辣子鸡
- 我的秋膘，要用辣子鸡贴
就端出了一大盘辣子鸡。那个香哟，毫不夸张地说，能破空穿出院子，钻进还在放学路上的我的心上。那时我家境清寒，平时饭桌上少见荤腥。不过，每到春天我家都会用鸡蛋孵一些鸡苗，平时喂它们吃剁碎的青草，还有粉碎的玉米粒。鸡仔们的使命除了下蛋之外，就是变成秋天里的美味。为什么是秋天？当然是因为经过春、夏两季的喂养，鸡仔已经长大了，而即将到来的冬天，白雪覆地，没有青草，再喂玉米下去不合算。还有一个重要的原因就是，秋天是庄稼收获的季节，地里的农活特别多，全家都要上阵劳动，拾
食品与生活 2023年9期2023-10-28
- 街边有间小卖部
卖部，都买了“辣子鸡”。“辣子鸡”算是辣片、辣条的进阶版，五毛钱一包，装在红色的塑封袋里，正面印着一只神气的大公鸡。“辣子鸡”其实和鸡没多大关系，是豆制品，小粒，泡进红油里，用料很足，又麻又辣，还加了几根煸过的咸菜丝提味。“鸡块”又香又酥，吃着很有嚼劲。不光我爱吃“辣子鸡”，弟弟也喜欢。有钱时，我们一人买一包；没钱时，我们两人分一包，吃完了意犹未尽，还要把袋子里的红油挤出来喝掉。虽然我和弟弟是杜阿婆的忠实顾客，但杜阿婆的主要顾客并不是这群小孩，而是木材市场
小读者·阅世界 2023年3期2023-04-27
- 街边有间小卖部
卖部，都买了“辣子鸡”。“辣子鸡”算是辣片、辣条的进阶版，五毛钱一包，装在红色的塑封袋里，正面印着一只神气的大公鸡。“辣子鸡”其实和鸡没多大关系，是豆制品，小粒，泡进红油里，用料很足，又麻又辣，还加了几根煸过的咸菜丝提味。“鸡块”又香又酥，吃着很有嚼劲。不光我爱吃“辣子鸡”，弟弟也喜欢。有钱时，我们一人买一包；没钱时，我们两人分一包，吃完了意犹未尽，还要把袋子里的红油挤出来喝掉。虽然我和弟弟是杜阿婆的忠实顾客，但杜阿婆的主要顾客并不是这群小孩，而是木材市场
小读者 2023年5期2023-04-06
- 街边有间小卖部
卖部，都买了“辣子鸡”。“辣子鸡”算是辣片、辣条的进阶版，五毛钱一包，装在红色的塑封袋里，正面印着一只神气的大公鸡。“辣子鸡”其实和鸡没多大关系，是豆制品，小粒，泡进红油里，用料很足，又麻又辣，还加了几根煸过的咸菜丝提味，“鸡块”又香又酥，吃着很有嚼劲。不光我爱吃“辣子鸡”，弟弟也喜欢。有钱时，我们一人买一包；没钱时，我们两人分一包，吃完了意犹未尽，还要把袋子里的红油挤出来喝掉。虽然我和弟弟是杜阿婆的忠实顾客，但杜阿婆的主要顾客并不是这群小孩，而是木材市场
读者·原创版 2022年11期2022-12-02
- 吃鸡
是一盘拿手好菜辣子鸡。马总高高兴兴赴宴，只看了一眼辣子鸡就找了个借口打道回府。小牛无地自容，问老婆哪个环节出了问题。她说兴许是菜品，人家怕吃鸡或怕吃辣。不会吧，我都打听清楚了，马总爱吃鸡，爱吃辣，怕别人说闲话，从来不去公共场合出席饭局，所以我才特意请家里来，他很爽快答应，也来了。老婆提醒道，你刚加入集团，又担任他的秘书，不仅要智商高，而且要情商高，凡事不可马虎草率，事情办砸了赶紧检讨补救，小事往往能坏大事。掏手机拨号码，通了！马总，对不起，耽误了您的宝贵时
剑南文学 2022年3期2022-10-22
- 男子为孕妻准备100多道辣味菜
有小炒黄牛肉、辣子鸡、干锅牛蛙、剁椒鱼头等传统菜品，还有一些自创的辣条炒饭、辣条肉丝等，“我之前没有做过菜，这些都是跟着网上的视频学习的，老婆最喜欢吃我做的小炒黄牛肉和辣炒鲍鱼，每次吃的时候都非常开心。” 談到为老婆做辣味菜的原因，谢先生笑着告诉记者：“老婆刚怀孕的时候，身体不舒服，每天都吃不下饭，所以想做一些她喜欢吃的菜，因为她是湖南人，特别喜欢吃辣，所以会尽量做辣味菜。我一共准备了100多道辣味菜，只要是她想吃的辣味菜，我都会给她做出来。” （据扬子晚
