猴魁
- 兄弟
县猴岗村种着百亩猴魁茶园，在青阳县城开着店面，自产自销，生意做得甚是顺当。只可惜，徐掌柜命中无子，膝下只有一个唤作巧凤的女儿。徐掌柜望着这一摊子家业，常常暗自捶胸。巧凤年满十六的时候，徐掌柜开始在伙计中踅摸未来的女婿。当时，店里掌事的是头柜孙和谦。孙和谦八九岁上就被父母送来当伙计，其实是来讨个活路。孙和谦忠厚谦和，行事稳当，啥事交给他办，徐掌柜都放心。特别是孙和谦的父母死后，徐掌柜就拿他当亲儿子一样看待。还有一个伙计叫吴继文，小伙子脑瓜灵活，嘴巴也甜，徐掌
金山 2023年9期2023-09-24
- 挂 账
，门额一帧书匾：猴魁好茶。茶馆的大掌柜亮爷对茶设、煮茶、吃茶十分考究。猴魁茶，两头尖，不散不翘不卷边，两叶抱芽，白毫隐伏。清晨，茶炊青烟袅袅，亮爷特别关照跑堂的伙计文火慢煮，红泥小火炉上猴魁茶的清香味儿一点点溢出来……茶客入座，亮爷宽阔的衣袖折叠一层，袖管里的手臂露出约五寸许，躬身斟茶。亮爷斟茶有些讲究，右手端起紫砂壶，左手扶着壶肚，高高扬起，长长的茶线犹如一条金丝线，茶盏里泛着油亮亮的细碎的茶花。“浅茶满酒”，冲茶，茶盏切不可太满，七分满为宜，留下三分，
百花园 2023年9期2023-09-23
- 会说话的茶杯
场逐渐恢复繁荣，猴魁茶铺的生意又兴隆起来。上初中时的恩师、工作后的同事侯魁，邀请他和几位老师到铺子里品茶。八仙桌上摆着一溜儿暗红色的陶制小茶杯，中间还有一个好看透明的圆筒玻璃杯，杯身下部有“猴魁”两个绿色的字。侯魁用开水将玻璃杯清洗一遍倒掉，打开茶叶包，数了九根叶子让大家看，每根长十厘米左右，扁展挺直，两叶抱一芽。侯魁把九根叶子尖朝上放进杯子里，又试试白瓷壶里的水温后，注入茶杯三分之一的开水，捧起茶杯轻微摇荡，然后再将开水倒满玻璃杯，很快九根茶叶齐刷刷地直
金山 2023年7期2023-08-14
- 制作太平猴魁
戏是——制作太平猴魁。太平猴魁是中国十大名茶之一，也是我们家乡的特产。每年春天回老家，我都会跟在外公后面，做他的小徒弟，学习制作太平猴魁。渐渐地，技术也算学得炉火纯青。“五一”假期，我们全家团聚，正好赶上茶季，于是我便把舅舅、大姨和表弟带到车间，准备给他们露一手。制作太平猴魁分四步：杀青、理条、压茶、烘茶。最重要的一步便是“杀青”，如果炒的时间长了，茶叶就有煳味；如果炒的火候不足，便没有茶香。舅舅狐疑地问：“就你？行吗？”大姨和表弟他们也向我投来怀疑的目光
少年文艺·我爱写作文 2023年5期2023-06-23
- 太平猴魁：一片叶子富了一方百姓
。初冬时节，太平猴魁虽早已过茶季，但经加工制作后的茶叶在市场上仍热度不减。“我们是特意来回购的，太平猴魁茶泡起来幽香扑鼻，喝起来醇厚爽口，我们全家都喜欢！”近日，在安徽省黄山区一家超市外，前来购茶的陈女士如此表示。太平猴魁是中国十大名茶之一，而黄山市黄山区是太平猴魁唯一产地。2006年，“太平猴魁”获准注册地理标志证明商标。多年来，黄山区委、区政府高度重视太平猴魁茶产业发展，以“生态茶园，主体培育，产业融合，品牌提升”四大工程为抓手，促进农业供给侧改革，引
食品界 2023年3期2023-05-30
- “名茶小镇”走起
大高个”！和太平猴魁一样，我们也是扁扁的，就是比太平猴魁小一些！碧螺春小镇别看我们细细卷卷不起眼，在热水里打个滚就舒展了呢！安化松针小镇看，我们长得像松针，也因此得名“松针”！铁观音小镇嘻嘻，干时似螺钉，泡水变大叶，说的就是我们铁观音！前面这些茶叶兄弟都是绿茶，而我们则是乌龙茶哦！普洱小镇嘿嘿，普洱“小團团”来喽！不像绿茶和乌龙茶是散开状的茶叶，我们普洱是团块状的茶饼哦！想喝的话，用手掰一块放热水里泡一泡就可以啦！幸福小目标《3～6岁儿童学习与发展指南》：
动漫界·幼教365(中班) 2023年3期2023-04-23
- 猴魁茶叶捏尖装置的设计与研究
作为中国名优茶的猴魁茶叶以肥厚壮实、色泽苍绿、茶汤清爽的品质深受人们喜爱。目前传统手工猴魁茶制作工艺满足不了市场日益增长的需求，原因在于猴魁茶外形独特，制作工艺流程复杂特殊，造成猴魁茶叶制作机械化、自动化水平低[2-3]。传统猴魁茶工艺流程分为采摘、摊放、杀青、理条、整形捏尖、压扁与烘干等工序[4]。其中整形捏尖自动化程度最低，现在的整形工艺是采用一对压辊对滚的形式进行整形压扁，尚处于试验阶段，而且忽视传统捏尖的工艺流程[5]。此外传统猴魁茶捏尖效果完全凭
包装与食品机械 2022年5期2022-11-09
- 基于LBP的特征融合猴魁茶叶叶尖和叶柄识别研究
