油香
- 母爱如河
聚着浓浓的母爱。油香与筒鲜鱼对于我而言，年的记忆，是由油香打开的。我的童年，正赶上清贫岁月，别说是吃上一次肉或鱼，就连闻到油香，都是件难得的事。往往，只有在过年前，才有这个福气。所以，我对油香有特别深的记忆。记得当年，油香来源是油坊。油坊坐落在生产队队部，地处全村中心地带。队部前头的建筑，是队里办公场所、米面机房和库房。后面的建筑，是全村最重要的财产——油坊了。油坊占了五间屋面积，入内，左侧是圆圆的石碾盘和石碾槽，中间是两个炒锅，右侧是用大方木制作的油榨。
吐鲁番 2023年1期2023-09-26
- 小麦
看见他还在挥手。油香油香在不同的地方有不同的叫法，我老家天水将其称为油饼，把做油饼叫煎油饼。逢年过节或有重要事情，母亲总是要煎油饼，让家中的毎个人都吃上一顿。到新疆后不觉间受影响，遂将油饼改称油香，油饼一说逐渐模糊，估计此生会一直将其叫油香了。有一位回族战友，他有一次给大家做油香，说的是回族人的专用语：下油香、激油香。我问过后才知道回族人不说炸，“下”和“激”是做的说法。另一讲究是，油香出锅后，要把凸起的一面向上放置，吃油香不可举起就吃，要顺着中间的刀口掰
星火·中短篇小说 2023年5期2023-09-05
- 宁夏，牛羊肉与面的邂逅
快朵颐。回族小吃油香也很有特色，相传元代从古波斯的布哈拉和伊斯法罕传入中国。油香有很多种类和口味，有发酵面、烫面，有咸味、淡味、甜味。宁夏以胡麻油和面，和好面后切成小面团，再擀成饼坯下热油锅炸，待饼表层变黄后翻个，拿出来放凉，就是油饼。油香 油香里除了油饼之外，还有细长条的炸馓子、炸果子，以及加了一点红糖馅的炸花花。回族百姓一直有吃油香的习俗，给孩子过满月、过百日、行割礼、结婚等，都要炸油香庆贺。每逢古尔邦节、开斋节，招待宾客或者纪念亡人时，大家也要炸油香
海峡姐妹 2022年12期2022-12-19
- 风雨桥
木柴火，做起了炸油香粑粑的生意。大娘姓陈，看上去五十多岁的样子，宽大的额头，宽大的脸，花白头发挽一个巴巴结用丝网兜在脑后。“阴丹蓝”布的斜襟上衣洗得有些泛白，倒是系在腰间的家机布围裙让她显得干净利索且格外精神。锅里炸油香粑粑的油，是农历“寒露节”后，乡民去大山里从千年古油茶树上采摘的山茶籽榨的油，这山茶籽油可说是世上最好、最香的食用油。陈大娘一烧锅，油香顺河飘去十里远……风雨桥，地处交通要道。附近几个寨子的村民去相隔五里外的清溪镇赶场，这里是必经之地。“三
青年文学家 2022年33期2022-02-13
- 洮州笔记（组诗）
的相会说好从烫面油香唱到临潭凉粉说好从新城集市唱到八角花庐说好从香子沟的黄捻子唱到冶力关的花果香对唱的花儿，我们都是生活和爱情的主人美好的枝头栖有幸福的鸟从初一到初六有心照不宣一方挥舞的手帕和一把开合的折扇尕娘娘古来征战的疆场，必是时光的藏典之处油菜花镀金，将护佑这块田园的迎面一座山，称之为十里睡佛咫尺即天涯，这个暖心的称呼携带有江淮遗风的白墙和黛瓦以及遮阳的绸伞都以此发声门口低头绣鞋垫的小妇人指尖上细雨和风，而体内桑叶多汁供养着一只吐丝的蚕
星星·散文诗 2021年33期2021-12-21
- 与家人苏州观前街吃面点（外四首）
汁重，齿间焖肉带油香。八珍其列无须记，一面之交不可忘。难怪季鹰思美食，姑苏情结太牵肠。李陵碑遗址凭吊遗墩千载任风吹，大漠荒凉四望悲。一死一降留故事，孰非孰是剩残碑。胡杨无语魂相守，骚客伤情梦独追。多少将军经百战，汗青未必有名垂。闻老友逝世霜加雪上遣心惊，噩耗传来不忍听。一事吟翁难止痛，悼诗前冠故人名。龙华寺新植松步照上人韵古刹森森植古松，翠云呵护牡丹红。寻僧欲问无童子，小立林阴听梵钟。小院蜻飞蝶舞野莺讴，闹市之中一院幽。偶有小哥摩托响，诗刊速递我签收。
