磁化水对肉鸡生产性能、屠宰性能及肠道发育的影响

摘要：为研究磁化水对肉鸡生产的生产性能、屠宰性能及肠道发育的影响，对肉鸡出栏重、成活率、屠宰性能指标、肠道发育指标进行检测。试验结果表明：磁化水组与对照组相比，出栏重、成活率增加3.40%，1.91%，差异不显著（P＞0.05），料重比降低2.14%，差异极显著（P＜0.01）；平均日增重第7～14 d、第14～21 d分别增加11.62%、16.72%，差异极显著（P＜0.01），第21～28 d增加0.22%，差异不显著（P＞0.05），全期平均日增重增加0.77%，差异不显著（P＞0.05）。屠宰性能比较，活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、单侧胸肌重、单侧翅膀重、腹脂重、屠宰率、胸肌率、腹脂率分别增加了3.34%、4.00%、0.93%、0.48%、3.92%、0.06%、2.34%、0.17%、3.27%、1.33%；单侧腿肌重、半净膛率、全净膛率、腿肌率、翅膀率减少了0.13%、2.82%、3.28%、0.21%、1.01%；以上指标均差异不显著（P＞0.05）。肠道发育指标比较，磁化水组空肠、回肠及小肠总长度相对于对照组均获得极显著提高（Plt;0.01），分别提高了9.97%、10.39%、9.13%；双盲肠也获得显著提高（Plt;0.05），提高了7.12%；空肠、回肠及小肠总长相对长度较对照组获得极显著提高（Plt;0.01），分别提高了10.77%、14.50%、10.98%；双盲肠、十二指肠有所增长，分别提高了5.19%、8.65%，但未呈显著性差异；十二指肠、空肠和回肠绒毛高度均获得极显著提高（Plt;0.01），分别提高了11.18%、21.06%、18.87%；隐窝深度无明显差异，绒隐比也获得显著提高（Plt;0.05），分别提高了23.29%、19.01%、22.44%。结果显示磁化水可以提高肉鸡肠道长度及相对长度，且可以提高肉鸡小肠绒毛高度及绒隐比。

关键词：磁化水；肉鸡；肠道发育；生产性能；屠宰性能

20世纪80年代，磁化水技术开始应用于中国的畜牧业，如刘娜娜[1]等报道，饮用磁化水后的空怀母羊增加了半纤维素消化量、有机物消化量；郑玉芬[2]报道，饮用磁化水的羔羊可以增加体重；孙克年[3]报道，饮用磁化水后的奶牛产奶量有所提高。许成雄[4]等报道，饮用磁化水的产蛋鸡日均产蛋重、日均产蛋率、平均蛋重有所提高，破蛋率也有所下降。洪国海[5]等报道，磁化水对肉鸡的生产有十分显著的提高经济效益。但未见磁化水在肉鸡生产中应用。本试验旨在研究磁化水对肉鸡生产性能、屠宰性能及肠道发育的影响，以期确定磁化水在肉鸡生产中的可行性，为提高肉鸡品质以及提高经济效益提供新的思路和依据。

1 试验材料与方法

1.1 试验材料

本次试验采用沈阳市斯特曼科技有限公司生产的畜牧养殖磁能饮水机，仪器型号为YSY-YY165。该仪器采用N40作为磁铁材料，共包含960幕磁幕，磁幕平均磁场强度为2 kg。该仪器每小时可处理水5 000 kg，水分子经过磁化后通过磁场强度的累加和为960*2 kg=1 290 kg。

1.2 试验动物及分组

选取1日龄健康、体重基本一致的白羽肉鸡480只。随机分为两组，每组6个重复，每个重复40只。试验组饮用磁化水，对照组饮用普通自来水，自由采食自由饮水，试验期38 d。

1.3 饲养管理

所有鸡群于鸡笼中层育雏，分别在10日龄与16日龄进行分群。常规免疫并定期消毒。自由采食，自由饮水，两组日粮组成及营养水平一致。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 生长性能指标

试验期38 d，试验期间，以重复为单位每周记录给料量和剩料量，计算平均日采食量；以重复为单位每周称重，用于计算平均日增重。

1.4.2屠宰性能指标

屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率。

1.4.3肠道发育指标

肠道长度指标：十二指肠、空肠、回肠和盲肠长度及肠道相对长度；小肠绒毛高度、隐窝深度。

1.5 数据统计及分析

采用Microsoft Excel 2007初步整理试验期间记录的数据，采用SPSS 20.0统计软件进行单因素方法分析（one-way ANOVA），结果使用“平均值±标准差”表示，用LSD法进行多重比较，Plt;0.05代表差异显著。

2 试验结果与分析

2.1 磁化水对肉鸡生产性能的影响

据表3.1可知，与对照组相比，出栏重、成活率增加3.40 %、1.91 %，差异不显著（P＞0.05），料重比降低2.14 %，差异显著（P＜0.05）。平均日增重第7～14 d、14～21 d，分别增加11.62 %、16.72 %，差异极显著（P＜0.01）；第21～28 d增加0.22 %，差异不显著（P＞0.05）；第0～7 d、28～38 d分别降低1.50 %、1.22 %，差异不显著（P＞0.05）。全期平均日增重增加0.77 %，差异不显著（P＞0.05）。

