羹汤
- 劝君再读一首诗
日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。”在诗中，新嫁娘因事先不知道婆婆的饮食喜好，就先請小姑尝一尝自己亲手做的羹汤。以下各项如果为真，则哪项能够最合理地解释新嫁娘的这一行为（ ）A.新嫁娘的饮食喜好与婆婆的饮食喜好是完全不同的B.新嫁娘的饮食喜好与小姑的饮食喜好是比较相似的C.小姑的饮食喜好与新嫁娘的饮食喜好是完全不同的D.小姑的饮食喜好与婆婆的饮食喜好是比较相似的解析：诗的意思好懂，但是，婆婆在哪里？“未谙姑食性”中的“姑”，就是指婆婆。在中国古
中学生百科·大语文 2023年9期2023-10-13
- 食物的底线与边界
米饭不要用筷子，羹汤中的菜要经过咀嚼，不可大口囫囵地吞下。不要当着主人的面调和羹汤。不要当众剔牙，不要喝肉酱。客人如果调和羹汤，主人就要道歉，说不会烹调。客人如果喝肉酱，主人就要道歉，说由于家贫以至于备办的食物不够吃。湿软的肉可以用齿咬断，干硬的肉不可以用齿咬断，就须用手掰而食之。吃烤肉不要一口吞一大块。“夫礼之初，始之饮食”，传统饮食文化是中华传统文化的重要组成部分。人们在吃饭前、吃饭中和饭毕都遵守相应的礼仪。《史记》写项羽设下鸿门宴，请刘邦吃饭，座位的
中学生百科·大语文 2023年4期2023-05-12
- 慢生活
耐心，关照一粟一羹汤，愿我们都勤靡余劳，心有常闲。——《你好，生活》【适用话题】慢生活、体会人生……【素材运用】朱光潜先生说：“现代人的毛病是勤有余劳，心无偶闲。”是啊，忙碌成了都市生活的通病，大家都忙着实现目标，忙着融入社会。而在这种无休止的匆忙中，逐渐遗失了生活的幸福美好，甚至连健康都成了一种奢侈。“如果可以，请为生活停驻。留点时间、锻炼身体、沐浴阳光、多些耐心，关照一粟一羹汤，愿我们都勤靡余劳，心有常闲。”这些文字不但帮读者找回了遗失已久的生活质感，
《学习方法报》初中升格作文 2023年39期2023-03-15
- 纪鄣寡妇
上来一大鼎滚沸的羹汤。老妪问共公：“我夫为君调羹，因为添了双倍的咸盐而成为试箭的‘猪卤’。今，君亦将死，老身为你煮了三倍咸盐卤制的羹汤，可愿尝否？”莒共公一下认出面前的老妪，正是三年前被自己当作试箭石的庖厨易诨的婆娘。易诨乃是齐国著名佞臣易牙的后人，他继承先人所长，擅于调羹煲汤，其独门秘制的“海鲜三菌龙肉汤”，世谓之天下绝品。那日，莒共公花费七七四十九日呕心铸造的宝剑出炉，开刃却不太顺利。他正自烦闷，易诨恰巧送来羹汤。莒共公漫不经心地舀了一勺品尝，先是烫了
小小说月刊 2022年12期2022-07-27
- 纪鄣寡妇
上来一大鼎滚沸的羹汤。老妪问共公：“我夫为君调羹，因为添了双倍的咸盐而成为试箭的‘猪卤’。今，君亦将死，老身为你煮了三倍咸盐卤制的羹汤，可愿尝否？”莒共公一下认出面前的老妪，正是三年前被自己当作试箭石的庖厨易诨的婆娘。易诨乃是齊国著名佞臣易牙的后人，他继承先人所长，擅于调羹煲汤，其独门秘制的“海鲜三菌龙肉汤”，世谓之天下绝品。那日，莒共公花费七七四十九日呕心铸造的宝剑出炉，开刃却不太顺利。他正自烦闷，易诨恰巧送来羹汤。莒共公漫不经心地舀了一勺品尝，先是烫了