文萃报·周二版 2022年19期2022-05-13
- 枣庄辣子鸡预制菜产业发展路径探索、成效及推广应用价值
77500）“辣子鸡”为枣庄地区最具地方特色的菜品，其融合了枣庄地区的风物民俗、地方文化，菜品特色鲜明，口味独特，市场认可度高，发展潜力巨大[1]。枣庄辣子鸡产业能够跨界配置农牧业、屠宰加工、流通业和餐饮业等多环节要素，形成“农业+”多业态发展态势，促进产业深度交叉融合，实现一二三产业联动发展，是助力乡村振兴、兴市富民的优势产业。1 枣庄辣子鸡产业基础和优势枣庄是“中国辣子鸡之乡”，枣庄辣子鸡是山东省非物质文化遗产项目，是全国100道最具特色美食之一。枣庄
家禽科学 2022年11期2022-03-07
- 宝马“再制造”成为碳中和时代新的“领跑者”
前些天，粉丝“辣子鸡”确实遇到了难题，他是宝马X3的车主，由于意外交通事故，车子变速箱撞坏了。一向对驾驶技术信心满满的“辣子鸡”怎么也没想到，自己会遇到需要负全责的情况，而只买了第三者责任险的他，需要自己掏钱换变速箱。看到4S店工作人员发过来宝马X3变速箱的价格单之后，他的内心彻底崩溃。宝马原厂进口变速箱，价格+工时费大约13.8万，相当于一辆经济型轿车的价格。车子用了6年多，质量与性能非常稳定，此时让TA“退休”太可惜，车子坏成这样无法买卖，原厂配件价格
表面工程与再制造 2021年5期2022-01-11
- 抢手的钟点工王阿姨
时间我很喜欢吃辣子鸡，一连买了10多包。没过多久，王阿姨跟我说：“以后你别买辣子鸡了。你买个鸡，我给你做一次，你看是那个味道的话，以后我给你在家做。”王阿姨是真的把自己当成雇主家的一员，从不斤斤计较。我想，这也是为什么她的活特别多的原因。因为每家每户跟她都特别有感情，她对所有人真心实意地好，雇主即使和她分开了，有什么好活也都想着她，愿意把自己看到的机会都给她。王阿姨就是用这样的努力和勤奋，养育了两个孩子，一个是大学生，一个是研究生。王阿姨说，老家村里人都不
文萃报·周二版 2021年16期2021-05-10
- 我做辣子鸡
现出上周爸爸做辣子鸡的场景。不如我也来做辣子鸡？！那麻中带辣、辣中带香的味儿，让人回味无穷。我兴奋地从冰箱里拿出鸡腿、小米辣，见有龙利鱼，也拿了出来。首先，我把两只大鸡腿切成大小差不多的鸡块，把龙利鱼片切碎，再把鱼碎和鸡块分别放进大碗里，倒入一点油和料酒，加适量胡椒粉和盐，抓匀后盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏室腌制半小时。忙完这一切，我抽空安抚了一下围着我绕来绕去的妹妹。趁着她不再缠我，我赶紧打好蛋液，把面包糠倒入平盘中备用。“ 叮！”“ 到 了！”妹妹的叫声随
作文小学高年级 2020年4期2020-12-29
- 鲜香美味辣子鸡
上周爸爸做过的辣子鸡。那麻中带辣、辣中带甜的味儿，简直让人回味无穷！心动不如行动，加之“领导”们都不在，我自然不会放过这个大展身手的好机会。我兴奋地从冰箱里拿出昨天刚买的鸡腿、龙利鱼（这是我突发奇想要一起做的）、绵白糖、小米辣，还有花椒、八角等调味料，准备自己做辣子鸡。首先，我把鸡腿去筋，去皮，只留下鲜嫩的鸡腿肉，然后用专门剁骨头的刀，把两只大鸡腿切成大小差不多的鸡肉块。接着，我拿出龙利鱼片，把它切得松松的、碎碎的，再把鱼碎和鸡腿一起放进一个大碗里，倒一点
小天使·五年级语数英综合 2020年8期2020-12-23
- 犹记故乡辣子鸡
聚会或喜宴上，辣子鸡是一道压轴的大菜；孩子们结婚，男方家的大红公鸡和女方家的母鸡，是一种美好的祝福和寓意；春节祭祀先祖，上供的贡鸡是不可缺少的，那是对先人们的一种恭敬和怀念。所以，鸡在鲁西南一带，给我们生活中留下了深深的印痕。我的老家在滕州木石镇的一个小乡村，在我小时候的记忆里，村里的人家养鸡，大都是散养的。圈养一个月左右，小鸡长成个了，人们就把它们放出去，打开鸡笼，小鸡们呼呼啦啦跑向村头西边的麦场上或者树林里，寻觅草虫和野食。小鸡们吃饱了，会三五只结伴回
