香精
- 洗衣液留香效果的应用研究
性的，在洗衣液中香精是增溶到表面活性剂的胶束内部，但在实际洗涤过程中，随着胶束结构的破坏，香精没有了增溶体系，很容易在洗衣过程中被水冲洗掉，不能黏附到衣物上，实现持久留香[1]。通过文献检索，市场可采取的几种留香方法：①多孔材料吸附香精。此技术对香精的封闭性差，留香强度较低。②微胶囊缓释技术。采用高分子不溶性壁材，封闭香精提高留香效果，此技术留香强度可调节且留香时间一般较长。③基质结合。香精与高分子材料结合在一起，通过一些环境因素释放香精，从而达到留香效果
中国洗涤用品工业 2023年9期2023-10-18
- 如何辨识香米和“香精大米”
光“部分大米掺杂香精冒充‘泰国香米’”，那么该如何辨识香米？香精大米究竟是怎么一回事？近日，江西省市场监管局就此发布消费提示。香米是一种具有特殊芳香的优质稻种，常见的香米有泰国茉莉香米、五常稻花香米等。香米中的香味，来源于其自身含有的正己醇、1-辛烯-3-醇、苯酚、4-甲基苯酚等化合物，这些化合物的形成与种植环境有很大关系，只有在一些特殊的地理位置才能种植出香米。“香精大米”则是指在普通大米生产过程中人工加入香精，使其具有香米风味。国家标准《食品添加剂使用
农产品市场周刊 2023年8期2023-08-16
- 基于特征溶剂残留鉴别绿茶中香精
［目的］研究绿茶香精溶剂的组成，探索通过测定绿茶中溶剂残留鉴别绿茶中添加香精的方法。［方法］采用气相色谱法研究绿茶香精组成，确定香精中主要溶剂。绿茶样品用乙醇超声提取，固相萃取小柱净化，采用气相色谱分析，外标法定量，测定溶剂残留量。［结果］绿茶香精主要溶剂是1，2-丙二醇；采用气相色谱方法检测茶叶中1，2-丙二醇残留，方法检出限为0.05 g/kg，定量限为0.10 g/kg，1，2-丙二醇质量浓度在13.4～1 340.0 μg/mL具有良好的线性关系（
安徽农业科学 2023年5期2023-07-04
- 含香精的大米不能吃
产加工过程中使用香精香料缺乏工艺必要性，大米等粮食生产者不得在生产加工过程中使用香精香料；2014年食品添加剂使用标准中也有规定：大米中不得添加任何食品用香料、香精。所以，大米中是不可以添加任何增香添加剂的，合格的香米香精可以作为食品添加剂，但是有适用范圍，往大米里添香米香精，既违规了又有安全隐患，咱可别吃。
科学导报 2023年21期2023-04-04
- 适用小批量卷烟生产的制丝工艺香精添加方法
由于制丝量较大，香精的添加量和添加速度也随之变大，因此应具有完整的含PLC 控制的自动化系统，比如压力控制阀、香精进出量的自动控制等。基于成本等考虑，显然不适合仅添加几百毫升香精的少量烟丝生产。所以，规模化的制丝生产线往往不适合小批量、小样的卷烟生产，也往往不适合卷烟产品的试制研究。每一种卷烟品牌生产前，都要进行大量的试制工作，关键工艺在制丝过程中的烟丝原料和香精的配伍过程，以便遴选出最优的烟丝的调香工艺。香料在烟丝中的添加，本质是通过管道向烟丝均布的过程
设备管理与维修 2022年18期2022-10-24
- 香精类产品的运输危险性研究
200062)香精是由香料和辅料按一定比例调制而成，并且具有独特气味的混合物[1]。近年来，香精作为重要的添加剂已被广泛应用于化妆品、食品、烟草、医药等行业，与人们的生活品质和健康密切相关，在国民经济中占有重要地位[2-5]。香精按用途可划分为日用香精、食用香精和其他香精[6]。根据国家标准《日用香精》(GB/T 22731-2017)[7]规定，日用香精应用范围涵盖了11个大类，共计92个小类产品。随着香精行业的不断发展，香精产品作为特殊商品极大地改善
广州化工 2022年10期2022-06-14
- 芳香疗法在癌症患者症状管理中的应用进展
法；安宁疗护 ；香精中图分类号：R47 文献标志码：A 文章编号：1006-1533（2022）02-0035-04Application progress of aromatherapy in symptom management of cancer patientsZHANG Xulian（Changshou Community Health Service Center of Putuo District， Shanghai 200060， Chin