小小说月刊·下半月 2022年6期2022-06-14
- 食疗名方雪羹汤
时乐雪羹汤是著名的药食同源方，有清热化痰、清肝降火、滋阴润燥、生津通便等功效，在临床上对咳嗽痰黄、口干口渴、咽喉干燥、巅顶作痛、腹内结块、舌红苔黄、脉弦滑等属痰热津伤之证效果尤为显著。制作方法该方出自清代王晋三《绛雪园古方选注》，原书载：“大荸荠四个，海蜇（漂去石灰矾性）一两。上二味，水二盅，煎八分服。羹，食物之味调和也;雪，喻其淡而无奇，有清凉内沁之妙。荸荠味甘，海蜇味咸，性皆寒而滑利。凡肝经热厥，少腹攻冲作痛，诸药不效者，用以泄热止痛，捷如影响。”后世
保健与生活 2022年18期2022-05-30
- 雪窗煨芋
可。用芋头做的鸭羹汤，是家乡年三十晚上的压轴戏，也是母亲的拿手菜。“大年三十吃芋头，来年遇好人”之说，流传至今。记得小时候，过年很冷，冰凌垂屋檐。当炉上煨着这锅汤时，年夜饭已开始。父亲把酒言欢，全家其乐融融。酒过三巡，随着锅沿噗噗作响，香味满屋，我们也就迫不及待了。母亲用青花大瓷碗盛上来，热气腾腾。汤面上散着青翠的蒜花，几粒牛肉丁隐约其间，似桃红柳绿。洁白的芋头丁簇拥一处，像一树盛开的梨花。三色交枝，春意满腹，唤起别样的食欲。母亲的嗓门高了八度：“吃咯，吃
莫愁·小作家 2022年2期2022-03-02
- 年夜饭
去一身素裙洗手做羹汤…………唱完，她说：“也许有一天，我真的会为你洗手做羹汤。”他笑，手里锅碗瓢盆欢快地唱。她决定做羹汤是在女儿出生后。女儿晚上闹腾，他要哄女儿，白天还要炖鸡给她补。可杀鸡是两个人的活儿，他却不愿惊动她。农村养的鸡，野；少了拉鸡脚的人，更野。鸡不顾一切，鸡屎鸡毛满天飞。他好不容易用刀抹了鸡脖子，将鸡扔到地上，却没想，落地的鸡突然满院飞。他拔腿追，丝毫顾不了溅身上的血。他满身的鸡血让她心疼，她说：“以后杀鸡叫我吧，帮你拉鸡脚。”他答：“嗯。”
百花园 2021年7期2021-10-15
- 一碗来自唐朝的羹
日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。——唐·王建《新嫁娘词三首·其三》诗词释义：新娘进门的第三天，来到厨房开始洗手烧菜做汤。由于不知道婆婆的口味，就叫小姑尝尝味道。（谙ān：熟悉;姑：婆婆;小姑：丈夫的妹妹）唐朝是我国历史上最重要的朝代之一。由于国力强盛、民族高度融合以及政治开明等原因，唐朝成就了我国古诗词的“高峰期”——生活在唐朝的文人，不会写诗简直不可想象。唐朝不仅有李白、杜甫、白居易等著名诗人组成的“高能必背天团”，留下了不少诗让我们背个没
少年博览·小学高年级 2020年11期2020-12-14
- 新嫁娘的机智
日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。【作者简介】王建 （768年—835年），字仲初，颍川（今河南许昌） 人，唐代诗人。这是一首颇富生活情趣的哲理小诗。可供读者赏析的意蕴很多，姑且以“一个形象、两番事理、三点启示”概之。新嫁娘的形象是十分鲜明的。古代女子出嫁，第三日（俗称“过三朝”） 开始下厨房做饭、炒菜、调羹。这个新娘很聪慧，当她动手给公婆调羹、做饭时，涌上来的第一个念头，就是“婆婆难侍候”“新媳妇难当”。那该怎么办呢？她想出了一个妙招，“先遣
