锅具
- 一种纳米陶瓷涂层锅具的鉴别方法
加热纳米陶瓷涂层锅具使用陶瓷材料主要包括二氧化硅纳米颗粒、二氧化钛纳米颗粒和纳米黏土,具有耐磨损、耐高温、耐酸碱腐蚀、超疏水抗菌性能等优点[3]。传统聚四氟乙烯涂层不粘厨具在使用温度超过300 ℃时会发生分解。纳米陶瓷涂层不粘炊具作为聚四氟乙烯涂层不粘产品的替代品,能够较好克服聚四氟乙烯涂层的使用缺陷[4]。此类商品还没有配套的产品标准,导致市售商品真伪难辨,价格差异巨大,存在较大的使用安全风险,因此亟须建立一套科学的鉴别方法,以促进纳米陶瓷涂层产品行业发
大连工业大学学报 2023年6期2024-01-08
- 基于电抗补偿的高精度锅具检测
器具在加热时要求锅具覆盖住线圈，否则会导致能量的浪费和不必要的安全风险。当前新一代的全表面电磁灶，为了提高使用便利性，在灶面铺满小线圈，任意形状的锅具可以放在任意位置加热。此时灶面也不再有固定的锅具位置。因此，如何准确、可靠地检测电磁灶上的锅具位置，是新一代电磁灶首要突破技术。本文旨在研究如何通过精确检测电磁加热线圈的阻抗变化，来识别线圈上方是否有锅具。传统的检测方法主要有脉冲法[1]、Q值分析法[2]等，然而这些方法存在一定的局限性，检测速度慢精度低，尤
日用电器 2023年8期2023-10-18
- 《高原地区多功能锅具》团体标准首次发布
《高原地区多功能锅具》团体标准，已于7月7日由中国五金制品协会批准发布。该标准是国内外首个适用高原地区多功能锅具的标准。标准审定专家组表示，本次团体标准起草制定组结合国家现有标准，突出了高原特点，为引导高原地区多功能烹饪炊具行业多元化、高质量发展提供了标准依据。自治区经信厅党组副书记、厅长王方红介绍，该标准填补了国内高原烹饪炊具行业标准空白，必将对全国乃至全球高原地区烹饪炊具的生产和消费格局产生深远影响。下一步，将主动对接、积极作为，力争将高原地区多功能系
五金科技 2022年4期2022-12-28
- 燃气灶具锅温检测及补偿的实验研究
温度补偿值受不同锅具材质、厚度的影响，也受炉头结构的影响；当产品炉头结构定型后，使用不同的锅具时，其温度的补偿算法也应不一样。为了实现燃气灶具产品在使用不同锅具时智能功能的精准运行，燃气灶具控制器需要对不同类型的锅具进行差异化温度补偿。1 智能燃气灶具测温方案概述1.1 智能燃气灶具控制系统智能燃气灶具控制系统通常由锅底温度传感器、控制器、燃气阀三部分配合相应的结构组成。炉头结构设置有锅底温度传感器，锅底温度传感器用于实时检测的锅底的温度，温度传感器与控制
日用电器 2022年7期2022-09-07
- 分体式控温煎锅的设计与制作
耗，减少排放量。锅具的智能化也越来越普及，但常见的智能锅具无论在功能还是创新方面都较为单一。市面上常见的智能锅具有电饭煲、电煮锅、多功能炒菜锅等，这类锅具的智能部分大多是通过延长时间、缓慢加热达到烹饪温度，将食材焖熟。同对需要煎炒的食品便需要使用者自己调节火候进行烹饪，但现今越来越多的年轻人是做饭“小白”，很明显市面上的智能锅具已经不能满足大多数人的日常需求。尽管市面上已经出现了自动烹饪的机器，但是其价格过于昂贵，并不适合大众的日常负担和需求[1]。根据以
新型工业化 2022年4期2022-06-16
- 金属锅具常见质量问题及控制方法
。本文将分析金属锅具产品的质量要求及常见质量问题控制方法。1 金属锅具的质量要求金属锅具属于在正常使用条件下预期会与食品接触的产品，锅身内表面材料须符合食品安全国家标准，即GB4806系列标准。常见的锅身内表面材料有金属、搪瓷、有机涂层，分别须满足GB4806.9-2016《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》、GB4806.3-2016《食品安全国家标准搪瓷制品》、GB4806.10-2016《食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层》的要求。此外，金
商品与质量 2021年32期2021-11-24
- 锅具金属材料导热特性的研究