上海医药 2022年2期2022-02-15
- 原位聚合法制备香精微胶囊及其在香味纸中的应用
，050081）香精是从香辛料中提取出的一种挥发性精油，将香精应用到纸张中，可以带来特定的香味，同时还有杀菌、防霉和保健的功能[1]，比如柠檬香精具有提神醒脑的作用。然而香精易挥发，其化学成分会随着时间的推移而变化，香气减弱[2-4]，从而限制了香精的应用。微胶囊技术是利用壁材包覆细小的液滴或微粒，形成具有核壳结构的微胶囊[5]，广泛应用于食品、医药、纺织、建筑、造纸等领域[6]。在纸张加工中，将功能性助剂微胶囊化添加到纸浆中能赋予纸品特殊的性能，可以制作
中国造纸 2021年9期2021-11-01
- 壳聚糖/明胶/纤维素纳米晶体复合壁材制备香精微胶囊
00457）柠檬香精是挥发性植物油中一种重要的精油，作为香水和化妆品的重要原料之一，被大量运用在化工、食品、医疗等行业[1-2]。但是，香精是一种极具活性的物质，在储存或使用时极易造成香精的挥发、变质，使其利用率降低，造成浪费。微胶囊技术既能使香精反应活性降低，又能调节其香气使之稳定、长期的散发[3]。微胶囊（microcapsules）是以高分子材料为壁材，对化学性质不稳定的气体、液体或固体进行包裹的一种微型容器[4]。壁材是目前影响微胶囊产品性能的主要
中国造纸 2021年6期2021-10-13
- 香精缓释技术在日用化学品中的应用研究
消费者喜好相符的香精的重要性已经融入日用化学品的开发设计当中。除日用化学品本身的香气需符合消费者需求之外，日用化学品留香时间的长短也是消费者的关注点之一，正成为衡量一些日用化学品性能优劣的重要指标。为了提高日用化学品的留香时间，一种简单的方法是提高香精的用量。单纯提高香精用量的弊端也是显而易见的，比如过度浓郁的香气常常引起消费者的反感和不适，而香气的持续性却没有获得预期效果。想要延长香精的留香时间，除了需要降低香精自身的挥发度外，还可以通过香精缓释技术人为
中国洗涤用品工业 2021年8期2021-09-16
- 不同溶剂的食用香精对霉菌的抑菌效果验证
或人工合成的食用香精来满足要求。食用香精的添加工艺分为杀菌前添加和杀菌后添加两种，杀菌前添加能做到严格的微生物污染物控制，但会在一定程度上影响产品的风味，尤其对一些易挥发的风味物质影响更大，因此杀菌后添加香精的工艺在乳制品和饮料加工过程中也是很常见的。这种工艺最大限度地保持了产品的特征风味和新鲜感，但也存在微生物污染的风险，需要车间环境严格控制，同时操作过程严格执行关键控制点的操作，做好环境杀菌和容器表面杀菌处理，否则很容易导致产品被污染。发酵乳属于乳制品
食品安全导刊·中旬刊 2021年4期2021-06-24
- 一种制备芳香轮胎用香精、橡胶组合物及其制备方法
了一种芳香轮胎用香精、橡胶组合物及其制备方法。本发明研发出一种香气强度大、留香时间长、耐高温且不容易挥发的香精。将该香精添加至橡胶组合物制备过程中，经过长时间高温处理后香气仍然可以保留，可有效遮盖轮胎制造中产生的难闻气体。采用包埋技术制备出香精，并分段添加至炼胶过程中，使得香精与橡胶组合物充分混合，最终制造出所需的芳香轮胎。当芳香轮胎采用猫和狗不喜欢的香型时，可以有效阻止猫和狗对轮胎的损伤行为，从而延长轮胎的使用寿命。（以上稿件由本刊编辑部提供）
橡胶科技 2021年1期2021-04-03
- 探索烘焙食品中食用香精的应用
焙食品中加入食用香精，则能够使烘焙食品中的风味被进一步激发出来，从而达到提高食品附加值的效果。因此，有必要对烘焙食品中食用香精的应用进行研究。1 相关概念综述烘焙食品是采用烘焙、熟制加工方式制作而成食品，其主要原料是谷物，在制作期间，烘焙食品可以通过调整外形、味道上的来迎合大多数消费者[1]。食用香精则是参考天然食品香味调制而成的一种可食用香料，通过在烘焙食品中合理添加食用香精，能够促使烘焙食品的风味发生非常大的转变。现代食品行业在发展过程中为了提高经济效
现代食品 2021年1期2021-03-30
- 烘焙食品中食用香精的运用