岷峨诗稿 2021年4期2021-11-12
- 记松阳县熟溪乡油香小镇行
苏扬 孙文 陈翔油香小镇梦想起航裕溪乡位于松阳县东南边境，总面积为76平方公里，下轄12个行政村，6400多人口。全乡九山半水半分田，青山碧水，风光秀丽，是田园松阳的东大门，丽水市区的“后花园”。该乡和丽水市著名风景名胜区“古堰画乡”毗邻，与即将建设的50平方公里规模的“莲都国家农业公园”近在咫尺。裕溪乡境内山多土沃，阳光充足，自古以来是江南油茶的主要种植区，于2008年被命名为“中国油茶之乡”。目前，全乡共有油茶30000余亩，占全县种植面积的40%以上
科技研究 2021年14期2021-09-10
- 美味蛋黄酥
别具一格。酥皮的油香混合着蛋香和奶香，我鼻子用力一吸，诱人的香气像一头小鹿，直奔我的心田，弥漫全身。单是闻着这诱人的香味，仿佛已置身于美妙的世界中了。不知不觉，口水迫不及待地流了出来。轻轻拿起蛋黄酥，慢慢放入口中，醇香浓郁的豆沙优雅地舞蹈，酥软的外皮伴着软糯细腻的豆沙，滑入食道，瞬间，醉人的香甜一点点浸入我的肺腑，直抵心田，勾住了我的灵魂，我挣脱不开。我用手抹了抹沾在嘴邊的豆沙，又快活地吮了吮手指，回味那诱人的香甜，还想再吃一个！
作文成功之路·教育教学研究 2021年6期2021-08-09
- 走进青海，走进美食世界
食品，回族称之为油香。当家里来了贵宾，或给孩子过满月、过百日、结婚等，要炸油香庆贺。每逢开斋节、古尔邦节、圣忌节等，家家户户都要炸油香，除了自己吃外，还要馈赠邻里、乡亲，互相品尝。“花花甜，月餅酥，油炸馓子香又脆。”这首民谣是对青海面食佳品的赞美，馓子则是美食中的精品，是湟河农业区各族人民逢年过节或婚嫁喜庆之日制作的油炸食品。“花花”是青海特有的油炸类糕点面食。青海各民族均有炸花花的习俗，在节日里，一盘漂亮的“花花”，既体现了家里女主人的心灵手巧，也预示着
快乐作文（7.8年级） 2021年2期2021-04-30
- 油香
人都能闻到飘散的油香。老高70岁上下，古铜色的脸膛爬满了皱纹，驼背，大眼，冬日里戴个黑色棉疙瘩帽。帽子明晃晃的，身上的棉祅明晃晃的，手也明晃晃的，老高给人的感觉一身都是明晃晃的，一年四季与油打道，能不明吗？老高的行头很简单，一根扁担，两头各挑着一个小木框，一头装着香油桶，一头装着芝麻袋。大娘大婶小媳妇只要听到老高的油梆子响，就会端着自家的芝麻来换油香。女人来到老高跟前，故意打趣说：“老高呀，今天的香油咋没以前的香了，是不是掺假了？”老高嘿嘿一笑，说：“十里
新青年 2021年2期2021-04-12
- 洮州笔记（组诗）
的相会说好从烫面油香唱到临潭凉粉说好从新城集市唱到八角花庐说好从香子沟的黄捻子唱到冶力关的花果香对唱的花儿，我们都是生活和爱情的主人美好的枝头栖有幸福的鸟从初一到初六有心照不宣一方挥舞的手帕和一把开合的折扇古来征战的疆场，必是时光的藏典之处油菜花镀金，将护佑这块田园的迎面一座山，称之为十里睡佛咫尺即天涯，这个暖心的称呼携带有江淮遗风的白墙和黛瓦以及遮阳的绸伞都以此发声门口低头绣鞋垫的小妇人指尖上细雨和风，而体内桑叶多汁供养着一只吐丝的蚕
星星·散文诗 2021年11期2021-04-08
- 灯盏糕