14015）引言锅具及其制作材料具有污染少，效率高，能耗低等特性显得越来越重要。烹饪锅具金属材料在加热的过程中，由于材料的物理性能会出现能耗差异，在烹饪食物过程中，火候的掌握和食物烹饪时长是直接影响食物品质的重要因素，所以这就要求锅具在传热过程中保证温度的稳定和升温的迅速。锅具金属材料导热特性是研究市面上常见锅具在模拟烹饪状态时锅具升温速率。具有优良的导热特性的锅具在加热过程中，锅具升温更加迅速，减少能源的损耗，传输热量效率更加高效。文中主要研究市面上普遍
当代化工研究 2021年19期2021-10-27
- 基于气相离子迁移谱的不同材质锅具电磁加热米饭风味物质研究
关系，并未对加热锅具材质的不同是否影响米饭风味进行研究。现在工业化大规模生产米饭主要采用的是燃气明火加热，IH 电磁加热技术相比于传统的火焰加热，具有效率高、无明火、节能、安全和精确控制加热等优点[18]，此技术已成功引入电饭煲领域并广泛运用，但在米饭工业化生产中还未成功大规模应用，IH 电磁加热技术在工业化米饭加工中仍具有广阔前景。本文选用市面上常见的四种锅具，其内胆材质分别为不锈钢、搪瓷、铝合金和铸铁。实验过程中通过控制大米原料、大米前处理方法、加热方
粮油食品科技 2021年5期2021-10-14
- 传统锅具演变材料与工艺探析
观的研究，对传统锅具釜的制作工艺与使用材料进行分析整理，总结分析各时期釜制作材料种类、工艺、功能等，从中揭示在中国饮食器具历史演变过程中，釜的重要发展意义以及使用材料与工艺的历史更替演变。关键词：传统;锅具;材料与工艺釜是中国古代的一种炊煮粮食的使用器皿，它的出现是人类从茹毛饮血的饮食到炊煮粮食的历史转折点。《论语》：“子华使于齐，冉子为其母请粟。子曰：‘与之釜。”古文早在春秋时期就有记载，釜是人类生活中必不可少的使用器具。釜的材料在不同的地区具有一定相同
东方收藏 2021年9期2021-09-15
- 当心金属锅盛剩汤毁身体
是，并非所有金属锅具都适合烹饪和储存汤品。锅具的不同材质、使用方式，以及厂家对金属材料的配比和加工，都会影响溶出金属离子的量、种类、速度。一项研究显示，精制和粗制铝锅在铅溶出方面可以相差3倍之多。铁锅、铜锅、铝锅金属元素的溶出量远超不锈钢锅具，甚至能超出十倍、百倍。但是，不锈钢和精制铝锅的铅溶出量相当，可使汤品中铅浓度达到熬煮前的2～3倍;另外，不锈钢锅制作过程中会加入铬、镍等金属元素，也会有微量溶出。汤品的制作多不需很高的温度，慢煮、慢煲均在90～100
恋爱婚姻家庭·养生版 2021年2期2021-05-06
- 厨具用409L 铁素体不锈钢锈蚀缺陷分析
进行了分析。1 锅具制作流程以及发生锈蚀缺陷情况锅具制作工艺流程：409L 系铁素体不锈钢冷轧卷（厚度规格：2.0 mm）经过磨砂处理，覆膜后纵向分条，然后经横切、切圆、冲压等工序，制作成锅具，修边后与其他组件组装成成品。在成品锅具去掉覆膜后发现类似“砂眼”缺陷，分布无规则，呈现点状分散分布，大小在直径1～2 mm 左右，用电磁炉加热（锅内放入自来水），2～3 h 后锅具表面就出现了明显锈蚀现象，如图1 所示。图1 锅具点状缺陷发生409L 系锅具点状缺陷
山西冶金 2020年5期2020-11-13
- 三禾：当“匠人精神”遇上锅具
喜发现了——三禾锅具。三禾锅具成立于2004年，位于浙江省慈溪市龙山工业区，拥有100多项专利认证，是一家专业致力于中高端厨房用品的于科研、生产、销售与服务一体化的浙江省明星企业。现已成为中国五金制品协会、全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会成员及中国不粘锅6项国家标准的起草单位。许多普通消费者对三禾的认识始于“中餐厅”，但这个国货厨具品牌的精华还远不止这些。三禾的核心价值观既是“专注做好一口锅”，在国产品牌中用16年打磨专项产品的匠心并不多见。这让三禾
五金科技 2020年4期2020-09-23
- 电磁灶电磁辐射试验方法研究
