海底捞
- 大班角色游戏中幼儿深度学习的表现与支持策略
——以大班角色游戏“海底捞”为例
大班角色游戏“海底捞”为例,探究大班角色游戏中幼儿深度学习的表现与支持策略。一、深度学习与角色游戏(一)内涵深度学习被学者进行了不同程度的解读。例如,杨子舟指出,深度学习的特征是需要感情投入、着重过程探究、注重批判理解、强调知识整合、重视知识的迁移与运用。[1]王小英等人认为,幼儿深度学习是指幼儿在教师的引导下,在较长的一个时段围绕着富有挑战性的课题全身心地积极投入,通过同伴间的合作与探究,运用高阶思维,迁移已有经验,最终解决实际问题的有意义的学习过程。[
教育观察 2023年27期2023-12-12
- 智能时代下餐饮企业发展现状及趋势研究
。餐饮连锁企业海底捞相对知名度高，分布范围广，不只是一、二线城市，三、四线小城市都可以看到这两家企业的连锁店。因此，本文以海底捞为例，研究智能时代下餐饮企业发展现状及趋势。关键词：智能化，餐饮，海底捞一、餐饮行业发展现状餐饮行业属于低壁垒行业，它的生产、销售流程步骤相对简单，主要就是先由采买人员采购所需原材料，然后厨房人员即时进行加工制作，最后经由销售人员向顾客推荐销售。除生产新鲜食物以外，餐饮行业是还向顾客提供各类酒水饮品且提供消费场地和设施环境的行业，
商场现代化 2023年8期2023-07-06
- 千亿烧烤市场，为何走不出一家“海底捞”？
没走出一个像“海底捞”那样有影响力的出圈品牌？烧烤能走出一个制霸全国的品牌吗？事实上，资本对于烧烤赛道的前景是非常看好的，有不止一位风险投资人认为，“烧烤品牌里完全有可能出现像海底捞一样的企业”。早在2014年，天图投资就为木屋烧烤提供了1亿元融资；2018年绝味和饿了么为很久以前羊肉串投了第一轮融资；一年后，柳叶刀烧烤也完成了天使投资。去年，东亚前海证券、国泰君安证券等券商也对烧烤赛道进行过深度分析，大家一致认为，烧烤会成为下一个高潜赛道。有群众基础，资
销售与市场·管理版 2023年7期2023-07-04
- 千亿烧烤市场，为何走不出一家“海底捞”？
没走出一个像“海底捞”那样有影响力的出圈品牌？烧烤能走出一个制霸全国的品牌吗？事实上，资本对于烧烤赛道的前景是非常看好的，有不止一位风险投资人认为，“烧烤品牌里完全有可能出现像海底捞一样的企业”。早在2014年，天图投资就为木屋烧烤提供了1亿元融资；2018年绝味和饿了么为很久以前羊肉串投了第一轮融资；一年后，柳叶刀烧烤也完成了天使投资。去年，东亚前海证券、国泰君安证券等券商也对烧烤赛道进行过深度分析，大家一致认为，烧烤会成为下一个高潜赛道。有群众基础，资
销售与市场(管理版) 2023年7期2023-06-29
- 组织行为学在企业经营管理中的应用
保驾护航。四川海底捞餐饮股份有限公司作为餐饮行业的龙头公司以及优秀的上市公司，其健全、科学、合理的组织体系对于餐饮行业及其他上市公司来说具有一定的借鉴意义。经过20多年的发展，海底捞在划分内外部顾客基础上建立了一个感知、满足和反馈客户需求的管理体系，已經充分具备了良好服务的特点。本文运用文献综述法和案例分析法，分析组织行为学的本质内涵。以海底捞为案例研究对象，基于个人与组织匹配的视角，通过对海底捞人本管理体系的解析，明确了服务型企业构建员工幸福感的运作机制
商场现代化 2023年1期2023-06-08
- 清宫“海底捞”，好吃又好看
程晓南要说现代美食中哪些是百吃不厌的，火锅若说第一，其他美食就只能去争个第二了。作为一种既方便又美味的食物，火锅已经深深融入现代人的“好吃血脉”之中。以锅为具，以火为源，以水导热，是为“火锅”。商周时期的“鼎”，东汉时期的“斗”，都是传统的火锅形式。到了清朝，在皇室的热烈拥护下，火锅从简单方便的美食逐渐向着精致奢华的方向猛冲。“脱离了群众”的清宫火锅无论在锅的造型上，还是在料的选择上，都颇为讲究，这也让清宫火锅成为一种特殊的帝王御膳。清宫火锅如果按照锅的材
北方人（B版） 2022年7期2022-05-30
- 绩效管理体系对餐饮企业的影响
摘要：本文基于海底捞当前的运营现状，从绩效管理体系建立的角度分析海底捞衰落的原因，尝试建立平衡计分卡完善其绩效考核体系，另外本文将利用绩效管理知识为不同餐饮企业探究相应绩效考核体系，从海底捞的兴衰事例，提高餐饮企业对于合适的绩效管理体系的重要性的认识。关键词：海底捞;餐饮企业;绩效管理体系;平衡计分卡1 引言1994年成立的海底捞国际控股有限公司（以下简称海底捞）自2018年上市后，门店数量直线增长，营业收入也飞速发展，在艾媒金榜发布的《2021年上半年中
成功营销 2022年3期2022-05-15
- 海底捞绩效考核指标的选择与探析