、黄亮亮，还飘着油香的圆形糕点，那便是长汀的美食——灯盏糕。灯盏糕，顾名思义，因形似古代圆形灯盏而得名。手艺精湛之人所做的灯盏糕，油香四溢，口感膨松细腻。而手艺欠佳者所做的糕则油腻硬实，吃两个下肚就毫无食欲。那么，为什么两者差别如此之大？原来灯盏糕的制法和炰法中可大有文章呢！灯盏糕的原料是大米与黄豆。在以前，每逢制作灯盏糕，人们便会用石磨将大米与黄豆细磨成浆。其中黄豆的多少直接影响了糕的香味与膨大程度。磨好的大米与黄豆和以水，再洒些葱花，一盆白色的灯盏糕原
作文与考试·初中版 2021年3期2021-01-14
- 香飘四海的回族美食
杜学峰油香是穆斯林群众中最尊贵、最喜爱的一种传统美食。每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节等重大节日，家家都要做油香，红白喜事、给先人请席诵经要做油香，孩子生辰、命名、满月、抓岁要做油香，大人孩子躲过了病、躲过了难，也要虔诚举意做油香。圣洁的油香，寄托着穆斯林敬主的一片心意！相传油香起源于西域，公元610年，先知穆罕默德奉真主之命，在阿拉伯半岛开始宣教。历经13年的时间，穆圣一行到麦地那时，受到麦地那人的热烈欢迎，家家户户备好丰盛的饭肴请求穆圣住到自己家里，穆圣很
烹调知识 2020年12期2020-12-23
- 黑夜的记忆（外一首）
野荠菜飘出熟透的油香让你慢慢沉静下来闭上眼睛，在心里轻哼那首熟稔的“月亮光光”的童谣你仿佛看到母亲荷锄提篮父亲肩挑着夜色和一篮子你最爱吃的野藕抖落寒凉，正推开柴门当众鸟越过西山当众鸟越过西山暮色把它们美丽的容颜展开又隐去。大野肃穆诸神开始合唱。一个人匍匐在自己的伤口里曾经的愿望，缭绕成村口土地庙前明灭的檀香拐过往事逼仄的街巷柳絮飘飞，酒旗斜舞散落的煙花，是曾经的笑语和泪痕，闪烁恍惚的疼痛滑过夜空的流星，转瞬消失了踪影。烛火跳动一阵风辗转而来轻轻，就吹散他内
辽河 2020年7期2020-07-27
- 西瓜籽的加工
5克即可。（2）油香瓜子：将5公斤西瓜籽清洗后沥干炒热，加熟油50克，分别加盐75克，糖精适量，炒到接近熟时，再加同样量的油、盐水和糖精，继续炒到干燥；出锅喷上5克香精即可。（3）酱油瓜子：除去杂质，把瓜子投入石灰水中浸泡5小时，除去子膜，洗净。以10：18的比例将瓜子和盐与适量茴香、桂皮一同投入锅内，加水漫过瓜子，用旺火烧煮（加入酱油，食盐可适当减少），约1.5～2小时可烧熟。然后改为小火，缓缓烤，用100克香油徐徐投入，搅拌均匀即成。（4）盐炒瓜子：将
农家之友 2019年5期2019-06-24
- 你的名字，听上去像春天的心
做的，什么桃酥，油香油香的，轻轻咬一口，就簌啦簌啦掉下好多渣，还混着芝麻的清甜，真的爱不释手。还有雪花酥，我第一次吃就被惊到了，怎么会有这么稀奇的食物呀？既像牛轧糖又像拿破仑，层层叠叠，奶香溢口，名字也好听，和它的味道很相配。“酥酥”，因为她喜欢做酥酥脆脆的甜品，所有才叫了这个名字。前几日，酥酥做了一大盒费南雪，打车从海淀到朝阳，穿越大半个北京城，冒着寒风送到我家，她自己说，一路上把吃的揣在怀里，就像抱着一个孩子。等到我家的时候，东西还是温热的。这样的事情
意林 2019年8期2019-04-28
- 儿时味道在舌尖
炉子在半锅油里裹油香。那金黄软绵的腰型油香顿时勾起了我的食欲。我赶紧上前买了两个。软而不黏、满口糯香……还是儿时的味道，我眼前仿佛岀现了儿时邻居大婶制作油香的情景。邻居大婶每天晩上都要用红糖和着糯米团用力揉擦，揉匀后盖块湿巾静静地放着。第二天一早她在街边支起炉子裹油香，满街飘浮着油与焦糖混合的香味。这无声广吿吸引了路人纷纷驻足购买。近水楼台先得月，有时想吃油香了，我买的必定是那头锅油裹的。想来，儿时的小吃也不止油香。船山路南面的坡地是我和小伙伴的游戏宝地。