过灶具面板作用于锅具，在锅具底部形成感应电流，这种磁场和电场的作用，产生电磁感应，在锅具内形成“涡流”。由于锅具内“涡流”的不断运动，产生了电能转化为热能的现象，使得锅具自身温度持续升高，从而达到加热锅具内物体的目的。图1 电磁灶电磁辐射测量布置图由此可见，作为感应炊具的电磁灶，本身并不是发热源，其工作方式是通过电磁感应，将磁场和电场的变化作用于锅具，使锅具成为发热源。因此，配套电磁灶使用的锅具，应为金属材质或合金材质等具有高磁导率材质的容器，但也正由于锅
家电科技 2020年4期2020-08-05
- 当心金属锅盛剩汤毁身体
是，并非所有金属锅具都适合烹饪和储存汤品，这样做存在一些健康隐患。不同材质的锅具、家庭使用方式，以及厂家对金属材料的配比和加工，都会影响溶出金属离子的量、种类、速度。铁锅、铜锅、铝锅金属元素的溶出量远超不锈钢锅具，甚至能高达十倍、百倍。但是，不锈钢和精制铝锅的铅溶出量相当高，可使汤品中铅浓度达到熬煮前的2～3倍;另外，不锈钢锅制作过程中会加入铬、镍等金属元素，也会有微量溶出。这些元素不利健康。汤品的制作多不需很高的温度，慢煮、慢煲均在90～100℃左右，但
文萃报·周二版 2020年20期2020-06-01
- 引领中国炊具行业升级 三禾锅具坚定做中国中高端锅具第一品牌
费习惯变革，三禾锅具迎来当下最好时代。作为国内中高端炊具第一品牌，专注做中高端锅具15年的三禾已成为国内中高端炊具市场的引领者和创新者。通过《中餐厅》被大众熟识，颜值高、科技感强、媲美德国炊具……三禾锅具正影响着中国炊具行业和千万家庭。布局中高端锅具彰显品牌大局观品质需求代替基础需求 三禾成为锅具行业最大黑马聚焦中高端锅具这一细分市场，成立于2004年的三禾已有15 年全球高端锅具代工历史和5 年的品牌历史。作为国内第一家定位中高端的锅具品牌，敢为人先的三
五金科技 2019年4期2019-12-19
- 消费升级 中外高端炊具品牌竞争激烈“品牌阻击战”破局而立
业创立，还是传统锅具品牌升级，均视之为炊具行业的最后一块“大蛋糕”。德国炊具“走下神坛” 锅具行业大佬纷纷转型业内人士：三禾或能扛起“高端炊具老大”的大旗日前，消费者林小姐在电商平台上购买了一款299元的双立人汤锅。林小姐表示，很早以前就知道双立人这个牌子，没想到以前的千元锅现在百元就能买到，感觉价格变亲民了许多。无独有偶，近日张先生在菲仕乐电商旗舰店买了一口699 元的不粘锅，他坦言喜悦之余感觉有点不太“真实”。作为德国高端炊具巨头，菲仕乐、双立人等以高
五金科技 2019年5期2019-12-19
- 陈玉安：传播幸福福音
感症他们四处寻找锅具为其改善生活在照料女儿的同时他们投入到锅具的代理中除了教授使用方法他们更为关注家庭和睦希望更多的家庭因此受益销售促进家庭和睦2019年6月，“格林威尔国际傑出成就奖2019”颁奖典礼在香港九龙举行，颁奖典礼由美国格林威尔市财务司Mr.Dave Willey及格林威尔大学校长Dr.Ivan Filby担任大会主礼嘉宾，香港前立法会主席曾钰成担任大会荣誉主席评审。据悉，该奖项是由一群具有国际视野的傑出人士共同创立，得到了美国伊利诺伊州格林威
今日华人 2019年13期2019-12-10
- 防滑锅支架
具烹饪时，会遇到锅具放不稳、滑锅等现象，若锅具倾倒就会流出汤汁，易引发烫伤。經过观察，我发现锅具打滑的主要原因有两个：一是常见的锅支架以四爪型为主，很难保证锅底与四个支撑脚同时接触，造成局部悬空。二是即使锅底与四个支撑脚同时接触，但支撑脚不能自适应转动，锅支架与锅底一般只与一个尖齿接触，摩擦力太小，易导致滑锅。通过分析，我认为，增大与锅底接触支架的粗糙度以及与锅底的接触面积就可以解决锅底打滑问题。为此，我设计了一种防滑锅支架。当锅具被放在防滑锅支架上时，一
发明与创新·中学生 2019年10期2019-11-17
- 防滑锅支架
具烹饪时，会遇到锅具放不稳、滑锅等现象，若锅具倾倒就会流出汤汁，易引发烫伤。经过观察，我发现锅具打滑的主要原因有两个：一是常见的锅支架以四爪型为主，很难保证锅底与四个支撑脚同时接触，造成局部悬空。二是即使锅底与四个支撑脚同时接触，但支撑脚不能自适应转动，锅支架与锅底一般只与一个尖齿接触，摩擦力太小，易导致滑锅。通过分析，我认为，增大与锅底接触支架的粗糙度以及与锅底的接触面积就可以解决锅底打滑问题。为此，我设计了一种防滑锅支架。图1 防滑锅支架当锅具被放在防