中国三峡 2020年6期2020-07-03
- 是谁来自山川湖海，却囿于美食与爱
校的招牌面——辣子鸡面。面下锅后，开始在热水中翻滚跳跃，五分钟后面条就好了，一一分到每个人的碗里。配料是提前配好的，浇到面条上，然后加上腌制过的鸡肉，撒上葱花。此时的辣子鸡面看起来色味俱佳，让人垂涎三尺。辣子鸡面不仅仅是美味的代名词，更承载着我们的高中记忆。那段忙碌的高中生活，被辣子鸡面的味道包围着，让我们的成长看起来不太单调。那段和闺密一起吃着辣子鸡面谈天说地的时光，至今回忆起来都带着酸爽。——君惜时在北方的很多乡村，清晨喝玉米榛子已经成了世代延续的习惯
故事家·花开不败 2020年3期2020-04-20
- 老姜
口令。我最爱吃辣子鸡里面的姜。蒋爱姜说。这是她婚前和他说的一句话。很明显，要想让她成为他的新娘，姜爱蒋必须会做辣子鸡，而且里面的姜要好吃。姜爱蒋原本没欲望，自从他爱上她，竟然在一夜之间突然从心底泛起了波澜——他要当大厨、做老板、娶蒋爱姜，最重要的是让她吃上最好吃的姜。她对他或者说是爱情充满了幻想。从此，姜爱蒋开始琢磨，痴迷炒辣子鸡如何使用姜，鸡块炒到几成熟放姜、用量多少，文火慢炖还是武火急炒姜最好吃。煎炸烹炒涮，只要姜爱蒋上心这些都难不住他。姜爱蒋不拜名师
小小说月刊 2020年2期2020-03-13
- 隔着屏幕流口水？快把荧屏美食搬下来
中餐厅》更是让辣子鸡火到了国外去……来吧，今天妈咪小厨就带你还原两道诱惑过我们的“电视美食”。辣子鸡四川的辣子鸡是一道经典名菜，这道菜鲜、香、麻、辣，味道十足，让人吃一口就停不下来。◎食材：鸡腿3只、干辣椒200g、花椒适量、鸡蛋1个、生粉5匙、葱适量、老姜1块、蒜1头、料酒2匙、盐半匙、五香粉半匙、生抽1匙、熟芝麻1匙步骤：1. 鸡腿去骨，切成小块，放生姜、盐、五香粉、料酒、生抽腌制半小时。2. 鸡肉里打一个鸡蛋，加入生粉，搅拌均匀。3. 锅里倒油，油温
恋爱婚姻家庭·青春 2019年10期2019-11-04
- 隔着屏幕流口水？快把荧屏美食搬下来
中餐厅》更是让辣子鸡火到了国外去……来吧，今天妈咪小厨就带你还原两道诱惑过我们的“电视美食”。辣子鸡四川的辣子鸡是一道经典名菜，这道菜鲜、香、麻、辣，味道十足，让人吃一口就停不下来。◎食材：鸡腿3只、干辣椒200g、花椒适量、鸡蛋1个、生粉5匙、葱适量、老姜1块、蒜1头、料酒2匙、盐半匙、五香粉半匙、生抽1匙、熟芝麻1匙●步骤：1.鸡腿去骨，切成小块，放生姜、盐、五香粉、料酒、生抽腌制半小时。4.二次复炸，油温要高，炸一分钟左右就捞出来。2.鸡肉里打一个鸡
恋爱婚姻家庭 2019年29期2019-10-22
- 回老家
的拿手好菜——辣子鸡出锅时，闻到它的香味，村里的孩子们便一拥而上，全都挤在了我家门口。记得那时我还小。到了饭点，我总会在灶台边观望。小小的我，只有踮起脚尖，才能望见那口大锅。太婆在灶台前不停地忙活着，剁鸡、拌料、腌制、爆炒，鸡块的香气氤氲满屋，呛人的辣味从锅中溢出。我用小手捏住鼻子，却无意瞥见灶膛内舞动的火苗，它并不热烈，如温婉女子的一袭红裙随风上下翻飞，锅内的汤汁也随着火势奔腾。待太婆放完少许葱段，原汁原味的辣子鸡才得以出锅。孩子们抢先来尝鸡肉，直到人人
作文与考试·初中版 2019年18期2019-06-10
- 舌尖钟情 体会美味冲击曲靖官房美食之旅