老友 2019年1期2019-01-30
- 又见胡麻花
麻糁”。油坊里被油香浸润着，我们舍不得离去，躲在炒锅一侧的矮墙后看工人们只穿着一条薄裤，裤腿绾得老高跑出跑进。外间的工人先将炒熟的胡麻上石磨磨成糊，即我们说的麻糕。磨是驴拉着，驴眼睛被黑布罩着倒也不踢不闹，转了一圈又一圈，或许也沉醉于胡油的香味中。若驴病了就得工人们上手推，四个人赤着膀子推得热火朝天，汗流浃背。然后将麻糕运入里间。里間的工人据说要赤着脚踩麻糕，我看不见，因为里间几乎是密封着，只有一道门供人进出，只能听见工人们嘿呦嘿呦的号子声和大梁转动时发出
西部散文选刊 2018年11期2018-12-13
- 一块烧饼从南到北的千般面孔
饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。”胡麻饼的做法是取清粉、清油、碱面、糖等为原辅料，和面发酵，加酥入味，揪剂成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制，因而白居易说“面脆油香”了。此做法与现代烧饼差不多。宋代陶谷的《清异录》一书记载：“僖宗幸蜀之食，有宫人出方巾包面粉升许，会村人献酒一提，偏用酒浸面，敷饼以进，嫔嫱泣奏曰：‘此消灾饼。’乞强进半枚。”说的是公元880年8月，黄巢农民起义，兵逼长安，唐僖宗仓皇出逃，没有吃的，宫女用宫中带出的一点
美食 2018年12期2018-12-11
- 一块烧饼 从南到北的千般面孔
饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。”胡麻饼的做法是取清粉、清油、碱面、糖等为原辅料，和面发酵，加酥入味，揪剂成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制，因而白居易说“面脆油香”了。此做法与现代烧饼差不多。宋代陶谷的《清异录》一书记载：“僖宗幸蜀之食，有宫人出方巾包面粉升许，会村人献酒一提，偏用酒浸面，敷饼以进，嫔嫱泣奏日：‘此消灾饼。乞强进半枚。”说的是公元880年8月，黄巢农民起义，兵逼长安，唐僖宗仓皇出逃，没有吃的，宫女用宫中带出的一点面
美食 2018年12期2018-09-10
- 榨油记
出炉了，又是阵阵油香。老板将干菜籽又倒进了另一台机器的漏斗形开口，过了一会儿，开始出油了，金黄的油像融化的金水一样流进早已准备好的一个大铁皮桶里，机器下面生成了一堆焦黄色的东西，我问奶奶：“那是什么？”奶奶说：“那叫菜籽饼，是上等的饲料，你爸爸特意让留些给他钓鱼的时候打‘食窝呢！”我似懂非懂地点着头，还帮着奶奶将这些“宝贝”装起来。桶里的油冷却了好长时间，终于奶奶拿出油壶，我帮着奶奶拧开桶上的铜龙头，油像一条线一样缓缓地流进了壶里，整整装了三大壶。奶奶笑眯
阅读(中年级） 2018年3期2018-06-13
- 中国·宁夏 民族美食在吴忠
以面食见长，其中油香、馓子是回族人招待客人的传统面点。每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节等，回族人家家户户都要架起油锅，炸油香，搓馓子，家人享用，馈赠乡邻，祝贺节日。馓子这道油炸面食据传有一千多年的历史。宋代文豪苏东坡诗赞它为“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深”，把馓子的色、香、味概括无余。吴忠回族人擅长炸制馓子，并且十分钟爱这道美食。制作馓子时，首先将精面粉加入盐水揉和，反复揉压后，搓成粗条，抹上食用油放入盆中醒面；接着起油锅，待油锅热时，将面条制成并列环状，入