茶叶行业的趋势。猴魁茶叶的传统制作过程分为采摘、杀青、理条、捏尖、压扁和烘干定形6个阶段，茶叶成品的外形与捏尖息息相关［1-3］。捏尖是抓住茶叶的叶柄，然后将茶叶的叶尖旋转两圈半。为更好地完成捏尖工艺，需要识别自动化生产线上每一根猴魁茶叶的叶尖和叶柄，然后统一叶尖和叶柄的排列方向，提高捏尖加工做形的效率。目前有许多研究应用图像处理技术来识别茶叶的老叶和嫩叶，徐张群等［4］利用图像处理中的形态学运算和二值图像标记算法获取茶叶鲜叶的数量和位置；吴雪梅等［5］利
包装与食品机械 2022年4期2022-09-16
- 基于EDEM的猴魁茶叶充填过程仿真研究
245700)猴魁茶叶产自安徽省黄山境内，属于绿茶类尖茶，其外形2叶抱1芽，外形扁平，自然舒展，是世界上最长的绿茶[1]。猴魁茶叶外形特殊且性脆易破损，包装要求较高，不宜采用通用茶叶包装机，故现有猴魁茶叶的包装大多采用人工，包装效率低、劳动强度大且品质难以控制，制约了猴魁茶叶生产的发展。离散元法最早由Cundall等[2]提出，是研究散粒体动力学问题的一种通用方法，广泛应用于岩石工程、矿山装备等领域。其基本思想是将散体物料简化成一系列具有一定形状和质量的
轻工机械 2022年3期2022-07-10
- 吃 茶
的黄山毛峰和太平猴魁。我以为太平猴魁天下第一，至少是绿茶中的第一。苏州碧螺春和西湖的龙井，我饮得少，没有发言权。这也许只是我的陋见。多年前，曾得到过一瓷罐的太平猴魁。我从来没有一次得到过这么多的猴魁。真是奢侈呵!那是一只青花瓷的大肚广口的圆罐，实则是一只坛，瓷质细而白。掀开盖口，一层一层的猴魁码放得整整齐齐，坛口喷香，那是猴魁特有的一种清香。那个夏天雨特别多。我在雨中窗台边喝茶，翻看早年间自己的一个手抄本，读的是《红楼梦》。字虽潦草，但看着自己的笔迹，别有
中外文摘 2022年10期2022-05-17
- 我学会了炒制 太平猴魁
张昕宇太平猴魁是安徽十大名茶之一，炒制工艺非常复杂。今年“五一”，我有幸在黄山的外婆家学习了这门手艺。天还没有大亮，我就和外公外婆去茶山采茶了。快到中午时，我们把采回的几大袋鲜叶倒入了茶室中的竹笸箩里，把叶子里的水分晾干。等鲜叶不那么湿了，就可以开始炒制了。首先，要把鲜叶撒入炒茶锅中。锅是长方形的，里面用隔板分成了六个隔间。我看着外公撒了几次，觉得这也太容易了，于是抓起一把鲜叶就撒，根本没管是不是均匀，结果叶子都撒进了同一个隔间里。外公说这样可炒不好茶，连
东方少年·阅读与作文 2022年3期2022-03-29
- 基于HPLC指纹图谱与多元统计分析的太平猴魁产地判别方法
300 引言太平猴魁是我国十大名茶之一，因其独特的品质深受国内外消费者喜爱，成为国茶珍品。该茶的核心产地为黄山市黄山区新明乡猴坑、猴岗、颜家3个自然村落的凤凰尖、狮彤山、鸡公尖一带，不同产地和等级的太平猴魁色、香、味及口感各有差异。市场上不同品质的太平猴魁价格悬殊，从几百元500 g到几千元500 g不等。在利益的驱使下，一些不法商人以非核心产地茶假冒核心产地茶，坑骗广大消费者以获取暴利，严重影响了太平猴魁品牌的信誉。近年来，茶叶地理标志保护产品越来越多，
轻工学报 2022年1期2022-03-18
- 茶农助周恩来混过国民党哨卡
“太平猴魁”创制于清光绪二十六年（1900），至今有100 多年历史。此茶产于海拔709 米的安徽黄山新明乡三门村猴坑凤凰尖一带的高山茶园。家居猴坑的茶农王魁成（人称王老二）精制的“王老二魁茶”，具有茶韵深长，色、香、味、形俱佳等特点。据档案记载，民国元年（1912），备受当地人敬重的三门开明绅士、著名茶商刘敬之，购王老二魁茶尖数斤，以“太平猴魁”之名，送南京南洋劝业场和农商部陈列比赛，获优奖。民国四年（1915）召开巴拿马万国商品博览会，刘敬之又收购太平
文史博览 2021年3期2021-11-26
- 安徽绿茶的自述
形象地介绍了太平猴魁冲泡后的样子，富有童真童趣。我们安徽绿茶大家族成员众多，其中在全国家喻户晓的就有太平猴魁、六安瓜片和黄山毛峰。首先，我来介绍我们家族的第一位名人——太平猴魁。它可是绿茶家族中的“知名人士”，产于黄山区，尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优，所以叫作“猴魁”。它相貌堂堂，两片叶子抱着一棵嫩芽，样子平扁挺直，叶面呈苍绿色。放进杯子里冲泡时，茶叶慢慢舒展开，很快就像一朵朵花悬浮在明澈嫩绿的茶水之中，又像无数只小猴子在杯中伸头缩尾。接下来，我们
小学生作文(中高年级适用) 2021年11期2021-11-24
- 猴魁茶叶压扁技术研究与装置设计