发明与创新 2019年38期2019-10-23
- 洋锅具你会选购吗
呢？不管是国产的锅具还是舶来的“洋面孔”，大多数锅都是由金属制成的，比如铁、铝等，如果用得合适，则有助于人体健康，如果用得不合适，就会对人造成健康损害。另外，一些特殊功能的锅，比如不粘锅，上面有一层化学涂料，如果这一化学涂层没有按照国家相关标准制作，就很可能会在高温下、金属碰撞中发生化学反应，严重威胁到人体健康，甚至致癌。所以说，锅的材质一直是影响人们健康的重要原因之一，而且，由于各种金属的化学稳定性不同，在做饭时，还可能会遇到酸碱反应，进而也可能对人体健
家庭医药 2019年8期2019-08-27
- 一种电磁炉、电磁炉控制方法及装置
可对于放在其上的锅具进行加热，从而完成食物的烹饪或水等溶液的加热。不同的锅具的材质不同、尺寸不同和/或形状，这样不同均会导致锅具放到电磁炉之上之后，与电磁炉产生的耦合电感和阻抗产生差异。耦合电感和阻抗都属于电磁炉的工作参数；若工作参数不合适，会导致电磁炉内某些电子元件的电压或电流等电信号超标，进而导致某些电子元件毁坏，导致电磁炉出现故障，甚至出现起火等安全问题。本文所要解决的技术问题是设计一种电磁炉、电磁炉控制方法及装置，至少部分解决电磁炉的安全问题。1设
科学与财富 2019年24期2019-08-06
- 基于烟灶锅联动控制系统的控温菜谱及其自学习方法
于油烟机、灶具、锅具的联动控制系统实现的控温菜谱，便于学习者掌握烹饪步骤的准确时机，降低学习者再现菜色口感的难度；菜谱自学习可以使学习者有针对性地学习某特定对象（如某一家庭成员或厨师）的烹饪手法，满足学习者的个性化需求。1 烟、灶、锅联动控制系统整套联动控制系统由油烟机、灶具、锅具组成，分别通过蓝牙模块进行无线通信，其中油烟机作为主机，灶具和锅具作为从机。系统工作时，作为食物载皿的锅具内设有热电偶温度传感器，实时检测锅内的温度（温度测量精度±0.5 ℃），
日用电器 2019年12期2019-02-26
- 洋锅具你会选购吗
呢？不管是国产的锅具还是舶来的“洋面孔”，大多数锅都是由金属制成的，比如铁、铝等，如果用得合适，则有助于人体健康，如果用得不合适，就会对人造成健康损害。另外，一些特殊功能的锅，比如不粘锅，上面有一层化学涂料，如果这一化学涂层没有按照国家相关标准制作，就很可能会在高温下、金属碰撞中发生化学反应，严重威胁到人体健康，甚至致癌。所以说，锅的材质一直是影响人们健康的重要原因之一，而且，由于各种金属的化学稳定性不同，在做饭时，还可能会遇到酸碱反应，进而也可能对人体健
家庭医药 2019年15期2019-01-15
- 潮流新品
气孔。当使用者把锅具放到上面时，它的智慧系统能够自动侦测锅具的大小，以及与燃气灶接触的表面面积，打开相对应的煤气孔，有效调整煤气避免浪费，还能确保锅具的均匀受热。用了这个炉灶，就不用为炉口尺寸和炊具不符烦恼了。充电蜡烛犹如施了魔法的电子蜡烛，按一下烛台底下的点火垫即可点火，火焰逼真美丽。既能创造浪漫情调，又免去了烟火给房屋带来的气味和安全隐患。烛台为USB充电式，充一次电可用4个月。
中国新闻周刊 2018年40期2018-11-05
- 烹饪美器一口好锅
每次做完饭都会将锅具清洗整理，照理说，锅具不会留下什么痕迹，可是经常做饭的家庭就是会有那些过往家常菜的印记。起锅热油，油香弥散后能够恍惚间嗅到昨天吃的番茄炒蛋、芹菜肉丝、酸汤肥牛……这种经历，可能很多人都会有，甚至会困惑：难道是我收拾得还不够干净？其实，你洗得再干净也没用，因为锅会留下余香。是的，锅留余香。你可以闭上眼睛，尝试嗅嗅看。从铁锅里冒出的热气，丝丝缕缕飘散在空中，细辨，果然有隐隐的番茄香；再辨，确有芹菜香，还有一股淡淡的酸汤味。那气味仿佛是层层叠
食品与生活 2018年5期2018-09-19
- 用水煮亮LED灯
验时必须使用铁质锅具. 对于线圈的选择，许多人选用铁丝、漆包线及电线等，既不经济，又脱离了涡流的本质——因为涡流是在导体内部产生像水中旋涡一样的电流. 为了使实验现象更明显，有人选用220 V的灯泡，实验存在一定的潜在危险.为了安全起见，本文设计的实验选用发光二极管即LED灯. 发光二极管只能通过较小的电流，不能承受大电流，因此可以选用废弃的铝质易拉罐代替线圈，既可以节约实验成本，也能更好地体现涡电流的本质. 为了提高趣味性，可以将实验设备放入水中. 锅具