指标;餐饮业;海底捞本文索引：李佳怡.<变量 2>[J].中国商论，2022（09）：-117.中图分类号：F270.7 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2022）05（a）--03通过对我国当前的餐饮行业发展情况进行分析可以了解到，很多餐饮企业在制定绩效考核方式过程中，充分结合自身的实际情况，所以制定的绩效考核方式，存在着较大的差距，选取的绩效考核指标也各不相同绝大多数企业为了更加直观和清晰地体现绩效考核的结果，会选择一些可操作性较强且较为
中国商论 2022年9期2022-05-09
- F-35C 咋就成了“海底捞”
C 咋就成了“海底捞”蚀进行了特殊处理;在航母甲板起降需要经受超强的暴力冲击，机身和起落架的设计需要更强更粗;主翼及垂直尾翼进行了面积加大处理，做了双轮设计，改进了起落架，增添了拦阻钩。这么先进的舰载机为什么会出现着陆事故而坠入南海呢？目前事故原因还在调查中，大致有以下几种可能：飞机挂钩没有拉住阻拦索——但这种情况下一般会立即启动复飞程序，也就是重新起降;阻拦索断裂——可能性极小;飞机故障——一般不会发生在即将降落时;飞行员经验不足导致误判——起降速度控制
环球人物 2022年4期2022-02-22
- 海底捞价值链成本管控分析
链成本管控; 海底捞【中图分类号】 F275 【文献标识码】 A 【文章编号】 1004-5937（2022）04-0025-07民以食为天，餐饮行业是与民生最息息相关的产业。新冠疫情使餐饮行业生命周期缩短，竞争愈发激烈，以信息化为背景的O2O餐饮业务模式也为传统餐饮企业带来新挑战。面对来自宏观环境与企业内部的双重压力，餐饮企业亟待构建高效的价值管理体系。成本管理作为价值管理体系的重要环节，是助推企业实现价值最大化的关键。现行经济环境下，企业活动在很大
会计之友 2022年4期2022-01-21
- 海底捞经营模式与新形势下成本利润分析
摘 要：海底捞成立于1994年，主要经营川味火锅，在27年的时间里，海底捞从四川走向了我国许多城市及韩国、日本、新加坡、美国等地，店铺近期千余家。2018年海底捞在港交所递交了上市申请，随即实现了近十亿美金的融资规模，当下，在疫情的突袭和海底捞盲目扩张店面的双重影响下，经营状况持续下滑，新的经营模式逐渐产生。通过分析海底捞制胜的运营策略，同时吸取盲目扩张的经验教训，从中得到启示为其他行业提供更多借鉴。关键词：海底捞;经营策略;成本利润分析1.引言2021年
装备维修技术 2022年2期2021-11-19
- 谁是清汤锅里的“海底捞”
亿元的火锅市场海底捞为代表的四川火锅分走大半剩下近2 000亿元清汤锅市场人人都想分到一杯羹那谁会成为清汤锅里的海底捞呢这个叫捞王的品牌专攻胡椒猪肚鸡已经是国内火锅的老四还计划在港交所上市这口清汤锅怎么发展这么快？四川火锅主打麻辣捞王就主打养生去捞王吃火锅店员只会给你推荐胡椒猪肚鸡鸡肉养生、清汤新鲜通过产品差异化捞王给自己贴上了养生、新鲜两个标签四川火锅等于麻辣捞王等于健康这不就和其他火锅区别开了吗？但仅仅是有特色就能被用户记住了吗？火锅是个“内卷”行业服
商界 2021年11期2021-11-16
- 基于SWOT的海底捞海外拓展现状分析
饮行业翘楚——海底捞。通过研究其海外发展现状，进行SWOT分析，为中国餐饮走出国内，面向海外市场提供经验和借鉴。关键词：海底捞;海外拓展;SWOT分析1.研究背景海底捞历经26年的发展，已经成长为一家全球领先的中高端中式餐饮品牌。2012年海底捞在新加坡开设了首家海外门店——新加坡克拉码头店，这标志着公司正式进入全球扩张期。海底捞官网资料显示，截至2019年6月18日，海底捞在中国（包括港澳台地区）一共有超过400家门店;而海外方面，海底捞已在海外多国开设
快乐学习报·教师周刊 2021年16期2021-11-13
- 商业模式画布下的企业价值创造分析
析。因此本文以海底捞的商业模式为切入点，基于商业模式画布的整体框架，较为全面地对海底捞的商业模式进行探析，在熟悉其商业模式后，再借助EVA模型和财报数据对其进行价值评估，随后利用宏观利润表评估企业的社会效益。关键词：商业模式画布;EVA模型;价值创造;海底捞会计既然作为传递信息的商业语言，就不能脱离商业模式来仅依靠对财务数据的分析，因为商业模式决定和解释了企业创造、传递以及获得价值的基本路径，不同企业处于不同的商业环境中，如果脱离了对所处环境的分析也就在一
商场现代化 2021年18期2021-11-01
- 海底捞服务营销存在问题及对策研究
邹丰泽摘要：海底捞作为知名餐饮企业，其服务营销模式被业内广泛认可及借鉴。笔者通过对海底捞消费者问卷调查，分析发现消费者对海底捞的服务营销模式仍有部分方面评分较低，本文对这些问题进行梳理分析，提出具体的优化建议，旨在为我国餐饮企业服务营销发展有参考意义。关键词：海底捞;服务营销;营销策略纵观我国餐饮市场的整体形势，众多火锅店层出不穷，市场竞争日益加剧，但是海底捞火锅店却以其服务周到、管理完善受到越来越多人的喜欢。林伟斌等人认为海底捞作为餐饮行业的标杆，其独