生产效益［1］。猴魁茶是中国绿茶中的高档茶品，传统制作工艺极为考究，大致可分为茶叶采摘－杀青－理条－铺放－压扁整形－烘干［2］。目前猴魁茶的制作尤其是在后续压扁定形操作时依然采用人工或半自动化的方式进行。严重影响猴魁茶自动化、清洁化、统一化发展，严重制约该产业的生产效率［3］。因此，开发设计一种持续、高效的猴魁茶压扁拍打机来提高工作效率，以推动产业发展、降低企业成本及满足市场需求。1 压扁工艺方案设计压扁拍打机对猴魁茶进行压扁定形的工艺流程如图1所示。图1
包装与食品机械 2021年5期2021-11-06
- 太平猴魁起源新说
于安徽黄山的太平猴魁茶，曾经在上个世纪初（1915年）巴拿马太平洋万国博览会上获得金奖，从此闻名于世。由于其独有的外形，特殊的兰花香，加上其鲜爽无涩味，在我国的名茶谱中独树一帜，是一款喝过就不会忘的茶。随着近来茶文化的盛行，茶叶在乡村扶贫，农民致富中越来越起到重要作用。各地对名茶的寻根问祖热因此也是如火如荼。同样，太平猴魁的起源也存在争论，尚无大家一致认可的定论。目前社会上流传有三种说法。第一种说法，也是目前最被官方与民间认可的说法。其中以王镇恒教授与李杰
茶叶 2021年3期2021-10-26
- 【安徽】南谯区农广校组织高素质农民赴黄山现场培训
员们详细了解太平猴魁品质特征、“猴坑”牌太平猴魁各类产品的样品、“猴坑”牌太平猴魁产品及掌门人的主要荣誉等，观看了宣传片，全方位多角度的领略太平猴魁茶文化。学员们还参观了净化包装车间、标准化、清洁化生产厂房，深深感受到省级农業产业化龙头企业、中国茶叶行业百强企业的实力与严谨。近几年来，南谯区新型职业农民培训，本着贴近产业，服务农民，把实训基地实践操作、参观考察作为高素质农民培训方式，组织学员到省内外一些先进的农业示范园区、大型种养基地、家庭农场、农民专业合
新农民 2021年27期2021-10-18
- 基于卷积神经网络和近红外光谱的太平猴魁茶产地鉴别分析
013引 言太平猴魁茶属于绿茶尖茶， 主要产于安徽省黄山市黄山区三合村猴坑、 猴岗和严家三个村落[1]。 太平猴魁茶成品具有“两叶一芽、 扁平挺直、 魁伟重实、 色泽苍绿、 兰香高爽、 滋味甘醇”等特点， 深受广大消费者喜爱[1-2]。 随着市场的不断扩大， 茶叶掺假现象的不断发生损害了太平猴魁茶的市场形象， 实现精准产地鉴别分析对促进太平猴魁茶发展具有重要意义。传统感官分析方法主要通过外观、 汤色、 滋味及香气等感官指标实现产地鉴别分析， 但手工工艺制备
光谱学与光谱分析 2021年9期2021-09-14
- 猴魁，猴魁
你们这地，不是有猴魁吗？猴魁就是猴子王，我们明白的。”奈克说。店老板没笑，心想，你明白个鸟？尽管他张冠李戴了，但来的都是客，是不可以怠慢的，可警惕性也不可放松。也许他们真的是马戏团，真找猴王，慕名而来。他们那几只猴子，竟是母猴。发情了不是？不满足它们，不肯上场演岀不是？“你们的茶，真是……”奈克竖起大拇指，在寻找词句，找不到更好的表达，就说，“太好了，太香了。”然后又指着喉咙，用手比划着。“很甘醇，很滋润，很清爽。”店老板替他说。“对，对，就是这个，就是这
辽河 2021年8期2021-08-30
- 猴魁张
都行，他只喝太平猴魁。大红袍、碧螺春、雀舌茶，任你说得再好，他都不看一眼。张三炮常说：“茶品如人品，啥茶都喝，那成啥人了？这事我不干。”于是，人们私下戏称他 “猴魁张”。猴魁张——还是称三炮吧——有个随从，姓王，脸儿造型独特，酷似挖空的水瓢，四周凸，中间凹，一对眼珠活脱脱瓢瓤里的两粒黑籽儿，人送绰号“王瓢”。三炮不管去哪，他都会问：“老爷，茶壶拎上么？”三炮手一挥。不用说，那就得沏好拎上，茶自然是猴魁。赴宴、听戏、遛弯，甚至参加族中老太爷葬礼，三炮都不忘带
金山 2021年7期2021-08-18
- 茶农助周恩来混过国民党哨卡
潘春华“太平猴魁”创制于清光绪二十六年（1900），至今有100多年历史。此茶产于海拔709米的安徽黄山新明乡三门村猴坑凤凰尖一带的高山茶园。家居猴坑的茶农王魁成（人称王老二）精制的“王老二魁茶”，具有茶韵深长，色、香、味、形俱佳等特点。据档案记载，民国元年（1912），备受当地人敬重的三门开明绅士、著名茶商刘敬之，购王老二魁茶尖数斤，以“太平猴魁”之名，送南京南洋劝业场和农商部陈列比赛，获优奖。民国四年（1915）召开巴拿马万国商品博览会，刘敬之又收购太
文史博览·文史 2021年3期2021-06-18
- 茶香荡漾在太平湖上
神工，那么，太平猴魁的茶香也是值得一提的。船儿行驶在波浪里，疾驰的风儿携带着茶香，也来到了船舱，浓郁的感觉似乎太平湖的问候，感谢的话还没有出口，我就已经推开了心门。透过窗口看，远处的青山是雾蒙蒙的，一直在阳光下升腾着、升腾着……仿佛儿时的清晨或黄昏里的炊烟，在唤我回家。一片又一片竹林直射蓝天，就像鸟儿振翅欲飞。在竹林的深处，有时还能听到狗吠声。古人云：万绿丛中一点红。这一点红在太平湖两岸的青山上、竹海里，几乎是可以忽略不计的，也根本看不见。也有些竹子，它们