物理实验 2018年7期2018-08-09
- 锅具传热特性对中式烹饪操作控制的影响
510000)锅具是家庭必备的烹饪工具[1]。锅具种类繁多，其中炒锅占据中国锅具主要市场，并且家庭炒锅拥有率超过150%[2-3]。同时，中式烹饪的现代化、标准化、自动化的发展，对炒锅的研究设计也提出新要求[4]。因此，炒锅性能的好坏不仅影响烹饪效果、自动化烹饪发展，也直接关系到每个家庭的营养健康生活。目前，锅具研究集中于锅具自身传热规律[5-6]、传热影响因素[7-9]、锅具与热源间的热效率[10-11]等方面，缺乏对锅具传热特性对烹饪成熟和烹饪操作影
食品与机械 2018年6期2018-08-01
- 不锈钢锅具正确使用方法
因为不了解不锈钢锅具的铸造原理和使用方法，以至于总感到它不如传统铁锅好用，进而忽略了它具有的传统铁锅无法比拟的优点。其实，不锈钢锅和老式炒锅不同，其锅底和锅壁结构不同，与铁锅加热原理也不完全相同，为了更好地发挥好不锈钢锅具的优势，针对我们在使用过程中常出现的问题，我们进行一点总结，来帮助我们用好一口真正的好锅。1.不锈钢锅具的保养方法。不锈钢锅具的加热时因材质与铁锅不同，所以使用时，千万不要沿用使用铁锅的思维，一定要注意火焰不要超过锅底底盘，以免导致锅具发
农业知识 2018年16期2018-05-28
- 锅具保养窍门
的细微空隙，延长锅具的使用寿命。这些不同材质的锅具，也都会在日常的反复使用当中，因为食物的浸润，而逐渐发生一些令人意想不到的变化，为它增添不一样的风味。先把新买回来的陶锅内部冲洗一下，注意陶锅外部最好不要沾到水，如果沾到水，一定要及时擦干、晾干。在陶锅内装上一大锅清水，抓一把米进去，放到灶台上大火烧开。大火烧开后转到中小火，慢慢地熬一到两个小时。如果时间空闲，也可以多熬一会儿，千万注意不要干锅。关火后，等它自然放凉，再把锅内的稀粥倒掉，用清水洗净即可。这时
益寿宝典 2018年1期2018-01-27
- 非接触式红外测温灶具防干烧系统设计
0001)为防止锅具干烧引发灶具炸裂、火灾等重大安全问题，设计了一种灶具防干烧系统. 该系统采用红外温度传感器MLX90614对锅具底部进行非接触式实时温度监测，实时温度数据由STM32单片机通过SMBus总线进行采集和处理. 温度监控模块在锅底温度超出正常加热区间后会声音报警，达到干烧阈值温度后则通过串行接入灶具热电偶温度检测回路的控制电路切断燃气气路. 实验结果表明，该系统能在达到预设温度时切断燃气气路，有效避免灶具干烧.非接触式；红外测温；灶具；防干
郑州大学学报（工学版） 2017年5期2017-10-10
- 锅具保养窍门
的细微空隙，延长锅具的使用寿命。这些不同材质的锅具，也都会在日常的反复使用当中，因为食物的浸润，而逐漸发生一些令人意想不到的变化，为它增添不一样的风味。只要你悉心呵护你的锅具，岁月会奖励一个属于你自己的，充满了情感积淀的器物。先把新买回来的陶锅内部冲洗一下，注意陶锅外部最好不要沾到水，如果沾到水，一定要及时擦干、晾干。在陶锅内装上一大锅清水，抓一把米进去，放到灶台上大火烧开。大火烧开后转到中小火，慢慢地熬一到两个小时。如果时间空闲，也可以多熬一会儿，千万注
特别健康·上半月 2017年10期2017-09-22
- 利用铝材实现电磁感应的锅具研究
材实现电磁感应的锅具研究曾 锦 艳江门安诺特炊具制造有限公司，广东 江门529000通常电磁炉不对铝锅进行加热，普遍认为铝材质不能通过电磁感应产生热量．通过实验和理论分析论证，电磁炉不对铝锅进行加热是由于集肤效应确定的感应厚度范围的铝材质的电阻过小造成的．当将铝材的厚度减薄至一定程度，便可通过电磁感应产生可应用级别热量．当负载锅具的等效电阻和电磁炉的等效电阻相当时，可以通过电磁感应产生最大热量．当铝材的厚度为0.035 mm时，通过电磁感应产生热量的功率利
材料研究与应用 2017年2期2017-08-07