餐饮世界 2018年4期2018-06-11
- 松阳县“油香小镇”实施方案通过专家评审
小镇——裕溪乡“油香小镇”项目实施方案评审会日前在松阳举行，来自县府办、县财政局、县农办、县旅委、县文体广新局、县林业局等单位专家组成的評审组，对裕溪乡“油香小镇” 项目实施方案进行评审，并获通过。随后县政府发文同意该实施方案，标志着该项目可以进入全面实施阶段。松阳县裕溪乡有油茶3万余亩，占全县油茶面积的三分之一，2008年被命名为“中国油茶之乡”。2018年初入选第三批省级森林特色小镇建设项目，项目总投资1000余万元，其中省级财政补助500万元，自筹5
浙江林业 2018年8期2018-05-14
- 银川印象
的传统食品馓子和油香。回族有句民间俗语叫“点心香，月饼美，回回的馓子甜又脆”。据当地人介绍，宁夏回族的馓子之所以味美好吃，主要是在配料制作方法上特别讲究股细条匀，焦酥香脆，色泽鲜黄。制作时一般用蜂蜜、红糖，或盐、花椒、红葱皮等原料熬成的水和适量的鸡蛋、清油和面，然后反复揉压，搓成粗条，捻成面团，搓成或揪成由粗细匀称、盘连有序的圆条构成环状物，再放入油锅炸至棕黄色即成。据说，每逢回族的古尔邦节和开斋节、圣纪节等节日，家家户户都要做一盘油馓子待客，当客人来到的
散文选刊·下半月 2018年2期2018-02-23
- 生命中那一抹油香
，我的青春伴着石油香，在春天的原野里飞扬。石油深埋于地层，当它们从地层中汩汩流出时，像一个刚刚出生的婴儿，带着母体的芳香和温度。那些花花绿绿的地质分析图，那些弯弯曲曲的层系，那些奇形怪状的构造，像迷宫一样。我从示功图、动液面、产量等动态资料和原油的含水、含腊等物理属性，分析地下石油的分布，制订科学的开采方案，实施合理的增油控水措施，分析预测措施实施后的效益回报，我的心中充满着无限的感动。带着执着，带着深爱，我迷恋于对石油的探秘中，当我手捧“油水井管理能手”
中国石油企业 2018年11期2018-02-08
- 香飘四海的回族美食
周颖油香是穆斯林群众中最尊贵、最喜爱的一种传统美食。每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节等重大节日，家家都要做油香，红白喜事、给先人请席诵经要做油香，孩子生辰、命名、满月、抓岁要做油香，大人孩子躲过了病、躲过了难，也要虔诚举意做油香。圣洁的油香，寄托着穆斯林敬主的一片心意！相传油香起源于西域，公元610年，先知穆罕默德奉真主之命，在阿拉伯半岛开始宣教。历经13年的时间，穆圣一行到麦地那时，受到麦地那人的热烈欢迎，家家户户备好丰盛的饭肴请求穆圣住到自己家里，穆圣很为
烹调知识 2018年1期2018-01-12
- 粉汤油香童年飘香的记忆
马继勇粉汤配油香，是回族人家的一道特色美食。这道美食是我童年的小村庄里飘香的记忆，粉汤油香也是在那个物质匮乏的岁月里开出的一朵丰腴的花。粉汤油香，于我而言不仅仅是一种食物，它是被珍藏在岁月中的记忆，永远也难以忘怀。在我看来，粉汤配油香，这道美食像是一对青梅竹马的恋人，又像是一对相濡以沫的夫妻，一般都是同时出现在我们的视线里，满足我们蓬蓬勃勃的食欲。这道美食“闪亮登场”的时候，自然是回族家庭中有特别醒目的日子需要用隆重的方式让大家记住，妇女们就会做出这道美食
新疆人文地理 2017年8期2017-09-01
- 回族的传统美食—油香