酸菜猪脚、沾益辣子鸡，全都好吃到没道理，临走之前，还可以带回去宣威火腿、师宗薏仁米、罗平蜂蜜、马龙苹果等等。漫步清晨的曲靖城，那些遍布大街小巷的食肆饭馆里，蒸饵丝的身影无处不在。或许他们也经营着米线面条、包子豆浆，但蒸饵丝是必不可少的一个品种。各家的蒸饵丝可能在一些小的细节上有些出入，然而大的做法上如出一辙：切得细细的饵丝在甑子里蒸着，挑出一碗，放上开水氽过的韭菜、绿豆牙，舀一勺熬过的酱油和橙黄的肉酱，吃时必另有一碗骨头汤作配，别有一番滋味。沾益辣子鸡不仅
云南画报 2019年4期2019-03-08
- 饮食之道，传承滕州文明
○滕州美食——辣子鸡Tengzhou delicacy –Peppery Chicken微山湖湖面广阔，雨水充足，气候适宜，正是极适宜养殖家畜的地方，微山湖鸭蛋就产自这里。腌制咸鸭蛋是个技术活，需用上好的黄泥巴，然后将经过挑选洗净后的鸭蛋用稀黄泥巴全部裹起来，再将裹住黄泥巴的鸭蛋全部洒上粗盐，放进用泥烧制的罐子里，并密封好，再将泥罐放到通风、阴凉、避光的地方保存。一个多月后，将所有腌制的咸鸭蛋取出，洗净，放在锅里用水煮熟，切开，这便是好吃的咸鸭蛋了。○年夜
走向世界 2018年12期2019-01-23
- 重庆美食攻略
尝重庆的特色，辣子鸡、古镇鸡杂都是一绝。力扬水上漂豆花——重庆特色河水豆花这间约三百多平米的店面，传统圆桌，方形木凳，黑色大风扇，看上去平平常常，但每天都有数百人慕名而来。每个桌上，必有一盆豆花。新鲜白嫩的豆花如同漂在水上一般，配上鲜辣的调料，口感细腻绵柔。给每位食客端上来的豆花都是现点，而点豆花全凭老板的娴熟手感。地址：重庆市北部新区人和龙寿路营业时间：11：00-15：00；17：00-21：00人均消费：15元特色菜品：豆花、粉蒸排骨、红烧肥肠林中乐
饮食保健 2018年23期2018-12-20
- 黔北风味辣子鸡酱制作工艺优化
8］。其特产的辣子鸡，就是由特制辣椒酱与新鲜鸡肉丁采用先炒后焖的制作工艺制得的，使鸡肉中的烷烃类挥发性成分含量增高，充分发挥鸡肉的香味［9］。近年来，人们对酱制品的需求不断提高，为方便食用及保藏，市面上产生了辣椒酱、牛肉酱、花生酱等。现市面上出售的辣子鸡制品主要以重庆风味为主，其制作方法使鸡肉水分含量降低，加大了鸡肉的硬度和咀嚼性，只适合部分消费者［10］。然而黔北风味辣子鸡酱是辣子鸡和辣椒酱的综合制品，其制作工艺尚未见报道，因此，本文采用正交试验以得到“
中国调味品 2018年7期2018-07-17
- 人文珠江——“进击”的曲靖
美食名片，沾益辣子鸡便是其中一绝。从明清开始，辣子鸡便是盘江流域人民一道上桌的可口菜肴。虽然辣子鸡在云南早已大众化，但论口味正宗和品牌知名度，沾益辣子鸡必是名列前茅，而且，沾益辣子鸡已获国家专利并注册登记，十分罕见，当为“中国著名特产菜肴之一”不为过。在这其中，又以龚氏辣子鸡闻名于世。在沾益县，龚氏辣子鸡、龚记辣子鸡、龚家辣子鸡三家店面呈现“三足鼎立”之势，成为一道特殊的美食风景。梦里桑田遍两岸通江达海待可期“珠江源头特大城市”，这是曲靖市的城市定位。可以
珠江水运 2018年6期2018-04-19
- 贱骨头
顾客剩下的一盘辣子鸡。一天，有张桌子剩了一盘辣子鸡，小艾觉得奇怪，便问原因。王厨师说，客人觉得辣子鸡辣而不香，所以就没吃。小艾又问，那客人为什么不告诉我呢？王厨师得意地说，我们这儿的客人不像阳湖酒店那几个老食客，动不动就找厨师，他们从来不找厨师的麻烦。过了几天，小艾一脸认真地对王厨师说，想来想去，我觉得这儿还是不适合我，所以我要回阳湖酒店去。王厨师一惊，说道，小艾，你是不是挨那几个老食客的批挨上瘾了，非得回去找批？我这人就喜欢挨批！小艾耸了耸肩膀。你真是贱
小小说月刊 2018年4期2018-03-20
- 伪美食心理学