海燕 2020年8期2020-11-19
- 茶叶老专家助农直播卖“猴魁”
就是比较好的太平猴魁……”一场抖音直播，卖出茶叶1.6 万多件！不仅茶农喜笑颜开，安徽省黄山市黄山区关工委副主任李杰生自己也没想到。近日，在由安徽省网信办指导、黄山市人民政府承办的“抖音有好货，县长来直播”安徽新茶专场活动中，李杰生与黄山区副区长苏俊颖一起参加直播带货，线上为茶农卖茶。李杰生生动形象地介绍了太平猴魁悠久的茶叶文化历史、独特的自然生态环境、优良的地方茶树品种、精湛的非遗制作工艺，为一众抖音粉丝奉献了一场关于太平猴魁的视觉盛宴，当场吸引了50
中国火炬 2020年9期2020-10-19
- 加大名茶太平猴魁品牌保护的几点建议
中国十大名茶太平猴魁的唯一产地、黄山毛峰的主产地。茶产业是黄山区的主导特色产业和农业支柱产业。全区14个乡镇（共79个村）的57个村和3家林场生产茶叶，现有生产茶园7.5万亩，共有茶农1.81万户、人口6.01万人。占全区总人口的37.8%。2019年全区茶叶产值，占全区农业总产值的一半以上。太平猴魁首创于1900年，距今有100多年历史。具有“两叶抱芽、扁平挺直、魁伟重实、色泽苍绿、兰香高爽、滋味甘醇”的特征。工艺独特，整个制作流程全为手工制作，享有“茶
农民致富之友 2020年27期2020-09-12
- 太平猴魁茶发展历程及对策建议
45799）太平猴魁茶原产于黄山区新明乡猴坑村（原太平县三门村） 凤凰尖一带。 《乾隆太平县志》记载，凤凰尖一带“地逼仄或壁立，不能立足，上下如猿猱”，故称此山间村落“猴坑”。 猴坑地区最主要的茶树品种为柿大茶， 又名柿叶茶， 灌木型大叶类、晚生种，抗寒性、适应性强，持嫩性强，一芽三叶盛期在四月下旬，适制绿茶。1 历史演变黄山区自唐代以来开始产茶， 随着历史的变迁，茶叶加工工艺也随之变化，清代后期演变成尖茶类，称太平尖茶。 太平尖茶有“贡、天、地、人、和，
中国茶叶加工 2020年2期2020-07-09
- 新明太平猴魁：兰香猴韵 绿茶魁首
久 生态良好太平猴魁茶生产基地地处北纬30度，坐拥世界名山黄山、怀抱太平湖国家湿地公园，形成了林茶共育、茶村共荣、人与自然和谐相处的农业景观。茶乡村落多依山伴湖而建，村庄是徽派建筑，穿插小块农田和菜地，青山、碧水、翠竹、白墙、黛瓦，村落与地形、地貌、山水巧妙结合，形成一幅幅美丽的图画。地处安徽黄山区东北部的新明乡猴坑村是太平猴魁茶的发源地，这里总面积141平方公里，以茶林为主的典型山区拥有林地16.68万亩，木材蓄积量达43.9万立方米，茶园2.6万亩，香
农产品市场周刊 2019年21期2019-12-20
- 太平猴魁茶品质特征及其成因分析
名优绿茶中的太平猴魁还因名称中含有“猴”字衍生出了许多传说，其成品茶的色、香、味和外形在我国名茶中独具一格，独特的品质特点深受消费者喜爱，并且也收获许多来自国内外的赞誉。1 太平猴魁的历史太平猴魁产于安徽省黄山市黄山区三合村的猴坑、猴岗、严家三个自然村落的凤凰山、狮形山、鸡公山、鸡公尖一带, 其中以猴坑所产质量最为上乘。该区域属亚热带湿润性季风气候区, 而且山峦重叠，茂林密布，四季分明, 湿润多雨, 日照充足，云雾多，无霜期长，土质肥沃，十分适宜茶树生长。
广东茶业 2019年4期2019-09-07
- 黄山，浸润茶香的山
，黄山毛峰、太平猴魁、松萝绿茶……茶季来此，便可见识“春风走几步，茶香飘万里”的场面。所以，觅着茶香，向黄山出发。汤口镇是黄山毛峰茶的一个主产区，来到这里，除了欣赏黄山的自然美景，寻觅毛峰茶的身影当然是旅行的目的之一。汤口镇上一家挨一家的茶厂，规模并不大，多半进行着家庭作坊式的经营。随便走进一家茶厂，忙碌的主人停下手中的工作，热情地泡上一杯自家的明前毛峰茶招呼我。就着香甜的茶，淳朴的主人操着浓重的乡音和我天南地北聊得很投缘。“我们这里的茶能有现在的样子，多
高中生·天天向上 2019年7期2019-07-22
- 太平猴魁茶 天生幽兰韵
人印象深刻的莫若猴魁茶了，其形硕味美，兰香清奇。普通茶客很难喝到原产地的太平猴魁，也对这类茶存着神秘的想象。据说有位茶友，喝猴魁茶时必郑重奇事的说必须用玻璃杯来泡，因为有人告诉他泡开后的猴魁茶叶长得“像猴子”，他必每次在玻璃杯里欣赏这些“奇特的造型”，似乎也都能找得到。猴魁茶之名，并非因其外形而起，泡开后的叶子像猴子的说法，牵强附会罢了。猴魁茶源于猴坑村，猴坑村之于猴魁，正如火山岩之于武夷岩茶。而据不少的资料及民间所传，百年多前，安徽太平县猴坑茶农王魁成（
