高校食堂
- 高校食堂反餐饮浪费的对策分析
要：本文针对高校食堂粮食浪费原因提出高校食堂节约粮食的有效对策，对引导高校建立“健康”“节约”的食堂模型具有借鉴作用，也促进了我国资源节约型和环境友好型社会的建设。关键词：节约粮食；高校食堂；对策Abstract： This paper puts forward effective measures to save food in college cafeterias， aiming at guiding the establishment of “hea
食品安全导刊 2023年5期2023-05-30
- 高校食品营养卫生与安全现存问题与对策分析
文分析了目前高校食堂现存食品安全和食品卫生问题，并积极探寻有效的对策，提出改进高校食品营养卫生与健康的措施，以期为高校餐饮的可持续发展奠定坚实的基础。关键词：食品营养;食品卫生;食品安全;高校食堂;营养搭配Analysis of the Existing Problems and Measures of University Food Nutrition and Health and SafetyWANG Yiyu， SONG Meihui， LIN Ya
食品安全导刊 2022年6期2022-07-07
- 北京市25个高校食堂的营养环境评估
在北京25个高校食堂进行实地评估，并评价结果的有效性和可靠性。结果：各食堂得分在14.0～33.5，3所高校的不同食堂之间评分有显著差异（P<0.05），主要失分点为健康烹调食物的供应、营养信息的标注和健康食物的推荐，评分员间一致性良好（Kappa>0.75）。结论：该食堂营养测评方法适用于中式食堂的营养评估。关键词：营养环境;高校食堂;评估工具;清单法目前，慢性非传染病如肥胖、糖尿病、心脑血管疾病等已经成为影响我国居民健康的主要原因，患病年龄也正在年轻化
中国食物与营养 2022年5期2022-06-21
- 基于大学生需求的高校食堂管理优化策略研究
化的变化，对高校食堂的管理运营提出了更高的要求。本文结合大学生对食堂的多元化需求，深挖高校食堂管理短板，从建立伙食管理长效机制、加强食品安全管理、创新食堂文化建设、优化工作队伍建设及加强与学生交流等方面优化高校食堂管理，有利于推动高校食堂餐饮服务工作的高质量发展。关键词：大学生需求;高校食堂;管理;优化策略Research on the Management Optimization Strategy of University Canteen Based
食品安全导刊·中旬刊 2022年5期2022-06-03
- 浅谈高校食堂食材采购中的食品安全控制
作用。本文从高校食堂食材采购的特点出发，分析采购环节食品安全影响因素，重点提出食品安全管控措施，力求规范食堂物资采购行为，保障校园食品安全。关键词：高校食堂;食材采购;食品安全Food Safety Control in the Purchase of Food Materials in University CanteensMA Mingsi（Southwest University of Finance and Economics， Chengdu 6
食品安全导刊·中旬刊 2022年5期2022-06-03
- 高校食堂食品安全与学生营养管理体系研究
全。关键词：高校食堂;食品安全;营养;措施Study on Food Safety and Student Nutrition Management System in University CanteensYANG Shangkun， GAO Hua， SUN Chunrong（Shandong College of Traditional Chinese Medicine， Yantai 264199， China）Abstract： In the c
食品安全导刊·中旬刊 2022年8期2022-05-30
- 基于SWOT分析的高校食堂信息化建设研究
务理念已成为高校食堂发展的必然趋势。但目前高校食堂信息化建設多为被动，不符合市场经济下的信息化服务标准，无法实现预约、用餐、点评等精准信息化，如大众点评等餐饮服务网络媒体、美团那般。如何应对瞬息万变的社会的技术和非技术方面，如何充分发挥大学食堂的竞争优势，是其生存和经营的关键问题。关键词：SWOT;高校食堂;信息建设中图分类号：TP311 文献标识码：A文章编号：1009-3044（2022）03-0123-03开放科学（资源服务）标识码（O
电脑知识与技术 2022年3期2022-03-12
- 高校食堂食品安全监管工作模式分析与管理对策