商业2.0-市场与监管 2021年1期2021-09-10
- 食品行业社会责任会计信息披露研究
心摘 要：基于海底捞ESG报告，重点分析食品行业企业社会责任信息披露现状。研究发现，海底捞社会责任信息披露存在信息披露不全面且实用性不高、缺乏量化的数据分析导致客观性不强、相关内容重复披露造成可读性欠缺等问题。未来，需从统一规范社会责任信息披露标准并加强第三方机构审计、完善信息量化指标同时推进定性与定量信息协同披露、转变企业社会责任工作理念以提升信息披露真实性和有效性几方面出发，提升食品行业信息披露整体效益。关键词：食品行业 社会责任会计信息披露 海底捞一
中国经贸导刊 2021年14期2021-08-27
- “互联网+”背景下海底捞公司成本控制研究
控制的新方法。海底捞公司顺应时代发展，将科学技术与成本管理结合，创立了一套全新的智能化成本管理体系。然而，在其实践智能化成本控制的新方法时，出现了一些亟待解决的问题，影响着公司成本控制的效果。企业应继续借助科技的力量打破困局，对现有问题进行改进，优化完善成本管理系统，帮助企业控制成本，从容面对未知挑战。关键词：“互联网+”;海底捞;成本控制一、“互联网+”背景下成本控制的创新发展在当今科技驱动价值创造的大势所趋之下，传统的成本管理系统已不再能够适应未来的变
中国集体经济 2021年20期2021-08-09
- 袁野：创建打印界的“海底捞”
运营体系，将“海底捞”服务理念应用于品牌经营中，开辟了图文打印行业的新蓝海。这些年，图文打印公司如雨后春笋般不断涌现，尤其在高校周围更为集中。收费低、需求量大、薄利多销，成就了这个行业年产值达1000亿元的市场佳绩。但美中不足的是，这个行业服务意识淡薄，品牌意识更是一片空白，缺乏完善的管理体系和与时俱进的运营模式。1993年出生的袁野毕业于北京邮电大学，上学期间他一边学习一边创业，开过水果店、做过兼职、组织过校园活动，创业过程中不仅培养了他的商业思维，而且
风流一代·TOP青商 2021年6期2021-06-23
- 新冠疫情下海底捞服务营销模式分析及改进意见
冠疫情冲击下，海底捞面临着停业与服务方式得不到顾客肯定的双重打击。本文基于对海底捞服务式营销模式现状的分析，探究了海底捞当下营销模式存在的不足并结合当下新冠疫情冲击下餐饮行业的现状对该问题提出了改进意见。关键词：海底捞;服务营销;人工成本一、引言餐饮业作为我国的第三产业近年来正在迅速发展，逐步在国民经济中成为越来越重要的一部分。而作为餐饮行业的窗口，服务营销对餐饮行业的经济发展有着重大意义。服务营销旨在充分经营顾客需求，以此来吸引并留住消费者，从而提升品牌
商场现代化 2021年7期2021-06-15
- 基于平衡计分卡的海底捞绩效管理分析
刘慧静摘要：海底捞，是当前我国火锅连锁店中的佼佼者，其为何能够在整个行业内占据领先的位置，这篇文章就以海底捞为研究对象，结合外界各方面因素，在针对海底捞的战略目标加以综合研究之后，对海底捞公司内当前业绩评价机制中所存在的各种问题借助平衡记分卡的方法对海底捞思维度业绩评价机制进行重新的构建，促使海底捞的发展战略得以优化完善，在增强企业综合实力的基础上，为整个企业的未来稳定发展创造了良好的基础，所以这样对于综合评价海底捞的业绩发展，提升决策者制定的各项决策的
现代营销·理论 2021年4期2021-04-16
- “海底捞”品牌营销策略与特征探析
摘 要：海底捞在20年的时间内从一家门店发展成全国性的连锁餐饮企业甚至走向世界，助力其成功的因素很多，除了其自身的企业文化和管理理念外，时代的发展和人们生活方式的转变都为海底捞的不断发展提供了条件。从海底捞的企业文化出发，通过对内部和外部因素的展现，浅析海底捞的特色企业文化和经营要素。关键词：“海底捞”;企业文化;特色经营要素中图分类号：F713.5 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2021）34-0070-03引言随
经济研究导刊 2021年34期2021-04-02
- “海底捞”诞生记
发展。以班级“海底捞”角色游戏区诞生的缘起、环境创设、材料的投放、问题的研讨与解决，再到游戏的优化一系列的过程性活动轨迹，以幼儿为主体，教师进行有效支持策略的引导，促进幼儿关键经验的获得和能力的提升，尊重幼儿之间的个体差异，引发幼儿在游戏中持续学习和发展。关键词：幼儿园;课程游戏化;角色游戏;有效开展一、缘起“海底捞”游戏陶行知先生提出“生活即教育”，“海底捞”就来源于孩子们的游戏评价活动：教师：“今天玩‘美味屋的小朋友，在游戏中有没有遇到什么问题？”轩轩
新课程·上旬 2020年39期2020-12-23
- 胖东来：超市界的“海底捞”，中国零售业的奇迹
