中国的筷子文化

中国很早以前就已经使用餐具了，其中用筷子的历史至少已有3000年，这期我们要说的就是平凡却有着丰富文化内涵的两根小棍——筷子，闲话不多说，咱们赶紧去看看吧！

筷子的起源

传说一（姜子牙受神鸟启示发明竹筷）

据说姜子牙隐居时，生活穷困潦倒。他的老婆在他的食物中下毒，幸好一只神鸟救了姜子牙，神鸟栖在一枝丝竹上，告诉姜子牙不能用手吃饭，姜子牙听了神鸟的指点，逃过一劫。从此姜子牙每餐都用两根絲竹进餐。

传说二（妲己为讨纣王欢心而发明玉簪作筷）

妲己为纣王试菜，结果菜肴太烫已来不及调换，妲己急中生智，取下头上的玉簪将菜夹起来，吹了又吹，等菜凉了一些再送入纣王口中。

传说三（大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食）

大禹和洪水搏斗，不敢耽误一分一秒，连吃饭也是抓紧时间吃完好赶路。但汤水沸滚无法下手，于是大禹就折树枝夹汤水中的食物吃，这就是筷子最初的雏形。

我国筷子历史悠久，最早可追溯到商代。《韩非子》中有“昔者纣为象箸而箕子怖”的说法，意思是箕子看到纣王用象牙做成筷子，感到很担心，认为这样奢侈的行为是亡国的先兆。

名称·功能

筷子在先秦时代称为“梜（jiā）”，汉代时称为“箸”，明代开始称为“筷”。早期筷子的功能比较局限，只能用来夹羹汤里的菜，吃饭则用“匕”，也就是勺子来完成。《礼记·曲礼》有“羹之有菜着用梜，其无菜者不用梜”的说法。古代中国人的餐桌上，筷子和勺子曾长期并用，合称“匕箸”或“匙箸”。筷子和勺子分工明确，筷子用来夹羹汤里的菜，勺子用来吃饭。到了唐宋时期，这种用法依然保留，直到元代以后，筷子才逐渐取代勺子，成为正式的吃饭用具，而勺子则专门用来舀羹汤。

形状

早期的筷子为首粗足细的圆柱形进食器具。

春秋时代的筷子，多为上下一般粗细的圆柱体

唐代的筷子较长。

宋辽夏元期的筷子相对较短，出现了六棱、八棱形筷子，装饰也日渐奢华。

明代，筷子在器形上有更加明显的发展——首方足圆，上部为方形，下半部为圆形。

材质

早期的筷子类似木棍。

商周时期出现青铜制品。

汉代则流行竹木材质，以漆涂之，非常精美。

隋唐时出现了金银制作的筷子，一直沿用到明清。