保证和基础。高校食堂作为广大师生就餐的重要场所，食品安全管理工作尤为重要。本文通过对高校食堂经营管理模式的分析，对食品安全管理中出现的各类問题进行研究分析，为进一步做好高校后勤管理工作奠定基础。关键词：高校食堂;食品安全;监管Analysis and Management Countermeasures of Food Safety Supervision Work Mode in College CanteensLUO Yuwei（School of F
食品安全导刊 2022年1期2022-03-05
- 高校食堂食品安全监督管理探讨
邓忠良摘要：高校食堂是餐饮领域中比较特殊的行业，供应时间比较集中，是高校教师和学生饮食比较集中的场所，与其健康关系极为密切。受到很多因素的干扰，高校食堂食品安全方面存在隐患。每所高校会根据自身的规模设立不同规格和数量的食堂，为教师和学生等在校工作人员提供食品，与此同时，需要注意分析食品安全方面存在的安全隐患，并提出解决对策，加强对高校食堂安全监督管理。关键词：高校食堂;食品安全;监督管理前言社会发展过程中，人们对食品安全的重视度越来越高，食品安全已经成为各
科学与生活 2021年24期2021-12-06
- 浅谈高校食堂食品安全管理工作
摘要：高校食堂是广大师生就餐的主要场所，高校食堂的食品卫生安全管理水平高低直接影响着师生身体健康。因此，正确认识目前高校食堂食品安全管理存在的问题，制定切实可行的改进措施，加强食品卫生安全管理，对于保证高校食堂的食品卫生安全和师生身体健康，维护校园安全稳定具有重要的意义。关键词：高校食堂;食品安全;安全管理一、高校食堂食品安全管理的必要性食品安全最广泛的含义是指食品无毒、无害，符合应当有的相关营养要求，对人体健康不会造成任何急性、亚急性或者慢性的危害。根据
科技信息·学术版 2021年17期2021-11-22
- 加强高校食堂食品安全管理的意见分析
?马瑞摘要：高校食堂的服务对象比较特殊，用餐时间比较集中，不同类型的食品操作流程无法统一化，这就导致高校食堂的食品无法集中管理，高校食堂的食品水平无法有效提升。高校食堂管理最重要的一点就是饮食安全，但是很多高校食堂都存在饮食安全问题，对于食品安全管控措施比较少。高校食堂管理需要创新，采取新的食品安全管理体系，针对高校食堂管理采取更合理的措施，促进高校食品管理工作优化，制定合理管理措施，维护师生饮食安全。本文是从加强高校食堂食品安全管理角度开展研究，分析食堂
学习与科普 2021年27期2021-11-13
- 基于SLP的高校食堂窗口优化研究
间。关键词：高校食堂;SLP;高峰期拥堵一、研究背景调查资料显示，排队等待时间是消费者最为关心的因素。其中有60.1%的学生认为食堂排队所花的时间很长，这导致在校师生久而久之对学校食堂产生了不满甚至是抱怨的情绪，有的愿意去更远、更贵的校外餐厅进行就餐或者点外卖，但这对于食堂而言无疑是不利的。，因此探究如何提高效率找到最优的处理方案对于学生以及学校都是很重要的。二、现状分析该食堂建筑面积约4000㎡，用餐高峰期时十分拥挤，在排队过程中常有插队的情况，只有2位
科技信息·学术版 2021年23期2021-11-10
- 论加强高校食堂食品安全管理的重要性及方法
越来越重视。高校食堂作为我国餐饮行业的特殊餐饮企业，为高校的教师和学生提供着餐饮服务。相关部门要重视高校食堂的食品安全问题，提升食品安全管理，增强高校食堂的食品安全性，保证高校教师和学生的食品安全。本文阐述加强高校食品安全管理的重要性，分析了高校食堂食品安全存在的问题，并提出相应的管理对策，希望可以促进高校食堂食品安全管理水平的提升。关键词：高校食堂;食品安全;管理;方法现阶段，消费者对高校食堂食品安全问题的关注越来越多，服务的对象更是我国未来发展的栋梁。
食品安全导刊 2021年9期2021-09-23
- 基于改进粒子群算法的凹多边形食堂布局优化
多边形布局;高校食堂;布局优化;物料搬运;改进粒子群算法[中图分类号]F224.0;F273[文献标识码]A[文章编号]1005-152X（2021）12-0059-06Layout Optimization of Concave Polygon Canteen Based on Improved Particle Swarm Optimization AlgorithmXUZeyu，JIANG Nanyun（School of Economics & M
物流技术 2021年12期2021-09-13
- 学校食堂信息平台化建设
丁芝慧摘要：高校食堂服务于学生，教职工群体，食堂的饭菜质量和服务水平很大程度上关系着学生的生活水平。随着社会的发展，学生对食物的要求越来越严格，从简单地满足“温饱”到讲求营养搭配。大学食堂需要对餐饮制度、服务和管理工作进行信息化改革，以提高服务的整体水平，增强学生粘性。本文结合当前学生的需求，探讨了高校食堂信息化管理的意义以及平台化建设方案。关键词：高校食堂;信息化平台;平台化建设;食堂管理引言：在现代化的社会中，信息管理的应用让工作更加快捷高效，一切都变
快乐学习报·教师周刊 2021年4期2021-09-10
