钓鲫三悦

胥雅月

真正高明的钓鲫者，一钓三悦——自钓、自烹、自食。

金秋是钓鲫最佳时，不同于春鲫产卵体瘦，秋鲫觅食强烈，准备蓄膘过冬。此季，男女童叟早晚执竿郊野，择一水处打窝，细竿、金钩、银线，钩上饵料新鲜，七星标或立标夺目，融于水天一色一两时辰，不论钓技高低，定有收获。

鲫鱼咬钩，堪称水中绅士，不同于草、鳙、鲤等鱼鲁莽泼辣，见饵便吞，拽线直拖，鲫鱼吃饵尽显优雅，嘴朝下吸食，再抬头，牵动水面七星标上浮一两星，立标上顶一两目，钓者手腕一抖，线拉紧，竿成弓，上鱼的快乐顷刻间牵动全身神经，因而秋钓鲫成了众人皆喜的户外休闲运动。

钓秋鲫，一学便会，但想每次都钓到三四两以上的大野鲫，还需要几年的垂钓训练和经验总结。我曾和几位钓友垂钓一处废塘，他们钓得不亦乐乎，提竿不断。而我一时对小鲫不感兴趣，便绕塘观水察草，发觉钓友对面的塘边芦苇菖蒲丛生，塘水浑浊，水深虽不及钓友处三分之一，但我敢肯定，此处大鲫不少。于是我轻轻拨草打窝，选择长竿短线七星标朝天钩钓鲫。十分钟后，一尾尾半斤以上的大鲫陆续上钩，引得钓友纷纷前来垂钓，可他们用长线立标不易下钩，不是线绕菖蒲，就是钩挂芦苇，线钩与草较劲，损了几把钩，伤了几根竿，钓者累得气喘吁吁，只能望鲫兴叹。

秋鲫钓回，送几尾给邻里好友尝鲜，余有养之。食前，捉两尾七八两重的大野鲫，刮鳞取肠挖鳃洗净，用纱布吸干鱼身残留水分;轻拍鱼身，正反两面划上两三刀，使肉松味易入;热油煎炸野鲫至焦黄，盛起，待半锅清水煮沸，野鲫入水，大火烹至汤发白，调至温火，熬至乳白，姜蒜葱末、料酒、盐齐下鍋，大火三五秒，起锅，整鱼盛于青花瓷盘，缀上香菜叶、红椒丝、白蒜末，小半勺热油浇至鱼身，吱吱啪啪的油炸声，炸出了一盘野鲫菜的清香……

格子桌布之上，一盘青花瓷鱼菜、半砂锅乳白浓鲫汤，三两好友，一人就着一小碗氤氲着热气的鲫鱼汤，香油洒几滴，胡椒粉漂一层，鱼之精华浓缩于浓汤中，暖心暖胃;胃因小半碗鱼汤唤醒，食欲大增，三两好友，就着一杯杯白酒，夹一块鱼肉，蘸着山西或镇江老陈醋，无需他菜……那滋味，那情景，片刻让人品出自然水色的清纯和人与人之间的真性情……

自钓自烹自食鲫鱼，少一过程，便少一生活情趣。自钓不自烹，失去了“自己动手，丰衣足食”的劳动美感;自钓不自食，忽略了此种美食的内涵;自钓自烹不自食，消减垂钓乐趣的同时，也加重钓后的身体疲劳……

君若不信，一试便知。