店的服务品质，海底捞当数第一，论百货零售企业的，去过这家超市的消费者，几乎清一色地给出“服务简直太周到了”的好评。不仅如此，环境整洁、温馨，商品齐全、质量有保证……这家超市几乎满足了消费者所有的要求，按说这样的超市应该取个“高大上”的名字，但它偏偏取了个极其接地气的名字——胖东来。“让所有员工感觉我们是最快乐的企业”，这是胖东来老板于东来的经营理念之一。进入胖东来，你看到的营业员在全国各地都很少见，他们全部喜笑颜开，对工作充满热情：只要顾客抱着孩子、提着商
意林·作文素材 2020年21期2020-12-10
- 海底捞发展模式追踪研究
要：2018年海底捞在香港成功上市，作为火锅行业的领头羊，其运行模式被很多学者研究称赞。表面上看，海底捞“势如破竹”，但它在发展过程中也遇到很多问题。文章将根据案例《海底捞2018：破解激励密码》提到的海底捞发展过程中曾遇到的三大主要问题：店长人才缺乏、员工效率不高和食品安全问题，结合近年年报追踪分析海底捞发展模式现状，并得出后续追踪结论。Abstract： In 2018， Haidilao was successfully listed in Hong
价值工程 2020年31期2020-11-30
- 餐饮O2O经营模式投资分析
增值机制，并以海底捞为例，通过分析其O2O模式下的优势及风险，展望餐饮O2O经营模式的投资前景并提出建议。餐饮O2O的投资机会在于打造消费者流量入口，对比传统的餐饮行业，餐饮O2O更便于掌握消费者偏好，利用互联网带来的便利，带给客户更好的餐饮体验。【关键词】餐饮O2O；海底捞；投资建议【中图分类号】F724.6；F715.5餐饮O2O（Online to Offline，从线上到线下）已经不再是一个新话题，它是由传统餐饮和互联网共同孵化出来的另一种餐饮模式
国际商务财会 2020年10期2020-11-25
- 海底捞公司员工关系管理现状研究
念界定出发，以海底捞公司为例，分析了我国餐饮行业如果维护员工的关系。首先，本文调查了海底捞公司员工关系现状，得出了目前海底捞公司在员工关系上存在企业凝聚力不足、企业内部缺乏沟通、员工关系管理不到位、信息沟通能力有待加强等问题。其次，本文从多个角度提出了餐饮行业员工关系存在问题的原因。最后，本文根据餐饮行业中员工关系存在的问题，从进行企业文化建设、提升企业领导者非权力影响力、营造良好的沟通氛围、增强员工沟通技能四个方面提出了改善餐饮行业员工关系的对策。关键词
现代营销·理论 2020年9期2020-10-21
- 浅析海底捞的服务营销策略
要求越来越高。海底捞作为餐饮行业的标杆之一，其独特之处是其拥有一套独特的服务营销体系，关注消费者的偏好和需求，提供人性化和个性化的服务。而且在竞争激烈的餐饮行业，海底捞在产品、价格、促销服务营销给予消费者物有所值的消费体验，极高的评价让其成为饮食行业中的佼佼者。关键词：海底捞;服务营销;消费者行为中图分类号：F719.3;F274 文献识别码：A 文章编号：2096-3157（2020）09-0005-02一、引言在当今市场竞争越来越激烈的市场环境
全国流通经济 2020年9期2020-10-21
- 浅析疫情影响下餐饮业的业务模式
陷危局。论文以海底捞为例对餐饮企业在疫情间业务模式的调整和发展进行分析和研究。通过调研数据和相关资料，论文首先简单讲述疫情对餐饮业的影响，再重点分析海底捞各项业务在疫情影响下的发展，最后结合目前市场发展趋势对海底捞各项业务的未来发展建言献策。【Abstract】The COVID-19 epidemic situation that broke out in early 2020 is like a huge shadow over the whole c
中小企业管理与科技·上旬刊 2020年9期2020-10-15
- “海底捞”诉“河底捞”商标侵权败诉
区人民法院对“海底捞”诉“河底捞”商标侵权案作出一审判决，驳回了“海底捞”的诉讼请求。原告“海底捞”认为，河底捞餐馆使用的“河底捞”标识与海底捞公司核准注册的“海底捞”商标近似，构成在相同服务上使用近似商标，侵犯了“海底捞”商标专用权，要求河底捞餐馆停止侵权行为，并赔偿经济损失20 万元等。法院审理认为，两公司商标没有相似性，且经营品类也不同，最终驳回了“海底捞”的诉讼请求。点评：商标法是一体两面的，需要在保护既有知名品牌和市场活力之间做权衡。如果保护不严
法人 2020年9期2020-09-11
- 海底捞企业文化优劣势分析
向更远的未来。海底捞的企业文化在业内一直享有盛名，使许多企业乃至学界受益良多。关键词：企业文化;海底捞;人性化管理;管理学;人力资源管理1.引言公司竞争战略实质上是指导公司实践的公司文化的具体体现。先进的管理理念是企业效率的保证。只有在良好的企业文化中，企业系统才能转化为高效率，并最终为企业带来高收益。对于企业而言，企业战略的发展必须得到成熟的文化观念的支持。企业要想在竞争中脱颖而出，建立长远和长远的发展，就必须树立独特的企业文化。海底捞有着令许多企业羡慕