- 酒店集团入驻高校食堂学生满意度调查研究
酒店集团开拓高校食堂提出建议，以促进高校食堂管理发展的完善。关键词：高校食堂;满意度;模型分析;统计分析;酒店集团中图分类号：G641 文献标识码：A 文章编号：2095-9052（2021）05-00-02在高校扩招的背景下，高校学生人数越来越多。高校食堂的经营运作与学生密切相关，目前学生对学校后勤管理系统提出了更高要求。食堂不仅是一个解决餐饮问题的场所，如今已逐渐成为学生学习、娱乐、餐饮等各种活动的综合性场所。同时随着社会智能化和食堂管
佳木斯职业学院学报 2021年5期2021-09-10
- 高校食堂标准化管理体系创新思路分析
晨光摘 要：高校食堂是高校后勤服务保障的重要组成部分，是广大师生学习、生活的重要场所，它的管理水平和服务质量直接关系到学校的稳定和发展。为了规范高校食堂日常餐饮管理，使食堂标准化管理体系具有针对性和实效性，结合高校食堂餐饮管理特点，积极探索高校食堂创新餐饮工作管理办法，并对其进行研究分析选出有效的管理路径，为高校食堂未来的改革发展探索出新的机遇。关键词：高校食堂;标准化管理体系;创新管理路径高校食堂的食品安全、菜品质量及员工诚信度关乎高校的和谐稳定和师生的
食品安全导刊 2021年7期2021-09-05
- 针对高校食堂疫情常态化防控的思考
雪珍摘 要：高校食堂在疫情影响下，面临着不少压力。食堂是学校防控的重要阵地，也是落实常态化防控的关键点。食堂对传染病的防控保证了师生的生命安全、饮食安全。在新时代的要求下，疫情防控的变化对高校食堂的管理工作带来了挑战，也提出了新的要求。高校食堂一定要站好位置、把好关口、落实高校食堂管理政策，持续做好服务师生安全第一的工作宗旨，在疫情影响以来谋划思路，强化日常严格消毒管理工作。关键词：高校食堂 常态化疫情防控 思考疫情持续发展，高校食堂的常态化疫情防控就必须
成长 2021年9期2021-08-23
- 共享视角下高校食堂公共空间的设计与改造
发展，我们以高校食堂为切入点，并结合铜陵學院三食堂实例进行了设计改造与研究。对比了高校食堂建设的特点与现状，在三食堂建筑构造的原基础上，对一楼至三楼分别重新进行了功能分区与运动流线的划分，优化了空间的利用率与空间类型。关键词：共享空间，高校食堂，功能分区，空间利用率一、研究背景随着近几年“共享”概念在国内的进一步发展，我们已逐渐步入“共享”时代，出现了共享的产物：物质产品的共享，如共享汽车，共享民宿，共享办公等;服务的共享，如服务，技术，知识等;自然空间的
锦绣·下旬刊 2021年2期2021-06-11
- 食品安全背景下的高校食堂管理措施分析
关注，整体的高校食堂卫生管理水平也在不断提升，但是高校的食堂管理依然存在些许问题有待解决。本文以此为出发点，首先分析了在食品安全背景下高校食堂管理存在的问题，包括卫生安全意识、卫生设备配置、相关监督和管理等方面的问题，之后针对问题提出了解决措施，以期提升食堂管理效率和质量。关键词：食品安全;高校食堂;管理引言：时代发展不断更新变革，我国教育行业的相关体制也在不断完善，而一些校园食堂安全问题的发生引起了社会各界的广泛关注。虽然校园后勤改革正在不断落实，学校食
中国应急管理科学 2021年9期2021-03-16
- 高校食堂人员管理的探索
工作，确保为高校食堂提供更加优质的服务。只有管理好高校的食堂人员，才能实现高效食堂的可持续发展，才能确保食堂工作稳步、有序展开。因此，本文主要探讨了管理高效食堂人员的策略。关键词：高校食堂;人员;管理引言：在高校的食堂管理工作中，发挥主导作用的就是食堂的员工，因为食堂员工才是确保食堂工作有序展开的关键，所以在高校的食堂员工管理上，也要遵循一定的人力资源管理方法，从招聘到上岗，都要严格要求。同时还要创建一系列的制度来提高食堂员工对于工作的热情和积极性，是食堂
锦绣·上旬刊 2021年10期2021-03-15
- 基于现代信息技术的高校食堂现代化探索与研究
海浪关键词：高校食堂;互联网+ ;现代化;平台建设目前经济全球化依旧深入发展，全球化趋势不可逆转，各国之间依旧保持着较为密切的往来，但伴随着西方国家对新冠疫情防控不力的影响，我国面临着对疫情外防输入，内防反弹的强大压力，人们不可避免的需要与新冠病毒共存，这对人民目前的生产生活产生了极大影响，并有了新的生产生活方式。与此同时，高校食堂面临着较大的发展压力，其压力是来自于多方面的，包括：1.外卖的高速发展为学生就餐提供了更多样化的选择，里面形形色色的食品不断吸
科学与财富 2021年26期2021-03-04
- 基于现代信息技术的高校食品供应链监管体系研究
海浪关键词：高校食堂;互联网+; 食品供应链; 安全监管体系新时代下高等教育发展迅速，高校数量增加、大学生数量陡增、高校食堂就餐人数剧增。高校食堂的安全问题和发展路径引人注目，如何解决高校就餐问题，如何保证高校就餐安全和质量，食品安全监管是否到位，成为各社会人士和学者关心的问题。随着互联网技术的普及，“互联网+”食堂供应链监管体系的可行性成为我们研究的方向。将互联网技术运用于高校食堂，可能是新时代下高校食堂发展的新出路。本论文以南昌工程学院为例，通过问卷