共产党员(辽宁) 2020年12期2020-11-17
- 新嫁娘的机智
日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。【作者简介】王建（768年—835年），字仲初，颍川（今河南许昌）人，唐代诗人。这是一首颇富生活情趣的哲理小诗。可供读者赏析的意蕴很多，姑且以“一个形象、两番事理、三点启示”概之。新嫁娘的形象是十分鲜明的。古代女子出嫁，第三日（俗称“过三朝”）开始下厨房做饭、炒菜、调羹。这个新娘很聪慧，当她动手给公婆调羹、做饭时，涌上来的第一个念头，就是“婆婆难侍候”“新媳妇难当”。那该怎么办呢？她想出了一个妙招，“先遣小姑尝
共产党员·下 2020年6期2020-06-27
- 中国的筷子文化
局限，只能用来夹羹汤里的菜，吃饭则用“匕”，也就是勺子来完成。《礼记·曲礼》有“羹之有菜着用梜，其无菜者不用梜”的说法。古代中国人的餐桌上，筷子和勺子曾长期并用，合称“匕箸”或“匙箸”。筷子和勺子分工明确，筷子用来夹羹汤里的菜，勺子用来吃饭。到了唐宋时期，这种用法依然保留，直到元代以后，筷子才逐渐取代勺子，成为正式的吃饭用具，而勺子则专门用来舀羹汤。形状早期的筷子为首粗足细的圆柱形进食器具。春秋时代的筷子，多为上下一般粗细的圆柱体唐代的筷子较长。宋辽夏元期
小天使·六年级语数英综合 2020年2期2020-01-13
- 雪羹汤 清代名医食疗方
日咳等的防治。雪羹汤雪羹汤，著名的食疗古方，为清代名医王士雄所创。原书《绛雪园古方选注》谓：“羹，食物之味调和也;雪，喻其淡而无奇，有清凉内沁之妙。荸荠味甘，海蜇味咸，性皆寒。”雪羹汤由海蜇、鲜荸荠组成，具有清热化痰、润肠通便的功效。现代临床研究发现其有降低血压、软化血管、降血脂的作用。王士雄对此方应用极为重视，如用雪羹汤辨证加减治肝经热厥便秘腹痛，或用治肝郁化火、痰壅气滞所致头晕脑鸣，甚至在内科杂病如喘、疟、痢、萎及妇科疾病也有使用，足见其应用之广。雪羹
保健与生活 2019年6期2019-07-31
- 长忆莲羹汤
然的清香。要吃莲羹汤，还要把浑圆的莲子去皮去心，掰成莲米瓣儿。新鲜的莲子粒儿，很好去皮。去掉了皮，再把莲子瓣掰开，就可看见嫩绿色的莲心，犹如一枝微型的尚待伸展的荷叶。莲心也是有用的，用来泡茶，是为莲心茶。莲心茶碧绿澄清，养眼舒心。用莲米熬莲子羹是母亲的事情，我们帮不上忙。用烧柴火小灶，慢慢地煨，火候到了，再加白糖。母亲煨的莲羹汤，吃到嘴里，入口即化。舀一勺汤，半透明状，甜而不腻，绵软顺滑，满口余香。一时吃不完的莲子，要晒干储存。颗颗碧绿的新莲子变成了黑壳老
湖北教育·教育教学 2019年4期2019-04-23
- 孟宗融雪