所以，当我谈到辣子鸡时，我想到的不仅仅是它的味道，更多的是与它有关的人和事物。辣子鸡，是在繁忙的高三偶尔会吃到的一份奢侈的菜。辣、香、软、韧，也符合一天体力加智力活动后特别想吃肉的心理。这道菜最吸引我的，也许并非它的软烂麻辣好吃，而是它端上桌子时，高三的我们转着转盘各自夹一块，更重要的是这盘菜是我暗恋的人每次下馆子必点的菜。其实每次点这盘菜都代表我想念他了。他是我后桌，负责着我所有不会的理综题目。虽然难掩搞笑气质，但他总能仔仔细细跟我把解题过程讲一遍。他的
中学生博览 2018年6期2018-03-14
- 做一盘超赞的辣子鸡其实很简单
拉做一盘超赞的辣子鸡其实很简单文、图/蕾 拉12345678材 料鲜仔鸡1只，油200毫升，姜1大块，蒜5瓣，花椒2汤匙，生抽2汤匙，白糖2茶匙，老抽1汤匙，干辣椒适量，白芝麻适量。做 法1.姜、蒜切片，干辣椒剪成小段备用。2.仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿时，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用。3.取炒锅下宽油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片。4.接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放老抽上色。5.炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干
医食参考 2017年11期2018-01-05
- 挑战吃辣
要不，来盘重庆辣子鸡？”很快，服务员端上来一盘热腾腾的辣子鸡，红彤彤的辣椒里藏着好多金灿灿的炸鸡块，闻上去特别香。可是闻着闻着，我忍不住打了个大喷嚏。面对辣子鸡，我有些望而生畏，可又跃跃欲試。看到老爸已经大口大口开吃了，我也用筷子轻轻夹起一块金黄的鸡块，小心翼翼地咬了一口——哇，外皮酥酥的，里面的鸡肉嫩嫩的，真是太好吃了。我嚼了几口，很快舌头和牙龈变得麻酥酥，火辣辣的。我忍不住张大嘴巴，不停地呼气，还时不时把舌头伸出来。爸爸在一旁幸灾乐祸地笑了：“你看，露
作文与考试·小学高年级版 2017年22期2018-01-05
- 挑战吃辣
来一盘热腾腾的辣子鸡。红彤彤、光亮亮的辣椒里，躲着好多金灿灿的炸鸡块，闻上去香喷喷。可是闻着闻着，我忍不住打了个大喷嚏。对着辣子鸡，我有点望而生畏，又有点跃跃欲试。看老爸已经大口大口开吃了，我也用筷子轻轻挑起一块金黄的鸡块，小心翼翼地咬一口，哇，外皮儿酥酥的，里面的鸡肉又嫩嫩的，真好吃。我嚼了几口，很快舌头和牙龈变得麻酥酥、火辣辣的。我忍不住张大嘴巴，不停地呼气，还时不时把舌头伸出来。爸爸在一旁幸灾乐祸地笑了：“你看，露出小狗的原形了吧！”我嘴里好像冒出了
新作文·小学高年级版 2017年10期2017-11-13
- 用娱乐的形式分享财经知识
杰创建的《当红辣子鸡》。做年轻人喜爱的财经节目张婷杰毕业于英国卡迪夫大学传媒学院，先后担任过上市企业家访谈节目《创业资本圈》、创业真人秀节目《腾飞之役》的制片人。受家庭的影响，张婷杰一直对商业抱着浓厚的兴趣。在深圳广电供职几年后，她加入一家电视制作公司，打算做一档自己喜欢的财经节目。可是，由于公司资金链时常出现断档，除了本身的制作业务，张婷杰还得拉广告。无奈之下，2013年底，她从公司辞职，决定自立门户创业。辞职之后，张婷杰做财经节目的想法仍很坚定，问题只
金融经济 2017年10期2017-11-04
- 张婷杰：用娱乐的形式分享财经知识
杰创建的《当红辣子鸡》。张婷杰毕业于英国卡迪夫大学传媒学院，回国后就职于深圳广电，先后担任过上市企业家访谈节目《创业资本圈》、创业真人秀节目《腾飞之役》的制片人。受家庭的影响，张婷杰一直对商业抱着浓厚的兴趣。在深圳广电供职几年后，她加入一家电视制作公司，打算做一档自己喜欢的财经节目。可是，由于公司资金链时常出现断档，除了本身的制作业务，张婷杰还得出门拉广告。不仅如此，更让张婷杰不能容忍的是，员工的工资经常被拖欠。无奈之下，2013年底，她从公司辞职，决定自