科学与财富 2021年26期2021-03-04
- 高校食堂财务管理的精细化探讨
艳红摘 要：高校食堂是当前高校最为重要的后勤部门，其直接影响学生日常生活和身体健康，而加强高校食堂财务精细化管理，可以保证学校食堂饮食的安全性，对高校经营发展有着重要意义。本文就结合高校食堂财务管理现状，重点探究实现高校食堂财务管理精细化的相关对策，具体内容如下。关键词：高校食堂;财务管理;精细化高校食堂管理是学校后勤保障活动中重要内容之一，当前，我国大多数学校在经营模式上主要以部门承包制或者经营制为主，高校食堂得到稳定发展。现阶段，我国不符合高校食堂在财
中国民商 2021年1期2021-02-09
- 共享视角下高校食堂公共空间的设计与改造
发展，我们以高校食堂为切入点，并结合铜陵学院三食堂实例进行了设计改造与研究。对比了高校食堂建设的特点与现状，在三食堂建筑构造的原基础上，对一楼至三楼分别重新进行了功能分区与运动流线的划分，优化了空间的利用率与空间类型。关键词：共享空间，高校食堂，功能分区，空间利用率一、研究背景随着近几年“共享”概念在国内的进一步发展，我们已逐渐步入“共享”时代，出现了共享的产物：物质产品的共享，如共享汽车，共享民宿，共享办公等;服务的共享，如服务，技术，知识等;自然空间的
锦绣·下旬刊 2021年6期2021-01-28
- 西北地区高校食物浪费影响因素研究
注，但该地区高校食堂食物浪费鲜有研究。文章对该地区4所高校进行调研，通过实证分析发现学生食物浪费的影响因素包括性别、年级、民族、父母教育以及家庭月收入等，并针对高校食堂浪费问题提出了相应的建议。关键词：高校食堂；食物浪费；Probit模型；Tobit模型中图分类号：F307.11 文献标识码：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20210303基金项目：江苏省研究生科研创新计划项目（KYCX19_1454）。食物浪费越来越受到
粮食科技与经济 2021年3期2021-01-16
- 基于排队论的高校食堂服务质量研究(1)
量。关键词：高校食堂，排队论，Flexsim1食堂研究背景及现状随着生活水平提高，校内师生对食堂就餐体验要求越来越高，因此高校食堂建设也成为了管理者较为关注的一部分，而食堂管理中最困难的部分就是如何解决排队难的问题。本文研究对象为H高校一食堂一楼，其共有菜品供应窗口10个，普通窗口与自主营业窗口各5个，其主要服务于教师、刚下课学生和附近两栋宿舍楼学生，中午与晚上下课时为就餐高峰期。食堂各窗口就餐流程几乎一样，流程为拿餐盘放置到工作台、打饭、等待顾客点餐、打
科学与生活 2021年27期2021-01-11
- 基于排队论的高校食堂服务质量研究
量。关键词：高校食堂，排队论，Flexsim1食堂研究背景及现状随着生活水平提高，校内师生对食堂就餐体验要求越来越高，因此高校食堂建设也成为了管理者较为关注的一部分，而食堂管理中最困难的部分就是如何解决排队难的问题。本文研究对象为H高校一食堂一楼，其共有菜品供应窗口10个，普通窗口与自主营业窗口各5个，其主要服务于教师、刚下课学生和附近两栋宿舍楼学生，中午与晚上下课时为就餐高峰期。食堂各窗口就餐流程几乎一样，流程为拿餐盘放置到工作台、打饭、等待顾客点餐、打
科学与生活 2021年27期2021-01-11
- 基于工业工程理论的高校食堂打餐流程优化研究
摘要：为解决高校食堂高峰期就餐时打餐排队时间长、打餐效率低下等问题，本文从食堂优化管理的角度出发，以某高校S食堂打餐区作为研究对象，通过实地考察和调研，利用5W1H提问技术、ECRS四原则和流程程序分析等工业工程理论知识对该食堂打餐流程进行分析并提出优化方案。通过改善前后对比可知该方案有效地解决了某校S食堂就餐高峰期的排队问题，为该校师生提供了一个更为高效便捷的食堂就餐服务。Abstract： In order to solve the problems
价值工程 2020年32期2020-12-28
- 高校后勤社会化背景下食堂食品安全管理长效机制构建初探
陈芳摘 要：高校食堂承担着为师生提供餐饮保障的重要任务，直接关系到师生的健康、生活和学习，关系到学校的稳定。以厦门理工学院为例，以高校食堂食品安全管理为研究对象，结合当前管理现状，分别从责任机制、管理制度、防范体系入手，探究构建高校食堂食品安全管理的长效机制。关键词：后勤社会化;高校食堂;食品安全管理;长效机制中图分类号：G647 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2020）31-0138-02民以食为天，食以安为先，加