- 德国锅具送零件
◎乔凯凯德国锅具送零件◎乔凯凯朋友去德国旅游时，帮我带回来一套锅具。这套锅价格虽然有点贵，但制作精美，看起来高端大气，非常结实耐用，我特别满意。前段时间，可能搬家时运输中的颠簸或者磕碰，锅盖上的一个小螺丝不见了。缺少一个螺丝虽然不影响功能，看着却总觉得别扭。可跑遍了市场上的厨房用品店，都没有找到相同型号的螺丝。怎么办？总不能为了一个小小的螺丝专门跑到德国去买吧！“要不，我们打个电话问问？万一有其他解决的办法呢？”朋友建议。我连连摇头，能有什么办法呢？买了两
特别健康 2017年4期2017-05-24
- 这些锅具，你选对用对了吗
锅具是每个家庭的必备品，虽然我们天天跟锅具打交道，但是你知道怎样选购和使用这些锅具吗？不粘锅不粘锅具备省油、不易黏附食材、好清洗等优点，问世后成为广受欢迎的厨房利器。使用不粘锅一定要遵循“冷锅冷油”的烹调原则，改掉热锅热油的习惯，不过度加热不粘炊具。虽然不粘锅号称可耐酸碱，但研究发现，加入醋或酱油会升高不粘涂料的溶出率。所以把加热完成的食物移至餐盘再调味比较安全。带壳的虾、蟹和带刺鱼类等尖锐硬壳食材不能用不粘锅烹饪，以免刮损涂层。随着不粘炊具使用时间的延长
恋爱婚姻家庭·养生版 2017年5期2017-05-04
- 节能乐活低碳烹调法
身擦干再入锅，而锅具、水壶在放上煤气灶使用之前，也先把锅底、壶底的水分湿气擦干。因为多余的水分要蒸发，需要耗费一些热能，延长烹调加热时间。第4招 集中食物一起烹调使用烤箱时，将多种食物同时放进去烤，一次完成可省能源。或者水煮食物时，只煮一锅沸水，将多种食材按先烫蔬菜、后烫肉类海鲜的顺序，一次烫煮熟，既不用换水，也不必一再起火把水煮滚。此外，煮或焖炒食物，随手把锅盖盖上，不让热能散失，维持一定热度，可以缩短烹调时间，当然也减少耗费煤气。第5招 混用多种烹调法
农家参谋 2017年11期2017-03-25
- 这些锅具，你选对用对了吗
文/雨打芭蕉这些锅具，你选对用对了吗◎文/雨打芭蕉锅具是每个家庭的必备品，虽然我们天天跟锅具打交道，但是你知道怎样选购和使用这些锅具吗？不粘锅不粘锅具备省油、不易黏附食材、好清洗等优点，问世后成为广受欢迎的厨房利器。使用不粘锅一定要遵循“冷锅冷油”的烹调原则，改掉热锅热油的习惯，不过度加热不粘炊具。虽然不粘锅号称可耐酸碱，但研究发现，加入醋或酱油会升高不粘涂料的溶出率。所以把加热完成的食物移至餐盘再调味比较安全。带壳的虾、蟹和带刺鱼类等尖锐硬壳食材不能用不
恋爱婚姻家庭 2017年15期2017-03-17
- 锅具保养窍门
的细微空隙，延长锅具的使用寿命。这些不同材质的锅具，也都会在日常的反复使用当中，因为食物的浸润，而逐渐发生一些令人意想不到的变化，为它增添不一样的风味。只要你悉心呵护你的锅具，岁月会奖励一个属于你自己的，充满了情感积淀的器物。先把新买回来的陶锅内部冲洗一下，注意陶锅外部最好不要沾到水，如果沾到水，一定要及时擦干、晾干。在陶锅内装上一大锅清水，抓一把米进去，放到灶台上大火烧开。大火烧开后转到中小火，慢慢地熬一到两个小时。如果时间空闲，也可以多熬一会儿，千万注
特别健康 2017年10期2017-03-07
- 这些锅具 你选对用对了吗
雨打芭蕉锅具是每个家庭的必备品，虽然我们天天跟锅具打交道，但是你知道怎样选购和使用这些锅具吗？1.不粘锅不粘锅具备省油、不易黏附食材、好清洗等优点，问世后成为广受欢迎的厨房利器。使用不粘锅一定要遵循“冷锅冷油”的烹调原则，改掉热锅热油的习惯，不在非正常情况下过度加热不粘炊具。虽然不粘锅号称可耐酸碱，但研究发现，加入醋或酱油会升高不粘涂料的溶出率。所以把加热完成的食物移至餐盘再调味比较安全。带壳的虾、蟹和带刺鱼类等尖锐硬壳食材不能用不粘锅烹饪，以免涂层刮损。
家庭医药 2017年2期2017-03-01
- 德国锅到底贵在哪里
有一些其他品牌的锅具。但各种锅具质量都很好，价格差距不大。锅具的优质主要取决于以下几方面：材料选好钢。德国锅具绝大部分是不锈钢锅，且锅的厚度合理。最常用的是18-10奥氏体不锈钢（数字代表金属离子配比，指铁+18%铬+10%镍，铬和镍的比例越高，越耐用、抗腐蚀）。其质量较稳定，光亮、安全、受热均匀且抗锈蚀能力强，但材料成本也较高。专业化程度高。德国厂商设计锅时，会根据锅的使用情况，考虑锅底设计，使之受热均匀、热传导效率高、蓄热能力强等。董瀚提到，他们会根据