着，说想吃笋煮的羹汤之类的食物。可是，当时正值数九寒冬，万木凋零，哪有鲜嫩的竹笋啊？孟宗无计可施，只好独自跑到竹林里，然而目之所及处，只有一片焦黄。想到母亲的病情，想到母亲的心愿，他不禁悲从中来，扶着竹子，放声大哭。或许孝心感动了天地；就在孟宗哀恸得难以自制的时候，竹林里出现了奇迹：在他的泪水飞洒之处，竟然破土冒出一棵棵竹笋来，尖尖的、绿绿的、毛绒绒的，还沾带着露滴呢！孟宗喜出望外，马上掘出几棵竹笋抱回家，精心做成羹汤，端给母亲喝。喝着热乎乎的湯，孟母乐得
阅读与作文（小学低年级版） 2019年4期2019-04-20
- 水果能做熟了吃吗？
换口味，会做水果羹汤、水果派、烤水果片来吃，把水果做熟，会降低它的营养价值吗？把水果做熟吃，是有些好处的。比如水果中的蛋白酶、多酚、单宁等物质，会在加热过程中被破壞，纤维也会有所软化，这让果子们变得容易消化，对胃肠道更友好。而且水果做熟的过程中，矿物质、膳食纤维、抗氧化物质等损失并不大。那就是没有营养损失？也不是。一般人们所担心的“降低营养价值”，主要会是维生素 C 的流失。从这一点来看，那些维生素 C 含量本身就比较低的，比如苹果、梨、桃之类的水果，蒸熟
祝您健康 2018年2期2018-03-02
- 曾想为君作羹汤
高 青曾想为君作羹汤高 青周末大扫除，我从橱柜里挑出一些奇形怪状的碗盏，大的、小的，长的、方的、圆的、椭圆的、树叶状的、贝壳形的……这些都是我刚结婚那会儿买的。年少时读诗，看到“为君洗手作羹汤”时，我心里一直在想：能入诗的羹汤定然注满了爱，既养眼又养身，不知自己将来会遇到一个什么样的人，才愿意为他洗手做羹汤？后来我遇到先生，他没什么钱，相貌也普通，但他让我感到安心，便就把自己给嫁了。因为指望不上家人为我们置房购车，婚后，我一直在为了自己未来的小巢而努力，但
爱你 2018年1期2018-01-10
- 分解一碗“羊肉泡”
膳和市肆都擅长制羹汤。“三日入厨下，洗手作羹汤”。羊羹者，羊肉烹制的羹汤，即当今牛羊肉泡馍的雏形。经过唐、五代、宋、元等朝，各族人民陆续迁入内地，“渐变旧俗”。加上西安地处西北要冲，接近牧区，是牛羊交易的好市场。西安的西羊市、东羊市等古老历史街巷名称，就是当时的羊市。这些都为牛羊肉泡馍的形成和发展提供了条件。馍为何是饦饦馍？羊肉泡馍的馍，叫“饦饦馍”，是外来的食物。历史大致可追溯到唐代，那时的唐朝与阿拉伯、西域交往频繁，唐人逐渐学会穆斯林做饼的方法，学者烙
西部大开发 2017年10期2018-01-03
- 为君洗手作羹汤
己倾心的人洗手作羹汤。骄傲如卓文君，一样会对司马相如说，“自此长裙当垆笑，为君洗手作羹汤”。杨绛女士婚后也一直担负着家里的主厨重任。的确如此，华灯初上，饭菜飘香，家人围坐桌前，笑语盈盈，共进晚餐，吃着你做的羹，喝着你做的汤，还有比这更温馨、更幸福的事情吗？羹汤不再是羹汤，氤氲的香味中，弥散的便是浓郁的亲情。我從小不是随祖母长大的，她留给我的记忆不多，她烙的饼却让我难以忘怀。每次烙饼，她都会花上一番心思，原料常常随着时令的更替而变换：南瓜、茄子、丝瓜、莲藕，
创新作文(5-6年级) 2017年5期2017-12-08
- 花名忘忧
