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2022年31期
刊物介绍
《食品安全导刊》杂志是由中国商业联合会主管,中国商业股份制企业经济联合会及北京肉类食品协会联合主办,是国家新闻出版总署正式批准的一本全面关注食品安全政策、标准、技术、信息的行业期刊。
食品安全导刊
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食安管理/Food Safety Management
食品工业企业诚信管理体系与食品安全管理体系融合研究
食品添加剂的应用及安全性研究
浅析网购食品的安全监管机制
食品检验检测相关问题分析及应对措施
第三方冷库冷链食品安全监管模式研究
食品安全监督管理中存在的问题
承德市双桥区餐饮业即食食品卫生监管分析及提升策略
社会治理视角下网购食品安全治理体系研究
学校开学季微生物性食物中毒事件调查及防控
2021年河源市食用植物油抽检数据分析及建议
质量控制/Quality Control
影响食品微生物检测质量的因素分析
标准化绿色食品质量安全要点与控制措施
食品中重金属检测技术的质量控制对策
农产品中农药残留检测能力验证实施方案及关键控制点分析
影响食品检验准确性的因素及对策分析
包装饮用水中铜绿假单胞菌的污染情况分析
食品安全风险分析在食品质量管理中的应用
分析检测/Analysis & Test
一株椰毒假单胞菌酵米面亚种在培养基中的生长规律和产毒研究
婴幼儿配方食品中肌醇含量的检测方法研究
肉桂醛缓释防腐包与化学防腐剂在传统猪肉干中的防腐效果对比
铬天青S分光光度法与ICP-MS法测量粉条中铝的探究
厦门市餐饮服务煎炸用油质量分析及对策
微波消解-分光光度法测定月饼中铝的不确定度评定
基于上转换荧光纳米材料免疫层析法快速检测甲硝唑的研究
气相色谱-四极杆飞行时间质谱-内标法测定果蔬中79种农药残留
琼脂覆盖法防止菌落蔓延生长的可行性探究
叶黄素软胶囊缓解视疲劳功能研究
营养与健康/Nutrition & Health
膳食营养均衡对运动员体育素质提升的重要性及科学搭配策略
浅析营养膳食在排球体能训练中的作用
山药对人体多系统的健康影响
食物原料在烹饪过程中营养素的损失及控制
高中生运动中的饮食营养研究
不同膳食模式下的老年人膳食营养素摄入量研究
海藻多糖免疫调控活性研究进展
工艺技术/Process Technology
冷冻面团面条外卖配送过程中品质保持方法的研究
火龙果果皮多酚及其抗氧化活性研究
即食燕麦营养面包的研制
不同加工工艺对野生白茶感官品质的影响
响应面法优化山梨糖醇黄桃桃酥加工工艺
食品科技/Food Technology
呈味肽的分类及呈味效果定量评价方法综述
奇亚籽油的提取工艺、生物活性及开发前景的研究进展
浅析食品检测机构样品管理的方法
生物活性多肽及其应用研究进展
发酵技术在百香果及其副产物中的应用研究进展
吉林省满族传统食品资源的现代化开发路径研究
白酒中甲醇检验方法
食品检测中生物技术的应用探究
现代近红外光谱技术在食品检测中的应用分析
浅谈南果梨的干制技术
古田县食用菌发展现状及存在问题
天然抗氧化剂在水产品的应用研究进展
提升食品检测实验室检测质量的有效措施
探讨提升流通环节食品抽样检验工作成效的有效机制
大数据环境下肉制品安全质量管理策略
资讯
第十六届中国国际食品安全与质量控制会议(CIFSQ)在上海召开
以“四个最严”守护舌尖上的安全
帝斯曼Delvo®Plant Go,助力更高效的燕麦基乳品替代品生产
本期专题:高通量基因测序技术用于食品微生物鉴定和溯源
《2022中国餐饮业年度报告》发布
标准化支撑热带特色高效农业高质量发展
高通量基因测序技术将如何在食品微生物鉴定和溯源领域持续发力?看看专家怎么说
国家市场监督管理总局食品安全“守查保”专项行动处置风险问题超520万个