晚晴 2016年12期2017-01-10
- 锅靠谱，烹饪美食才更靠谱
中占据重要位置的锅具们。一套好的锅具，不仅可以让我们更轻松地烹饪出美味佳肴，而且还会更益于健康从而提高整个家庭的生活水平。市场上的锅具售价从几十元到几千元不等，材质各有其特点，用途也有区别，需要根据咱们家里的实际情况进行选购。“让人变笨”的铝锅铝锅虽耐用不生锈，但在高温条件下或是烧煮碱性食物时，其中的铝元素可能会析出并被人体吸收，且很难分解代谢，不仅影响孩子生长发育甚至还会导致老人患老年痴呆症。时下，市面上纯铝做的锅已经少见。多数情况下，铝材只作为不粘锅、
食品与健康 2016年12期2016-12-17
- 三生之选 禾谷之尊——三禾锅具2016年品牌启动暨新品发布会
禾谷之尊——三禾锅具2016年品牌启动暨新品发布会■ 本刊记者 胡金8月18日，在三禾锅具推出两周年之际，三禾锅具新品牌启动仪式暨2016年新产品发布会在宁波柏悦酒店隆重召开。三禾锅具总经理方成、中国五金制品协会炊具分会理事长金立新、北京《现代家电》杂志社主编傅教智、慈溪市政府的相关领导以及来自全国各地的百余名经销商参加了此次发布会。在新品牌启动揭幕之后，三禾锅具总经理方成做了精彩的主题演讲。作为在锅具行业奋斗了十多年的专业人士，方成坦陈，2013年起，从
现代家电 2016年17期2016-11-09
- 不图回头客的生意
居民家庭厨房里的锅具为主。该公司前后也就经营了几十年时间，卖出的锅具达到了一千万口，公司承诺：他们生产的锅具完全可以用上100年。众多的外国同行和企业感到质疑和不解，如果把使用期缩短到50年，就可以赚到双倍的利润。为什么把锅具搞得那么结实与耐用呢？艾姆希厨具公司现任掌门人沃恩笑得很坦然，“你知道这个世界有多少人口吗？快80亿了。所有买了我们锅具的人，会口口相传，一样会为公司带来更多购买我们锅具的顾客，还有更大的市场在等着我们呢。”
人生与伴侣·共同关注 2016年23期2016-08-23
- 新型多相位多线圈激励感应加热电磁炉
温度的影响来提高锅具表面温度分布的均衡性，并且通过有限元法进行涡流场与温度场的双向耦合仿真。在保证锅具的涡流损耗和加热半径相同的情况下，分析比较了新型多相位多线圈电磁炉和传统单线圈电磁炉锅具表面涡流和温度分布，分析结果表明新型电磁炉能实现更均匀的温度分布，为多相位多线圈电磁炉的设计提供了理论依据。感应加热； 电磁炉； 涡流； 温度分布1 引言随着电力电子技术的发展，感应加热技术日趋成熟，电磁炉作为感应加热的主要应用之一，以其高效、节能、环保和易控等优点逐渐
电工电能新技术 2016年2期2016-05-25
- 一种通用型煤气防滑炉架
过程中，普遍存在锅具容易滑动并侧翻等不安全现象，特别是不锈钢锅或质地较轻的锅具，且同一炉架上不适合放置不同形状（如平底锅、圆底锅）或规格不同的锅具。通过对各种锅具归类总结，我发明了一种通用型煤气防滑炉架。一、设计方案家庭圆底锅一般规格为28cm至34cm，据此我设计了两个不同级别的台阶。由于各种锅具的规格一般以2cm为一个档次，并且平底锅底面与外径连接处一般为2cm左右的圆弧面，所以台阶也以2cm为一个单位。另外设计了不同方向的防滑齿来增加摩擦力，如图所示
发明与创新·中学生 2015年11期2015-11-30
- 给厨房添置一套锅
致、美观、好用的锅具对于烹饪高手来说太重要了。套锅指的是成套销售的锅具。安装组合方式的不同，套锅也分为同类组合套锅和不同类组合套锅。一般欧美家庭喜欢购买同类组合套锅，例如，规格从12～26cm的一组多个煎锅，用于烹饪不同的食物。煎蛋的时候用12cm的；烤匹萨用26cm的煎锅汤锅也是从。因为烹饪方式的不同，煎锅的套装锅在欧美家庭是最受欢迎的，也是销售量最大的。也正是因为烹饪习惯和家庭收入的差异，套装锅在中国的家庭却是由不同类锅具组合而成的。一般而言，汤锅、炒
现代家电 2014年6期2014-07-28
