鱼身
- 最是难忘马鲛鱼
鲛鱼，又名鲅鱼。鱼身浑厚壮实，内脏部分却很小，一丁点肠子，与偌大的鱼身相比，几乎可忽略不计。加之鱼刺也极少，仅一根脊骨而已。故在民间，素有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”之说。言及马鲛鱼的烹法，可谓五花八门。尤其对于从小在海边长大的宁波人来说，它们全身都是宝。坊间流传着这样的俗语：“象山港里马鲛鱼，清明前后正当时。鱼头鱼尾咸齑煮，中间鱼身‘抱腌腌’。屋里人多买一条，人少一段尝尝鲜。”可算是将马鲛鱼物尽其用了。我曾在亲戚家里，尝到过一款用马鲛鱼制成的熏鱼，既有韧性
保健医苑 2023年9期2023-09-30
- 基于Geomagic 与Creo 陶瓷鱼逆向设计
3 所示，将陶瓷鱼身对称面拟合成平面1，陶瓷鱼底面拟合成平面2，将平面1与坐标系XZ 平面重合，平面2 与XY 平面重合，从而完成陶瓷鱼的坐标对齐。 根据以上的分析， 利用Geomagic Wrap 特征工具中平面（最佳拟合、过点垂直于）命令，构建将用于对齐全局坐标的两个平面， 由上一步生成的特征与全局坐标进行对齐。3 Creo 中构建参数曲面阶段参数曲面的构建流程： 将已经处理好的点云数据导入CAD 建模软件Creo 中，利用曲线创建、边界混合构造曲面、
机电产品开发与创新 2022年6期2022-12-20
- 干烧鲤鱼
中取出，配料铺在鱼身，再将锅中的汤汁收浓，直至“油炸汁，气顶勺”之际，淋入香油再均匀的浇在鱼身即可。主料：鯉鱼1尾（1000克）配料：脂油丁30克，冬笋丁30克，香菇丁30克，干辣椒丁5克，青蒜粒5克。调料：料酒20克，盐3克，米醋65克，白糖60克，香油15克。制法：1.将鲤鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净黑膜，在鱼身两面均每隔1厘米剞直一字刀；2.锅上火注入油，待油温八成热时下入鲤鱼炸至定型，捞出控油；3.将脂油丁、冬笋丁、香菇丁、干辣椒丁汆水，备用；
餐饮世界 2021年7期2021-09-07
- 冷冻金枪鱼去皮装置设计
去皮是用刨刀切入鱼身之间,对刨刀施加压力,使其紧贴鱼身, 沿着鱼身曲线对整个鱼身进行刨削, 完成去皮加工。同时金枪鱼去皮前有切头、去尾、分割、去内脏等操作，最后金枪鱼去皮前的外形如图1所示。根据冷冻金枪鱼人工去皮的原理,设计合理的去皮方案。去皮过程包括鱼身定位与夹紧和刀具分角度去皮,因此要设计相应的执行机构。2 金枪鱼去皮装置结构根据上述去皮方案,为了提高去皮范围,装置设计了转动机构和刀具旋转机构,分角度进行旋转，其具体机构如图2 所示。装置主要由支撑平台
机械工程师 2021年4期2021-04-19
- 钓鲫三悦
洗净，用纱布吸干鱼身残留水分;轻拍鱼身，正反两面划上两三刀，使肉松味易入;热油煎炸野鲫至焦黄，盛起，待半锅清水煮沸，野鲫入水，大火烹至汤发白，调至温火，熬至乳白，姜蒜葱末、料酒、盐齐下鍋，大火三五秒，起锅，整鱼盛于青花瓷盘，缀上香菜叶、红椒丝、白蒜末，小半勺热油浇至鱼身，吱吱啪啪的油炸声，炸出了一盘野鲫菜的清香……格子桌布之上，一盘青花瓷鱼菜、半砂锅乳白浓鲫汤，三两好友，一人就着一小碗氤氲着热气的鲫鱼汤，香油洒几滴，胡椒粉漂一层，鱼之精华浓缩于浓汤中，暖心
