科技特派团为企业送去福音

本刊特约记者 朱钢华

中国农村技术开发中心 张辉

在对口帮扶四川地震灾区实践中，江西、福建、北京林业大学等科技特派团队结合市场需求，有针对性地为当地农业企业提供了行之有效的科技服务，为农村企业的发展送去了福音。

以市场为导向 创建名牌产品

根据2008年11月北京林业大学陕西略阳地震灾后恢复重建科技特派团与陕西略阳县政府达成的震后科技帮扶协议精神，为深入落实援建项目，加快科技援建进度，北京林业大学成立了以副校长张启翔为团长的科技特派团，结合当地资源特色，以略阳县绿洲食品饮料公司为基点，兼顾其他相关企业，展开了科技援建工作。科技特派团从2008年11月援建陕西略阳至今，在学校科技处和略阳县科技局的大力支持下，在陕西略阳县绿洲食品饮料公司的积极配合下，北京林业大学科技特派团开展了卓有成效的工作，其科技帮扶注重以市场为导向，帮助企业创建名牌产品。

略阳县绿洲食品饮料有限公司是2001年6月在原国营略阳县食品厂基础上通过改制组建而成的民营企业，2006年4月6日通过陕西省卫生厅良好生产规范GMP认证，同时被认定为食品卫生等级A级单位，拥有调味品、软饮料、糕点3条生产线，可实现年产值4000多万元，是陕南最大的调味品生产企业，酿造历史近百余年。

作为绿洲公司的主打产品，杜仲保健醋原来是杜仲提取液与麸醋的勾兑产品，工艺简单，属于初级加工产品，市场生产技术门槛低，很容易造成杜仲保健食品一哄而起，恶性竞争，这导致了近几年来全国杜仲功能食品、饮品生产处于停滞不前的状况。

显然，缺少新工艺和新产品的技术平台已经成了杜仲醋发展面临的瓶颈问题。为此，北京林业大学特派团向绿洲公司提出了粮食杜仲叶混合发酵法生产杜仲醋的新工艺的设想，引发了绿洲公司对该工艺的极大兴趣，立即拨专款就杜仲混合发酵法组织科研力量进行了深入研究，提出了成熟的符合中小企业适用的杜仲发酵新工艺，并在2009年9月使新工艺开始应用于绿洲杜仲保健醋的生产中，提高了产品档次和企业的科技内涵。

保健型杜仲饮料是绿洲公司面向青年人群开发的，功能诉求主要是抗疲劳、提高酶活性。但投放市场后，销售量一直上不去，现在已经基本停产。究其原因，一是功能因子不明确。2004年保健品审批相对容易，功能因子不明确问题不大。随着消费者对保健饮料相关知识认知的提高，他们对保健品提出了更高的要求，因此杜仲保健饮料的功能因子成为企业发展的技术瓶颈；二是该饮料的口感问题，虽然产品是针对青年人群开发的，但据企业的市场调查反映，其口感更适合中老年人和小孩子的口味，但这两个人群的消费量实在有限，尤其是该饮料还有一个很大的缺点，就是刚生产出来时的正常口感是甜的，但放置超过几个月后就发苦，口感不稳定。企业迫切希望特派团能在这两个方面进行帮助，通过研究解决问题，促进企业发展。对此，特派团详细研究了杜仲保健饮料生产的企业标准、生产工艺和配方，2009年9月帮助企业对杜仲保健型饮料配方进行了调整，使其口味更加稳定，更有针对性。

另外，基于北京林业大学在产品营销方面所具有的优势，特派团还提出了该产品在全国各地的销售模式，帮助绿洲公司在西安和青海西宁等地建立了销售渠道，使保健型杜仲饮料销量增长了近1倍。2009年绿洲公司总产值达到2600万元，新增产值达到147万元，总利税超过60万元。

自援建工作实施以来，依托于北京林业大学的科技支撑能力，绿洲公司设立科研项目1项，建立杜仲醋饮发酵关键技术中试化集成体系一套，提出新产品工艺配方2个，修订企业技术标准1项，获批外观设计专利2项，按照GMP标准进行了车间和生产线的升级改造。

通过引入北京林业大学的智力支持，进行技术革新和市场开拓，企业的自主创新能力不断增强，产品质量不断提高。2008年，略阳绿洲食品饮料公司先后被汉中市林业局和汉中市人民政府授予“汉中市林业产业化龙头企业”和“汉中市农业产业化重点龙头企业”；在陕西省实施名牌战略的过程中，2009年绿洲食品饮料公司也被陕西省人民政府认定为 “陕西省名牌产品”。