加入一定量的食用香精。2 食用香精的组成及作用2.1 食用香精的组成一般情况下，食用香精主要由4部分构成，其中一部分是主香精，一部分是辅助剂，一部分是修饰剂，还有一部分是定香剂。其中最为重要的部分就是主香精，它不仅是食用香精的基础，同时又起到非常关键的作用，各种不同类型香精的基础原料是主香精。无论是辅助剂，还是修饰剂，它们的作用是一样的，都是用来修饰主香剂的气味，目的是让香精的味道发生一定的变化，让香精味道变得更加完美一些。为了让香精的香气更加持久一些，一
食品安全导刊 2020年18期2020-12-03
- 外面买的煮玉米更好吃？
玉米时加入了玉米香精。事实果真如此吗？今天就好好说一说：常吃的煮玉米是什么玉米？目前市面上销售的煮玉米，主要分为甜玉米和糯玉米两种，其风味、口感也不尽相同。甜玉米中蔗糖、葡萄糖、乳糖等糖类的含量是普通玉米的2～8 倍，味道较甜。我们在大街上看到的煮玉米大多数是甜玉米。糯玉米则不同于甜玉米，其支链淀粉含量高，在食用时表现出较强的粘滞性和良好的适口性，又被称为黏玉米。玉米香精究竟是什么？玉米香精属于食品添加剂，由多种化学成分经一定的比例调配而成。其中，二甲基硫
江苏卫生保健 2020年10期2020-11-17
- 华宝股份：关注HNB落地机遇
1）：公司受益于香精行业本身壁垒优势和烟草行业高毛利率特征，毛利率和净利率一直维持在较高水平，近五年平均分别约为76%和53%，盈利能力行业领先。在传统烟用香精稳定发展的同时，HNB专用香精较传统卷烟用技术要求更高，公司也已针对HNB专用香精进行研发布局，公司的香精业务或会在HNB时代继续为在HNB有所布局的中烟工业公司供货，联动海外市场，有望分享全球新型烟草行业快速发展红利。此外，烟草销量下滑可能会减少烟用香精的需求，但卷烟销售结构调整，消费升级使得高品
股市动态分析 2020年21期2020-11-06
- 烘焙食品中食用香精的运用
加入一定量的食用香精。一、食用香精的组成及作用（一）食用香精的组成食用香精主要由4部分构成：主香精、辅助剂、修饰剂以及定香剂。最为精华的部分是主香精，主香精在食用香精中起着最为基础与关键的作用，是各类香精的基础原料。而辅助剂和修饰剂的作用是修饰主香剂单一的气味，使香精的味道稍具变化，从而更完美，最后通过定香剂减缓香精香味的挥发速率，让香精香气更加持久。食用香精是以自然界中纯天然的食品香味为参照制作的人工合成品，所以食用香精的香味类型多种多样。包括水果、牛奶
环球市场 2020年21期2020-01-18
- 肉味香精在速冻食品中的应用
一、正确认识肉味香精1.肉味香精的定义和分类。肉味香精的主要作用是改善产品的口感和风味，延长贮存期，各种方便食品的调味包、熟肉制品、鸡精中均可见肉味香精的身影。根据形态的不同，肉味香精可以分为水状香精、油状香精、膏状香精和粉状香精。其中，水状香精的香气最为浓郁，是通过美拉德反应得到的一类肉味香精。油状香精一部分属于肉味香精，还有一部分归于香辛料精油这个大类。其中，油状肉味香精通过提取肉类脂肪和动物骨髓中的相关物质，经美拉德反应将油水分离后制成；香辛料一类的
中国食品 2020年24期2020-01-08
- 香精微胶囊的制备研究进展
安710048)香精在医疗保健[1]、消毒杀菌[2]、纺织服装[3]等领域具有广泛的应用,由于香精是高挥发性物质,不能持久地发挥作用,尤其在经历水洗后香味明显消失,其本身具有挥发性强,留香时间短,热稳定性差,对光、热和氧敏感等固有缺陷,使香精的实际应用受到限制。香精微胶囊化是解决这些问题的有效方法之一[4-5]。微胶囊技术是采用物理或化学方法对香精进行包覆,这种包覆技术是一种很有前景的存储方法[6]。香精经微胶囊化后,受到胶囊囊壁的包裹,可以防止外部环境干
纺织科技进展 2019年7期2019-03-25
- 温控缓释芳香微胶囊的制备及其性能
成膜材料包覆液体香精形成的微小粒子[1]。相较于液体香精，芳香微胶囊能增强香精的缓释性能[2]，延长留香时间[3-4]，已被广泛应用于纺织、食品、化妆品、医药等领域[5-7]。但是，常规芳香微胶囊的芯材仍为液态香精，不仅释香速率不易控制，而且留香时间也不长。固-液相变材料是一类能够实现固-液可逆相转变的储热材料[8-9]。若在常规芳香微胶囊中添加能够与液体香精形成共熔体系的固-液相变材料，当外界温度低于芯材共熔点时，芯材中的固体相变材料可包住液体香精，实现
浙江理工大学学报(自然科学版) 2018年5期2018-08-23
- 天然香精比人造香精更健康？