垂钓 2021年2期2021-03-29
- 年年有“鱼”
，把“鱼头”和“鱼身”区分开，最后用剪刀在“鱼身”上剪出刺刺的感觉当“鱼鳞”。这栩栩如生的一條“鱼”就做好了！爸爸说，这是祖辈留下的传统，是一辈辈传下来的手艺。这做面鱼的手艺里承载着团圆美好、财运亨通的寓意，因为年年有余（鱼）嘛！听着爸爸的讲解，跟着爸爸的动作，我也像模像样地做好了一条小“鱼”，不过我是用红豆当“眼睛”，取其红火之意。虽然还比不上爸爸的手艺，但我也算是成功地继承了爸爸的手艺了！我既激动又兴奋，暗暗在心里祝福我的家人平安健康，祖国繁荣昌盛！
小学生优秀作文·时尚版·高年级 2021年2期2021-03-24
- 低温环境下鲣鱼切割系统的分析与设计
0]，头尾处理、鱼身切割由切割装置完成。切割装置的设计包括控制单元和机械单元，系统由围网捕捞作业船舶供电，其基本功能如图1 所示。1.2 控制要求捕捞上来的鲣鱼经过人工处理后，由传送带送入系统切割处理流程，同时完成速冻。再由其他控制系统将切块传送至-60 ℃冷冻鱼舱，控制系统设计内容主要包括：图1 功能框图Figure 1 Block diagram(1) 系统监测、故障报警等功能。(2) 鱼身的自动检测和传送控制。(3) 可实现对鱼头、尾的单独处理；鱼身
食品与机械 2021年1期2021-01-25
- 消失的钱
鱼头，小猪只想要鱼身，那就是要把鱼分成两部分售卖。我想着为了公平，那就把每千克的售价也分成两部分，所以我就平均分了。鱼头的售价是每千克5元，鱼身的售价也是每千克5元。”兔子说。 “5元加上5元，确实是10元。没问题！”鱼骨头说。 “然后，鱼头正好重1千克，鱼身重3千克，1千克加上3千克，是4千克，鱼的质量也没有少。”兔子说。 “1千克加上3千克，确实是4千克，也没有问题！”鱼骨头听完，发现单价和数量都没有问题。 “所以，狐狸买鱼头，给了5元;小猪买
数学大王·低年级 2021年5期2021-01-13
- 做好“清蒸鱼”有秘诀
，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；秘诀六：蒸6～7 分钟即关火（火候是顶级秘诀）；秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5～8 分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身（不能放味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有
饮食保健 2020年1期2020-01-17
- 臭鳜鱼的腌制与烹饪
白酒，液体要浸过鱼身。干腌法则是用炒过的花椒盐擦鱼鳃内及鱼身表层，然后整齐排码在桶内，再用石块压腌，每天将鱼上下翻动一次。干腌法不但有利于鱼肉排除水分，使之更易入味，而且还易于造型，使成菜更加美观。一般春、秋两季腌制臭鳜鱼需6～7天，夏季需2～3天，冬季则需15天左右。腌制好的臭鳜鱼鱼鳃鲜红、鳞片完整、肉质紧实、有特殊的臭味散发。2.臭鳜鱼的烹饪方法将臭鳜鱼整理干净后用五六成热（温度为120～160℃）的油清炸至鱼体表面金黄，然后用辣椒、葱、姜、蒜、白糖、
农村百事通 2019年15期2019-08-29