徐艳文油香，汉族人称为油饼，是回族人喜爱的一种传统面食。关于油香的来历，有一段动人的传说。相传公元610年，穆罕默德奉真主的命令，在阿拉伯半岛的麦加城宣传伊斯兰教义，却遭到当地贵族、富绅、商贾及多神教徒的强烈反对。历经13年时间，最后穆圣奉主命，率领穆斯林分批迁移到麦地那。穆罕默德一到麦地那，就受到了当地人的热烈欢迎。人们抓住穆圣骑驼的缰绳，请求住到自己家。穆圣感到很为难，不知先到谁家为好，随后示意大家放开驼缰，让骆驼自己走，说骆驼卧在谁家门前，他就住在谁
烹调知识 2017年7期2017-07-04
- 第一次做“麦糊烧”
。每当我想起它的油香扑鼻、金软松脆便口水连连。俗话说“一技在手，吃喝不愁”。我暗暗地定下决心：一定要学会做麦糊烧。星期天的中午，我把奶奶赶进卧室，独占了厨房，第一次当起了厨娘。我舀了一碗面粉，和上了水，用筷子慢慢地搅拌起来。水和面混在一起，变得又滑又稠。我心里一阵暗喜，碗里的面糊和记忆中奶奶做的一模一样。“鸡蛋。灵灵不要忘加鸡蛋！”房间里传来了奶奶周到的提醒。“知道啦，知道啦。”我自信满满地回了一句，并顺手从冰箱里取出鸡蛋，朝着碗口磕下去。只听“扑”的一声
作文新天地 2017年30期2017-02-17
- 舌尖上的啊咂牛汤锅 化不开的浓浓清真味
留香，回味无穷。油香是回族的传统美食，也是啊咂牛汤锅店的招牌菜之一。所谓油香，即使用上等的面粉，用水和成饼状，放入优质清油中炸制而成的面食。“古尔邦节炸油香，回回家的孩子乐，回回家的大人忙，揉面揉得油汪汪，炸出的油香黄央央……”这首在回民当中流传的《古尔邦节炸油香》歌谣，唱出了广大回民对回族民间传统风味食品——油香的赞美之情以及他们对美好生活的热爱。油香是回族食品中具有典型代表性的食品，又称香香锅，是一种又圆又厚的油炸面饼，是回族人节日和庆典中必吃的一种传
时代名流 2016年10期2016-12-19
- 幸福的小孩
来的。这应该就是油香和包子的完美结合。妈妈炸油香也是一绝。她炸出来的油香个个气鼓鼓得像我们小时候爱玩的“气蛤蟆”，一口咬上去如果不小心还会被喷出来的热气烫一下。妈妈做的油香内侧有着一个个致密的孔洞，那应该是发面中的气体遇热后炸开的小孔洞，而也正是这些孔洞成全了油香那让人垂涎三尺的香气。说到油炸，我又想起妈妈做的“炸元宵”。二姐说，妈妈只做过一次炸元宵，而且只成功了几颗，全给我吃了。我的记忆却并非如此。我确乎记得妈妈炸元宵的时候就像放鞭炮，元宵在锅里咚咚作响
少年文艺 2016年5期2016-05-14
- 务实岛农 精品猪场
喷喷的肉肠和煎得油香四溢的烟肉，品尝美味的瞬间幸福实在让人回味无穷。Ross OMearas farm网址：www.brunyislandfood.com.au备注：每周日可于Hobart的Farm Gate Market购买Hello，Mr PiggyRoss OMeara，owner ofBruny Island Food一家五口住在布鲁尼岛，25 公顷的山地放养了近58只猪，每只猪都有名字，老板还身兼澳洲火红的饮食节目“Gourmet Farmer”
凤凰生活 2016年4期2016-04-07
- 牛羊肉与面的融合之歌
云吴忠的街市上，油香、馓子、花花是最普遍的美食满碗香拉面馆的牛肉面、切成片的热牛肉和八宝茶组成吴忠时下最流行的早茶文化回味轩一盘热腾腾的炒糊饽是银川人的能量午饭银川是西北著名的移民城市。上世纪五六十年代全国各地的人随着国家的工业政策移民到了这里，如今早已扎根。这种移民城市的特点也给宁夏带来了更高的宽容度，西北的特色饮食都被宁夏所吸纳，甚至更进一步通过宁夏人的改造创出了自己的特点。陕西的岐山臊子面在这里变成了羊肉臊子面，早已成为宁夏特色。华彪面馆的老板马彪是