胜地为他熬了一碗羹汤。将羹汤端给他时，她紧张得连手心都沁出微微汗意。氤氲雾气惹红了眼眶，她深知自己不是满腹诗书的女子，配不上才华横溢的夫君。只是难忘初见，他着寻常衣衫负手走来，眉宇间难掩轩昂之气，少女单纯的心思仿佛陌上花开，悄然绽出喜悦。贺铸看着满眼期待的小妻子，哑然失笑。亲手种的紫萱，被她采来炖了羹汤，可她的心思让他蓦然心疼。她的默默付出，他怎会看不见，再铁石心肠也要被她的执着善良打动了，只是爱意初生，就要为赴任而分离，他怎么不愁。他握着她冰凉的指尖，合
传奇故事(破茧成蝶) 2017年7期2017-11-25
- 花名忘忧
胜地为他熬了一碗羹汤。将羹汤端给他时，她紧张得连手心都沁出微微汗意。氤氲雾气惹红了眼眶，她深知自己不是满腹诗书的女子，配不上才华横溢的夫君。只是难忘初见，他着寻常衣衫负手走来，眉宇间难掩轩昂之气，少女单纯的心思仿佛陌上花开，悄然绽出喜悦。贺铸看着满眼期待的小妻子，哑然失笑。亲手种的紫萱，被她采来炖了羹汤，可她的心思让他蓦然心疼。她的默默付出，他怎会看不见，再铁石心肠也要被她的执着善良打动了，只是爱意初生，就要为赴任而分离，他怎么不愁。他握着她冰凉的指尖，合
恋恋中国风 2017年7期2017-11-15
- 海边的台湾味
理中，可汤可菜的羹汤菜不在少数。羹汤菜发展于清朝时，当时初移民来台湾的，只限男性，对于忙于开垦又不善家务的他们来说，煮一锅汤汤水水是最方便，而后农耕生活辛劳，物质又不丰沛，只要一锅可为汤又可为菜的羹菜，即可全家饱食三餐，又营养俱全，更为方便，台式羹汤逐渐深入民间，并发展为更鲜美细致的美味。除羹汤菜外，台湾菜中属酸甜味形的菜肴亦不在少数，此一味型之产生，与炎热气候关系密切，炎炎夏日中酸酸甜甜的菜肴实在是既开胃又下饭。台式料理中，另一特色，便是善用腌酱菜烹出美
美食 2017年10期2017-10-18
- 花名忘忧
胜地为他熬了一碗羹汤。将羹汤端给他时，她紧张得连手心都沁出微微汗意。氤氲雾气惹红了眼眶，她深知自己不是满腹诗书的女子，配不上才华横溢的夫君。只是难忘初见，他着寻常衣衫负手走来，眉宇间难掩轩昂之气，少女单纯的心思仿佛陌上花开，悄然绽出喜悦。贺铸看着满眼期待的小妻子，哑然失笑。亲手种的紫萱，被她采来炖了羹汤，可她的心思让他蓦然心疼。她的默默付出，他怎会看不见，再铁石心肠也要被她的执着善良打动了，只是爱意初生，就要为赴任而分离，他怎么不愁。他握着她冰凉的指尖，合
传奇故事(上旬) 2017年7期2017-07-20
- 为口剩饭打江山
顶不住了，就假装羹汤已经吃完，用勺子刮锅，发出清脆的响声，暗示这些吃货另找地方。不成想刘邦为人极精明，他的人生信条是：想知道梨子的滋味，就得亲口尝一尝。在听到大嫂用刮勺刮锅的声音后，刘邦进入厨房勘察，发现锅里还有羹汤，顿时怒从心头起，从此不肯原谅大嫂。有饭不让吃，这件小事伤了刘邦的自尊，他牢记了一辈子。等到刘邦登基做了皇帝，故意大封三亲六眷，单单不封大哥的儿子。刘太公没办法，只好出面替孙子求情，要求刘邦加封。刘邦说：“不是我不想给他封地，要怪就怪他娘不给我
爱你 2017年18期2017-06-12
- 为君洗手作羹汤