经济研究导刊 2020年31期2020-12-28
- 高校食堂推行安全网格化管理的思考
海庆摘 要：高校食堂运营过程中，安全是重中之重，落实安全责任，对安全管理工作非常重要，推进食堂安全网格化管理，制定相关制度和举措，逐级分解安全责任，有利于提高食堂运营的安全防控能力，不断提升安全运营水平，营造安全生产氛围。关键词：高校食堂;安全运营;安全网格化;管理高校食堂安全工作具有“四多”的特性，即就餐人员多、电气设备多、油料物料多、明火使用多。在食堂日常运营中，后厨的安全运行是食堂安全保障工作的重中之重。现阶段，落实食堂安全责任，对做好安全管理工作尤
食品安全导刊·下旬刊 2020年8期2020-10-28
- HACCP体系在食堂热菜食品安全管理中的应用研究
：本文分析了高校食堂食品安全管理的难点，阐述了HACCP体系在高校食堂热菜食品安全管理的应用。通过对食堂热菜加工过程的危害分析，确定了原材料验收、烹饪加工、餐具清洗消毒和从业人员4个环节作为食堂关键控制点，并提出了相应的预防措施，制定HACCP计划，建立了显性评价指标。通过实践证明，HACCP体系可有效控制食堂热菜食品安全风险，提升食堂食品安全管理水平。关键词：高校食堂;热菜;HACCP体系;食品安全Abstract：This article discus
现代食品·下 2020年7期2020-10-20
- 基于高校食堂经营方式市场化的研究
背景下，我国高校食堂的运行管理模式也发生了很大的变化。在新的时代背景下，如何处理高校食堂市场化进程中政府与市场、公平与效率的关系？如何通过市场化引进现代化企业的管理理念和运行机制，提高高校食堂的经营管理水平？是当前高校后勤管理中的难点问题。本文就这一问题展开研究，并提出对策和建议。【关键词】高校食堂 市场化 发展策略一、对高校食堂市场化的理论认识市场化对我们来说并不陌生，在经济学领域，市场化是通过市场的需求，由整个社会在自主机制下形成的一种供求关系，市
商情 2020年41期2020-10-20
- 浅谈高校食堂的食品安全管控
胡朋军摘要：高校食堂为全校师生提供饮食保障，在疫情防控的背景下，高校食堂安全管理至关重要。我国目前高校食堂在管理方面还存在许多的问题和不足，供应时间集中、用餐规模大，食堂管理方盲目追求经济效益，轻视食品安全问题，整体从业人员素质低下，缺乏科学有效的安全防控机制，这些因素都导致我国目前高校食堂存在明显的安全隐患，很容易造成疫情集中爆发。高校食堂需要制定科学高效的安全管理措施，确保对食品安全做好充足保障。关键词：高校食堂;食品安全;应急管理机制引言作为典型的人
看世界·学术上半月 2020年11期2020-09-10
- 浅议高校食堂成本管理探析
王静摘要：高校食堂管理工作是后勤管理的重点难点，高校食堂涉及广大师生最切身、最根本的利益，只有从高校食堂成本管理存在的问题着手，多方面分析对当下食堂成本管理问题展开探讨，提出对策，从而促进学校食堂水平的不断提高。关键词：高校食堂;经营管理;成本管理1.高校食堂成本管理存在的问题1.1成本管理意识缺乏大多数食堂管理人员和职工普遍认为成本控制是高校领导和财务人员的事情，由于受后勤自身条件的限制，无法吸引高素质管理人才，他们从不思考，参与食堂成本管理的积极性差，
商业2.0-市场与监管 2020年8期2020-09-10
- 西北地区某高校学生膳食营养现状调查及对策
姚远摘 要：高校食堂膳食营养现状关系大学生的身体健康，通过调查发现西北地区某高校学生膳食营养摄入失衡，维生素和微量元素摄入不均衡。建议高校加强宣传，食堂可有针对性的提高饭菜营养价值，调整饮食结构中的不合理之处，促进学生改变就餐习惯，保持身体健康，为更好的学习与生活奠定基础。关键词：高校食堂;食品营养;膳食调查高校食堂提供的膳食是否合理，学生就餐时根据喜好选择的饭菜能否满足每日所需营养，这些原因直接影响大学生的身体健康。本文以西北地区某高校食堂为切入点，运用
食品安全导刊·下旬刊 2020年6期2020-09-10
- 加强与完善高校食堂食品安全管理的有效性对策
上可以归结为高校食堂的食品安全管理不善，而正是因食品安全管理存在很大漏洞，致使这类安全事件往往会产生非常严重的后果，并给高校的社会声誉带来巨大的损害。鉴于此，加强与完善高校食堂食品安全管理工作刻不容缓，需要采取有效性对策来尽快弥补高校食堂食品安全管理存在的漏洞。鉴于此，本文便对加强与完善高校食堂食品安全管理的有效性对策开展深入探讨。关键词：高校食堂;食品安全;有效性;管理对策随着人们生活质量的提高，人们对高校食堂食品安全问题也愈发关注，只有加强与完善高校食
食品安全导刊·下旬刊 2020年6期2020-09-10
- 高校食堂满意度现状分析与提升路径
