深秋最美中国红

深秋的北方，大地一片金黄。公园拐角处的几株果树依然茂密、葱笼，一串串山里红正高居枝头，在秋日阳光的照射下，又红又亮，像通了电的红灯笼。轻摇树干，果实便“噼里啪啦”从天而降。新鲜的山里红，表皮有一层薄薄的白雾，紫红、透亮，仿佛一颗颗紫色的葡萄，又似一粒粒晶莹剔透的玛瑙。每一颗都是大自然的馈赠，让人爱不释手。

山里红很普通，既不高大，也不名贵，但其营养极为丰富，对健康有多种益处。用它制作而成的食品，都是人间美味，如山里红罐头、山里红锅盔。

山里红罐头的制作方法很简单：先把山里红洗净，去掉果柄和核，晾干水分后放入搪瓷盆里，加适量冰糖和白糖（还可加一点枸杞和蜂蜜）。把搪瓷盆放在蒸屉里，倒入足够的矿泉水，大火开锅后中火蒸20分钟，趁热装入罐头瓶密封即可。

山里红锅盔的制作方法则相对复杂一些：洗净山里红，去掉果柄后倒入开水中烫一下，挤掉内核，放入绞馅机搅成泥状，放入白糖，大火熬至黏稠。将120克黄油、100克猪油、100克白糖、3克盐混合均匀，放入打蛋机中，先由低速打，再转中速，颜色变白后，分三次倒入150克蛋液，边倒边打。彻底融合后，加入420克过筛后的面粉、50克奶粉、40克杏仁粉和3克小苏打，用手揉成光滑的面团。把面团分成若干小剂子，用手拍扁，包上馅料，放进提前预热好的烤箱内，大约烤十七八分钟即可。

出生在农村的我，对山里红十分熟悉，也非常喜爱。记忆中，每到深秋，故乡的山坡层林尽染，树上挂满了各种野果，有绵沙、清甜的“油瓶瓶”，有色泽金黄的“酸溜溜”，最解馋的还是酸甜可口的山里红。我们也不管荆棘密布的灌木林，爬上树就去摘野果子，吃饱喝足后才发现衣服和身体被树枝划破了好几处。回到家后，母亲望着衣冠不整、伤痕累累的我，又心疼又生气，一顿臭骂是在所难免的。虽然挨了批评，但我知道，母亲那是担心我的安全。可消停几天后，经不住诱惑的我，又一次忘记了母亲的叮嘱，疯一样向山里跑去。

在我眼里，山里红不只是一种风味独特的水果，更珍藏了记忆中快乐的童年，和那些遥远而美好的秋日。如今，在城市的公园里再见到山里红，又让我想起了许多往日时光，眼里充满了渴望。

山里红，成熟的红、纯真的红，是深秋最美的中国红。