新青年 2017年10期2017-10-24
- ENDLESS SUMMER
aziji (辣子鸡, chicken deep-fried in numbing spice). If you have a reasonable tolerance for chili, it’s almost a crime to not indulge in both while visiting. Most of your choices are going to be spicy, though.Yangji Longfu's laziji i
汉语世界 2017年5期2017-09-21
- 中国美食之都荟萃巴渝饮食文化
老字号”称号。辣子鸡红红火火的歌乐山辣子鸡闻名于20世纪90年代，当年重庆歌乐山三百梯一家路边小店推出了以麻辣为主的辣子鸡。此菜一经推出，就红遍大江南北。此菜用料特别讲究，主料一定选用农村公鸡，地道的食材保正了其口感鲜嫩肥美，辅料是上等辣椒、花椒，这样搭配而烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，鲜嫩化渣。制作过程尤其考验厨师对火候的把握，上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映，鸡块入口酥脆，带有干辣椒过油后的清香，甜咸适口。endprint
友声 2017年2期2017-09-07
- 【水乡流韵】舌尖上的枣庄
现女人的柔媚。辣子鸡：翻炒中迸发的激情、离乡的孩子最难忘的家乡味在枣庄，每逢有客人来，餐桌上总少不了一道硬菜——辣子鸡，甚至在喜宴上，辣子鸡也总会作为压轴菜出场。身处异乡的枣庄人，最想念的也就是那一盘诱人的辣子鸡了。外地人到了枣庄，不品尝一下辣子鸡就跟去了北京没吃过烤鸭一样，可见辣子鸡已是当地响当当的招牌菜了。枣庄的辣子鸡独特之处就在于它所选用的鸡必须是地地道道的散养鸡，也就是吃虫子、青草、粮食长大，着急了能飞上大树的那种，最好是当年的夏天破卵的小鸡，一般
走向世界 2017年5期2017-06-30
- 辣子鸡版图
诚人，做鸡要做辣子鸡。我老家那边做辣子鸡是用青辣椒生炒，不放酱，鸡块炒好白白嫩嫩，和翠绿的青椒拼在盘里，生机勃勃。这种做法关键不在辣味，而在咸味，用盐要恰到好处，多一点则齁，少一点则淡。因此，吃这道菜，如有人竖大拇指夸奖：“盐味拿的太准了！”足以说明厨师技高，吃家内行。山东蒙阴县的炒鸡也以青辣椒为主，只是多放甜酱，酱香压住了辣，整鸡炒一大盘，肉好吃，汤更棒，配一种专门的面饼，用来蘸汤吃。蘸了汤的面饼又辣又香，比鸡肉还受欢迎。最有名的，要数枣庄辣子鸡，用一种
特别文摘 2016年7期2016-05-04
- 网售年夜饭走俏热卖：老鸭煲真老 酸汤鱼没鱼
图片相差太远。辣子鸡里的鸡肉才指甲盖大在一家事业单位工作的金女士是个网购达人，前几日从网上买了一份年夜饭大礼包，打算如果好吃就过年时再买几份，省得老爸老妈再忙活。这份年夜饭大礼包里面包含辣子鸡、腊肉、腊肠等5个独立包装的菜品，从网上的图片介绍来看非常实惠：腊肉、腊肠不仅标称无污染、无公害，而且都可以切一大盘；商品介绍图上的辣子鸡盛了满满一盘，顶上还特意放了两只鸡爪。然而等这大礼包到手，金女士心凉了半截，最不满意的就是辣子鸡，包装上标注的明明是300 g的规
广西质量监督导报 2016年2期2016-03-25
- 缘分
