如何进补不发胖

吉　军

身边的很多女性朋友经常提到“进补”这两个字。她们有的是因为体质不好，想通过进补提高抵抗力，有的是嫌脸色差，想通过进补焕新颜。于是，她们今天喝人参汤，明天吃乌鸡煲，花样翻新地做一些滋补之品。可是，吃过这些滋补品后，她们又担心自己发胖。“怎样滋补才不会使身体发胖？”这些人又开始关心这个话题，她们认为，滋补的结果一定会使人发胖，不发胖是不可能的。那么，滋补真会使人发胖吗？“滋补会使人发胖”是一个误区。正常情况下，服用一些补品进行滋补，这些补品本身往往会加快人体的代谢速度，会提高基础代谢率，会提高神经兴奋性。在这种情况下反倒容易消耗人体的能量，使人不容易发胖。我们平常看到有些女性进补之后发胖主要是因为她们在大量地摄入高能量物质之后，没有通过运动或其他体力劳动将多余的能量及时消耗掉，或者说，这些人平时就没有运动的习惯。如果一个人不及时消耗掉那些多余的能量，它们就会以脂肪的形式在体内出现，自然就会引起发胖了。

说到进补，也并非人人皆宜。无论男女，只有当自身情况适于滋补时才能进补，换句话说，进补前要判断一下自身是否属于进补的对象。按照中医理论，气虚、血虚、阴虚、阳虚的人才适合进补。这些人可放心滋补，不用担心发胖。他们的表现与食疗调养内容如下：

气虚之人：多表现为说话没劲，经常出虚汗，容易呼吸短促，经常疲乏无力，这种人一般性格内向，情绪不稳定，比较胆小，不爱冒险。气虚之人可多吃具有益气健脾作用的食物，如黄豆、白扁豆、鸡肉、泥鳅、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜等。少食具有耗气作用的食物，如槟榔、空心菜、生萝卜等。

血虚之人：多表现为面色苍白或萎黄，唇色及指甲淡白，时而头昏眼花，心慌，健忘，失眠，手足发麻，妇女经行量少，舌质淡，脉细无力等。血虚之人可多食牛肉、红枣、桑椹、猪肝、血豆腐、龙眼肉、阿胶、鸡蛋、红糖、花生等等。

阴虚之人：多怕热，经常感到手脚心发热，面颊潮红或偏红，皮肤干燥，口干舌燥，容易失眠，经常大便干结，这种人外向好动，性情急躁。阴虚之人可多吃甘凉滋润的食物，比如瘦猪肉、鸭肉、龟、鳖、绿豆、冬瓜、芝麻、百合等。少食羊肉、狗肉、韭菜、辣椒、葱、蒜、葵花子等性质温燥的食物。

阳虚之人：往往在暑天也不能在空调房间里多待，总是感到手脚发凉，不敢吃凉的东西，否则会出现腹泻。性格多沉静、内向。这些人可多吃甘温益气的食物，比如牛肉、羊肉、狗肉、葱、姜、蒜、花椒、鳝鱼、韭菜、辣椒、胡椒等。少食生冷寒凉食物如黄瓜、藕、梨、西瓜等。

需要提醒大家的是，滋补是来源于古代的中医理念，在古代的生活状态下，进补是一种惯例。到了现代，我们的很多理念和做法也应该与时俱进，尤其是在生活水平越来越提高的情况下，食品非常丰富，人们进食往往超量，很难形成上述虚弱的体质，因而很多人都不必刻意进行滋补。尤其是有相当一部分人根本就不适于进补了，这些人大致可分为三种类型：湿热型、痰湿型、血淤型，这三种体质的人大都体形肥胖，内有淤滞，不爱运动，有轻微出血倾向。

总之，如若进补，一定要认清自身情况是否属于可以进补的范畴，科学地掌握好“火候”地进补是不会令人有发胖之虞的。

责任编辑/刘颖