以技术攻关为手段 促进中小企业发展

小金县位于四川省西北部，隶属阿坝藏族羌族自治州，幅员面积5582平方公里，辖21个乡（镇），共134个村，耕地面积8342公顷，全县有藏、羌、回、汉四个主体民族8万余人，是一个典型的老、少、边、穷地区，也是国家扶贫开发工作重点县，2007年国内生产总值仅44951万元，财政收入1388万元。2008年5月12日四川汶川特大地震给小金县脆弱的经济基础造成了严重破坏，尤其是其辖区范围内的数万亩川产道地中药材生产基地、高山药用植物园及种质资源库破坏更为严重，有些种植基地甚至被完全毁坏，给广大药农、中药材种植专业户和地方财政收入造成了巨大损失。

为贯彻落实党中央、国务院对四川抗震救灾工作的部署，充分发挥科技在抗震救灾中的作用，国家科技部及时部署和安排了一系列支援四川灾区恢复和重建工作，启动了地震灾区灾后重建科技特派员对口帮扶工作，帮助灾区做好灾后恢复重建工作。江西省科技厅按照国家科技部的统一部署，根据小金县受损产业的技术需求，从全省范围内选派科技人员组成特派团承担具体帮扶工作，以技术攻关为手段，做好示范，积极促进当地中小企业中药材生产的规范化和产业化水平。

小金县四姑娘山天然沙棘食品有限公司是小金县一家科技型民营企业，该企业利用当地丰富的天然沙棘资源生产“四姑娘山”牌沙棘天然速溶固体果珍、含片、原汁、浓缩汁、果肉、果油、籽油等系列饮品，其产品曾获四川省名优特新产品博览会“用户喜爱产品”、四川省博览会银质奖。公司还曾获得国家农业部全国乡镇企业管理基础工作“合格企业”，阿坝州委、州政府特别表彰的“民营经济工作先进企业”、“四川非公有制企业质量工作先进单位”、“四川省质量管理先进企业”等荣誉称号。

近年来，小金县四姑娘山天然沙棘食品有限公司发展迅速，其产品具有广阔的市场发展前景，为小金县的地方财政和县域经济作出了显著的贡献。然而，根据市场反馈的信息表明，该企业所生产的沙棘含片在南方市场的销售存在一个制约性问题，那就是产品容易受潮，贮存难，用户难以接受。

江西科技特派团了解了这一情况后，充分利用科技特派团所在单位的人才、信息和技术优势，组织了相关专家对其存在的问题进行了全面分析和论证，从包装压模机具改造、含片外包制膜、含片配方调整等方面提出了改进措施和方案，对产品的外形质量提出了较为实用的改进建议，同时还组织了科研人员围绕沙棘含片的配方组成、建沙棘园区、沙棘胶囊的研制等进行了攻关。在科技特派团的帮助下，天然沙棘食品有限公司的产品质量有了明显的改善，获得了市场的认可，取得了令人满意的经济和社会效益。

另一家组建才两年的农产品专业种植企业——小金县金农科技有限公司也享受到了科技帮扶的好处。为积极开展新引种的中药材种植技术研发，为当地农民和企业增收提供技术保障，科技特派团于2008年将具有增强人体免疫机能、调节内分泌和抗肿瘤作用的秘鲁特产药用植物——玛卡首次引入小金县沃日乡木栏村、美沃乡和尚村试种。

但试种过程并非一帆风顺，种子发芽率低，生长速度缓慢等是面临的主要问题。科技特派团充分利用专业技术知识，从种植地选择、种子处理、灌溉技术等方面对试种进行指导，解决了植株长势缓慢的难题，目前已培育出第一代玛卡种子，种子发芽率达到90%以上。2009年在试种的基础上又进行了20亩大田中试，亩产达1500公斤，公司收入达400万元，农民每亩地的年收入超过3500元，有效地增加了种植户的收入，使社会效益和经济效益获得了双丰收。