茶道 2019年1期2019-02-16
- 茶魂
酽的香茶——太平猴魁。不知过了多久，郑爽听到店外的麻石街道上响起皮靴敲地的刺耳的锐响，接着他又感到眼前的光线更加晦暗了，抬眼处，店门口傲然站立着几个戎装整齐的日本军人。郑爽不惊不慌，冷眼视之，然后依旧观书品茶，如无所见。为首的日酋走上前来，战靴踩痛了郑爽的耳膜，他手里的《茶经》被蛮横地夺了下来，啪地摔在桌上。郑桑，我的，田中少佐！听说贵店太平猴魁，大大的好！我今日特来买茶。请多关照！汉奸翻译官附和道，田中少佐酷爱茶道，圣战前也是一个茶叶商人，故此前来以茶会
小小说月刊 2019年1期2019-01-24
- 干掉这杯入世的茶
王玉—— 太平猴魁，放上一年，茶汤的味道会变得更加醇厚，这时候冲泡，也应了立春的景，自有乐趣在其中。上一年的冬天，没有彻骨的冷，对那些日子的记忆，完全来自煮茶的炭火。上一年的人们，如此茫然，忙碌只是为了填满空着的时间以及空着的心房，没有喜，也没有悲，连同没有饥饿感。人们在寻找模式的路上，制造了太多关于套路的垃圾，还不如这茶，一次、一味仅一得。大玉儿茶实验室——一年陈太平猴魁。将绿茶储存一年来喝，也是很有意思的事情。太平猴魁是绿茶中比较适合储存的品种。太平
饮食保健 2019年9期2019-01-12
- 岸上有茶田
山毛峰”和“太平猴魁”的招牌。黄山毛峰和太平猴魁，是黄山周边最出名的两类茶。对这两类茶，当地人有自己的区分：位于黄山南麓群峰之中的，是黄山毛峰的地盘；至于北麓的崇山峻岭，沿着太平湖一带则是太平猴魁的原产地。以地方来命名的茶叶，自然意味着它们只忠于此地的水土，一旦离开便不复最初的味道。在太平湖畔居住的黄山人既有秀丽的山水相伴，岸上还有茶园和林地，亦可驾船去捕鱼，自给自足，俨然就是一个“桃源乡”。连司机师傅也会提起，这几天他们家的茶园也开始采茶了，“不过我们家
饮食科学 2018年7期2018-11-27
- 岸上有茶田
山毛峰”和“太平猴魁”的招牌。黄山毛峰和太平猴魁，是黄山周边最出名的两类茶。对这两类茶，当地人有自己的区分：位于黄山南麓群峰之中的，是黄山毛峰的地盘；至于北麓的崇山峻岭，沿着太平湖一带则是太平猴魁的原产地。以地方来命名的茶叶，自然意味着它们只忠于此地的水土，一旦离开便不复最初的味道。在太平湖畔居住的黄山人既有秀丽的山水相伴，岸上还有茶园和林地，亦可驾船去捕鱼，自给自足，俨然就是一个“桃源乡”。连司机师傅也会提起，这几天他们家的茶园也开始采茶了，“不过我们家
海峡旅游 2018年4期2018-06-01
- 如果茶叶也有星座
友，她们独爱太平猴魁。太平猴魁在绿茶中独树一帜，傲然挺立。“太平”二字取得很吉利，在谷雨节气前后采摘的茶，民间习俗里有“明目，清热，解毒，辟邪”的说法，让人们健康平安，生活顺利；而这个“魁”字取得更好，我理解为含有“花魁、魁首”的美好寓意。在节气上，它并未随其他绿茶之大流——要赶在明前制作成功而投放市场，而是选定在谷雨这个节气采摘、制作，有“生机富足、春意圆满”的好口彩。在形体上，它并不娇态可掬、嫩毫羸弱，而是颀长挺拔、修长直立。金庸笔下有灵巧聪慧的女子，
食品与生活 2018年3期2018-05-04
- 喝好茶，不生病
茶叶介绍太平猴魁属绿茶类尖茶，是中国历史名茶，创制于1900年，产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龍门、三口一带，曾出现在非官方评选的“十大名茶”之列中。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，兰香高爽，滋味醇厚回甘。最佳产地安徽省黄山市。选购要点以茶芽挺直，肥壮细嫩，外形魁伟，色泽苍绿，全身毫白，具有清汤质绿、水色明、香气浓、滋味醇、回味甜特色者为佳。贮藏提示把茶叶
养生保健指南 2018年1期2018-04-12
- 猴魁茶理条整形印字铺放自动化设备研究和开发
，张祖德，何六福猴魁茶是中国绿茶中的高档茶品，传统制作工艺极为考究，工序大致可分为茶叶采摘－杀青－理条－铺放－整形－烘干［1］。理条是指茶工把出锅的杀青叶一根一根地用手捋直，然后均匀整齐地铺放在特制的木制铁砂网盒上，即茶农俗称的牵茶工序。捋直时，要用手指将2叶包裹住嫩芽，形成“2叶抱1芽”的茶条，铺放时要求茶叶不相互折叠、不弯曲、不黏连。整形是指将木制铁砂网盒上理直的茶叶上面扣一个空砂网盒，将上下砂网夹好，固定住茶条后在上面铺上棉布，再用木制滚轮轻轻滚压，
湖北农业科学 2018年5期2018-04-11
- 茶魂
