看清鲜榨果汁的真面目

白　丽

高朋满座的酒席上，当芒果汁、木瓜汁、玉米汁等种种诱人的鲜榨果汁端上餐桌时，有多少消费者能看清它的真面目?

近一个月来，记者与某市工商、质监部门联合跟踪调查，发现该市部分酒店中悄然实行的令人瞠目结舌的鲜榨果汁行业“潜规则”——大部分鲜榨果汁实为兑入了十余种添加剂而炮制的“杂交产品”。

1个木瓜可榨出4扎木瓜汁?“鲜榨果汁”居然有诈

记者与工商执法人员，随机走访了2家大型连锁酒店。

在某酒店刚刚落座，服务员就热情推荐酒水饮料，“不喝酒的话，可以喝果汁。”她称，酒店果汁都是用新鲜水果榨的，果汁富含营养，又健康又开胃。酒水单上，西瓜汁是48元／扎，奇异果汁58元／扎。记者等人点了一扎木瓜汁后，当即悄悄来到酒店鲜榨果汁的操作间。

只见被人称为“果汁妹”的女性工作人员正在榨汁操作。她在搅拌机中仅放人三四片木瓜，随后从白色的没有任何标签的塑料瓶中倒出红黄色的液体加入搅拌机，又用汤匙从三盒粉末中舀出少许粉末加入，最后加水搅拌，一扎木瓜汁就完成了。榨出的木瓜汁，香味扑鼻，橙色诱人，果肉碎末均匀分布，如果没看到它是怎么做出来的，一般顾客会真的以为这就是用纯木瓜现榨出来的。

对此，该酒店的“果汁妹”称，对于木瓜等汁水并不丰富的水果来说，用两三个也榨不出一扎果汁来，加一些东西的话，1个木瓜就可榨出三四扎木瓜汁了。若是西瓜等汁水多的水果，通过添加配方，1个西瓜可以榨出20多扎西瓜汁。

一扎果汁兑入10种添加剂?揭秘鲜榨果汁“化妆术”

记者与工商执法人员进入某酒店的鲜榨果汁专用仓库，桌面上密密麻麻摆放着17个白色塑料瓶，上面贴着各种水果口味标签，如“柳橙”“玉米伴侣”“奇异果”“红枣”等。“这些都是鲜榨果汁伴侣，在榨汁时添加。”承包该酒店果汁业务的负责人李某称。

记者将两家酒店使用的部分“鲜榨果汁伴侣”送到省质检所，经专家检测确定，这些都是浓缩添加剂，例如木瓜汁伴侣，含有酸度调节剂、安赛蜜、香精、苯甲酸钠、柠檬黄、日落黄、诱惑红等添加剂。奇异果汁伴侣，包括酸度调节剂、增稠剂、安赛蜜、苯甲酸钠、甜蜜素、柠檬黄、日落黄、亮蓝色素、香精等。

李某称，榨汁只需要添加20～30毫升“鲜榨果汁伴侣”，就可做成一扎(1250毫升)果汁。然而，实际添加多少全靠“果汁妹”目测。此外，若多使用一些添加剂，就可以少使用一些水果，而且做出来的果汁颜色更好看，口味更香甜。

“另外在榨汁中还要使用三种白色粉末，”李某称，“分别是优果粉、糖和奶精。”优果粉其实是一种稳定剂，添加以后果肉和水不会明显分层，果肉分布均匀，消费者会认为这些饮料使用了大量水果。

检查发现，销售的鲜榨果汁一般都要添加数种至十余种添加剂，如奇异果汁，要兑入十种添加剂。现场一执法人员感叹：“不知道消费者喝的是果汁，还是色素、糖精、香精等兑出的‘三精水。”在

“潜规则”瞒住众多消费者工商责令相关酒店整改

记者在酒店中随机采访几位消费者，大部人对“鲜榨果汁”的“潜规则”毫不知情。

在某酒店消费的钟女士接受记者采访时称，酒店的鲜榨果汁卖得比较贵，一直都以为它们肯定是现榨的纯天然果汁，没想到竟然是色素、香精等兑成的。旁边另一位消费者许先生称，往鲜榨果汁里面掺点水还能接受，但是加色素、糖精等就太离谱了，搞半天连水果味道都是人工合成的，这样赚钱太狠心了吧。

工商局相关负责人表示，商家在销售时宣称或者标注“鲜榨果汁”，但实际上果汁中添加了色素、甜味剂等并未告知消费者，涉嫌侵犯消费者知情权。工商部门当日已责令相关酒店整改。

不仅是鲜榨水果汁，目前流行的玉米汁、黑米汁、红枣汁等杂粮现榨汁，这些“黑心”酒店也采取了几乎同样的操作手法。