高职高专旅游专业实践教学的问题分析与对策研究

【摘要】文章从旅游人才市场的需求、旅游专业的课程设置、实践教学师资队伍、旅游专业教材建设等四个方面对高职高专旅游专业实践教学中存在的问题进行了分析，并从上述四个方面提出了相应的对策。

【关键词】高职高专；旅游专业；实践教学；市场需求

【中图分类号】 G713 【文献标识码】A

【文章编号】1674-1145（2008）02-0168-02

随着当今旅游业迅猛发展，我国已跻身为世界旅游大国。根据专家预测，到2020年，我国将成为世界第一客源国和第四大旅游目的地国。如此发展趋势，给我们高职高专旅游专业教育带来了新的发展机遇和挑战。如何为我们的旅游业培养更多更好的旅游专业应用型人才；如何使我们现有的旅游专业高职教育更能适应旅游业的实际需求和未来发展，已成为我们高职旅游专业教师面临的一个重要课题。

教育部印发的《关于加强高职高专教育人才的工作意见》中指出：“高职教育的培养目标是培养生产、管理、服务第一线的具备综合职业技术能力和全面优良素质的高等技术应用型人才。”具有适度的基础理论知识、较强实践能力，同时具有管理潜质的高等技术应用型人才正是当今旅游服务行业、企业对人才的基本要求。

然而，目前我国的高职旅游教育还存在很多问题，分析存在的问题，并找出相应的对策对于提高高职旅游专业的实践教学效果，提高高职旅游专业的人才培养质量具有重要意义。

经过四年的研究和实践，我们对高职旅游专业实践教学中存在的问题进行了归纳和总结，以下是我们对问题的分析：

一、学生的实际能力与旅游人才市场的需求脱节

由于学校与旅游行业、企业联系较少，不能及时了解旅游人才市场的需求，致使以往的旅游专业教学过多专注于按学科需求向学生传授理论知识，只注重提升学生的理论素养而忽视了实践技能的培养。在如此模式下培养出来的毕业生由于实践技能的欠缺而不能适应旅游业的发展需要，就业压力越来越大，尤其在高校扩招后、在众多的毕业生中缺乏竞争力，就业前景不够乐观。出现了旅游行业、企业希望毕业生能从基层做起，而毕业生因缺乏操作技能无法满足企业需求的状况。

二、课程设置不合理 实践教学比重小

在课程设置上，过分注重管理课程和理论课程，管理课程和理论课程的学时数占总学时数80％以上，实践教学时数所占比重明显偏小，客观上忽视了旅游服务实践技能和管理操作技能的培养，造成学生理论知识扎实、学习能力强，而实际动手能力很差，不能在短时间进入实际岗位、实现角色转变，很难适应旅游行业、企业的实际需求。

三、实践教学师资严重缺乏

作为旅游人才市场的需求方，旅游行业、企业要求学生毕业后就能实现零距离上岗工作，而无须到岗后的再培训。这无疑是需要学生在校期间就掌握实践技能、具备岗位的要求。而学生实践技能的获得离不开教师实践技能的传授。纵观现在从事旅游专业教学的教师，多数是从学校到学校，没有旅游行业、企业工作岗位的实践经验，理论知识扎实，但动手能力、实际操作能力和实践能力相对较弱。同时，能够承担实训课程的师资不被重视，普遍存在着学历偏低、待遇较差的状况，致使实践教学师资队伍不稳而大量流失、转行，实践教学师资严重缺乏。

四、教材建设跟不上形势

高职高专旅游专业的教材建设滞后，跟不上旅游业飞速发展的脚步。

教材建设不仅是高等职业院校的基本建设之一，也是深化教学改革，提高教学质量的保证。它直接影响着人才培养的质量，并在一定程度上反映了一个学校的办学水平。

目前，高职高专旅游专业的教材大多注重理论知识而忽视实践环节，比较强调知识的系统性、完整性，各门课程的教材之间尤其是专业课教材之间关联性较差，有些内容重复交差，缺乏专业知识在生产一线的应用实例，尤其缺乏案例教学的内容。

由于旅游业的迅猛发展，与旅游相关的职业岗位的内涵和外延也处于不断的变动与提升之中。由于教材建设的滞后，不能及时将旅游行业、企业的新规范、新方法、新标准编入旅游专业教材中，学生毕业后很难具备直接从事生产第一线的技术工作能力和管理工作能力。

鉴于对上述问题的分析，我们针对高职旅游专业实践教学中存在的问题逐步寻找到以下对策：

五、狠抓学生实践技能和职业个性的培养

据调查，大多数毕业生希望一就业就能从事管理工作，而旅游行业、企业却希望毕业生能从基层做起，逐步积累管理经验。很明显，旅游专业毕业生的希望与旅游行业、企业的要求存在差距，如何调整毕业生的心态、如何加强学生在校期间的实践技能培养使二者适应行业、企业的要求是摆在我们面前急待解决的问题。

