品味正宗法餐 来北京福楼法餐厅

法餐，这颗源自法国的美食瑰宝，其发展历程犹如一部史诗，见证了法国饮食文化的演变，也映射出整个欧洲乃至世界历史的变迁。从中世纪的粗犷豪放到现代的精致优雅，法餐历经了漫长而复杂的发展过程，最终成为全球烹饪艺术的杰出代表。这不仅是因为其独特的口感和精湛的烹饪技艺，更是因为其承载的历史和文化内涵。

法国著名美食家让·安泰尔姆·布里亚·萨瓦兰的名言：“动物吃食，人吃饭，唯独有格调的人才知道去品味”，一针见血地指出了法餐的无穷魅力。这句话简单却深刻，让人领略到法餐的精致与高雅。

在京城美食界，法式餐厅的代表北京福楼法餐厅（以下简称“北京福楼”）已在这片底蕴深厚的土地上扎根了25年，曾多次荣获That'sBeijing杂志年度评选“最佳法餐厅”、Timeout“年度西餐厅”等称号，并获得米其林推荐，深受中外食客们的认可。北京福楼隶属于创立于1901年的福楼集团，该集团作为法国本土餐饮集团的领军者，以深厚的法国烹饪传统风味著称，在全球拥有300多家餐厅。

25年来，北京福楼始终肩负着将正宗法式美食带给中国消费者的重任，凭借低调、谦虚的姿态和执着、前行的精神，坚守初心、不断创新。这种精神使北京福楼连续多年获得包括米其林餐厅在内的多项殊荣，成为北京乃至全国较受欢迎的西餐厅之一，无论是中外美食爱好者，还是资深的美食家，都对其赞不绝口。

北京福楼法餐厅的内部装潢独具匠心，巧妙地将新派艺术风格与巴黎风情融为一体，犹如置身于巴黎这座浪漫之城。这些精心设计的细节之处，彰显着法国文化的深厚底蕴，令人留连忘返。北京福楼不仅提供美食，更提供一种独特的用餐体验。餐厅精心设计和执行从摆盘到贴心服务的每一个环节，旨在为顾客带来难忘的用餐时光。

作为一家餐厅，最值得称道、吸引顾客的应该是美食，北京福楼的招牌美食有数十种，其中最受欢迎的是法式焗蜗牛、鹅肝和炭烤牛排。

源自法国的带壳蜗牛口感爽滑、鲜嫩，嚼劲十足，北京福楼用AOP级别的伊斯尼黄油调制蜗牛，再加以烤制。这道正宗的法式焗蜗牛口感鲜美，浓郁的法式香草味与烤制得恰到好处的蜗牛肉相得益彰，令人陶醉。

在享用时，北京福楼会为客人配备欧洲贵族们食用蜗牛时所用的蜗牛夹，不仅增添了一种仪式感，还让人仿佛穿越到了路易十四时期的凡尔赛宫。

除了法式焗蜗牛，鹅肝也是客人来北京福楼绝不能错过的美味。福楼亚洲集团董事长雅克·露杰先生是法国知名的鹅肝大王，其品牌“露杰”在业内享有盛名，他对鹅肝烹饪的要求近乎苛刻。

在北京福楼创立之初，便加入了鹅肝这道经典法式名菜，后来为了适应中国人的饮食习惯，厨师团队对其进行了无数次的测试与改良，终于在2004年确定了鹅肝配方，并一直沿用至今。

为了让顾客更好地品味出鹅肝这道菜的美妙之处，雅克·露杰先生还连同其好友保罗先生精心挑选了配餐酒——阿尔萨斯白葡萄酒，以提升鹅肝的口感。

除了法式经典菜肴，北京福楼也不断创新其菜单。从2017年开始，北京福楼着重研发炭烤美食，炭烤牛排这道美食应运而生，为福楼·罗蒂和福楼·牛排两家餐厅的创立打下了坚实的基础。炭烤牛排选用M7级别的和牛，肥美异常，炭烤在锁住牛肉鲜美的同时也融入了果木香味，十分美味。

无论是传统的经典菜肴还是新颖的创新菜肴，北京福楼的每一步都离不开对品质和创新的追求。这也就不难理解，为何北京福楼会成为人们品尝法国美食、感受法国文化的重要场所。

现在的北京福楼不止是一家餐饮场所，更是中法文化交流的桥梁，是法式生活艺术的展示窗口，顾客在这里不仅可以品尝到地道的法餐，更能感受到法餐背后那源远流长的历史和文化传承。

展望未来，北京福楼将继续在世界美食舞台绽放独特的魅力，展现深厚的文化底蕴，成为人们感受法国文化、品味法国美食的重要一站。让我们期待它未来更多的精彩表现吧！