五倍子蜂蜜：适合肺肾双虚人群的“黄金蜜”

盐肤木隶属于漆树科盐肤木属，喜温暖、湿润，也可耐受一定的寒冷、干旱，适应性较强，对土壤的要求也不严，常生长于山坡、疏林、路边，为先锋树种，可长到2—10米。盐肤木是一种很好的药用植物，全株皆可入药，因其虫瘿（中药称为“五倍子”）具有较高的药用价值，故又被称为“五倍子树”。在我国，盐肤木的分布范围颇为广泛，除新疆、青海等少数省区外，其他地区皆有种植，特别以长江以南区域最为密集。

长期以来，人们对盐肤木的关注点主要集中在其虫瘿，也就是五倍子上，研究也多集中在五倍子的生理活性及药用价值方面。实际上，盐肤木全身是宝，它的花、果以及从果中提取的油，均能以不同方式在食品领域发挥重要作用。本期将从花的角度，简要科普盐肤木在食品方面的应用。

盐肤木每年8—10月开花，由低海拔区域向高海拔区域逐渐开放。盐肤木花丛的大小因树枝而定，一般是一丛丛、一簇簇地开放，花蕾小且呈白色，随着开放，花瓣逐渐变成金色，细黄的花蕊伸出花瓣外，蜜腺位于花心，吸引着蜜蜂前来采集，由此花蜜酿成的蜂蜜便被称为“五倍子蜂蜜”。

蜜蜂采集盐肤木花的最佳时期为每年的8—9月，采蜜周期为50天左右。盐肤木的花期很少与其他花重叠，为面临食物短缺危机的蜜蜂提供了稳定的能量来源，因此获得了“蜂群救星”的美称。并且，没有其他花蜜的“掺和”，蜜蜂也可以酿出较为纯正的五倍子蜂蜜，使其药用价值可以发挥到最大。

五倍子蜂蜜在中国有着悠久的食用历史，自古以来就被誉为“蜜中珍品”，属于中药蜜种。从功效上看，五倍子蜂蜜除具有普通蜂蜜的营养价值以外，还拥有独特的保健功效，如解毒、止腹泻、杀菌及收敛作用，对肺肾双虚、脾肾虚寒、气促喘乏、痰火郁肺有良好的辅助治疗效果，是一种药食同源的天然滋补食品。最新研究也表明，五倍子蜂蜜的游离氨基酸远高于其他品种的蜂蜜，钾、钙、钠、镁、铁等矿物质元素含量也十分丰富。

在蜂农眼里，五倍子蜂蜜是名副其实的“黄金蜜”，这主要源于两方面的原因。一是颜色上，五倍子蜂蜜因含有较高的核黄素、光黄素、光色素，蜂蜜本身及其水溶液在阳光下发出金黄色光晕。二是售价上，因其具有强大的功效，加之产量稀少，造就了五倍子蜂蜜如黄金般不菲的价格。

正是因为五倍子蜂蜜数量稀少、价格昂贵，所以市面上出现了不少以次充好、以假乱真的假冒伪劣产品，还有许多人将五味子蜂蜜误认成五倍子蜂蜜，其实两者完全不同。从药材品种上来说，五味子是藤本植物，外形像葡萄，和盐肤木差别很大；从花期上来说，盐肤木开花的时候正是五味子果实成熟之时，二者花期不可能相遇；从外观上说，五味子蜂蜜颜色较深，多为暗红色，而五倍子蜂蜜则为金黄色；从功效上来说，五味子蜂蜜不具备五倍子蜂蜜收敛、止腹泻的功效。

说了这么多，五倍子蜂蜜到底适合哪些人食用？又该如何食用呢？其实，除特殊人群如糖尿病人、过敏体质者、孕妇及婴幼儿外，五倍子蜂蜜基本适用于所有人群，尤其适合虚汗、肺虚、肾虚、久泻久痢、痔血、便血等人群。在食用方法方面，直接食用最能发挥其功效，也能充分感受到其质地浓稠、甘甜可口、回味悠长的口感。此外，温水冲服及涂抹面包片等常规食用方式也是不错的。

需要注意的是，五倍子蜂蜜虽好，也需控制每天摄入量，建议早晚各1次，每次以20—30克为宜。