抬，又夹起一块辣子鸡，自顾自吃着。一个年轻的驴友小声说：“猜错了！人家还吃辣子鸡呢，总不能再猜是四川的，这个方向不对。”年轻的驴友看着光头明晃晃的大脑袋，双手合十说：“我佛慈悲，普度众生，这位修行师傅帮帮忙吧！”那个光头男有些不高兴地看了年轻驴友一眼，众人知道又错了。还有最后一次机会，大家你推我我推你，谁也不敢猜。一个女驴友饿得实在忍不住了，她扑到饭桌前抓起一根黄瓜，“咔嚓”就是一口，喊了一句：“天下吃货是一家，帮不帮，你看着办吧！”话音刚落，光头男眼睛一
民间故事选刊·上 2016年3期2016-03-22
- 母亲的辣子鸡
凤群在我老家，辣子鸡算是一道风味菜，是家家户户逢年待客必做的一道硬菜。而之所以叫“辣子鸡”，只是因为炒鸡肉的时候辣椒放得特别多。名字并无稀奇之处，做法也没千差万别，味道却总因烹饪之人而万般迥异。多年来，我在外面吃过各个地域各种风味各式烹饪技法的辣子鸡，但无论何种，都没有母亲所做的味道让人欢喜，余味悠长。母亲总喜欢在晚间做这道菜。晚间是全家人聚集在一起的时光，总需要一些隆重的装扮和热切的相待。此时，全家人在一起大快朵颐一盘色香味俱佳的辣子鸡，整个夜晚似乎都能
食品与生活 2015年11期2015-09-10
- 吃川菜
鱼、干锅豆腐、辣子鸡、香辣牛蛙……不一会儿，酸菜鱼就上来了，我看着上面一层厚厚的红辣椒，心里不由得颤了一下。看见爸爸妈妈吃得津津有味，我也小心翼翼地夹了两片鱼肉，放进嘴里。哇！太辣了，辣得我快要喷火了。我赶紧喝了大大一口雪碧，那股辣劲儿一下子就被压下去了。可是，雪碧一咽下肚，嘴巴里还是又辣又麻的，把我辣得直“咝咝”，上下唇不由自主地发抖，嘴里的口水一个劲儿地涌出来，呜呜……我以后再也不吃川菜了。可是等其他的几个菜也陆续端上来的时候，我又在这麻辣酸爽中大快朵
新作文·小学低年级版 2015年7期2015-07-06
- 来贵阳，不能不吃的8种美食
丝恋红汤丝娃娃辣子鸡特色指数：★★★★★发源地：贵阳这是一道充分反映贵阳口味特点的菜肴，辣、香、尽味。它是用火慢慢煨熟，将汤汁里的各种调料味道渗进鸡肉里，鸡肉糯香有力，又没有大火油炸的烟火气。现在街上很多炒鸡用油把鸡爆熟，这不是贵阳辣子鸡的做法，而是重庆辣子鸡的做法。这样炒出来的鸡，既没有贵阳辣子鸡深入骨髓的滋味，又有违健康养身原则。正宗贵阳辣子鸡是烧好之后端上桌享用，吃不了的可以做面条的添头，这就是贵阳有名的辣鸡面。后来发展出辣鸡火锅，辣鸡火锅以清镇卫城
贵阳文史 2015年3期2015-06-05
- “全国叫鸡指南”让这些鸡来喂饱你！！
水鸡、罐罐鸡、辣子鸡广东：太爷鸡、越秀鸡、花雕鸡、板栗焖仔鸡、客家盐局鸡、湛江鸡、封开杏花鸡、清远白斩鸡广西：桂林黄焖鸡、梧州纸包鸡、啤酒鸡、泉水鸡、柳州手撕鸡山东：沂蒙光棍鸡、德州扒鸡、竹竿鸡、莱芜炒鸡、啤酒鸡、哈蜜鸡云南：汽锅鸡、柴把鸡贵州：干锅阳郎鸡新疆：大盘鸡、麻椒鸡、干煸小公鸡江苏：叫化鸡海南：文昌鸡河北：御土荷叶鸡浙江：叫化鸡、土鸡上海：三黄鸡、白斩鸡甘肃：百岁鸡湖南：东安子鸡宁夏：香酥鸡安徽：茶叶熏鸡、肥西老母鸡、怀远五岔烧全鸡、符离集烧鸡福
家禽科学 2015年8期2015-05-30
- 缘分
抬，又夹起一块辣子鸡，自顾自吃着。一个年轻的驴友小声说：“猜错了！人家还吃辣子鸡呢，总不能再猜是四川的，这个方向不对。”年轻的驴友看着光头明晃晃的大脑袋，双手合十说：“我佛慈悲，普度众生，这位修行师傅帮帮忙吧！”那个光头男有些不高兴地看了年轻驴友一眼，众人知道又错了。还有最后一次机会，大家你推我我推你，谁也不敢猜。一个女驴友饿得实在忍不住了，她扑到饭桌前抓起一根黄瓜，“咔嚓”就是一口，喊了一句：“天下吃货是一家，帮不帮，你看着办吧！”话音刚落，光头男眼睛一
故事会 2015年19期2015-05-14
- 舌染红尘·寻味人