酽的香茶一一太平猴魁。不知过了多久，郑爽听到店外的麻石街道上响起皮靴敲地的刺耳的锐响，接着他又感到眼前的光线更加晦暗了，抬眼处，店门口傲然站立着几个戎装整齐的日本军人。郑爽不惊不慌，冷眼视之，然后依旧观书品茶，如无所见。为首的日酋走上前来，战靴踩痛了郑爽的耳膜，他手里的《茶经》被蛮横地夺了下来，啪地摔在桌上。郑桑，我的，田中少佐！听说贵店太平猴魁，大大的好！我今日特来买茶。请多关照！汉奸翻译官附和道，田中少佐酷爱茶道，圣战前也是一个茶叶商人，故此前来以茶会
小小说大世界 2018年10期2018-02-13
- 太平猴魁（外一篇）
太平猴魁（外一篇）常言道：“五百里黄山，六百里猴魁。”太平猴魁，产自黄山北麓太平县的猴坑、猴岗和彦村。传说，从前有个人到大山里采茶，云雾缭绕中忽闻一股沁人心脾的清香。回望四周，也没发现什么奇花异草，抬头望去，原来在嵯峨峻峭的悬崖石缝间，长着几丛嫩绿的野茶。突兀高悬的断崖，自是无法攀爬，只好怏然离去，但他始终忘不了那嫩叶超凡脱俗的清香。后来，他训练了几只猴子，每到采茶季节，就给猴子套上布袋替人攀岩采摘。品尝过此茶的人们都纷纷称赞其为茶中之魁，而这茶叶原是猴子
散文诗 2017年2期2017-12-05
- 龙门乡茶产业发展浅谈
崔丹龙门乡是太平猴魁茶叶主产区，茶业是龙门乡支柱产业之一，茶产业发展对龙门乡整体规划发展极为重要，是促进农业增效、农民增收、农村发展的重要途径。本文针对龙门乡目前茶产业发展现状分析制约茶产业发展的因素以及“十三五”规划中龙门乡茶产业发展的整体方向和举措。1 我乡茶产业发展情况龙门乡地处黄山区北部，位于太平湖中下游，辖5个村39个村组5277人，全乡土地总面积114平方公里，是一个集老区、库区、山区于一体的乡镇。龙门乡是太平猴魁、黄山毛峰茶的核心产区之一。改
农民致富之友 2017年20期2017-11-11
- 离天最近的茶园
顶而言，那个处于猴魁核心产区的村子，路途更加遥远，地形更加险要，位置更加纵深。这个坐落于核心产区腹地的小小自然村，前几年遭遇过一场巨大的山洪，现在的村子，是原来基础上重建而来的，如今每年地质灾害和自然灾害多发时期，政府仍要组织当地居民向外疏导，虽然进进出出有些麻烦，但当地居民仍愿意长住于此，背依大山以茶为伴。这处鲜有外人而至的村民小组，就是太平猴魁的三大主产区之一，拥有两处猴魁发源地之一的“四方块茶园”，以出产极品兰花香猴魁而著称的颜家。老海带我进颜家的那
茶道 2017年7期2017-11-07
- 尖茶魁首 太平猴魁
太平猴魁，属于绿茶类尖茶，产于安徽省太平县（现改为黄山市黄山区）一带。該茶创制于1900年，至今已有一百多年的历史。由于它的品质位于尖茶的魁首，首创人又名叫魁成，产于太平县猴坑、猴岗一带，故此茶被称为“太平猴魁”。太平猴魁外形扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。茶园分布在350米以上的中低山，土质多黑沙壤土，土层深
农产品市场周刊 2017年35期2017-10-25
- 茶香如兰 猴魁本色
绿茶茶王”的太平猴魁。黄山之上有猴魁在茶文化盛行的中国，能拿下“绿茶茶王”的名号，可见太平猴魁不简单，那么不简单的它究竟有什么来历呢？關于太平猴魁由来的传说也着实不少。有一种说法是：古时一位山民采茶，忽然闻到一股沁人心脾的清香。看看四周，什么也没有，再细细寻觅，原来在突兀峻岭的石缝间，长着几丛嫩绿的野茶。可无藤可攀，无路可循，只得怏怏离去。但他始终忘不了那嫩叶的清香，于是，他训练了几只猴子，每到采茶季节，他就给猴子套上布套，让它代人去攀岩采摘。人们品尝过这
东方企业家 2017年6期2017-08-22
- 顶空固相微萃取-气质联用结合主成分分析法对太平猴魁茶香气成分的研究
成分分析法对太平猴魁茶香气成分的研究杨 停1,雷攀登1,2,周汉琛1,丁 勇1,2,崔 朋3,程满环3,黄建琴1,*(1.安徽省农业科学院茶叶研究所,安徽黄山 245000;2.黄山茶产业技术研究院,安徽黄山 245600;3.黄山学院,安徽黄山 245041)香气是影响茶叶品质的重要因子之一,太平猴魁茶是历史名茶,其独特的香气受到消费者青睐。本研究利用顶空固相微萃取-气质联用结合主成分分析法对太平猴魁茶的香气成分进行研究。结果表明:从太平猴魁茶样品中共检
食品工业科技 2017年10期2017-06-22
- 大田茶叶（太平猴魁）生产物联网示范
业——黄山六百里猴魁茶业股份有限公司，成立于2000年，是一家集太平猴魁茶生产、加工和科研为一体，涉及茶叶研发、基地建设、茶旅特色游、茶文化传播等相关产业的现代化企业。公司拥有猴村、大坪、桃源三个太平猴魁自主产权生产基地13400余亩，其中桃源基地为太平猴魁茶国家农业标准化示范区；太平猴魁标准化、清洁化加工厂万余平方米；设有北京、合肥分公司、猴魁茶业文化发展有限公司、电子商务有限公司以及“茶产业博士后科研基地”、“太平猴魁（六百里）茶业研发中心”、黄山太平