妈妈）为君洗手作羹汤◎缪莉丽（黄屹妈妈）我的几个闺蜜都精于厨艺，我很是羡慕。总觉得女人是该会做饭的，尤其是做了母亲后。世间的女子，无论怎么骄傲，也会为自己倾心的人洗手作羹汤。骄傲如卓文君，一样会对司马相如说，“自此长裙当垆笑，为君洗手作羹汤”。杨绛女士婚后也一直担负着家里的主厨重任。的确如此，华灯初上，饭菜飘香，家人围坐桌前，笑语盈盈，共进晚餐，吃着你做的羹，喝着你做的汤，还有比这更温馨、更幸福的事情吗？羹汤不再是羹汤，氤氲的香味中，弥散的便是浓郁的亲情。
创新作文(小学版) 2017年15期2017-02-25
- 居江南以南，做烟火女子
自然会为他洗手做羹汤。洗手做羹汤，这句极有烟火味，想想都觉温暖。一个女子甘愿囿于厨房，也乐意用心烹调生活，她的美在于不自知，在于不张扬，在于一粥一饭只为一个人。山河岁月，今生今世。胡兰成与张爱玲的结婚庚帖上书：“愿使岁月静好，现世安稳。”平凡生活，简单愿望，原来也可遇不可求。倒不如爱的时候只管爱，有酒有菜有烟火，就能过好日子。也爱三毛。坚韧质朴的女子，向往简单平淡，“一间农舍，几畦菜园”，“喜欢做手工，慢慢细细地做，给人一份岁月悠长，漫无止境的安全和稳当”
传奇故事(破茧成蝶) 2016年11期2016-12-02
- 我家三鲜汤
日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。”要想知道婆婆的饮食习惯，作为一个外来者，当然不容易。怎么办？当然是先做一碗羹汤，让小姑子尝尝。小姑子是婆婆抚养大的，口味当与婆婆一致。你看，一碗靓汤就这样贴上了人情世故的标签，高不高明？当然，汤不单是文人的素材，也是普通人的美食，这才是最接地气的东西。如今生活水平提高，也推动了养生汤的流行。煲好的汤水像是个强大的磁场，能够让食材中的营养成分都溶于汤中，这可是全水解的营养成分，电解质浓度和我们的体液相近，很容易
特别健康·上半月 2016年6期2016-10-21
- 筷子最早或只限于夹肉菜
，箸是专用于夹取羹汤中菜食的。甘肃敦煌473窟唐代《宴饮图》壁画，绘有男女九人围在一张长桌前准备进食的场面，每人面前都摆着匕和箸，可见这两样食具都是正式宴饮场合不可缺少的。到了宋代，匕箸的分工依然十分明显，继承了前代的传统。宋高宗每在用膳时，都要准备两套匙箸，本来匙箸两件一套就够用了，多余的那一套是用来拨取菜肴和饭食的，类似于现在说的“公筷”。赵构是想能吃多少就拨出来多少，因为剩下的馔品还要赐给宫人，怕弄乱弄脏了。赵构是否有如此德行姑且不论，这里将匕箸的分
人民周刊 2016年2期2016-02-01
- 西门町下寻台味：古早、大方、好甜
台上刚揭开锅盖的羹汤一样热气腾腾。看着一些食客点“蕃薯粥”，很容易想到1945年前，那个属于台湾日据时代的农业时期。那时，蕃薯比稻米容易生长，贫穷的人们总是在稀粥里加入许多蕃薯，以填饱肚子。于是，又想到台湾好友曾提起一些别具特色的台食名字：度小月，蓬莱米…… 度小月其实就是担仔面，一种发源于台南地区的小吃。由于台南临海，故许多人家以捕鱼为业。夏季七八月份，时常有台风侵扰台南，不易出海捕鱼，生计顿时艰困，故称台风来袭频繁、生计维持不易的月份为小月。有些渔家在
大学生 2016年2期2016-01-12
- 西门町下寻台味：古早、大方、好甜