魏馨摘 要：高校食堂是作为大学生学习和生活的重要组成部分，学生对食堂的满意度始终是最引人关注的一个焦点。本文采用问卷调查的形式，从对大学生食堂服务质量的评价出发，调查影响大学生食堂服务质量满意度的原因，以提高高校食堂服务质量。并就如何提高大学生满意度提出建议。通过调查分析，可以提高大学食堂的综合吸引力，可以提高大学的竞争力，可以促进大学的经济发展。让大学生将拥有更好的饮食环境，更多营养并享受美味的组合。关键词：高校食堂;满意度;服务1 引言近年来，随着社会
锦绣·下旬刊 2020年6期2020-09-02
- 基于人机工程学的高校食堂微波炉改进设计
江艳林摘要：高校食堂提供微波炉，出于关怀之意，方便学生加热食物，但是由于其设计不合理，反而在使用过程中存在很多不便之处。本文针对高校食堂微波炉的设计现状，结合人机工程学理论，对操作界面中的标识色彩、按钮形状、位置布局、功能区域造型等展开改进设计。以期提供一款人性化、操作方便的微波炉产品，实现舒适、高效的用餐过程。关键词：人机工程学;高校食堂;微波炉;设计中图分类号：TB47 文献标识码：A文章编码：1672-7053（2020）07-0069-02随着时代
工业设计 2020年7期2020-08-28
- 强化高校食堂食品安全监督管理研究
大[摘要] 高校食堂管理工作与学生的身体健康、生命安全以及正常生活和学习都有着直接的关系，甚至关系到学校的稳定发展。强化高校食堂食品安全监督管理，需在卫生防疫部门的通力配合下，针对校园食品安全等突发性事件建立应急预案，以便为广大师生创设卫生、安全的就餐环境，对各类因素导致的食物中毒事件进行严格的防范，确保校园食品卫生安全，便于为学校营造优质、和谐的就餐氛围。该文分析了当前高校食堂烝待解决的问题，并从采购食堂工作人员、食品卫生学生等几个方面提出强化高校食堂食
中国卫生产业 2020年11期2020-07-23
- 掌中食堂
费。关键词：高校食堂;排队;小程序Abstract： The "Pocket Canteen" applet is an Internet intelligent platform for ordering food in school canteens. For students who have difficulty in queuing to eat in the canteen， they can complete the order in adv
价值工程 2020年18期2020-07-14
- 浅议新形势下的高校食堂成本管理
【摘 要】高校食堂的工作是后勤的一项重点工作。与此同时，也是食堂成本管理的一个难点。但是新形势下的高校食堂，面对市场的压力以及管理已经遇到了瓶颈。为了解决此种问题，只有通过加强成本管理，完善管理制度，才能够保障高校食堂的服务质量。鉴于此，本文对新形势下的高校食堂成本管理进行深入分析，为相关工作人员提供参考资料。【关键词】高校食堂;新形势;成本管理引言高校食堂主要的对象是学生，所以只有加强对食堂的成本管理，才能切身地保障学生的利益，得到学校的认可。高校食堂
理论与创新 2020年10期2020-07-14
- 高校食堂食品安全风险的防范与控制
度越来越高。高校食堂食品安全关系着全体师生的身体健康与生命安全，关系着高校的和谐与稳定，是高校可持续发展的坚实基础。因此，高校必须高度重视校内餐饮部门的食品安全工作，要担当实干，采取有效措施努力提升学校食堂管理水平，切实保障师生饮食安全。关键词：高校食堂;食品安全;风险;防控1 高校食堂食品安全管理的意义高校食堂区别于一般的餐饮单位，具有用开餐对象特殊、营业时间集中、用餐人员密集与就餐环境封闭等特点，其食品安全与全校师生的身心健康息息相关，因此必须明确高校
食品安全导刊·下旬刊 2020年3期2020-07-09
- 新冠肺炎疫情下高校食堂防控管理与对策
摘 要：高校食堂的就餐安全关系到新冠肺炎疫情下高校开学后师生的身体健康和高校稳定。在此挑战下，高校后勤改革的深入，全面升级了高校食堂管理体系，保障员工和师生身体健康，同时为疫情过后高校食堂精细化管理打下基础。关键词：疫情，高校食堂，管理与对策新型冠状病毒感染肺炎是由2019新型冠状病毒（2019-nCoV）引起的发热、咳嗽、胸闷、呼吸困难等呼吸道疾病，主要传播方式为呼吸道飞沫和密切接触传播。人群普遍易感，主要表现为发热、乏力、干咳，少数患者伴有鼻塞、流涕、
食品安全导刊·下旬刊 2020年3期2020-07-09
- 高校食堂安全管理质量体系研究
题也在增多。高校食堂对菜品安全和质量的管控越来越严，通过建立HACCP体系，确保食用安全性，采取相应的预防控制措施，在危害出现之前进行管理，最大限度地减少危害，从而实现对高校食堂安全的管理。主要对高校食堂建立HACCP体系进行探讨。关键词：高校食堂;关键控制点;危害分析1 高校食堂管理现状食品安全是关乎人身体健康的重要前提，是关乎社会大众切身利益的民生问题。高校食堂的卫生状况与广大师生的健康直接相关，学校食品安全已成为全社会关注的热点问题，学校食物中