商业2.0-市场与监管 2020年11期2020-09-10
- 餐饮行业顾客满意度测评实证研究
借鉴。关键词：海底捞;顾客满意度;测评体系随着我国买方市场的到来，各个企业之间也展开了激烈的竞争，传统的经营方法和经营概念已难以在激烈的市场竞争中生存，提高顾客满意度和营造忠诚的顾客已成为当前和今后市场竞争的主要趋势。顾客满意度既是衡量饭店服务质量最重要的尺度，也是影响顾客消费行为的至关重要的因素。刘秀秀采用层次分析法构建大型餐饮企业的顾客满意度测评指标和模型，总结出影响餐饮企业顾客满意度的关键因素。林子彤对中式开餐连锁企业顾客满意度展开研究，通过对影响满
商业2.0-市场与监管 2020年12期2020-09-10
- 从顾客让渡价值分析海底捞的成功之道
大的市场份额。海底捞作为火锅行业的餐饮巨头，一直深受消费者的信任和青睐，拥有众多忠实的顾客。海底捞能够成为餐饮行业的佼佼者，提升顾客让渡价值是重要的因素之一。本文将从底捞提升顾客的总价值与降低顾客总成本两个角度分析海底捞提升顾客让渡价值，进而解析海底捞的成功之道。关键词：海底捞;顾客让渡价值;顾客价值;顾客成本1.引言于1994年创建并历经20多年的发展，海底捞国际控股有限公司已经成长为国际知名的餐饮企业。 至2019年底，海底捞已经在中国内地、香港、台湾
现代营销·学苑版 2020年8期2020-09-03
- 我国餐饮行业绩效管理研究
【摘 要】 海底捞是一家以川味火锅为主，结合地方特色的大型跨省连锁火锅餐饮店，它以“变态式”服务风靡于餐饮业，短短20多年，跃身成为我国火锅业翘楚。本文用平衡计分卡进行海底捞绩效管理分析，希望能为我国餐饮行业发展提供一些参考。【关键词】 海底捞 绩效管理 平衡计分卡近年，餐饮行业市场规模迅速扩大，但并不是所有企业都能生存下来，只有少部分符合消费者需求，不断紧跟时代步伐的餐饮企业才能得到大众认可。作为餐饮行业标杆的海底捞便是其中之一，海底捞火锅店起源于四川简
大经贸 2020年5期2020-07-23
- SoLoMo背景下的餐饮微信营销模式研究
多影响。本文以海底捞官方微信为例，将SoLoMo模式的概念介入微信的企业宣传环节。通过运营现状和体系建设来阐述海底捞官方微信的媒体营销特点，从而为SoLoMo模式背景下的餐饮企业的微信营销模式提供建议。关键词：SoLoMo;微信营销;海底捞基金项目：长沙理工大学基金项目：新媒体环境下湖湘特色小镇的媒介形象研究（编号：2019ZKJJ03）1.SoLoMo概述SoLoMo是Socialization（社交化）、Localization（本地化）、Mo-hil
现代营销·学苑版 2020年6期2020-07-23
- 基于定位模型的服务型品牌研究
位模型理论，以海底捞服务取胜的出色定位为案例研究对象，探讨了恰当的定位及相应的营销策略的制定对于企业品牌发展产生的作用机制。解释了海底捞如何选择优质服务的空白定位点，分析其在市场竞争中的优势与劣势，以及海底捞如何成功将其“变态级”的服务传递给消费者，在形成良好口碑效应的同时加快了品牌形象的建立。关键词：定位模型;海底捞;服务品牌一、引言近年来，社交需求、口味偏好、良好的口碑这些因素在较大程度上正向影响消费者的购买行为，这导致他们在选择上更为挑剔。因此，品牌
中国集体经济 2020年17期2020-07-04
- 海底捞管理创新模式对当今餐饮行业的启示
终盈利的关键。海底捞餐饮公司在管理上集中于实施亲情化和人性化的管理模式，注重于提高员工的主人翁意识和工作积极性，倡导为员工创造公平公正且和谐的工作环境，致力于对员工的人文关怀和企业的文化建设，这是海底捞在餐饮领域取得重大成就的重要因素。本文着力于对海底捞管理创新模式的探析，研究探讨该创新模式对当前餐饮行业的管理启示。关键词：海底捞;管理创新模式;餐饮行业;启示引言在创始人张勇的带领下，海底捞逐渐在餐饮行业赢得了自己的口碑，占据了一定的领导位置，拥有了大批的
大众科学·中旬 2020年5期2020-06-29
- 浅谈海底捞公司员工培训模式分析以及改善对策
吴桐【摘 要】海底捞从1994年的一家小饭店发展到今天成为国内餐饮行业的标杆企业，发展的速度之快，可谓是商业奇迹。但是近年来在海底捞的员工培养模式方面，也出现了不少的问题，制约着海底捞公司的发展。本文以海底捞公司人力资源中的员工培训为研究视角，通过笔者调查，获得了海底捞的员工培养方式的培训现状，并结合员工反馈整理了其存在的问题。综合分析问题的基础上，针对给出改善海底捞公司员工培训模式的方法和对策。期望研究结果能为其发展发挥一定的借鉴作用。【关键词】海底捞;