- 降脂鱼鲜药膳两款
1.清洗干净鱼，鱼身斜刀切鱼，鱼身两侧擦上盐、酒、腌2分钟。2.将荷叶垫在笼内，在锅里先烧开水，切姜丝与火腿丝铺在鱼身上，盖上荷叶蒸15分钟。3.香葱、蚝油、酱油、生粉、白糖汇合在一起，可放两勺水，拌好，做成酱汁。4.蒸15分钟后，把蒸鱼的水倒掉，把酱汁铺在鱼身上，盖上荷叶再蒸上2分钟，关火即可。枸杞决明子鱼片汤用料：枸杞叶480克，草鱼160克，决明子40克，姜5克，盐4克。做法：1.枸杞取叶，枸杞梗捆成一扎，用水洗净。决明子用水淘洗，盛于纱布包中。鲩鱼
饮食科学 2019年7期2019-07-31
- 跟广东人学蒸鱼
不均。秘诀3： 鱼身下架筷子。在鱼身下放筷子，使鱼离开底盘架空，可以起到“顺畅”气体的作用，更有利于鱼肉的成熟。鲜为人知的是，架筷子的方法也有讲究：与鱼身平行放，而且最好靠近鱼背的地方，这样可以保证在加热过程中气体流通顺畅。秘诀4： 调料放入鱼腹中。将白酒或料酒、麻油、盐、葱、姜等调味料放入鱼腹中，不但能使其味道更鲜，还可以让蒸出的鱼显得饱满。需要提醒的是，鱼本身味道就很鲜美，不必放味精。秘诀5： 水沸后再放鱼。蒸鱼前，要先将蒸锅内的水烧至沸腾，然后再放入
决策探索 2019年7期2019-04-28
- 蒸鱼的七个秘密
，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入蒸锅）;秘诀六：蒸6～7 min即关火（火候是顶级秘诀）;秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5～8 min后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身（不能放味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座
烹调知识 2019年2期2019-01-31
- 有形无肉的烹鱼绝技
玲用一根麦管插入鱼身凹处，美滋滋地吸了起来！不一会儿，就见鱼浆被吸光，盘中也只剩下一张鱼皮包着的一副骨架。你见过这奇特的烹鱼法和吃鱼法吗？——且听我娓娓向你道来。世界上的人多数都爱吃鱼，所以烹鱼的方法很多，就其花色品种来看，点报数百种也是有案可查的吧。然而综合归纳一下，它们也无非是以下三类：一是既有鱼形，又有鱼肉的烹全鱼，比如豆瓣全鱼。吃的时候得用筷子。二是没有鱼形，仅有鱼肉的烹块鱼，比如红烧瓦块鱼。也得用筷子。三是既无鱼形，也见不到鱼肉的熬鱼汤，比如清炖
饮食保健 2019年12期2019-01-12
- 做鱼步步有绝招
用面粉混合盐擦洗鱼身，能有效去除鱼体表面的胶质。对于鲤鱼，其肚皮两边的两条白筋（一边一根）是腥味的来源，用刀在腮下3厘米左右处划开一刀，把白筋抽出来，可大大减少鱼腥味。宰杀黄花鱼时，除去鱼头顶上的皮，可以很大程度地减少腥味。脂肪较多的鱼，比如鳗鱼、秋刀鱼等，鱼油的腥味很浓重，可以文火多煎一会儿，或者干脆采用炭火烤制，鱼肉更香。提鲜要让做出来的鱼鲜味十足，也有一定技巧。杀后放置两个小时。与猪肉一样，鱼肉也有一个类似的“排酸期”，也就是鱼肉放置一段时间会更加鲜
益寿宝典 2018年34期2018-12-20
- 汉画中的人鱼形象