三联生活周刊 2016年6期2016-01-28
- 油香根儿
殷俊油香是中国回族尤其是西北回族最为上品的传统食品。油香在我心底不仅是一种美味的食物，更是一种神圣的信仰和象征。因为，它不是想吃的时候就能随时吃到的，它总是在回族人生活的重要时刻才会出现。这种重要时刻，可以是男儿结婚、女儿出嫁的红事上，也可以是在家人故去、纪念亡人的白事上，还有就是每年在清真寺纪念穆圣和法提麦太太的仪式上。总之，没有重大的事件发生，平常在家里是绝少出现的。小时候每逢爷爷奶奶的忌日，我们家都会请阿訇到家里来开经念索勒。而父母亲在头几天就开始忙
回族文学 2015年2期2015-07-01
- 新疆味觉旅程之美味点心
以泡奶茶吃，面酥油香。还有一种叫糖馓子的，虽然叫馓子，但是外貌和馓子差别还真大，是宽薄的，边是波纹状的，上面还撒有白糖，十分香脆。油果子是新疆对油炸的各色甜点心的统称，形状有翻花、贝壳、棉花包、江米条、麻花等，口感是酥脆甜香的。有的巧手们还能做出双层翻花，一层酥油皮，一层红糖或焦糖皮，口感层次分明，油酥皮奶香焦糖皮甜香。制作时的工具也很有趣，贝壳状的是将一个个切成小方丁的面块在干净的梳子上或者筛箩上用大拇指一搓，面块在变薄的同时卷曲起来，外面印上了梳子、筛
新疆人文地理 2014年6期2014-07-23
- 人类学视角下的回族“油香”
、民间传说中的“油香”自唐代伊斯兰教传入中国后，“番客”成为中国回族的主要组成部分，主要居住于沿海地区。后期已出现长期居住中国的“土生番客”、“五代番客”等。唐代大诗人白居易的《寄胡饼与杨万州诗》，其诗曰“胡麻饼样学京都，面脆香新出炉。寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无”，但是这些记载无法明确的考证。中国回族初始以“番客”为主，番客逐渐以中国其他少数民族通婚，形成了独具特色的中国回族的前身，使得回族文化呈现出多样性特征。“油香”作为回族重要的日常饮食，其具有重
山西师大学报（社会科学版） 2014年3期2014-04-11
- 无“袋”时光
的三角袋子，装满油香油香胖胖的蚕豆，小小的手儿正好握住不会撒。吃完豆子那油油的土色的袋子也舍不得丢，它也是孩子们彼此炫耀的小小资本。晾干的草是当时最常见的捆扎工具。晾干后的草像麻绳一样，不容易断，韧性还大，买猪肉，肉贩会把肉割成长条状，再抽出一条草绳子，用草绳把肉扎在中间。至于水果和蔬菜，人们都流行用“尼龙袋”，外形与现在装篮球的网眼袋类似。现在超市里整袋卖的脐橙也用这种袋子包装，只是比起我们那时候的细得多！那时候妈妈买什么都会装着“尼龙袋”，因为它利用率
中国农资 2014年23期2014-02-06
- 从“食物”到“文化象征符号”:以回族“油香”为例
所差异。回族的“油香”是一种用油煎炸而成的饼，是回族文化中一个特色鲜明的象征符号，从历史人类学视角探讨其由来，追溯其符号背景及产生过程，对于“油香”历史及文化意义的理解必定有所裨益。一、以往关于回族“油香”历史的假说目前，国内相关研究普遍认为回族“油香”是随伊斯兰教的传播而传入中国的，不仅是源于中亚的“舶来品”，而且原本就是宗教食品。《中国少数民族文化大辞典》中就称“油香”是“回族面食食品中最具特色和个性的传统风味食品，一般在民族节日、宗教活动以及为亡人举
回族研究 2013年3期2013-04-13
- 弱水三千,你取几瓢?