果一个东西是天然香精，那么它是某种天然资源的衍生物。美国食品药物管理局将“天然香精”定义为油、树脂或其他源于植物、肉类或海鲜等天然来源的提取物。提取香精的过程中，会用到诸如加热或者发酵的加工流程。得到的产品功能只是调味，而不是添加任何的营养成分。当消费者在饮料标签上看到“天然香精”的标志，不应该自动认为有人把橙子皮放进瓶子里，即使天然香精一定源于天然，但它并不需要完全来自于香精所模仿的植物或者肉类。例如，人造橙子香精也许不仅包含橙子提取物，还有树皮和草的提
东方企业家 2018年4期2018-04-19
- 糖果中食品香精的应用探讨
有限公司1 食用香精的特点及功能食用香精能够赋予食品香味，纠正食品中的异味。食用香精在糖果中的添加量很少，所以吃糖者不必担心有美好气味的糖果对人体的危害。人往往因为糖果的气味、味道而想去食用，食用香精恰恰能够帮助糖果保持香气，增强风味。同时，添加香精促使糖果凭借其美好的气味而让人们想要品尝，达到增强食欲，保证食物的摄入量的效果[1]。香精中往往包含碳水化合物、胶凝剂以及一些添加剂，能够帮助糖果呈现不同的形态，丰富糖果的种类，使得消费者乐于购买糖果，最终实现
食品安全导刊 2018年15期2018-01-16
- 肉味香精在速冻食品中的应用分析
路，他们采用各类香精，开发美味的食品。有的企业技术滞后，产品的风味跟不上市场变化，最终在激烈的市场竞争者被淘汰。所以，速冻食品企业应该不断创新，才能在市场上脱颖而出。1 肉味香精的定义和分类肉味香精是人们借助先进的仪器与设备制作的各类香精，借助现代酶解技术、美拉德反应等，进行香精的生产，制作出各类肉味香精。在肉产品加工环节中，肉味香精发挥的作用非常大，其可以增加产品的香气，提升产品的吸引力。产品的口感增加，掩盖肉类本身的腥味和膻味。产品营养均衡，降低肉类产
食品安全导刊 2018年15期2018-01-16
- 精品香水迷你瓶方便随身补香秀品味
全新蒂芙尼同名淡香精，除了30毫升、50毫升、75毫升的淡香精之外，还有一款10毫升的滚珠笔。蒂芙尼同名淡香精拥有品牌经典的蓝盒包装，瓶身灵感则来自引以为傲的黄钻以及Lucida钻石切割；香调采用独家的鸢尾花萃取技术，搭配前调的鲜绿柑橘、中调的茉莉与基调的广藿香、麝香，散发奢华细致的香气；同系列还有沐浴胶、身体乳、乳霜等。蒂芙尼同名淡香精同系列将有 毫升滚珠笔娇兰小黑裙摇滚皮衣玫瑰淡香精15升限量版迷你双氛儿限定礼盒淡香精———春日花园淡香精今夏一同轻巧变
海外星云 2017年20期2017-11-01
- 精品香水迷你瓶方便随身补香秀品味
全新蒂芙尼同名淡香精，除了30毫升、50毫升、75毫升的淡香精之外，还有一款10毫升的滚珠笔。蒂芙尼同名淡香精拥有品牌经典的蓝盒包装，瓶身灵感则来自引以为傲的黄钻以及Lucida钻石切割；香调采用独家的鸢尾花萃取技术，搭配前调的鲜绿柑橘、中调的茉莉与基调的广藿香、麝香，散发奢华细致的香气；同系列还有沐浴胶、身体乳、乳霜等。蒂芙尼同名淡香精同系列将有 毫升滚珠笔娇兰小黑裙摇滚皮衣玫瑰淡香精15升限量版小小 家族掀起迷你版香水的收藏风潮迷你双氛儿限定礼盒淡香精
海外星云 2017年19期2017-10-31
- 精品香水迷你瓶 方便随身补香秀品味
全新蒂芙尼同名淡香精，除了30毫升、50毫升、75毫升的淡香精之外，还有一款10毫升的滚珠笔。蒂芙尼同名淡香精拥有品牌经典的蓝盒包装，瓶身灵感则来自引以为傲的黄钻以及Lucida钻石切割;香调采用独家的鸢尾花萃取技术，搭配前调的鲜绿柑橘、中调的茉莉与基调的广藿香、麝香，散发奢华细致的香气;同系列还有沐浴胶、身体乳、乳霜等。miu miu自2016年推出首支香氛“miu miu淡香精”后，受到许多女性青睐，今年春天推出的第二支香氛“春日花园淡香精”更是造成“
海外星云 2017年19期2017-10-26
- 睁大双眼别把香精玉米买回家
味剂糖精钠、玉米香精或奶油香精的玉米，即会保持香味，而且久煮不馊。但长期食用这样的玉米，则会损害健康。教您几招，巧妙分辨香精玉米：正常煮制的玉米，颜色自然，黄玉米呈淡黄色，玉米粒表面仔细观察，会出现细小褶皱，闻起来清香，舔玉米粒表面没有明显甜味，吃起来爽口。而添加香精煮制的玉米则颜色明显变亮，黄玉米呈亮黄色，玉米粒看上去很饱满，舔玉米粒表面有明显的甜味，吃来口感非常一般。