鉴于此情况，我们必须从实际出发，一方面加强学生的实践能力培养，着重培养学生的实际动手能力和运用所学知识解决实际问题的能力，让他们的能力水平达到用人单位的实际要求，能尽快上岗工作，减少用人单位的培训成本。另一方面，注意培养学生的职业个性，端正就业心态，具体方法如下：（1）教师在授课过程中注意渗透“德智教育”和“情智教育”； （2）在《大学生思想品德修养》等有关公共课中加入旅游管理职业个性特征的内容。从而，引导学生自我培养旅游专业所需的职业道德素养和职业气质。如此一来，我们的毕业生受到用人单位的普遍欢迎。

六、理论与实践相结合，突出实践教学

高等职业教育突出学生动手操作能力的培养，体现在课程建设上就是实践教学与理论教学紧密结合，突出实践教学。我们通过三个途径来突出实践教学：第一，增加实践课时所占比例，压缩理论课时，是实践课时与理论课时的比例为1:1，这样可以有效地使学生在校期间完成上岗前的技能准备，缩短就业后的适应期。第二，单独开设实践课，制定一套实践课的考核体系，单独考核。实践课是针对实践性很强的专业课来开设的，如《前厅与客房服务》、《导游业务》、《旅游服务礼仪》等。这是培养学生掌握职业技能的基本环节，也是对学生进行劳动观念教育和培养职业意识、养成良好职业习惯的重要阵地。第三，建立稳定的校内外实训基地。校内实训基地侧重于学生基本技能的培训，以学生自己动手为主，教师指导为辅，重在培养学生自己的动手能力，使学生掌握更多发现问题、解决问题和处理问题的方法和手段。校外实训基地则侧重于岗位培训，是校内实训的深化，基地设在旅游行业、企业，它为学生提供一个真实的工作环境。通过校内实训和校外实习的学生毕业后能实现与用人单位的“无缝对接”，满足我们对学生“实习就业一体化”的设想。

七、师资队伍建设实现“双师化”到“双师素质”再到“双师型”的递进

通常讲的“双师型”教师是指高职院校的教师既要有扎实的理论知识，取得教师资格证书，又要有丰富的实践经验和较强的岗位技能，取得相应的岗位资格证书。教育部《关于加强高职高专师资队伍建设的若干意见》中要求“双师型”的教师数不低于学校专业课教师总数的80％。在现行的人事制度下短期内实现这一目标是十分困难的。

我们可以先实现“双师化”。“双师化”是指教师个体在不能兼有教学能力和实践指导能力的情况下，可以让在职教师从事理论教学，聘请有实践经验的兼职教师从事实践性教学，从而保证学生接受“双师化”的教育。

接下来。我们可以通过积极培训，让我们的专业课教师达到“双师素质”。“双师素质”的含义是，教师在具备大学本科及以上学历的基础上，既具有较高的学术水平和教学水平，又具有较丰富的技术应用实践经验和能力。

最后，通过学校方面的积极引导和适当的激励机制，加上专业教师自身的努力，达到“双师型”的教师数不低于学校专业课教师总数的80％这一目标。

建立以“双师化”为底线，“双师素质”培养为重点，“双师型”师资队伍建设为终极目标的递进体系，可以引导和推进我国高职高专旅游专业教师队伍建设工作的创新。

八、实现教材建设的整体优化和更新

教材是体现教学内容和教学方式的载体，是把教育思想、观念、宗旨等转变为具体教学实践的中介，是教学改革成果的结晶，也是教育教学改革的一个重要方面，是实现培养目标的重要工具。

高职高专旅游专业系列教材要紧密结合旅游专业人才培养的目标，从内容选材、教学方法、学习方法、实训配套和实习等方面突出高等职业教育的特点。更要注意突出应用能力培养的特点，摆脱以往理论分析多而深的模式，充实旅游专业应用实例的内容，实现整体优化。要注意对与旅游专业相关的职业岗位所需知识和能力结构进行恰当的设计安排。在知识的实用性和综合性上多下功夫，理论联系实际，加强操作技能的培养和与之相关的实训课程的建设，把学生实际操作能力的培养融汇于教材之中，并贯穿始终。

在高职高专旅游专业系列教材建设中，要不断吸纳新知识、新技术、新规范、新标准，使我们的新编教材不断更新，跟上时代发展的步伐。同时，注意经常性地请旅游行业、企业的专家参加旅游专业教材的编写，使我们的教材更具实用性、更贴近旅游行业职业岗位的实际。

我们经过研究、分析高职高专旅游专业实践教学存在的问题，以旅游专业人才市场需求为出发点，找出对策，对症下药，加强自身的教学改革，遵循高等职业教育的教学规律，遵循市场需求规律，及时调整高职高专旅游专业实践教学的内容和教学方法，我们培养的高职高专旅游专业人才就一定能适应就业市场的需求，在众多的旅游专业人才中具有持续的较强的竞争力。

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【作者简介】刘文彬(1967－)，女，四川南溪人，广州铁路职业技术学院经济管理系讲师。