科学导报·学术 2020年69期2020-06-21
- “海底捞”体验营销对顾客忠诚度的影响研究
少的情况下，“海底捞”却能够保持销售额的逐年增长，市场占有率从2015 年的1.60%上升至2017 年的2.43%。2018 年9 月，海底捞国际控股在中国香港交易所上市，达成千亿元港币市值，一举摘取全球第五大餐饮头衔。从而可见，以静态市盈率60 倍在大陆发展的海底捞，其广受好评的体验营销值得借鉴。■绪论1998 年，Pine 与Gilmore 认为，体验营销是企业以服务为舞台、商品为道具，打造出让消费者值得回忆的活动。周华庭（2011）把关系信任定义为
营销界 2020年3期2020-06-10
- 新冠疫情期间企业人力资源管理对策思考
以龙头餐饮企业海底捞为例对新冠疫情期间人力资源管理对策进行研究和思考。文章先借助调研数据和相关资料初步介绍海底捞，然后梳理海底捞在本次新冠病毒肺炎疫情中的战疫时间线，并重点介绍涉及人力资源管理的战疫举措，最后结合海底捞的战疫举措提出人力资源管理战疫锦囊，为企业战疫建言献策。关键词：海底捞;新冠疫情;人力资源管理一、引言2020年春节前，一场新冠病毒肺炎疫情的蔓延使原本喜气热闹的新年变得冷清压抑。一方有难、八方支援，全国人民投入到抗击新冠病毒的战斗中，同时有
商场现代化 2020年8期2020-06-08
- 古典心性论儒学“五德”思想在现代企业管理中的借鉴意义
定的借鑒意义。海底捞的成功一定程度上印证了这一点。但古典心性论儒学的“五德”思想面对复杂的现代企业管理，也存在一定的局限性和困惑。关键词 古典心性论儒学 五德 管理 海底捞古典心性论儒学由孔子开创，经曾子、子思等人继承发扬，到孟子建立起完整的理论体系。其关于管理的哲学思想，在现代企业管理中依然具有指导和借鉴意义。海底捞作为全国知名的火锅餐饮连锁企业，其管理者充分相信德治力量，发挥人的主观能动性，达到人人各遂其性的高层次管理境界，成为引发社会各界模仿学习的“
经营者 2020年7期2020-05-20
- 胖东来：零售业的“海底捞”
被誉为“零售业海底捞”，甚至引来小米创始人雷军朝圣并发微博称：它在中国零售业一直是神一般存在。于东来则草根气质浓厚，性情张扬洒脱，更为胖东来添了几分神秘，他本人的经营理念被整理成语录，流传于网络，虚实难辨。将服务与口碑做成极致的胖东来，自2012年起经历多次关店风波，此后在门店规模上停滞不前，一直蜗居在大本营许昌、新乡两地，甚至未能闯入河南省会郑州市场。直到2019年，胖东来才在大本营许昌开设新店。在规模上，胖东来远远落后于成百上千家门店的华润万家、沃尔玛
经济视野 2020年3期2020-05-13
- OTO模式的海底捞发展策略研究
[摘 要]针对海底捞企业发展现状，对OTO模式的引入进行分析。总结OTO模式的特点及优势，结合当前海底捞企业的运行模式，认识到企业创新中存在的问题，旨在通过影响因素的分析，进行OTO模式的运用，以促进海底捞企业的经济发展。[关键词]OTO模式;海底捞;专业服务形式[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2020.06.075在当前连锁餐饮行业发展中，由于人们生活方式的转变，餐饮行业的影响力以及规模逐渐增大。海底捞作为一家跨省、直营的餐饮企业，主
中国市场 2020年6期2020-04-17
- 魅力型领导理论的适用情境分析及运用
使用情境，并以海底捞为案例进行分析，以期为企业管理实践、魅力型领导者培养提供借鉴。关键词：魅力型领导;适用情境;海底捞中图分类号：C939 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2020）06-0110-02自从美国学者罗伯特·豪斯提出魅力型领导理论以来，国内外的学者都对这一领导理论进行了深入的实证研究和探索，产生了大量的研究成果，如豪斯模型、巴斯变革模型、康格和凯南格的C-K模型，丰富现代领导理论的同时推动了领导实践的发展
经济研究导刊 2020年6期2020-04-10
- 海底捞对餐饮业服务营销的启示
好。文章在分析海底捞情况基础上， 解析了海底捞实施服务营销策略的三大成功之处：为顾客提供优质用餐环境、 以“变态式”服务来关怀顾客、提供多种增值服务，从而提出了海底捞对餐饮企业服务营销的启示：营造良好舒适的就餐环境、 注重细节服务、提供个性化服务，以期为餐饮经理人提供建议和指导。【关键词】 服务 服务营销 海底捞 餐饮业1前言2018年全國餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%。其中，限额以上单位餐饮收入9236亿元，同比增长6.4%。全国餐饮收入同比增
大经贸 2020年1期2020-04-07
- 浅析海底捞的员工激励制度
