力量训练中服用抗氧化类维生素减轻肌肉酸痛的理论初探

吴军霞　岳　兵

一、肌肉力量从力学角度讲，它是反映肌肉对阻力的克服或对抗能力。在运动训练中，力量素质作为其他身体素质的基础，是掌握和提高运动技术的关键，同时又是防止运动伤害的保证。因此不论是在体育教学或运动训练中，学者都对力量素质的训练颇为重视。力量训练的规律和生理依据，主要是不间断性超负荷训练使机体逐渐产生适应性。超负荷训练是指机体承受训练负荷或强度超过生活中承受的负荷。

二、20世纪初Ｈｏｕｇｈ发现人体在进行负重臂屈伸运动后出现骨骼肌酸痛症状，他认为这种酸痛症状主要是由于“肌肉组织结构破坏”所致。进入20世纪60年代后，人们对延迟性肌肉酸痛(ｄｅｌａｙｅｄ ｏｎｓｅｔ ｍｕｓｃｌｅ ｓｏｒｅｎｅｓｓ，ＤＯＭＳ)现象进行了深入研究，发现运动延迟性肌肉酸痛和运动性肌肉结构损伤有密切关系，进一步提出延迟性肌肉酸痛是运动肌纤维损伤所致的假设。特别是近十年来，运动医学工作者在此领域进行了大量的研究，使ＤＯＭＳ的研究有了新的进展。运动延迟性肌肉酸痛是指人体从事不习惯运动后所出现的肌肉疼痛或不舒适的感觉。由于这种疼痛并不是发生在运动后的即刻，而是在发生运动后24－48小时发生，所以成为延迟性肌肉酸痛。几乎每个有训练经历的人，甚至从事不习惯体力活动的人都有延迟性肌肉酸痛的体验。延迟性肌肉酸痛的出现与运动强度、运动形式和习惯程度有关。有训练基础的人从事不习惯的运动，即使强度不大，也会出现ＤＯＭＳ，高水平运动员在训练过程中，增加训练强度而使身体不适应(或不习惯时)，延迟性肌肉酸痛同样会出现。延迟性肌肉酸痛除了具有一般的疼痛症状外，往往伴有身体疲劳、肌肉僵硬、酸胀，肌肉收缩力量和放松能力下降，影响运动能力。

三、根据力量训练的生理规律和原则，在力量训练的过程中不可避免地会出现运动延迟性肌肉酸痛症状。因此尽快地消除或减轻酸痛症状，保证日常训练计划顺利地实施成为广大教练员和运动员关注的焦点。目前延迟性肌肉酸痛损伤的确切机制尚不十分清楚。几种比较有说服力的学说是：产生ＤＯＭＳ的生理机制原因，多是因为肌肉高强度的收缩运动，造成过度牵拉使肌细胞膜损伤；再加上运动过程中本身氧自由基的产生增多和体内抗氧化物质的消耗减少，使细胞膜的渗透性增加、Ｃａ2＋转运能力下降、线粒体功能异常，引起肌肉超微结构的变化。伴随肌肉工作能力的降低，对运动训练产生不利影响。

针对ＤＯＭＳ的生理产生机制，为了减轻ＤＯＭＳ症状，缩短恢复时间，近年来，一些维生素作为非酶类抗氧化剂成为研究的热点。它们是维生素Ｅ，维生素Ｃ类胡萝卜素。它们的主要作用是，清除体内因过氧化而产生的自由基，维持细胞膜的完整，保持正常的免疫功能，以减轻ＤＯＭＳ症状，缩短恢复时间。

维生素Ｅ可以阻断自由基在生物膜上发生的脂质过氧化链反应；特异地保护生物膜磷脂和血浆脂蛋白中的多不饱和脂肪酸(Ｂｕｒｔｏｎ ｅｔ ａｌ．1983)，使其不被氧化成为脂褐素，可以维持细胞膜的完整，维持功能正常。补充ＶＥ后可减少氧自由基损伤。当ＶＥ缺乏时，运动能力降低。有研究资料表明，每天给运动员1200－2000ＩＵ的ＶＥ以增加其抗过氧化能力。

维生素Ｃ作为抗氧化剂，它可以直接清除过氧化物、羟化物和脂质过氧化氢自由基，还可以再生维生素Ｅ－自由基为还原状态。

β－胡萝卜素的抗氧化活性源于它的结构中有结合双键的长链。β－胡萝卜素除能直接与自由基作用，还能非特异性的保护蛋白质等大分子、膜结构以及器官等免受氧化损伤。此外，它也与其他抗氧化剂(如ＶＡ、ＶＣ和ＶＥ等)协同作用。对运动员来讲，从食物中大量补充β－胡萝卜素对提高机体抗氧化能力会起到积极作用。

番茄红素是近几年来国际上最新发现的最好的抗氧化剂，它是一种脂溶性不饱和碳氢化合物，能保护吞噬细胞免受自身的氧化损伤，促进Ｔ、Ｂ淋巴细胞增生，刺激Ｔ细胞的功能，增强巨噬细胞、细胞毒性Ｔ细胞和自然杀伤细胞的能力，减少淋巴细胞ＤＮＡ的氧化损伤能直接与自由基作用，对体内单线态氧有淬灭作用。消除体内因运动而产生的过氧自由基，从而延缓疲劳的发生和运动后疲劳的消除。

综上所述，力量训练容易诱导ＤＯＭＳ产生，针对ＤＯＭＳ的产生机制，从理论的生物化学角度上论述通过补充抗氧化类维生素，清除体内产生的自由基，防止脂质过氧化反应，进一步保护肌细胞膜的完整性，维持肌细胞功能的正常工作，用以减轻ＤＯＭＳ症状，缩短恢复时间的可行性。另外因为ＤＯＭＳ的发生可能与化学、机械和温度变化等综合作用有关，目前对于ＤＯＭＳ尚没有有效的办法，因此补充抗氧化类维生素也只是减轻ＤＯＭＳ症状，缩短恢复时间的意义。