除了技术攻关促进小金县中小企业发展外，为扭转小金县药材销售模式落后和信息闭塞的局面，有效解除当地农民生产药材的后顾之忧，科技特派团还充分利用自身的信息资源和人才资源优势，依托科技特派团所在地樟树国家级中药材交易专业市场的优势，通过组织小金县高原阳光道地中药材种植有限公司、四川诺托璞生态药材有限公司等当地中药材生产龙头企业和种植大户到药材市场走访，并促使其与江西省樟树市药业局、樟树药材交易市场管委会等进行对接洽谈，了解中药材市场行情，广交药业界朋友，促进其与药材市场的对接，从而有效推动了“市场—龙头企业—农户”的中药材生产新模式的建立，在当地探索了一条实行“订单农业”的新路子。此外，科技特派团还依托信息资源丰富、及时的优势，广泛搜集全国各大药材交易市场相关中药材市场行情变化及销售渠道，及时反馈给小金县科技局、龙头企业和生产大户，从而有效解决了制约当地农民发展中药材生产的后顾之忧。

以龙头企业为主角 综合扶持

为贯彻落实党中央、国务院对抗震救灾工作的部署，充分发挥科技在抗震救灾中的作用，根据科技部“地震灾区灾后重建科技特派员对口帮扶工作实施方案”的要求，福建省以省农科院、省淡水所为技术依托单位，迅速组成对口帮扶科技特派团，赴四川彭州市开展灾后农业生产科技服务工作。

农村产业化是农村现代化的一个平台，而龙头企业则是这个平台上当之无愧的一个主角。福建科技厅正是找准了龙头企业这个主角，通过彭州市农业局的牵线搭桥，确定龙头企业为重点帮扶对象，进行综合扶持。彭州市百信生态农业有限公司、彭州市九尺镇天宝养猪农民专业合作社、彭州市康绿永兴养殖专业合作社、成都日兴特种水产试验中心等企业迎来了快速发展的机遇。

成都百信生态农业发展有限责任公司是集生态农业种植、养殖、研发、规模化生产、贮藏保鲜、加工配送于一体的综合性生态农业开发公司，2006年被评为“成都市重点农业龙头企业”。帮扶专家组根据彭州市气候条件、主栽蔬菜种类和当地生产习惯，针对灾后对迅速恢复生产的需求，有针对性的引进国内外的优质早熟高产的蔬菜优良品种，在当地进行良种无公害高效生产技术试验示范。

一年多来，已引进福建省自主选育的绿丰2号茄子、飞桥1号莴笋、福州芋瓠（早熟瓠瓜）、闽研2号苦瓜、福安荠菜、台湾叶用莴苣、韩国瑞雪萝卜、以色列拉比番茄、荷兰甜椒、日本坂田七寸胡萝卜等国内外蔬菜新品种30个，通过在彭州试种表现为优质、高产、适应性强，有望替代当地原主栽品种，为当地蔬菜品种结构的优化和促进品种的更新换代提供良种储备。

帮扶专家组还充分利用蔬菜卫生质量安全追溯和数据库系统等已有成果，对百信公司的生产基地进行示范和转化，建立新品种和新技术典型示范点、示范片和示范企业，通过技术引进、落地示范和转化以期在短期内以点带面，扩大技术推广应用效果。

同时，针对百信公司起步较晚，生产经营软硬件条件较弱，公司发展战略、思路、定位和目标还不明确等问题，帮扶专家组通过借鉴福建蔬菜企业发展的成功经验，并根据彭州蔬菜发展现状、存在问题以及区位和农业资源优势，提出了成都百信生态农业发展责任有限公司今后发展的战略定位和经营模式，为企业今后的快速发展提供了参谋作用。帮扶专家组还邀请并接待了彭州蔬菜办、百信公司管理人员和技术人员到福建对福建省的蔬菜产业、龙头企业进行深入的考察，亲身感受和学习福建蔬菜产业化经营、出口贸易的成功经验，为他们今后做强做大蔬菜产业传经送宝。

此外，由于彭州当地畜牧养殖自身的生态结构和传统养殖方式的缺陷，使得目前的养殖存在着许多问题，亟待解决，地震灾害更加加重了这些问题的严重性，养殖产业的生产形势面临着严峻的挑战，一是养殖造成的环境压力越来越大：据测算一个存栏万头的肉猪场，日排粪尿、污水量达100多吨，相当于一个5万～8万人的城镇生活废弃物排放量，畜禽养殖产生的污染已经成为我国农村污染的主要来源。二是动物疫病的复杂化和防控责任重大：我国每年因动物疫病造成的直接经济损失和因疫病引起的生产性能下降、饲料和人工浪费、药物消耗等造成的间接经济损失巨大，严重制约畜牧业的发展。

针对当地猪舍场址选择不合理，环保意识薄弱，污染治理难度大；养殖规模多样，标准化程度不高；技术水平总体较弱，经济效益不高；猪群疫病种类繁多，控病难度大；消毒意识薄弱，忽视消毒等问题，帮扶专家组为彭州市康绿永兴养殖专业合作社提供微生物发酵床养猪技术，指导其建立畜禽健康养殖技术。