式，多表现为人首鱼身，也有人首与鱼头合一的形式，是汉画中重要的图像构成之一。人鱼图像的出现并不是偶然，它的图像构成既源于仰韶文化时期的人面鱼纹和鲵鱼纹，又是汉代人生死观的呈现，这使得现实生活中常见的鱼形象进化成具有特殊寓意和功能的人鱼形象，成为人们渴望实现生命转化和灵魂不灭的载体。而《山海经》则是最早对人鱼形象有所记载的典籍。1 《山海经》与早期人鱼形象《山海经》所记载的鱼类多达50余种，主要可以分为文鱼、鲛鱼等普通鱼类，食之无肿疾的鲑鱼、虎蛟等吉鱼，见则
咸阳师范学院学报 2018年5期2018-10-19
- 做鱼步步有绝招
用面粉混合盐擦洗鱼身，能有效去除鱼体表面的胶质。对于鲤鱼，其肚皮两边的两条白筋（一边一根）是腥味的来源，用刀在腮下3厘米左右处划开一刀，把白筋抽出来，可大大减少鱼腥味。宰杀黄花鱼时，除去鱼头顶上的皮，可以很大程度地减少腥味。脂肪较多的鱼，比如鳗鱼、秋刀鱼等，鱼油的腥味很浓重，可以文火多煎一会儿，或者干脆采用炭火烤制，鱼肉更香。提 鲜要让做出来的鱼鲜味十足，也有一定技巧。杀后放置两个小时。与猪肉一样，鱼肉也有一个类似的“排酸期”，也就是鱼肉放置一段时间会更加
百姓生活 2018年9期2018-09-25
- 松鼠鳜鱼
抓住鱼尾，慢慢把鱼身放入油中，滚烫的油逐渐浸满整个鱼身，泛起层层油花，鱼身上像披了一层金黄色的战衣。过了10分钟，再把鱼放入油锅中炸一遍，这样肉会更脆更香。炸好的鱼被捞出来，待油沥净，摆在盘中，淋上现熬的番茄汁，再撒上些松子，放上一些香菜和小花作为装扮，一道香气扑鼻的松鼠鳜鱼就做好了。这道菜一上桌，食客们就“唇唇欲动”。看着色泽诱人的松鼠鳜鱼，闻着阵阵袭来的香气，我也拿起筷子夹了一块鱼肉。一口咬下去，金黄色的肉在唇齿间迸发，鲜嫩和香脆这两种不同的口感交织在
作文评点报·小学五、六年级 2018年25期2018-05-18
- 这五种鱼不能买
整的不买 新鲜的鱼身有透明的黏液，鳞片有光泽，而且与鱼体贴附紧密，未有脱落；而黏液多且不透明，鳞片光泽度差且脫落较多的鱼，新鲜程度比较差。鱼肉气味异常的不买 通过气味判断鱼是否新鲜，要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，且无异臭味。同时，新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明；而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连，颜色呈灰红或灰紫色，气味不佳。鱼肉紧实度差的不买 用手指按压一下鱼身，新鲜的鱼肌肉结实有弹性，指压后凹陷立即消失；而肌肉稍松散，指压后凹陷消失
祝您健康·文摘版 2018年1期2018-05-14
- 春季吃鱼正当时
鱼骨。2.片好的鱼身，尾部连接不要切断了。3.半个鱼身放平片花刀，再斜刀片花刀。4.取一个碗倒入料酒、盐，抹在鱼身和鱼头上。5.再抹上淀粉，用手抹均匀即可。6.锅里放油烧八成热放入鱼身，转小火炸成金黄色捞出控油。7.起锅放少许油，爆香姜蒜末。8.放番茄酱，加入一勺开水，放入玉米和青豆，再加入白醋、白糖、盐、味精，用少许淀粉勾芡。9.将做好的汤汁淋在鱼身、鱼头即可。柠香清蒸鲈鱼材料：鱸鱼1条，柠檬1个，姜1个，盐、白胡椒粉、海鲜酱油、蒸鱼豉油、白糖、枸杞适量