现代盐化工 2020年3期2020-07-04
- 疫情下高校食堂的设计与管理
。本文在介绍高校食堂的基础上，列举了高校食堂的组成部分，分析了食堂的设计流程，梳理了食堂的过程控制。结合实践对食堂的设计和管理提出了建议，为高校提供参照。关键词：高校食堂;设计;管理Abstract： Although the epidemic situation in China has been controlled， we still need to be vigilant. Based on the introduction of universi
价值工程 2020年16期2020-06-29
- 高校食堂食品安全与学生营养管理体系研究
分析了太原市高校食堂食品安全与学生营养管理，针对现状提出了相应的改进措施，旨在规范高校食堂的管理，保障学生在校的饮食安全与健康。[关键词]高校食堂;食品安全;营养管理;措施中图分类号：TS201.6 文献标识码：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.2020041 太原地区高校食堂食品安全现状当前太原市共有本科院校15家，本科独立学院6家，以及高职院校25家。太原作为省会城市高校众多，同时高校食堂面对的是学生和教工这种特殊的食品
粮食科技与经济 2020年4期2020-06-15
- 浅谈刀工技术在高校食堂厨房中的重要性
：刀工技术是高校食堂厨师最基本的技能之一，刀工技术的优劣不仅决定原料的最后形态，更关系到菜肴的视觉和味觉质量，影响着菜肴的口感和造型，它在高校食堂厨房的菜肴烹调中起着举足轻重的作用。关键词：刀工技术;高校食堂;重要性高校伙食工作是学校后勤工作中的重中之重，同時也是高校后勤面临的难点和广大师生关注的焦点。随着高校师生生活水平的不断提高，消费理念的不断转变，人们对一日三餐的要求也越来越高，这无形中也促使高校餐饮走向规范化、标准化、精细化。因此，许多高校餐饮单位
视界观·上半月 2020年5期2020-06-15
- 关于高校食堂空间高效利用的设计与研究
新的校区。而高校食堂在校园的发展中占据越来越重要的位置，除了需要满足师生的就餐需求，需要兼具其他的实用功能。所以本文将对高校食堂空间高效利用的设计进行分析和研究。【关键词】高校食堂;空间;高效利用一、高校食堂建筑发展的概况（一）影响因素1.社会经济国家的经济水平提高后，经济基础也随之有所提升，更为容易实现高目标。在刚建国的初期，我国整体经济水平不高，那时候的学校食堂只是用来解决温饱。在改革开放之后，我国的经济水品不断提高，高效的后勤在那时候开始发展建设起来
科学导报·学术 2020年66期2020-05-23
- 贵州某高校食堂swot分析及经营对策
，相当比例的高校食堂经营模式采用了学校与社会资源相结合的办法。本文以贵州省某高校食堂为例，进行了SWOT分析。并且针对分析结果提出了有针对性的经营对策，主要目的在于为高校后勤服务提出建设性意见。关键词：高校食堂;swot分析;经营对策一、背景介绍古语有云“民以食为天”，随着改革开放的步伐，餐饮行业在我国第三产业中的位置越发显眼。该高校食堂的经营团队所属四川省某公司， 公司为专门从事学校后勤服务，在学校食堂经营方面有较为丰富的经验，在四川省及贵州省经营多个学
现代营销·理论 2020年5期2020-05-19
- 高校食堂配送系统优化设计
校学生管理的高校食堂配送系统。为此，介绍了该系统的主要设计理念以及主要功能，如平台运营流程、配送服务涉及范围等。关键词：食堂配送系统;高校食堂;运营流程0 引言随着人工智能产业的快速发展，应用场景不断拓展，互联网餐饮外卖平台利用大数据分析，人工智能等科技创新提高外卖配送效率、降低运力成本。未来在线餐饮外卖行业的技术渗透将越来越深。根据《2017年中国外卖O2O行业发展报告》显示，高校学生是外卖平台的主力军，但是基于校园安全隐患问题以及食品安全问题，逐渐出现
现代商贸工业 2020年15期2020-05-07
- 论高校食堂食品卫生安全科学管理现状与对策
生活和学习，高校食堂里的食品卫生安全就显得尤为重要，好的食品卫生环境可以为师生们的认真学习和工作奠定一个稳定的基础。然而高校食堂每天的食品消耗量都十分的巨大，如何在提供美味食物的同时保证高校食堂食品卫生安全，是每个高校领导都要深思熟虑的问题。本文中，作者就高校食堂里食品卫生安全的管理现状和对策进行探讨，希望可以总结出相应的经验。关键词：高校食堂;食品卫生安全;管理引言：很多高校的领导都十分重视本校的食品卫生安全管理，因此制定了严格的食材筛选标准和食堂工作人
中阿科技论坛（中英阿文） 2020年1期2020-04-20
- 高校食堂监管存在的问题及对策探析