同时，针对彭州市的具体情况，帮扶专家组还在微生物发酵床养猪技术基础上将技术拓展延伸到微生物发酵床养羊上。成都蓄联光达养殖有限公司在2006年被列为成都市级农村产业化经营的龙头企业，震后引进当今世界被誉为国际钻石级羊肉的优良肉用绵羊品种——杜泊羊并在四川（彭州）农业科技示范园区内建立了杜泊羊彭州繁育基地，进行规模化推广。然而，随着养殖规模的扩大，养殖场产生的粪污也逐渐增加，臭气浓重，严重影响场区及周边的环境，急需科技人员给予技术支持，解决难题，实现养羊产业的可持续发展。

帮扶专家组根据公司的特点，制定了一系列零污染养羊技术帮扶措施，包括研制与应用微生物发酵床微生物制，改造设计微生物发酵床养羊房舍，完成微生物发酵床垫料发酵，编印微生物发酵床养羊技术操作要点免费赠送养猪户，帮助企业培训技术人员便于日常操作管理，有效的解决了污染和高效养殖的难题。

此外，辽宁省通过国家科技部、辽宁省科技厅、四川省科技厅以及安县科技局的协调和努力，辽宁省农业科学院选派多名专业技术人员组成科技特派团，与绵阳市豪茂魔芋食品有限公司达成科技合作协议，开展对口帮扶。

绵阳市豪茂魔芋食品有限公司作为产业化重点龙头企业，专业从事魔芋系列产品的开发、研究、生产。公司占地面积4300平方米，拥有魔芋精粉加工设备4台（套），年生产能力1000余吨，魔芋精粉远销国内16个省、市（区）和国外5个国家（地区）。

震前安县常年魔芋种植面积1.8万余亩，豪茂魔芋食品公司拥有魔芋基地1000亩，鲜芋总产量达3万吨，但“5•12”大地震使安县的魔芋产业遭到了重创。虽然当地政府在灾后积极进行生产自救和重建工作，但由于农用地大面积毁坏，魔芋生产几乎停滞，导致豪茂公司收购不到原料。另一方面企业本身在地震中也损失巨大，劳动力流失严重。另外，安县的魔芋产业在灾前就存在的种芋短缺、品种落后、生产技术水平原始、经营管理粗放、魔芋产品单一、深加工制品少、新产品开发能力差等问题在灾后尤显严重，绵阳市豪茂魔芋食品有限公司恢复生产困难重重。

科技特派团专家首先与当地农业科技部门及绵阳市豪茂魔芋食品有限公司员工组成调研组，分别在安昌、高川、永安等几个乡镇对魔芋受灾情况和生产状况进行了全面考察。由于魔芋产地多在山区，加之地震造成了道路的大量破坏，调研组成员冒着余震和山体滑坡的危险，徒步赶往魔芋产地。历经一个多月时间，克服了吃、住、行等诸多困难，彻底摸清了安县魔芋的生产、加工和受灾情况，并在魔芋抢收过程中给予及时的技术指导。特派团又赶赴湖北、陕西和贵州的几个魔芋科研单位和生产、加工企业进行学习和考察，聘请多位魔芋专家担任特派团咨询专家，并与几家科研单位达成了引种协议，于2009年春为安县引进10余个魔芋新品种。

考察学习结束后，特派团集中讨论和汇总了安县实际情况，有针对性地修订了特派团工作方案，编写魔芋繁殖和标准化生产的技术手册和培训资料，并邀请两名专家对材料进行了认真的审阅。目前部分资料已赠与灾区农民，对指导安县的魔芋生产具有重要意义。

特派团还与绵阳市豪茂魔芋食品有限公司合作，在四个乡镇建立总计100亩的种芋繁殖基地和300亩的标准化无公害生产示范基地，并在当地多次开办培训班，耐心给农户讲解生产中的技术问题，并从技术角度对灾后恢复生产给予合理化的意见和建议。同时通过现场技术指导面对面与农户交流，记录生产和重建中的实际问题。目前绵阳市豪茂魔芋食品有限公司已部分恢复生产，安县魔芋产业也正在恢复发展。

农村产业化是农村现代化的一个平台，而龙头企业则是这个平台上当之无愧的一个主角。福建科技厅正是找准了龙头企业这个主角，通过彭州市农业局的牵线搭桥，确定龙头企业为重点帮扶对象，进行综合扶持。