农业工程技术·农业信息化 2017年1期2017-06-06
- 大田茶叶（太平猴魁）生产物联网示范
业——黄山六百里猴魁茶业股份有限公司，成立于2000年，是一家集太平猴魁茶生产、加工和科研为一体，涉及茶叶研发、基地建设、茶旅特色游、茶文化传播等相关产业的现代化企业。公司拥有猴村、大坪、桃源三个太平猴魁自主产权生产基地13400余亩，其中桃源基地为太平猴魁茶国家农业标准化示范区；太平猴魁标准化、清洁化加工厂万余平方米；设有北京、合肥分公司、猴魁茶业文化发展有限公司、电子商务有限公司以及“茶产业博士后科研基地”、“太平猴魁（六百里）茶业研发中心”、黄山太平
农业工程技术·农业信息化 2016年10期2017-04-26
- 猴魁记
中无老虎。谜底：猴魁。猴魁的形状，让人想起彪形大汉，满脸髭须。很多茶叶像地方戏，譬如苏州的昆曲，苏州那样的地方就应该有绵绵的昆曲。譬如安庆的黄梅戏，小城山水就应该孕育出那种朗朗的调子。譬如陕西的秦腔，关中大汉适合那样嘶喊。太平猴魁是黄山的地方戏，只是灵秀的黄山居然生出了如此粗枝大叶的一款茶，像温柔娇小的母亲带着她高大的儿子，猛一见，让人心惊。第一次喝太平猴魁是在郑州。去朋友那玩，问喝什么。见办公桌上红红绿绿的礼盒中有太平猴魁，泡了一杯。我在安徽的时候，并没
安徽文学 2017年3期2017-03-27
- 凝成黄山气雾霞飘出太平猴魁香
山气雾霞飘出太平猴魁香猴魁茶的品质位于尖茶的魁首，春节来临，洗净茶具，配以上好的清水，端起茶杯别慌，先闻一闻，而后细细品味，让“太平猴魁”在舌根和喉咙处升腾，沁人心脾黄山风光秀丽举世闻名。然而很少有人知道，黄山脚下还出产一种奇特的茶叶，手指头一般长，颜色青绿，喝过的人都说香味奇特，完全不同于一般绿茶，这种茶就是太平猴魁。上等的太平猴魁，能喝出“猴韵”。这种奇妙舒畅的感官，在黄山区猴坑村的百姓看来：吃块大肥肉，端起茶缸子喝一口，腻味随茶消散，爽快！春节来临，
中国品牌 2016年2期2016-09-21
- 一品新绿 一缕茶香
鸣谢/黄山六百里猴魁茶叶有限公司一品新绿一缕茶香编辑/朱永彤 特别鸣谢/黄山六百里猴魁茶叶有限公司太平猴魁 尖茶之极品太平猴魁的历史可以追溯到唐朝，此前称太平云雾茶、太平尖茶、太平魁尖等，到了19世纪末，经过当地茶农反复研制才制成了极品太平猴魁。1915年，一位茶商带着太平猴魁来到了巴拿马万国博览会，一举夺魁获得金奖，从此，太平猴魁蜚声海内外。由于产量极少，上世纪 90年代之前，太平猴魁并不进入市场流通领域，大部分消费者只闻其名不知其形。后经过市场化运作
美食 2016年3期2016-07-12
- “故人万里，归来对影”
土回忆。认识太平猴魁，是在另一堂的茶课上。太平猴魁不比龙井、碧螺春、竹叶青声名远扬，这茶只有黄山猴坑很小一块地域出产，非常稀有。猴魁这样一款绿茶实在有些奇特：叶片颀长硕大，颇似越王勾践剑的古朴幽光;杀青工艺也与众不同，因此叶片上遍布细格纹和红丝线;冲泡开来，叶子便袅袅的舒展，韵致盎然。猴魁，味道极淡，几近无香、无色、无味。喝了二三泡，它仍旧是这样淡淡的、静静的、默默的，不知道从哪里来、往哪里去，不禁松了握杯的手，随它一起放空自己。在这空下之后，心里却升起了
书屋 2015年2期2015-09-10
- “国税局60万买茶叶”需第三方介入
政府部门成为太平猴魁的主要消费群体，其中黄山国税局今年1到7月花费61.99万。事情引发关注后，该公司回应称黄山国税局实际购买普通办公用茶金额为4.4万元，造成差错的原因系公司工作人员疏忽，将零散客户购茶款误录入该局名下。从操作上来看，实在很难想象该公司方面会犯如此低级的错误，再说零散客户的购茶款为何偏偏录入到国税局的名下？黄山国税局则回应称，六百里猴魁公司公开的数据没跟黄山市国税局核实过，并称六百里猴魁公司承认失实，已经赴京来更正这个数据。作为独立的公司
新传奇 2015年47期2015-05-30
- 浅析太平猴魁之“猴韵”
“猴韵”描述太平猴魁茶的“风味”。詹先生说，“猴韵”是指质量极好的太平猴魁茶，给人以嗅觉和味觉综合感受的美好印象。中国茶道专业委员会常务理事刘秋萍女士，赞太平猴魁曰：“太平猴魁终日与白云为伴，清泉为友，幽兰为邻。甘甜而使人回味，清香而使人宁静。唇齿留香，喉底回甘，口中无茶，回味无穷……”中国茶道专业委员会主任张大为在《癸未茶观》中称：“猴魁风韵像君子、像隐士，含而不露，幽从心底出，纵使有天大的火气，有猴魁‘风韵’在此，你还喷得出火来么吗？”太平猴魁醇甜鲜爽