人人健康 2018年4期2018-04-23
- 怎样判断鱼新鲜与否？
女人的皮肤。观察鱼身是否完整，鳞片是否齐全，是否有腐迹。另外，注意观看鱼的眼睛，越是新鲜的鱼，眼睛越是黑白分明不凹陷。闻：新鲜鱼带有自然腥气，若没有，说明那鱼存放很久了。海鱼更是带有明显不同于内陆鱼的海洋气息。问：信任卖鱼的人吧，毕竟卖给你坏鱼对他不是件值得的事，除非他不想让你做回头客。切：伸出手指按一下鱼身，按时有阻力，松开很快复位的，就是新鲜的。 （张琳霞）
今日农业 2018年6期2018-04-16
- 奶白色鲫鱼豆腐汤
应挑好，鱼眼清澈鱼身无伤；去腥分寸、油煎火候要好，多一分不甜少一分太腻；姜、葱、细白南豆腐不加调料炖出汤白才是真的好。鲫鱼乃淡水鱼，肉质细嫩，相较于其他鱼类腥味比较淡，料理前，我喜欢把姜片塞进鱼肚子里，完成去腥的工作。煎鱼前，我习惯先用盐把鱼擦一遍、用姜片把锅擦一遍，这样可以彻底去除腥味和保证鱼身的完好无损。当一条新鲜的鱼，在油花里弹出金黄的皮，再与烧开的水、新鲜的豆腐慢炖半个小时，熬出一身浓白的汤汁，对于它的料理者来说，是一件特别了不起的事情。嗍一口奶白
恋爱婚姻家庭 2017年24期2017-08-16
- 奶白色鲫鱼豆腐汤
应挑好，鱼眼清澈鱼身无伤；去腥分寸、油煎火候要好，多一分不甜少一分太腻；姜、葱、细白南豆腐不加调料炖出汤白才是真的好。鲫鱼乃淡水鱼，肉质细嫩，相较于其他鱼类腥味比较淡，料理前，我喜欢把姜片塞进鱼肚子里，完成去腥的工作。煎鱼前，我习惯先用盐把鱼擦一遍、用姜片把锅擦一遍，这样可以彻底去除腥味和保证鱼身的完好无损。当一条新鲜的鱼，在油花里弹出金黄的皮，再与烧开的水、新鲜的豆腐慢炖半个小时，熬出一身浓白的汤汁，对于它的料理者来说，是一件特别了不起的事情。嗍一口奶白
恋爱婚姻家庭·养生版 2017年8期2017-08-08
- 下厨记
骨顺势沿腹骨批出鱼身，至尾收刀，不要切断。等两边的鱼身都片开后，用剪刀剪断背骨，这样，就是鱼头和鱼尾，当中连着两片无骨的鱼身。鱼骨架子可以煮湯，只是高手主刀，骨头上无一丝鱼肉，也煮不出什么好汤来。把鱼身里面的肉翻到外面，鱼皮朝内，用刀刳菱形纹。这句话，看似吓人，其实也很简单，不过就是沿鱼肉呈四十五度角，每隔半寸左右平行切下，不要切断鱼皮，然后再转九十度，如是再切即可。起油锅，锅子要大油要多，至少要能浸没半条鱼。火也要大，但油不要冒烟。在鱼身上刳出的菱形沾上
饮食与健康·下旬刊 2017年4期2017-05-26
- 脆皮鱼
住腥线的头，轻拍鱼身，把鱼腥线抽出来。然后在鱼身两面每隔2.5厘米斜切一刀（先立切1厘米深，下到鱼骨的地方再转横刀，横切2厘米深），使鱼片轻松散落下来。用胡椒粉、鸡蛋清和少许盐、料酒、葱、姜丝腌，入味后拣除葱、姜，用水淀粉均匀涂抹在鱼身上。等油烧至七成热时，提起鱼尾，先将鱼头入油稍微炸一下，再舀适量热油泼淋在鱼身两侧，使水淀粉迅速凝固，再把鱼慢慢放入油锅里炸，炸成金黄色时捞出；待油热至八成时，将鱼复炸至酥脆，装盘控油待用。炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，
特别健康 2017年4期2017-05-24
- 鱼类烹饪技巧有哪些