2.2 磁化水对肉鸡屠宰性能的影响

据表3.2可知，与对照组比，活重、屠体重、半净膛重、全净膛重增、单侧胸肌重、单侧翅膀重、腹脂重、屠宰率、胸肌率、腹脂率分别增加了3.34 %、4.00 %、0.93 %、0.48 %、3.92 %、0.06 %、2.34 %、0.17 %、3.27 %、1.33 %；单侧腿肌重、半净膛率、全净膛率、翅膀率分别减少了0.13 %、2.82 %、3.28 %、0.21 %、1.01 %。以上指标均差异不显著（P＞0.05）。

2.3 磁化水对肉鸡肠道发育的影响

2.3.1磁化水对肉鸡肠道长度的影响

据表3.3显示，与对照组比，空肠、回肠、小肠总长长度及相对长度分别提高了9.97 %、10.39 %、9.13 %、10.77 %、14.50 %、10.98 %，均差异极显著（Plt;0.01）；双盲肠长度提高7.12 %，差异显著（Plt;0.05）；十二指肠、双侧盲肠相对长度分别提高了5.19 %、8.65 %，差异不显著（Pgt;0.05）。

2.3.2 磁化水对肉鸡肠道绒毛高度、隐窝深度及其比值的影响

据表3.4显示，与对照组比，十二指肠、空肠、回肠肠绒毛高度分别提高了11.18 %、21.06 %、18.87 %，差异极显（Plt;0.01）；隐窝深度差异不显著（Pgt;0.05）；十二指肠、回肠绒毛高度与隐窝深度的比值分别提高了23.29 %、22.44 %，差异极显著（Plt;0.01）；空肠提高了19.01 %，差异显著（Plt;0.05）。

3 讨论

3.1 磁化水对肉鸡生产性能的影响

肉鸡的料重比是反映其生产性能的重要因素。如添加饲料添加剂[6]、控制鸡舍环境[7-8]等措施可以提高肉鸡生产性能。本试验可见磁化水能显著性降低肉鸡饲养的料重比，且7～21日龄的肉鸡平均日增重极显著提高。雒秋江认为，饮用磁化水羔羊，干物质自由采食量极显著性增加 21.0 %，平均日增重显著性提高 27.4 %，程志泽认为磁化水显著提高了羔羊的饲粮消化率。对比雒秋江和程志泽[9-10]对小尾寒羊母羊消化代谢影响的研究，磁化水对肉鸡也有类似的功效。饮用磁化水也是提高肉鸡生产性能的有效措施。

3.2 磁化水对肉鸡屠宰性能的影响

屠宰性能是衡量鸡的产肉性能的重要指标[11-12]，本试验磁化水组各项屠宰指标均增加但无显著性差异。谢家迅[13]认为，饮用磁化井水的羊胴体重比对照组增加 28.3 %，胴体瘦肉重和肥肉重分别增加 32.6 %和 48.3 %。对比谢家迅的试验，磁化水对肉鸡的屠宰性能影响不显著，有可能是单胃动物与反刍动物之间的畜种差异，不同的消化系统可能导致磁化水功效不同。除此之外，羊的饲养周期长达六个月左右，而本试验采用的饲养周期仅仅38 d，也有可能是因为饲养周期长短导致差异不显著。

是否可以通过改变磁化水磁化强度和磁化方法，以达到提高其屠宰性能的目的，需要进一步研究探讨。

3.3 磁化水对肉鸡肠道发育的影响

3.3.1磁化水对肉鸡肠道长度及相对长度的影响

Obst [14]等（1992）认为消化器官的生理特点决定整个机体的生长速率。且动物的消化吸收功能主要集中于小肠部分[15]。所以提高小肠长度是提升禽类消化吸收能力的重要方式之一。据本试验结果显示，饲喂磁化水的肉鸡其空肠与回肠的相对长度均获得了极显著的提升，小肠总长与相对长度也获得了极显著的提升，同时据本实验室同课题组的研究显示，饮用磁化水可一定程度提高肉鸡的消化率及生长生产性能，由此可证饮用磁化水可以通过提高肠道长度来提高生长生产性能及健康程度。

3.3.2 磁化水对肉鸡肠道结构影响

小肠绒毛高度与隐窝深度及其二者比值是体现肠道结构与功能的重要指标。本次试验结果显示，饮用磁化水的试验组十二指肠、空肠及回肠的肠绒毛高度均得到了显著的提升，而隐窝深度虽有一定程度降低，但两组之间未呈显著性差异，故此试验组二者的比值也较对照组获得了显著的提升，这大大增加了小肠的表面积，有效改善肠道的发育状况，从而增强了小肠对营养物质的消化吸收能力。

综上所述，无论是从肠道长度或是肠道相对长度，还是肠绒毛高度、隐窝深度及其比值来说，饲喂磁化水的试验组较对照组均获得了显著的提高，这大大提升了肉鸡肠道对营养物质的消化吸收效率，从而提升了肉鸡的生长、生产性能，这与洪国海[16]等的研究一致。

4 结论

（1）磁化水可使7～21日龄肉鸡日增重显著提高，料重比显著降低。

（2）磁化水组虽然可提高活体重、屠宰率、胸肌率、腹脂率，使半净膛率、全净膛率等有所降低，但均没有达到显著水平。

（3）饮用磁化水可以显著提高肉鸡肠道长度及肠道相对长度，且对于空肠和回肠影响极为显著；饮用磁化水可以显著提高肉鸡十二指肠、空肠和回小肠绒毛高度及绒隐比，但对于三者隐窝深度无明显影响。

参考文献：

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[6] 李军辉，解玉怀，张少涛，李敏，李世印，徐青青，张小东，张成喜，杨维仁.饲粮中添加水解单宁酸对肉鸡生长性能及肠道健康的影响[J/OL].动物营养学报：1-10.

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