摘 要：高校食堂的管理是后勤服务工作最重要的部分，随着食堂外包，管理模式也成了各高校的重点工作之一。本文从学校与食堂外包餐饮公司主要存在的问题出发，提出了食堂监管的一些措施，为增强高校后勤服务质量，建设和谐校园奠定基础。关键词：高校食堂;监管;对策“民以食为天”，一语道破人的第一需求。“高校稳定看食堂”，所以食堂的好坏不但决定着学生饮食的好坏，更是学校稳定的基础。目前，全国大部分高校的食堂，都实行了社会化管理，由于承包的企业管理水平不同，每个高校食堂的实际
卷宗 2020年5期2020-04-20
- 浅谈高校食堂改造与设计
时代的进步，高校食堂是学生在校期间不可或缺的重要活动场所。现在的高校食堂已不仅是为了满足学生基本的就餐需求，还要向着集餐饮、学习、休闲等为一体的多功能方向发展。本文就空间使用、开放时长、就餐模式的转变，对昆明理工大学恒园二食堂进行改造与设计。【关键词】高校食堂;改造;设计中图分类号：G64文献标志码：A 文章编号：1007-0125（2020）04-0120-01一、昆明理工大学恒园二食堂概况昆明理工大学呈贡校区位于云南省昆明市呈
戏剧之家 2020年4期2020-04-15
- 浅析加强与完善高校食堂食品安全管理
要：伴随着高校食堂的改革，高校食堂的经营也随之发生了变化。同时，高校食堂的服务对象则是在校师生，这就要求给师生们提供的食物必须用高要求，高标准的理念去对待。但是由于高校食堂的用餐时间较为集中，用餐规模较大，导致在高校食堂中会出现各种各样的失误，给学生和老师带来不便，同时这也是高校食堂未能达到高校食堂的标准的原因。但是由于我国对高校食堂食品安全管理越来越重视，因此，针对高校食堂食品安全管理所出现的问题将会作出行动，并制定出相应的措施来完善高校食堂食品安全管
新一代 2020年3期2020-03-30
- 高校食堂食品安全风险分析及其防控对策
冬冰摘 要：高校食堂食品安全问题关乎广大师生的身体健康，因此保障高校食堂食品安全意义重大。本文分析高校食堂供应链各环节存在的食品安全风险，并提出了相应的防控方法和对策，对于改善高校食堂的食品安全管理工作有一定的促进作用。关键词：高校食堂;食品安全;风险分析Abstract：The food safety problem of university canteen is related to the health of teachers and studen
现代食品·上 2020年1期2020-03-27
- 对高校食堂经营管理模式的探究
。因此，提高高校食堂经营管理效率随之显得尤为重要。但从实际情况出发可知，大部分高校食堂经营管理现状都不乐观，管理模式中均存在有些许问题。因此，对高校食堂经营管理模式做进一步探讨十分必要。与此同时，本文将通过对该内容的分析，为今后高校的全面发展奠定良好基础。关键词：高校食堂;经营管理模式;探讨引言：在高校后勤改革中，食堂经营管理模式为不可忽视的内容之一。因深入探讨高校食堂经营管理模式不仅可优化食堂管理效率，减少高校经济负担，而且能够提高食堂的服务质量，让高校
科学与财富 2020年33期2020-03-10
- “O2O”—高校食堂经营模式的探讨
玉林摘 要：高校食堂的就餐质量和就餐安全关系到每个师生的身体健康和高校稳定。随着“互联网 +”模式在各个领域的飞速发展，网络餐饮“O2O”模式已经成为餐饮行业的重要发展方向。在此前提下，高校后勤管理者应当与时俱进，深入调研，及时调整食堂的经营模式和升级食堂管理体系，在保障员工和师生身体健康的同时，为师生员工提供优质的服务，也为以后高校食堂精细化管理打下基础。关键词：“O2O”;高校食堂;管理与对策O2O”概念在快速、高效、科学、全能发展的互联网时代背景下，
中国民商 2020年12期2020-01-11
- 高校食堂满意度调查方法的改进研究
【摘 要】 高校食堂建设是一个学校平稳运行的基石，在校师生对食堂的满意度水平是衡量食堂运行优良的重要指标。而目前多数对满意度调查缺乏重视，评价方法简单，无法发挥满意度调查的作用。本文以江苏K高校为例，采用演绎法，指出目前评价方法在时间安排、对象选取和组织管理模式存在的不足，提出与全面预算有机结合、对象全面化和完善评价体系的建议，以点带面，为高校食堂满意度调查提供发展对策。【关键词】 高校食堂 满意度调查 发展对策民以食为天，高校食堂的运营状态是一个学校的稳
大经贸 2019年9期2019-11-27
- R软件在高校食堂管理中的应用研究
要：为了解某高校食堂的管理、服务使学生满意的现状，帮助该校食堂的提高其服务水平。 采取调查问卷的方式对在校的学生进行了随机抽样调查，通过使用R（3.3）软件并采用了有序多分类的逻辑回归分析、相关分析和主成分分析等方法对调查结果进行分析。通过分析的结果找出了可能引起学生不满的主要变量。由此可以帮助食堂管理者找出该高校食堂管理和服务改革的具体方法。关键词：高校食堂;有序多分类逻辑回归;关联分析;主成分分析中图分类号：R155.6+5 文献标识码：A文章编
电脑知识与技术 2019年25期2019-11-12