用面粉混合盐擦洗鱼身，能有效去除皮肤表面的胶质。对于鲤鱼，其肚皮两边的两条白筋（一边一根）是腥味的来源，用刀在腮下3 cm左右划开一刀，把白筋抽出来，可大大减少鱼腥味。宰杀黄花鱼时除去鱼头顶上的皮可以很大程度地减少腥味。脂肪较多的鱼，比如鳗鱼、秋刀鱼等，鱼油的腥味也很浓重。可以文火多煎一会儿，或者干脆采用炭火烤制，鱼肉更香。提鲜要让做出来的鱼鲜味十足，也有一定技巧。杀后放置2 h。与猪肉一样，鱼肉也有一个类似的“排酸期”，也就是鱼肉放置一段时间会更加鲜美，
烹调知识 2016年12期2016-11-29
- 厨房料理小妙招
宜高不宜低，炸到鱼身颜色泛黄即可。2.烧鱼火力不宜太大，加水不宜多，稍淹没锅中的鱼为宜。汤开后，改用文火慢煨。汤浓有香味即可。3.尽量少翻动，粘锅时，将锅端起轻轻晃动或放在湿布上，冷却片刻即可。4.切鱼块时，应顺鱼刺方向下刀。油炸前，在鱼块中放几滴醋、几滴酒，然后放三五分钟，这样炸出来的鱼块，香而味浓。5.盛盘时，不要用筷子夹取，应小心倒入盘中或用铲子盛取。6.防止鱼烧烂，不能盖锅盖也不可以开大火，且边烧边把汤汁淋在鱼上，可使鱼肉紧缩，不致烧烂。
饮食与健康·下旬刊 2016年4期2016-11-28
- 这样蒸鱼鲜香味美
用刀呈45°角在鱼身上切几刀，深约2cm，每刀之间间隔5cm左右。这样不仅容易入味，也易于做熟。然后，在鱼身正反两面撒上少许盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。提鲜。鱼肉放置一段时间会更加鲜美，一般为两小时左右（10℃下）。蒸前先将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内放进香菇片、笋片、姜片等。再淋上蒸鱼豉油，切少许葱段和姜丝撒在鱼身表面。火候。鱼的重量在600g左右，这样体积的鱼在烹调时火候好把握，摆在鱼盘中也美观。与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再
特别健康·上半月 2016年6期2016-10-21
- 中国早期艺术图像的太阳大气光象内涵解读
区别的。3.图中鱼身与鱼身之间“围合”的部分，充当其中一条鱼的鱼头，主要采用的方式有以下几种：1）其中一条鱼的鱼身一侧的一端刻意明显旋出，另一条鱼的鱼身对应的一侧保持自然旋形。2）两条相邻鱼的鱼身相邻的一侧在各自的一端（一个为上端，则另一个为下端）刻意明显旋出。3）两条相邻鱼的鱼身保持自然旋形，都不特别明显地刻意旋出。4.鱼鱼相接，何为鱼头何为鱼尾？单独从构图的图形看，左右读都可以，不过从仰韶文化半坡类型及史家类型等中写实的连续鱼形彩陶看，右边旋读的多，左
黄河·黄土·黄种人(华夏文明) 2016年10期2016-08-23
- 一条鱼的尾巴
枯燥了：“天天给鱼身做搭配，好无聊。”于是它就脱离了鱼身。它想：“我应该去哪儿呢？”它突然想到了奶奶，因为昨天奶奶夸它的声音最大。于是它爬到奶奶脸上。奶奶一照镜子，看到了鱼尾纹，眉头一皱，使劲揉着它，大声说：“讨厌的皱纹！”鱼尾巴被搓疼了，走了。它难过地想：“原来奶奶不喜欢我。”鱼尾巴又爬到了妈妈身上，摇身一变，变成了鱼尾裙。妈妈高兴地叫道：“好漂亮！”鱼尾巴想：原来妈妈才喜欢我！到中午了，妈妈要做饭了，但拖着鱼尾裙太麻烦了，还差点把油渍溅到裙子上。妈妈只