茶业通报 2012年2期2012-04-01
- “太平猴魁”茶业推动了县域经济发展
成功打响了“太平猴魁”品牌，取得了茶业发展、茶农增收的良好成效，强力推动了县域经济的发展。1 “太平猴魁”茶业发展取得的主要成效1.1 壮大了茶产业“十一五”期间，全区茶园面积由3000hm2发展到4130hm2，茶叶产量由1002t增加到1170t，茶叶产值由6697万元增加到2.73亿元，年均分别增长7.5%、4.7%和39.3%。尤其是“十一五”末期，黄山区兴建了皖南地区规模最大、功能最全的茶叶交易市场，培育了猴坑、六百里等茶业龙头企业，极大地促进了
茶业通报 2012年2期2012-04-01
- 黄山市猴坑茶业有限公司被评为省级农业产业化龙头企业
2年)，位于太平猴魁的核心产区猴坑村，以生产、加工及销售太平猴魁茶为经营重点。法人代表方继凡先生，祖居名茶太平猴魁原产地——猴坑，他自幼学习植茶与制茶，对太平猴魁茶的培育与制作，有着丰富的经验和深厚的造诣。2001年10月注册了“猴坑牌”太平猴魁商标，并先后推出了国礼茶、高档极品红礼盒、锡罐礼盒等系列包装，深受广大消费者的喜爱。公司连续多年被评为重合同守信用先进单位、质量信得过单位、文明经营单位，是国家礼品茶、黄山市委市政府礼品茶定点生产单位。是黄山区国家
茶博览 2011年2期2011-09-23
- 浅谈太平猴魁
000）浅谈太平猴魁秦大东（安徽省能源总站，合肥230000）“太平猴魁”产于安徽省黄山北麓黄山区（原太平县）的猴坑、猴岗和颜家村。全区现有猴魁茶园2287hm2，产量672t，产值21780万元，均价324元/公斤。其中，核心产区产量6500kg，均价3000元/kg，产值1950万元。太平猴魁制作工艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。1 太平猴魁的历史及制作工艺的形成早在一千多年前的唐天宝年间，太平县就有茶叶生产的记载，而且人们就把建茶亭以利行人作
茶业通报 2011年4期2011-03-22
- 猴坑茶业喜获商务部“中华老字号”称号
有限公司的“太平猴魁”是迄今为止安徽省黄山市黄山区唯一入选“中华老字号”的品牌。厚重的牌匾，神圣的称号，不仅是行业最高政府机关对猴坑茶业及其产品的充分肯定，也是对太平猴魁产业发展的充分肯定。“中华老字号”具有世代传承的独特技艺、经营理念和优秀商业文化，是中华文化动态的、活化的、充满生命力的传承载体，是中华民族弥足珍贵的文化瑰宝和人类文明的宝贵财富，是和谐商业、诚信商业、文明商业的集中代表，更是优秀民族企业的突出代表。
茶博览 2011年4期2011-01-15
- 初析“太平猴魁”的茶树品种引进与改良
00）初析“太平猴魁”的茶树品种引进与改良方平汉（安徽省黄山市黄山区新民乡猴坑村，黄山 245700）随着经济市场的转化和人们生活水平的追求，“回归自然”与“品饮名茶”，逐渐趋向更高的档次，市场饮茶消费逐渐提高。太平猴魁由其声誉的提高和其产品本身色香味形的独特，深受广大消费者青睐。尤其前年胡锦涛总书记作为礼茶赠送俄罗斯总统普京后，猴魁更加驰名中外，市场广阔，前景看好，香飘五洲。如何进一步提高产品的自身优势，改进和提高色香味形，达到登峰造极、炉火纯青的境界，
茶业通报 2010年2期2010-03-21
- 太平猴魁春茶前修剪十五年体会与探讨
45700）太平猴魁春茶前修剪十五年体会与探讨方平汉（安徽省黄山市黄山区，黄山 245700）随着计划经济转向市场经济，“太平猴魁”名茶在销售市场上声誉与销量的提高，如何提高其“质”和“量”，在生产和市场竞争中继续独领风骚，提高自身价值，更好地适应市场需求，进一步博得广大消费者青睐，是当前猴魁面临的一大难题。笔者根据茶树阶段发育理论和抑制顶端生长优势的规律，从1994年开始，在自家经营的1.4hm2茶园中试对猴魁茶树进行春茶前打顶修剪，历经十五年，在实际生
茶业通报 2010年3期2010-03-21
- “太平猴魁”今昔
闻茶香”，“太平猴魁”便是其中极具代表性的名茶。名字的由来相传在很久以前，黄山之麓太平县境内有一山谷，因多猴而得名曰“猴坑”。散居在周围的几户农家，淳朴善良，以采野茶和挖药材为生，种植玉米蔬菜自给。群猴性情顽劣，常攀折糟蹋，农民们年年收获无几，生活很是清苦。一天，黄山上居住的一只白毛老猴来此寻找走失的小猴，因思子心切加之长途跋涉，走到猴坑竞病倒于此，幸被村民发现，喂药急救，数日后转危为安。此猴甚通人性，为报救命之恩，便安心栖居下来，加之神通广大，渐成当地群
中国名牌 2009年8期2009-04-07