工共赢的目的。海底捞利用多种激励手段来鼓舞员工的士气，激发出员工更大的工作热情。经过对相关资料的采集归纳，剖析海底捞对员工采取的激励制度，希望餐饮行业和其他企业可以从中找到学习经验。关键词：海底捞;员工;激励制度文章编号：1004-7026（2020）02-0101-02 中国图书分类号：F719.3 文献标志码：A1 激励制度简介激励属于现阶段普遍应用在管理上的一种措施，利用这种措施可以调动起员工的积极性，促使其更快达成目
山西农经 2020年2期2020-03-30
- 海底捞人力资源内部控制管理模式探析
造价值;文章以海底捞为例，从内部控制的角度分析其别具特色的人力资源管理体系，为我国餐饮企业的人力资源管理提供合理化的建议。关键词：人力资源管理;内部控制;海底捞餐饮业是劳动密集和低附加值的服务行业，员工是决定餐饮行业能否持续经营的关键因素，对人力资源的有效管理是维持餐饮企业持续创新发展中的关键一课。作为劳动密集型的餐饮企业，其员工大多来自学历不高的低成本劳动力群体，在员工流动率高和素质参差不齐的情况下如何调动每一位员工的积极性，增加员工的认同感和归属感，为
现代管理科学 2020年2期2020-03-28
- 企业文化建设对企业发展的影响研究
向更远的未来。海底捞餐饮有限责任公司（以下简称海底捞）作为全国餐饮行业的传奇，在其发展过程中企业文化的力量功不可没。关键词：海底捞 企业文化 授权管理 人性化管理中图分类号：F279.23 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2020）03（a）--02文化管理是21世纪的管理，而企业文化建设是企业经营管理的“牛鼻子”。企业竞争战略和企业其他行为一样，实质上是企业文化指导企业实践的具体反映。先进的管理理念是企业效率的保证，只有在良
中国商论 2020年5期2020-03-10
- 基于管理会计的企业管理控制模式创新研究
的经济效益。以海底捞公司为例，通过对海底捞管理会计应用现状及存在问题进行分析，提出了提升会计数据采集预处理水平、研发管理会计应用软件、创新应用方法等对策建议。[关键词] 管理会计;企业管理;控制模式;海底捞[中图分类号] F275[文献标识码] A[文章编号] 1009-6043（2020）01-0124-02新时代下，海底捞公司在经济管理工作方面有更大的进步，尽管如此，海底捞公司忽略了管理会计对公司发展的重要性，致使管理会计的工作进展不顺，随之而来产生了
商业经济 2020年1期2020-02-06
- 服务创新对餐饮企业盈利与发展的影响及其原因分析
模式。文章以“海底捞”火锅店为例，以“小肥羊”火锅店作反面案例进行对比，利用问卷调查的研究方法，分析“服务创新”对于企业盈利的重要性及其原因分析。[关键词]服务创新;海底捞;小肥羊;利润率[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2020.02.1701 引言1.1 研究目的探究服务创新对于企业盈利与发展的影响及分析其原因。1.2 研究背景服务创新作为一大新兴理念，已被许多企业实践并取得一定成果。中国平安人寿保险股份有限公司推出“私人定制”专属服
中国市场 2020年2期2020-02-04
- “海底捞”火锅员工激励制度浅析
荣[提要] “海底捞”火锅能从一个县城里的麻辣烫小店发展到如今的上市餐饮公司，其成功秘诀之一就是它能有效地激发员工的工作热情。本文首先概括“海底捞”火锅的激励制度，最后运用激励理论对“海底捞”的员工激励制度进行分析。关键词：“海底捞”;激励;需要中图分类号：F27 文献标识码：A收录日期：2019年9月20日一、“海底捞”火锅概况“海底捞”火锅全名为四川海底捞餐饮股份有限公司，于1994年创建于四川省简阳县，历经二十多年的发展，公司已经成长为国际知名的餐饮
合作经济与科技 2019年24期2019-12-11
- 难忘“海底捞”
的火锅连锁店“海底捞”到我们淮安来开分店了，我听了高兴得一蹦三尺高，整天缠着妈妈，让她带我去尝尝。上周六晚上，我如愿以偿地来到“海底捞”火锅店。六点钟不到，店里已经没有空桌，而店外也坐满了等待的顾客。这时，服务员过来微笑着说：“二位离用餐时间大约还有一个小时。”我听了，心里立刻凉了。服务员继续热情地说：“我们为等待的顾客准备了一个活动，折一个千纸鹤在结账时就可以抵0.5元的现金。还有各种小零食和飲料。”听说有零食吃，我立刻拉着妈妈找了空位置坐了下来。我们一
少年文艺·我爱写作文 2019年11期2019-12-09
- 海底捞的营销管理艺术