新作文·小学高年级版 2016年11期2016-05-30
- 三门峡虢国墓地出土鱼形玉器鉴赏
，两面纹样相同。鱼身扁平，弓背，圆睛，用单阴线界出腮、脊鳍、腹鳍，首、尾各有一圆穿。身上饰双排鳞纹。2.青玉鱼形璜（图2）长7.7、宽2.6、厚0.25厘米。青白玉，深豆青色，局部受沁呈灰白色。质细微透明。片雕，两面纹样相同。鱼身扁平，弓背，圆睛，鱼尾分岔，并用单阴线界出脊鳍、腹鳍等，首、尾处各有一圆穿。3.青白玉鱼形璜（图3）长7.1、宽2.5、厚0.4厘米。青玉，浅豆青色，全部受沁呈白色。质较细，微透明。片雕，两面纹样相同。鱼身扁平，弓背，圆睛，鳃、鳍
收藏家 2016年4期2016-05-14
- 动动手 动动脑
等于鱼尾重量加上鱼身重量的一半，鱼身重量等于鱼头加鱼尾的重量。这条鱼有（ ）千克重。3.松鼠妈妈采松子。晴天每天可以采20个，雨天每天可以采12个。它一连采了112个松子，平均每天采14个，问这几天中有几个雨天？第三关：开动脑筋请在括号里填上带“春”的词语。1.（ ）到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。2.（ ）带雨晚来急，野渡无人舟自横。3.（ ）潮水连江平，海上明月共潮生。4.（ ）又绿江南岸，明月何时照我还？5.（ ）满园关不住，一枝红杏出墙来。6.（ ）无
小学生导刊(中年级) 2016年5期2016-05-14
- 这样蒸鱼鲜香味美
用刀呈45°角在鱼身上切几刀，深约2cm，每刀之间间隔5 cm左右。这样不仅容易入味，也易于做熟。然后，在鱼身正反面撒上少许盐和料酒，用手抹开，腌制10 分钟，以便更好地入味。提鲜 与猪肉一样，鱼肉也有一个类似的“排酸期”，也就是鱼肉放置一段时间会更加鲜美，一般为2小时左右（10℃下）。因此，刚杀掉的鱼不要马上烹调。为了让鱼肉更鲜美，蒸前先将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内放进香菇片、笋片、姜片等。再淋上蒸鱼豉油，切少许的葱段和姜丝撒在鱼身表面。如果
恋爱婚姻家庭·养生版 2016年5期2016-05-06
- 一条鱼的尾巴
枯燥了：“天天给鱼身做搭配，好无聊。”于是它就脱离了鱼身。它想：“我应该去哪儿呢？”它突然想到了奶奶，因为昨天奶奶夸它的声音最大。于是它爬到奶奶脸上。奶奶一照镜子，看到了鱼尾纹，眉头一皱，使劲揉着它，大声说：“讨厌的皱纹！”鱼尾巴被搓疼了，走了。它难过地想：“原来奶奶不喜欢我。”鱼尾巴又爬到了妈妈身上，摇身一变，变成了鱼尾裙。妈妈高兴地叫道：“好漂亮！”鱼尾巴想：原来妈妈才喜欢我！到中午了，妈妈要做饭了，但拖着鱼尾裙太麻烦了，还差点把油渍溅到裙子上。妈妈只
新作文(小学中高年级版) 2016年11期2016-03-01
- 四个要点教你蒸出鲜美的鱼
用刀呈45°角在鱼身上切几刀，深约2 cm，每刀之间间隔5 cm左右。这样不仅容易入味，也易于做熟。然后，在鱼身正反面撒上少许盐和料酒，用手抹开，腌制10 min，以便更好地入味。提鲜 与猪肉一样，鱼肉也有一个类似的“排酸期”，也就是鱼肉放置一段时间会更加鲜美，一般为2 h左右（10℃下）。因此，刚杀掉的鱼不要马上烹调。为了让鱼肉更鲜美，蒸前先将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内放进香菇片、笋片、姜片等。再淋上蒸鱼豉油，切少许的葱段和姜丝撒在鱼身表面。