妇女之友 2017年7期2017-10-24
- 高冲击性香料在食品香精中的应用
冲击性香料在食品香精中的应用□ 安淑英 浙江安赛生物科技股份有限公司调香师在研究食品香精的香气时，通常会用到一些香气极强、香气特征明显、在配方中用量很少、气质联用仪（GC-MS）也很难分析到的香料，我们称这些香料为高冲击性香料。高冲击性香料的巧妙应用，可以提高食品香精的像真度和自然的香气，提高食品香精的市场竞争力。同时，对研究食品香精也是一种技术的进步。因此，本文主要探讨高冲击性香料在食品香精中的应用，以供参考。高冲击性香料；食品香精；阈值1 高冲击性香料
食品安全导刊 2017年18期2017-07-24
- 试论咸味香精的分类和生产工艺
来快速发展的咸味香精作为一种食用香精，已经成为食品加工行业用量最大的一种食用香精。由于它能够赋予肉质食品优良的风味，被比较广泛的运用于各类新兴工业化的加香食品中，例如休闲食品和熟肉制品。为了将非肉类蛋白质转变成具有肉类风味并且唯美可口的的食品，我国广大科学工作者在咸味香精的研究上投入了大量精力。咸味香精的特点是肉类风味占据多数，比如猪肉、鸡肉、牛肉等。咸味香精的定义二十世纪70年代在西方国家开始出现咸味香精的生产，二十世纪80年代我国开始研究生产咸味香精，
食品界 2017年4期2017-05-17
- 纳米香精的制备方法探究
韩磊香精，从食品，到清洁洗护用品，再到各种塑料制品、纺织品，甚至药品等，广泛运用到生活的方方面面。香精含有酐、醇、酮、酯等各种易挥发成分，这些成分对光、热、氧环境因素等十分敏感，因此香精工作者的研究热点开始转向如何延长香精的留香时间，扩大应用范围，稳定产品品质。一种最新香精——纳米香精应运而生。纳米香精是具有纳米等级尺寸的香精，通过天然或合成的高分子材料对香精加工处理得到。纳米香精产品留香时间长，缓释性能好，环境稳定性高，使香精的应用范围得到扩大。本文结合
食品界 2017年3期2017-04-19
- 试论食品中香精香料中挥发性致香成分的提取方法
本文论述述食品中香精香料挥发性物质的提取方法，包括静态顶空法（HS)、超临界CO2萃取法（SFE)、同时蒸馏萃取法（SDE)、水蒸气蒸馏法、固相微萃取（SPME)以及减压蒸馏法（VDE)等。介绍各种方法的原理、优点及适用条件，介绍几种方法在当前研究中的综合运用，为食品香精香料检测技术的发展提供参考。【关键词】香精 挥发性物质 提取挥发性成分在咸味香精中占据着最重要的地位，它是决定香精产品品质的重要因素之一，因此鉴定和分析挥发性成分在香精研究中显得尤为重要，
商情 2016年48期2017-03-12
- 咸味香精在漯河地区的使用情况
河地区主要使用的香精种类有达240种，其中咸味香精的种类有162种，占香精使用总数的67.5%。猪肉香精和鸡肉香精是目前漯河地区主要使用的咸味香精，两者使用的比例分别为35%±4.5%和25±3.8%；这些香精被广泛地使用在肉制品和仿肉制品生产中。关键词：咸味香精；调查漯河作为中国的食品名城，其食品产业是漯河市重要的支柱性产业，食品中咸味香精的使用十分广泛。本文采用问卷调查和访谈相结合的方式，对漯河市郾城区、召陵区、临颍县、源汇区和高新区5个行政区的30家
东方教育 2016年9期2017-01-17
- 食用香精的安全性问题分析及其发展趋势展望
韩磊 傅航文食用香精主要有两个功能：一是为食品改善和补充香味；二是为食品提供特征香味。例如一些食品受到工艺、加工时间等条件限制，往往会出现香味不正、香味不足、香味特征性不明显的现象。向食品中加入食用香精后能使其香味得到补充、改善和加强。现在我国食品市场上食用香精种类繁多，质量良莠不齐；非法使用现象时有发生。近几年我国接连出现染色馒头、“塑化剂”事件、苏丹红等食品安全问题，食用香精行业岌岌可危。本文主要对食用香精的功能、影响食用香精安全性的因素进行论述，对如
食品界 2016年12期2017-01-12
- 谱图数据融合结合模式识别算法鉴别苹果香精