- 智能炒菜机颠锅机构研究
肴很大程度取决于锅具动作机构.当前大多数炒菜机的锅具动作机构采用炒菜锅和搅拌叶片绕中心轴转动不同角度的方式，来达到均匀加热和翻炒菜的效果[5].但这种方式不能够炒鱼片和豆腐等易碎的食物，均匀加热和翻炒的效果也不是最好.为此提出一种颠锅机构，该机构能够翻炒各种类型的食物，由于把菜肴颠翻起来，菜肴能够充分和空气接触，保证了菜肴的均匀受热和鲜亮的菜色，并对其进行了相应的实验验证.图1 巅锅机构示意图1 炒菜机巅锅机构的设计1.1 巅锅机构的轨迹设计巅锅机构是智能
常熟理工学院学报 2014年2期2014-06-15
- 德国锅靠啥征服全球主妇
报》记者走进德国锅具工厂，为您揭开谜底。造锅工艺十分复杂 记者近日参观了德国有160年历史的WMF集团锅具工厂。记者在现场看到，WMF锅具加工工艺十分复杂，大部分在自动化生产线上完成。比如锅身外层要经过10个磨亮步骤；锅底预留0.2到0.4毫米空隙，使锅身热涨时可均匀受热；3层合金锅底中间层为铝，帮助不锈钢快速传热；锅身与锅底经600吨高压、600度高温压制。除了材质讲究，WMF锅高科技含量很高。去年，该品牌首次开发了与智能手机结合的新款万用健康锅。
环球时报 2014-04-172014-04-17
- 自家如何水发海参
（为了避免炒菜的锅具沾油，可以用不锈钢的）。3.取下锅后，盖盖焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴。4.然后在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质；海参的肠子很干净，并且也很有营养，可以保留，无需去除。5.重新添加冷水，把海参用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时；6.冷却后把海参重新换冷水浸泡，八小时左右换水一次。随时检查海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏间，每天换水，随用随取。7.经检查，如果海参掐起
中华养生保健 2013年10期2013-10-23
- 一口锅的遭遇
大超市供应不锈钢锅具。锅具的原料在全球范围内采买，然后按照德国的标准和工艺生产加工，成品专供德国本地市场。前阵子，曹先生听说国内的高端锅具市场这几年发展得很不错，就想把自己生产的锅卖到国内来。曹先生说，锅是按照德国锅具的标准来制造的，无论是外形还是工艺，绝对不输给一些知名的大品牌。前些日子，曹先生带着自己生产的一口锅走遍了杭州各大商场，想开个专柜，几家大商场看了锅后也很满意。但是，在锅的定价上，双方却有了很大的分歧——曹先生觉得，每口锅能卖600元就很满意
共产党员(辽宁) 2012年4期2012-09-20
- 市场各式锅具多多，使用有讲究
当今，人们对日常锅具的安全性能变得尤为关注。生活中，做饭炒菜、煲汤煮粥，哪样都少不了锅具。不锈钢锅、铁锅、铝锅等各式锅具充斥市场，各种锅使用时是否百无禁忌？什么锅炒什么菜最合适？近期，苏泊尔爆出不锈钢产品锰超标的问题，令消费者对日常锅具的安全性能变得尤为关注。生活中，做饭炒菜、煲汤煮粥，哪样都少不了锅具。不锈钢锅、铁锅、铝锅等各式锅具充斥市场，各种锅使用时是否百无禁忌？A.不锈钢锅：不能长期盛放醬油、食醋、菜汤不锈钢锅是此次“苏泊尔门”风波中的主角。有媒体
青春期健康·家庭版 2012年6期2012-09-05
- 烹饪机器人翻锅运动最优化设计
之一。本文介绍了锅具运动机构及翻锅动作机理，对锅具物料在特定烹饪动作中进行了运动学和动力学分析，给出了数学模型和仿真计算。通过大量实验表明，该方法能高效地复现厨师的烹饪动作，满足锅具运动要求。1 自动烹饪机器人中国菜肴烹饪机器人能够根据指令自主地完成烹饪，机器人由人机界面、投料机构、锅具动作机构、中间出料机构、火候视觉模块和盖锅机构组成。烹饪机器人各模块的介绍可参见文献[2]。锅具运动机构示意如图1所示，根据锅具运动学分析，将实现烹饪机器人自由度要求的锅具
电子科技大学学报 2011年3期2011-02-10