 ～ 6.

[2]贾双进，高佩民，田永强，等.辽宁绒山羊绒毛纤维理化性能的研究[J].中国养羊，1988，4：31 ～ 32.

[3]李纪标，史永红.河北山羊绒纤维结构及氨基酸组成的研究[J].山西医科大学学报，1998，17（4）：335 ～ 336.

[4]李蒙召，张绍增.安哥拉、安本一代和本地山羊毛氨基酸组成及含量的研究[C].山西农业大学学报专辑，1992.39～41.

[5]刘桂莲，王睦生，孙素琴，等.内蒙古白绒山羊绒鳞片细微结构和主要化学组成的研究[J].内蒙古畜牧科学，1995，4：33 ～ 35.

[6]罗海玲.安哥拉、中卫及其杂种一代山羊羊毛氨基酸种类与含量的研究[J].甘肃农业大学学报，1995，30：37 ～ 44.

[7]权富生，杨蔼云，张永平.安哥拉山羊与其杂交后代毛纤维氨基酸分析研究[J].西北农业学报，1997，6（3）：20 ～ 23.

[8]孙彧，雅文海，雷良煜，等.柴达木绒山羊绒纤维鳞片结构、白度及氨基酸组成[J].青海畜牧兽医杂志，2000，30（5）：18.

[9]王若军.山羊绒理化结构的研究现状[J].草食家畜，1991，4：1～5.

[10]魏怀方.我国绒用品种山羊绒的氨基酸含量和细微结构[J].甘肃农业大学学报，1984，4：35 ～ 40.

[11]郑中朝.沙图仕纤维特性的研究[J].中国草食动物，2001，3（5）：14 ～ 16.

[12]Tonin C等著.刘君妹，解芳，贾立霞译.野生和家养动物细绒的差别：Shatoosh，Yangir与开士米纤维的研究[J].国外纺织技术，2003，4：4 ～ 7.