识别算法鉴别苹果香精沙 敏1,2，宋 超1，张正勇1,2，王苏豫1，刘 军1,2，王海燕1,2,*（1.南京财经大学管理科学与工程学院，江苏 南京 210046；2.江苏省质量安全工程研究院，江苏 南京 210046）采用拉曼光谱-离子迁移谱（ion mobility spectrometry，IMS）数据融合技术结合主成分分析（principal components analysis，PCA）-最近邻（nearest neighbor，NN）算法的模型
食品科学 2016年22期2016-12-06
- 洗涤剂用香精微胶囊的制备及其性能研究
应用技术学院香料香精技术与工程学院，上海，201418；2. 上海香料研究所，上海，200232）洗涤剂用香精微胶囊的制备及其性能研究胡静1,2， 王宇轩1（1. 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院，上海，201418；2. 上海香料研究所，上海，200232）探索了海藻酸钠和羟丙基-β-环糊精两种不同的壁材包覆桂花香精微胶囊的制备，并通过单因素实验优化了实验方案，得到了最佳制备工艺条件。海藻酸钠包覆香精微胶囊实验中，当海藻酸钠的用量1.2%，桂花香精
中国洗涤用品工业 2016年8期2016-11-24
- 鸡肉香精感官评价研究
54550）鸡肉香精感官评价研究胡凯1，张晓辉1，宋雷生2，杨积东1（1.河南双汇投资发展股份有限公司，河南漯河462300；2.河南省沁阳市动物卫生监督所，河南沁阳454550）采用模糊数学法对鸡肉香精的感官质量进行综合评定，结果表明，一种鸡肉香精的综合评定级别为优，该方法能客观的做出评价结论。鸡肉香精；模糊数学法；感官评定肉类香精是近年来快速发展起来的食用香精，它广泛地应用于方便面、米线、膨化休闲食品及熟肉制品等新兴工业化的加香产品中[1]，正确选择和
食品研究与开发 2015年1期2015-12-26
- 煮玉米可以加香精吗
无心煮玉米可以加香精吗◎云无心“香精玉米”其实不算一个新闻，每隔一段时间就会出来一次。每一次，都会伴以极具暗示性的标题，诸如《久煮不烂越煮越香的玉米你还敢吃吗》《玉米香又甜因加香精，玉米香精超标使用有害健康》《“香精玉米”香气逼人 超标使用玉米香精有害健康》等等。报道的内容，也都是“玉米香精可以使玉米香气浓郁，且放一整天都不会变馊”“极个别摊贩使玉米口感更好更黏，还会添加一些洗洁精”“长期过量食用添加剂，则会对肝、肾、胃肠等造成慢性毒性损害”等等足以把消费
饮食科学 2015年4期2015-09-24
- 香味的调制
用更多的是食品用香精。提起香精，不少消费者或许会眉头一锁：这东西是天然的吗？香精是不是安全？使用香精是不是为了偷工减料？其实，这些问题都出自于大家对香精的误解，合理使用香精不仅无害而且还能造福人类。这次就请上海香料研究所教授级高级工程师金其璋为我们介绍有关香精的故事。调香的历史自古以来，人类就没有停止过对香味的探索和追求。在上古时代，人们把花、果实、树脂等有香味的物质用作敬神、祭祀和丧葬等用途，后来逐渐用于饮食、装饰和美容上。在我国，《诗经》、《离骚》等古
食品与生活 2015年5期2015-09-10
- 爱普股份：短期或有反弹需求
。爱普股份的香料香精业务主要包括食用香精、日化香精和烟草香精3大类，其中食用香精占比约80%左右。自公司1996年成立以来就不断进行新产品、新配方的研发，目前已经积累了约2.4万个产品配方，其中有效配方占比约98%。公司每年向客户提供香精产品约7000多种，满足了下游多方位的需求。公司现有技术研发团队200多人，每年研发总投入约3000万元，在行业内处于领先水平。在食品饮料领域，公司主要客户包括伊利、蒙牛、光明等国内乳品巨头，同时公司也已经成为箭牌、雀巢等
股市动态分析 2015年36期2015-09-10
- 应用逐级正交法优化鸡肉香精的热反应工艺
级正交法优化鸡肉香精的热反应工艺丁奇，赵静，孙颖，陈怡颖，张玉玉*，孙宝国，陈海涛 （北京食品营养与人类健康高精尖创新中心，食品质量与安全北京实验室，北京市食品风味化学重点实验室，北京工商大学，北京100048）摘要：为了优化鸡肉香精的热反应工艺，在单因素试验的基础上采用逐级正交法进行优化，以得到较优的热反应配方。首先，通过单因素试验确定相关因素的最佳添加量、复配方式及比例。然后，将所有参加热反应的原料分为3个体系：碳源、氮源和增味体系。采用逐级正交法分别
食品研究与开发 2015年24期2015-07-22