台上刚揭开锅盖的羹汤一样热气腾腾。看着一些食客点“蕃薯粥”，很容易想到1945年前，那个属于台湾日据时代的农业时期。那时，蕃薯比稻米容易生长，贫穷的人们总是在稀粥里加入许多蕃薯，以填饱肚子。于是，又想到台湾好友曾提起一些别具特色的台食名字：度小月，蓬莱米…… 度小月其实就是担仔面，一种发源于台南地区的小吃。由于台南临海，故许多人家以捕鱼为业。夏季七八月份，时常有台风侵扰台南，不易出海捕鱼，生计顿时艰困，故称台风来袭频繁、生计维持不易的月份为小月。有些渔家在
大学生 2016年2期2016-01-12
- 一杯羹汤多文章
朱国良一杯羹汤多文章朱国良在中国博大精深、美奂美伦的饮食文化中，羹是诱人馋人、极其鲜美的一味。而在这林林总总、样样式式的汤汤水水里面，则弥漫着季节风云和人情世故的杂烩味道。古人谓“大象无形，大羹无味”，那是关乎伟人、圣人、哲人的事儿，显得庄重和玄妙，不是凡人们可以理喻相通的，一般老百姓也并不关心。但是就是这些不凡之人，也往往要为一杯美羹而折腰屈尊呢。战国时赵王为杀代王，请代王来品羹喝酒，席间品羹时，赵王竟以盛羹之勺击杀代王。因秋风乍起，思及家乡的“莼羹鲈鲶
浙江经济 2015年13期2015-10-26
- 宋朝人很少吃海鲜
少见。中国古代有羹汤情结，而且很是流行，宋朝人也不例外。“三日入厨下，洗手作羹汤”，没听说是洗手炒肉丝。苏东坡爱吃猪头，把猪头煮得稀烂，然后浇一勺杏酪调味，有些盖浇饭的意思，这种杏酪就相当于酸甜酸甜的羹汤。翻遍两宋典籍，愣是没有发现宋朝人有吃炒菜和海参、鱼翅、燕窝等滋补类菜肴的记载，这不能不说是一个历史悬疑。笔者分析，有以下几个缘故。首先，烹饪技术尚未普及开来。中国古代在六朝以前基本的烹饪方法和现在的欧洲差不多，到了宋朝才开始出现炒菜，比如炒螃蟹等。由于炒
文史博览·文史 2015年6期2015-07-24
- 煲一锅幸福靓汤
日入厨下，洗手作羹汤；未谙姑食性，先遣小姑尝。”诗中的新嫁娘在嫁后的第三天下厨作羹汤，因为不清楚婆婆的口味，悄悄地请小姑先尝，这贤惠懂事劲儿让我等“手笨且嘴笨之人”佩服不已。讓我等现在开始培训厨艺，也比较困难，但也有取巧的方法，那就是学会煲一手好汤。姑娘们远庖厨的理由有很多，有害怕鲜血淋淋的食材的，有害怕油锅滋滋作响的，有不喜烹制后那油腻锅碗的，不一而足。而煲汤这事完全可以避免这些，只需用流水洗净新鲜干净的食材，再选一口素白无华的砂锅，将食材放入，加水，开
家庭百事通 2015年3期2015-05-30
- “闭门羹”的来历
拒绝的人皆赏一碗羹汤。后来，上门求见的人只要一见摆上羹汤，就知史凤不愿接待，心领神会而知趣地告退，心中虽不满但也无话可说。据说，史凤的“闭门羹”是用不值得一提的豆腐和鸭肠子做原料的，就是为了表达主人对客人的轻视。不过，还真有些不知趣的人吃了史凤的“闭门羹”后，觉得味道不错而引得一些人专门来尝“闭门羹”。如今，“闭门羹”还成为了安徽沿江一带的传统名菜！“闭门羹”也就由此事而得名并流传至今，后来“闭门羹”也就成了拒绝客人的代名词。以羹待客，比直言相拒要婉转、客
甘肃教育 2014年15期2014-09-11