名火锅品牌——海底捞为主要研究对象，运用案例研究方法，以社会身份认同理论为主要理论架构，从社会类化、社会比较和积极区分三个维度由表及里、由浅入深地剖析了海底捞著名的人性化营销管理模式以及由此带来的管理启示。关键词：海底捞;人性化管理;身份认同;员工认可一、引言海底捞餐饮股份有限公司（以下简称海底捞），中国著名川味火锅品牌，创建于1994年。从四川简阳的一家街边火锅店成长为拥有数百家门店和数万名员工的国际知名餐饮上市企业，海底捞花了20多年的时间。在20多年
现代营销·学苑版 2019年10期2019-11-26
- 以海底捞为例浅谈企业文化
途径。关键词：海底捞;企业文化;服务;核心价值引言：海底捞是近几年餐饮业异军突起的一家火锅连锁直营企业，以其极致的服务理念吸引了众多消费者。海底捞"双手改变命运""员工比顾客重要"等独特的企业文化也吸引了一大批学者的好奇。本文在企业文化的理论基础上介绍分析了海底捞企业文化的建设、海底捞企业文化的核心价值所在等。海底捞的企業文化措施：海底捞与其他企业不同，没有照搬成功企业的经验套路，做到了有自己独特风格的企业文化，具体措施如下海底捞的企业文化：选拔培育有感恩
青年生活 2019年14期2019-10-21
- 海底捞企业文化的形成机理研究
员工言行，探析海底捞企业文化的形成机理。研究表明，海底捞的企业文化是其企业家言行和企业员工言行相结合的产物，两者的相互作用形成了海底捞独具特色的企业文化。企业家言行是企业文化的决定性因素，企业员工言行则是在企业家言行的基础上进一步推动企业文化的形成。企业家言行和企业员工言行影响着企业环境、企业价值观及企业文化仪式的形成，这些因素共同构成了海底捞的企业文化。关键词：海底捞;企业文化;机理中图分类号：F719.3 文献标志码：A 文章编
经济研究导刊 2019年22期2019-09-17
- 企业内部控制环境的意义
018年9月，海底捞在港交所正式上市，股票发行首日，火辣冲破千亿港元市值。一时之间，各大媒体头条争相报道，市场和广大消费者对此反应激烈。因为，海底捞在2017年刚刚渡过了一场巨大的危机——“老鼠门”事件。而海底捞漂亮的“逆袭”充分体现出该企业内部控制环境的成功运作，对企业应对危机起到了举足轻重的作用。本文将站在企业的视角，通过海底捞事件分析企业控制环境对企业的意义。关键词：海底捞;危机;控制环境一、控制环境的含义控制环境是指对企业控制的建立和实施有重大影响
现代营销·经营版 2019年9期2019-08-22
- 海底捞的“危”与“机”
的民营企业中，海底捞无疑是领头羊先驱者。文章以海底捞为案例，通过研究其内控五要素的优点及不足之处，重点强调了海底捞的企业文化以及员工持股制度对于控制环境形成的作用，企业绩效评估机制对内部控制的保障，以及精益化管理对控制活动的重要性。分析海底捞面临的“危险”与“机遇”，以小见大探讨民营企业内控管理的新思路和改进方法。【关键词】 民营企业;海底捞;内部控制;危与机【中图分类号】 F233 【文献标识码】 A 【文章编号】 1002-5812（20
商业会计 2019年12期2019-08-10
- 海底捞的“曲线上市”之路
斐[摘 要] 海底捞火锅如今是家喻户晓的中餐火锅品牌，近几年更是发展迅速，快速扩张的背后需要强大的资金保证和支持，在餐饮企业上市难的背景下，海底捞选择“曲线上市”的策略，使母公司顺利上市。通过介绍海底捞集团的业务发展过程和面临上市难的问题，阐述了海底捞选择先将其关联子企业上市，再将其主体公司在港交所上市，这种“曲线上市”的原因和具体上市全过程。为使企业上市成功，“曲线上市”也不失为一种有效策略。[关键词] 海底捞;上市;产业链;控制权[中图分类号] F27
商业经济 2019年5期2019-06-24
- 消费者行为的海底捞营销策略研究
了越多挑战。而海底捞作为饮食行业的佼佼者，其成功之处有许多，而其对消费者的偏好和行为的转变上关注到位：消费者不仅追求高标准的食品质量还要求人性化和个性化的服务需求。在餐饮行业竞争日益激烈的今天，如何抓住消费者的需求而制定出创新性的营销策略是每一个企业应该思考的。本文将以海底捞为例进行消费者行为的海底捞营销策略研究分析。关键词：海底捞;消费者行为;营销策略海底捞将“服务至上、顾客至上”作为其服务的宗旨，在当今的餐饮行业占据了一席之地。而海底捞是如何抓住了消费
现代营销·学苑版 2019年3期2019-06-12
- 从“海底捞”案例探讨发电侧售电差异化服务的基础
础。【关键词】海底捞；差异化；售电Discusses the basis of differentiated service of power side sale from the case of haidilaoWangxuAbstract： Since No.9，2015 relese， “put both ends and manage the middle” became the starting point of a new round of p
智富时代 2019年4期2019-06-01