- 如何辨别茶叶是否添加了香精
别茶叶是否添加了香精天津高女士：目前市场上有些茶叶，闻起来很香，但是泡出来却没有茶味，这是不是商家在茶叶里添加了香精造成的？如何选购没有添加香精的茶叶？小编解答：市场上有没有加香精的茶呢？答案肯定是有的。这类茶一般的价格都较低，普遍是一些陈茶或残茶加入香精和色素进行翻新，或品质较差的茶用香精提香产生的。真正的好茶，谁都不会用这样的方法来破坏本身的香气和味道。所以，如果想避免喝到加入香精的茶，最好的方法是在一些大的商家或品牌店进行购买。另外在餐厅吃饭时，少喝
中国防伪报道 2015年8期2015-02-07
- 棉织物用香精纳米胶囊的制备及耐洗性能研究
511493)香精作为一种活性物质，存在散发快、有效作用时间短、释放周期内浓度变化大和热稳定性差等缺点[1]. 因此，改善香精的持久释放性及使用安全性问题受到越来越多的关注[2-4].微胶囊是一种具有聚合物壁壳的微型容器，粒径一般为微米级[5]，是一种利用壁壳的膜材料把固体、液滴及活泼气体组分包裹在其中，保护活性组分并与环境隔绝，改善香精不稳定特点的技术[6-9]. 几十年以来，微胶囊技术的出现与发展，已得到各国学者的关注[10]，微胶囊作为迅速发展起来
华南师范大学学报（自然科学版） 2014年6期2014-08-28
- 濠斯曼 为多彩生活锦上添“香”
自西班牙的濠斯曼香精专注于研发和制造食用香精、植物提取物和纯天然抗氧化剂。公司拥有50余年的食用香精生产经验及先进、精密的技术手段，专门从事香精及其在食品、营养学、医药等方面的发展和创新，其产品范围涵盖了食品行业的不同领域。濠斯曼香精于2005年进入亚洲市场，并在2006～2014年连续9年参加FIC展会。该公司依托中国这一亚洲市场的重心拓展业务，并配合中国及亚洲客户进行新产品开发和应用辅导。濠斯曼香精在天津设立了香精应用实验室，为客户研发具有其独特口味的
食品安全导刊 2014年5期2014-05-20
- 原位聚合法制备香精微胶囊的工艺优化研究
2. 天津市双马香精香料新技术有限公司，天津 300350)原位聚合法制备香精微胶囊的工艺优化研究赵洪宾1，冯志洁2，邢素英2(1. 天津城建大学，天津 300384；2. 天津市双马香精香料新技术有限公司，天津 300350)以低甲醚化蜜胺树脂为壁材，香精为芯材，采用原位聚合法制备了一系列香精微胶囊．通过对所制备的香精微胶囊进行显微观察、粒度分析、包裹率测试和稳定性考察，研究了工艺条件的影响，并对香精微胶囊的多层造壁效果进行了分析．结果表明，在搅拌速度为
天津城建大学学报 2014年3期2014-05-10
- 食品香料对食品的影响和发展趋势研究
品中，尤其是香料香精，其可以调节食品的美味，食品香料受到人们的青睐。因此，文章首先对食品香料对食品安全的影响进行分析，然后分析食品香料香精的发展趋势。关键词 香料；香精；食品安全；影响；发展趋势中图分类号：TS2 文献标识码：A 文章编号：1671-7597（2014）05-0160-01随着生活水平的提高，食品安全问题已成为人们广泛关注的焦点，近几年，我国政府及新闻媒体都在不断报道食品安全问题，同时人们也在不断讨论食品香料是否对人的身体健康具有危害性，因
新媒体研究 2014年5期2014-04-21
- 牛骨肉味香精抗氧化性的研究
043）牛骨肉味香精抗氧化性的研究齐景凯1，孙福祥2（1.内蒙古民族大学生命科学学院，内蒙古通辽028043；2.内蒙古民族大学分析测试中心，内蒙古通辽028043）以牛骨肉味香精为研究对象，以Trolox和VC为对照，探讨了牛骨肉味香精的抗氧性及影响抗氧化性的因素。结果显示：牛骨肉味香精在ABTS体系、Fenton体系、DPPH体系和NBT体系中均具有抗氧化性，牛骨肉味香精在ABTS体系中抗氧化能力受pH、时间和温度的影响。同时在pH=5、2 h、100
食品研究与开发 2014年4期2014-03-13
- 香精微胶囊的制备及其耐酸碱性能测试
维素纤维，需要对香精及其制备的香精微胶囊各方面的性能进行深入了解，以适合芳香型再生纤维素纤维的研制，并想方设法地使芳香型再生纤维素纤维的香味能够得到长久的保持。1 香精的物化性能1.1 香精物理性能香精分为天然香精和人造香精，天然香精取于自然界，保持原有动植物的香气特征；人造香精由石油和煤焦油提炼、合成而成。天然香精，属于油性分子，分子直径在微米级，容易挥发，尤其是在高温条件下，挥发速度加快［2-3］。实验条件：在温度为26℃的蒸馏水中。对于薰衣草香精的测