是鸡肋。远远闻到油香扑鼻，凑近看到金黄灿烂，啊呜一口下去，没肉。——鸡大腿哪里去了？别人嘴里。除非很饿，到了“饥不择食，贫不择妻”的份上，否则大概谁也不会对爱人满意无比：她是葱油饼的淳朴情意，确实抵不上披萨营养丰富；她是生鱼片的纤薄如纸，怎比得了红烧鱼翅那浓厚的口感？不满意会不会蠢蠢欲动？前几天才有女友向我哭诉：男人都是花心的。我沉吟一下，从容答：其实女人也花心。还没怎么着，就得“妾心古井水，波澜誓不起”吗？就是真做到了，还说不定城市挖地铁，迫得古井改了道
恋爱婚姻家庭·养生版 2011年4期2011-05-14
- 对大厂的一些记忆
耿耕油香大厂是炼油的地方，但不是人类要吃的那种油，而是生产给金属机器们运行的油类，所以油品是大厂赖以生存的物质。从最初的原油到后来的柴油、汽油之类的产品，是一个长长的过程。这个过程，油品热烈地跑遍了整个大厂，使大厂的天空里，经年弥漫着一种淡淡的油香。初进大厂的人也许不喜欢空气中飘动的油香，可依靠大厂生存的人不会在意这种气息。行走在大厂的时候，似乎和行走在平常的大街上一样，这和习惯这个词语有关。我在1985年的冬天，真正领会了油香的意义。那是个小小的意外，管
天涯 2010年6期2010-12-27
- 一张假币
。不一会儿，一股油香扑鼻而来，一盘黄澄澄的炒饭出现在我面前。我狼吞虎咽起来，决定好好慰劳自己。“唉——”但吃着吃着，我在心里重重地叹了一口气：等一下怎么付钱?我除了这张假币外什么钱也没有了啊。如果被老板识破怎么办?我会不会被暴打一顿?还是会被抓到一个没有人知道的地方?不知不觉，炒饭已全部进了我的肚子。这时，老板笑眯眯地一步一步向我走来，让我觉得“死亡”正一步步向我逼近……“你好!”老板开口了，“吃好了吗，没有带够钱吗?”尽管老板十分亲切，可我还是非常害怕。
第二课堂(小学版) 2009年9期2009-11-13
- 亲亲的荷包蛋
垂涎！刚刚入口，油香四溢，我忍不住让牙齿与你亲密接触，却惊奇地发现你是那样柔软，缓缓的渗入喉咙，无拘无束地传遍全身，每个细胞都因你而激活。你在血脉的潜流中畅游，顿时，全身像炸开了的豆子，充满了活力与力量，沉睡的心也沸腾起来，所有的细胞都开始运动了。你是那么的无私，熄灭自己的生命之光，给人们带来酒足饭饱的享受，你是多么的高尚啊！入口和消化的时间虽短，可是余留在牙缝中的却是诱人的香味和留连忘返的享受。在以后的生活中，我要向你学习，把美味和香甜永远留给别人。（指
21世纪中学生作文·初中教师版 2008年4期2008-08-27