- 吃“闭门羹”的由来
拒绝的人皆赏一碗羹汤，这样一来倒也堵住了他们乱说的嘴皮。后来，上门求见的人只要一看见摆上羹汤，就知道史凤不愿接待，心领神会而知趣地离开告退。据说，史凤的“闭门羹”是用豆腐和鸭肠子做原料的，之所以用这些不值得一提的原料来做这道菜，就是为了表达主人对客人的轻视。不过，让史凤自己没想到的是，还真有些不知趣的人吃了史凤的“閉门羹”后，觉得味道不错而引得一些人专门来尝“闭门羹”。“闭门羹”也就由此事而得名并流传至今，后来“闭门羹”也就成了拒绝客人的代名词。以羹待客，
意林绘阅读 2012年2期2012-08-15
- 洗手做羹汤
日入厨下，洗手做羹汤，”羹与汤虽并称，概念并不模糊；宋代人进饭馆后，先有人端汤倒茶，再进餐。元代以后，羹、汤之间的区别渐泯，甚至羹汤不分。例如《饮膳正要》提到葵菜羹，有顺气功能，作法是用羊肉、良姜等物，熬成汤，放入羊肚、羊肺、蘑菇、胡椒、白面，再以葱、盐、醋调和。团鱼汤也是羊肉熬汤，加上甲鱼块、白面条、胡椒，葱、盐、醋调和。作法与内容都类似，却有的叫汤，有的称羹。羹、汤主要的差别在于汤汁是否浓稠。将富含淀粉的谷类作物放到肉汁里炖煮，自然浓稠，称之为羹，闽南
世界博览 2011年9期2011-11-29
- 饭有十二品
喝汤，古书中说，羹汤“宜备五味以宣泄补益，由来尚矣”。古人吃饭，有饭菜有羹汤才称之为“餐”，这样才能吃饱吃好，其实，吃饭的时候有羹汤，易于下咽，也利于养生。吃完饭喝一点茶，可以去除口中的荤腥之味，还可以通利肠胃，这就是“茗”。古人说：“食毕而茗，所以解荤腥，涤齿颊，以通利肠胃也，，”茗以温暖醇香为佳，石泉之处所产的佳茗，最是饭后饮用佳品。饭后一盏清茶在手，耳边仿佛有松风清音，慢慢啜饮，可以消除滞郁，香气芬芳。人所最重者，是吃饭，吃饭所最重者，是时间。这就是
知识窗 2011年4期2011-05-14
- 慈禧太后的一声叹息
成一道美味无比的羹汤。权势巨头守着羹汤独自陶醉品尝,任何人想要分一勺羹去,都无异于要他们的命。权力的羹汤越是香浓味美,权势者越是难以守持什么雄才大略;相反的,只剩下一点鼠肚鸡肠的世俗心机。思想之争,路线之争,残酷暴烈的政治斗争背后,也许只是权势者在争夺权力羹汤里的一片葱花、一粒芝麻——而天下却因此弊窦丛生,饿殍遍野,血流成河。如果康有为当初是找慈禧太后来主持变法,会不会成功呢?答案依然是否定的,从狭隘的权术世故里,是走不出宪政民主体制的,慈禧太后身后的历史
杂文选刊 2010年6期2010-05-14
- 养生三字经
蒸饭,烂煮肉;温羹汤,厚毡褥;少饮酒,惺惺宿;缓缓行,双拳曲;虚其心,实其腹;丧其耳,立其目;久久行,金丹熟。本诗的作者是北宋著名文学家苏轼。他与他的父亲苏洵、弟弟苏辙皆以文学名世,世称“三苏”,而其中尤以他的成就最为突出,是中国历史上少有的文学和艺术天才。本诗用三字经这一群众喜闻乐见的形式,介绍了老人衣食起居方面需要注意的地方。大概意思是:老人由于消化能力较差,所以饭要蒸得软些,肉要煮得烂些;喝的羹汤要热,衣服被褥要厚些,才不至于内外寒凉。酒要少喝,并要
家庭医药·快乐养生 2009年10期2009-12-29