腻。就拿新疆的辣子鸡来说，是与新疆的馕坑烤鸡、大盘鸡、椒麻鸡等，同样驰名中外的特色美食菜肴之一。上世纪90年代初，来自湖南的陈家桥先生，在现今的祡窝堡辣子鸡一条街首先研发、推出新疆风格的大盘辣子鸡，后来迅速风靡，成为新疆多民族喜欢吃的大盘鸡类的一个流派。这种早期的辣子鸡，以干红辣椒为重要原料，在油锅里浸炸，盘底渍油，加了大蒜后，吃了浑身冒火，大汗淋淋，它的主食是米饭或花卷。而以沙湾大盘鸡为代表的新疆大盘鸡，则以青椒辣子为主料之一，主食是又宽又厚的皮带面。我
新疆人文地理 2015年4期2015-04-13
- 爱情四盘菜
时的爱情是一盘辣子鸡。一个红色小本把两个本来互不相干的人捆绑在一起，真正进入你中有我、我中有你的生活。步入婚姻的神圣殿堂后，婚前的两个糊涂蛋从晕头转向里瞬间清醒过来，恢复了当初的高智商。他们好像哥伦布寻找新大陆一样，寻找对方优点下隐藏的缺点，或者根本就不需要寻找，缺点就赤裸裸地呈现在眼前，触目惊心。牢骚、冲突以及因牢骚和冲突引起的争吵，在时间的洪流里不可避免，生活中充满了火辣辣的味道。可是就因为这点辣，才有了辣子鸡的香味。就因为有了这点辣味，清醒的男女才从
故事林 2013年16期2013-05-14
- 歌乐山辣子鸡
远流长：歌乐山辣子鸡当然产自于歌乐山附近餐厅的才算是正宗，相传百年前一家叫做“林中乐”的餐厅首创了这道颇具“江湖”意味的菜肴。道地的歌乐山辣子鸡在气势上就能把你hold住，直径宽大的铁盘盛起红红火火的一大份辣香、麻香、焦香的碎鸡肉丁，看着口水就直往下淌，扑鼻的气息直挺挺地伸进你的鼻子，把你的五官都塞得满满的。正宗的歌乐山辣子鸡，看上去鸡肉并不是“主角”，会吃的人告诉你他们喜欢的就是这种在辣椒、花椒中寻找肉丁的感觉，而且他们不怕辣子鸡切得小，越小才越有味，大
中外食品工业·贝太厨房 2013年1期2013-03-13
- 母亲的身份证
有一道菜，说是辣子鸡，母亲兴冲冲堆上笑容，给我和父亲介绍这道菜的口味、来源、做的过程，还说，这道菜是她最拿手最喜欢的，可我平时极少看到这道菜。说着，母亲大有兴致地往我的碗里夹进了一块。“妈，我不吃辣。”我有些生气地对母亲说。“其实也不辣，你咬小口一点就不辣了。”母亲温温和和地又说，换了一块小点的放到我的碗里。“妈，你知道吃辣会长痘痘的，你让我怎么出门啊，不吃。”我把辣子鸡夹出来扔在桌面上，“干吗非要做辣的菜?我们都不吃辣的，你又不是不知道。”“小童啊，每年
人生与伴侣·共同关注 2009年19期2009-09-23
- 枣庄名吃辣子鸡
吃——羊肉汤、辣子鸡、菜煎饼，汤、菜、饼三者相互搭配，就成了一顿美味十足的地方名吃，定会使你吃过之后回味难忘。枣庄地处鲁南，濒临微山湖，可能因为湿度较大的原因，当地人大多能吃辣，什么辣椒炒鸡蛋、辣椒炒肉丝、辣椒炒卤鱼、辣椒炒小鸡⋯⋯很多菜都离不开辣椒，如果你到枣庄来。我想，在餐桌上留给你深刻记忆的绝不是什么大鱼大肉，而是那辣味十足的辣子鸡。枣庄辣子鸡色艳味重，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，鸡肉质嫩味香。公鸡又以“本地鸡”为
饮食科学 2009年6期2009-07-20
- 辣子鸡，辣，辣，辣
陈烩玲辣子鸡，那个辣呀，真是名不虚传。那天晚上，舅妈带着小表弟来我家，手上还拎着一个塑料袋。我连忙迎上去，问舅妈：“舅妈，你又给我买什么好吃的啦？”“这是给奶奶买的。”说着，舅妈拿出一个快餐盒走到奶奶跟前说：“妈，这辣子鸡是孝敬您的，您尝尝吧。”说着，用筷子夹了一块喂奶奶吃。奶奶乐得眉开眼笑，边吃边一个劲儿地夸：“香，够味儿！”我瞟了一眼辣子鸡，问表弟：“什么辣子鸡？不就是一盘辣椒吗？”表弟笑了笑说：“吃辣子鸡就是在辣椒中找鸡块，好吃着呢！”说着，伸出他的
作文周刊·小学三年级版 2008年8期2008-04-15