烹调知识 2016年2期2016-02-01
- 泰式风味柠檬鱼
鱼洗净，用盐涂抹鱼身，并放入葱姜丝及柠檬汁腌制半小时左右。2.取一口干净的蒸锅，在笼屉底部放入葱姜丝、尖椒打底，以防蒸鱼时鱼肉粘在笼屉底部。3.将腌制好的鱼放置在打底配料上面，盖上柠檬片，再撒少许盐在鱼身及四周。4.烧一锅水，等水汽鼎盛后将笼屉放在锅上，上盖后蒸1 5分钟左右。5.将蒸好的鱼取出装盘，去掉已蒸熟的打底食物，重新切柠檬片放置在鱼的周围做装饰，另外取半个或者1/4个柠檬挤汁淋在鱼身上。葱丝取绿色部分和红色尖椒圈放置在鱼身上，另取一口锅将色拉油烧
课堂内外(初中版) 2015年8期2015-09-10
- “丝带”小鱼的欢乐世界
交叠处黏合，形成鱼身（绿色在前），也可以调整鱼身颜色（红色在前）。5.用4.5厘米长丝带，按照上面的步骤制作鱼尾部分。6.用双面胶黏合鱼尾和鱼身。7.用水钻或者其他装饰物（小米、绿豆）做鱼眼，黏合在小鱼的头部。8.用同样的方法再制作几条小鱼，装饰好眼睛。9.在画纸上画好“海底世界”，用彩色铅笔涂色美化。再用双面胶（或热熔胶）固定“丝带”小鱼。你看，“丝带”小鱼的欢乐世界就这样完成啦！
百科探秘·海底世界 2015年7期2015-05-30
- 红蒸鲈鱼
。3.用厨房纸将鱼身擦净，均匀地在鱼身两侧抹盐，腌制5分钟。在盘子上铺上葱段，鱼腹内放入葱段、姜片，浇上红蒸汁放入已上汽的蒸锅中。4.大火蒸10分钟后，关火焖5分钟。把鱼腹内和盘子上的葱段、姜片扔掉，鱼身表面铺上葱姜丝。5.将剩余的20毫升食用油烧热后，快速浇在鱼身上即可。小贴士平时我们做清蒸鱼，通常会直接用蒸鱼豉油或好品质的生抽淋上去。这次试试看，把黄酒、生抽、老抽和植物油放在一起熬煮后冷却再用的做法。味道会更好，颜色稍重，更适合很多北方人的喜好。淋汁中
食品与健康 2014年3期2014-07-07
- 糊涂的猪小戒
鱼头，我只想买点鱼身。”这时，小狼崽蹦（bènɡ）了起来，大声叫道：“正好，我想买点鱼头磨磨牙。”猪小戒有点迟疑：“好是好，可价钱怎么定？”小狼崽和老狐狸眼珠一转，齐声说：“鱼身3元1千克，鱼头1元1千克，不正好是4元1千克吗！”猪小戒在地上用小棍儿画了画，然后一拍大腿：“对啊，就这么办！”三人一起动手，不一会儿就把鱼头和鱼身分好了。猪小戒拿秤（chènɡ）来称，鱼身40千克120元，鱼头10千克10元。老狐狸和小狼崽满意地提着鱼走了。猪小戒在回家的路上边
学生天地·小学低年级版 2014年1期2014-02-12
- 浅析整鱼出骨的技巧
去主要骨骼，还使鱼身、鱼皮不破，保持原料的完整形态的一种独特的烹饪技法。整料出骨的作用：一是食用方便。鱼的骨骼包在肌肉组织内，食用时去骨比较麻烦，经过整料出骨的鱼肉，烹制后食用方便。二是易于成熟入味。带硬骨的鱼，烹调时往往会阻碍热的传导及调味品的渗透，特别是在鱼腹中填入其他原料时更为明显，将这些骨骼在烹调前除去，就会有利于原料内部的成熟以及调味品的渗透入味。三是形态美观。去硬骨的鱼体柔软，可适当改变形态，制作成象形性的精致菜肴，如“三鲜脱骨鱼”等菜肴，增加
烹调知识 2010年11期2010-11-22