山东纺织科技 2013年3期2013-08-29
- 中国咸味香精的现状及发展趋势
孙宝国中国咸味香精的现状及发展趋势■北京工商大学副校长 中国工程院院士 孙宝国咸味香精是20世纪70年代兴起的一类新型食品香精。1983年，中国的方便面产业催生了中国的咸味香精工业。28年来，伴随着中国食品工业和餐饮业的发展，中国咸味香精工业走过了由小到大、由弱到强的发展历程。近两年在一些共性关键技术方面取得了突破性进展，主要表现在脂肪调控氧化技术和熟香味辛香料生产技术两个方面。未来，传统的方便面、肉制品、鸡精等领域仍将是咸味香精工业的重要发展方向，但有
食品工业科技 2012年3期2012-11-15
- 江苏多地查处假芝麻油窝点
低价的食用油加入香精、色素勾兑出假芝麻油进行销售。近日，江苏多地查处了制造假芝麻油的窝点。经检测，这些假芝麻油的原料几乎不含芝麻，只用色拉油、豆油、花生油等底油，加上色素、香精勾兑之后，就能够以假乱真。专家认为，芝麻油香精属于化学合成产品，若不按规范使用，就是滥用食品添加剂。在假芝麻油的加工过程中，如果超量使用了食用香精，会给人体的消化系统和呼吸系统带来一定影响，严重的可能会引起腹泻、呼吸急促、呼吸困难等症状。而所用香精属于伪劣产品的话，危害会更大。
大众标准化 2012年6期2012-06-27
- 应用电子鼻分析香精及产品气味变化相关性
)应用电子鼻分析香精及产品气味变化相关性韩利英， 白 雪， 康小红， 生庆海(内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司，内蒙古呼和浩特 011500)优化了电子鼻录入香精及产品气味信息的方法，在该录入条件下实现了电子鼻区分香精及对应产品在贮藏过程中气味信息的变化.对2支香精及对应产品在常温条件下贮藏过程中的气味变化进行了追踪，并通过对不同气味信息建立模型，分析了香精及产品在贮藏过程中气味变化的相关性.电子鼻;录入方法;气味变化;相关性电子鼻也称人工嗅觉，是模拟生
食品科学技术学报 2011年1期2011-12-06
- 从“味精厨子”到“香精包子”
光了不法商贩使用香精把劣质猪肉做成包子馅的新闻，引起巨大关注。“香精包子”再次引发人们对食品添加剂的反感，甚至有行内专家宣称“应该禁止香精在餐饮业的使用”。按照《食品添加剂使用标准》，中国批准了400种天然香料和1453种合成香料可以配置成香精或者直接用于食品中。不知道前述专家主张禁用的是所有的香精，还是单指包子中所用的这一种。不过，在新闻报道以及很多读者眼中，“香精”就是用于包子中的一种有害化学物质，所以专家的意见不出意外地得到了许多赞同。新闻报道中提供
读者·原创版 2011年11期2011-06-01
- 《食用香精标签通用要求》将于2010年10月1日起实施
为填补我国食用香精标签标示法律规范的空白，规范食用香精企业的产品标签标示，市食监所作为主要单位起草制定的行业标准《食用香精标签通用要求》已通过工业和信息化部审定发布，该标准将于2010年10月1日起实施。新出台的标准明确规定了食用香精产品(含在国内销售的进口产品)的标签上必须标注的内容包括产品名称、配料清单、产品型号、“食品添加剂”字样、净含量、制造者、经销者的名称和地址、日期标示和贮藏说明、产品标准号、许可证号、“不可直接食用”字样的警示语等强制性标示项
食品与发酵工业 2010年8期2010-04-14
- 平庸
类似能令人中毒的香精、大麻，往往会把人的精神引向一个与自然生活相悖的领域，使人陷入无端的痛苦而自己不知情。威廉曾在十几年中用小鼠做过上千次的实验，他把不同的香精点燃，放在小鼠笼子的四周。不同的香精，同样能够刺激、提高人的精神享受，并代表着不同的功能，有代表名利的、有代表权势的、也有代表成功的……这些香精日日夜夜熏染着小鼠，小鼠们在香精的陪伴下会变得异常兴奋，吃得香甜，睡得安逸，它们精气十足的模样似乎整个天下都掌握在它们的手中。正因为如此，无论把哪一种香精撤
意林 2008年4期2008-05-14