江畔采野

春江水暖，汽笛声声，坝上域阔景明，早已是花红柳绿一团新。临近中午的阳光，照在脸上，有点热辣，江边林中微风阵阵，也是知情识趣，让人倍觉舒爽，惬意。

春到江畔处处鲜。

小城江圩素生野菜，有名的就有“洲八样”——野芦蒿、野芦笋、野洲芹、马兰头、野茭白、柴菌、野藕和鲢鱼苔，都是曾经辉煌一时的两淮盐运中心、江苏仪征古镇十二圩公认的春季时蔬，名闻四方。野菜性野，笃鲜，都是绝味。乡民情愿荒下自家园子，很长一段时日，餐桌都是野菜“驴打滚”，一时遇不及，村妇稚童便拎篮提锹，一脚探进洲滩，左腾右挪，一刻工夫便是几样，凉拌、清炒或做汤羹，满眼的雅致素新。来人待客，很能长脸。

清明前后，江滩芦芽拱土而出，如细嫩白玉擎在风中。芦蒿始盛，丛丛簇簇，虽在野外，却与人亲近，人烟旺处长得格外好，味道如常尤其香。没人气的地方味道则很苦，遭厌嫌，倒是便宜了嘴泼之人，清火又败毒。唇口嫩的，不妨摆一天，再炒肉芽，炒臭干，两相激发，爽滑鲜脆，嚼之咕嘎有声，奇美无比，别有风味。物稀则为贵，贵则易出赝品，譬如臭蒿，便是拟态高手，大模大样仿了芦蒿的身与形，倒忘了自己是谁。吾乡人都是行家，眼贼，轻勾一瞥便知真假。却是看破不说破，天生藏些小狡黠，恰为真身打掩护。臭蒿也并非烂泥一摊毫无所用，六七月长成一把好柴，旺火里呲呲作响，一屋子的药香，祛晦消霉，算立一功。傍晚篱口燃一束，熏蚊驱蝇，亦是奇绝。一位穿着端庄的阿姨斜坐幽草间，旁置一竹篓，蒿及半腰，蓬松柔软，她小心地挑、拣的正是这个，偶尔凝神，望向不远处的水码头。我告诉她错了，她脸上漾出一抹笑，却并不理会。

蒲公英最没心肺，从不知挑地方问季节，荒野夹缝，犄角旮旯，凡有阳光处都能极好地生长，掩在匍地草里却是鸡群鹤立。只是不喜扎堆，即便相邻，也是棵与棵离得远，极少咫尺傍依，娇嫩、清腴的翠叶贴着地皮。也有性急的，早早开了花，黄黄一篷，向天支棱着，摇头晃脑，颇具神采，嘴里似在喊：来采我，来采我。有人在寻，这一棵蹦到那一棵，宝贝似的挖出，剔净，入袋。再找，再挖。它们很受食客青睐，但我从未尝过。

令我大为讶异的，是这里竟然也长野蒜，就是《诗经》里大名鼎鼎的薤了。以前常来，却不曾见过，不知何时择居于此，抑或只是我没在意？野蒜喜生山林远人处，这点与芦蒿大为不同。小城有山，名捺山。捺山颇有来头，是一座名气很响的大山的余脉，站在此处已经很多年了。山腰松林密布，林中多见野蒜，一丛丛散在石缝浮土里，和这里见到的一样，亭亭玉立，迎着阳光迎着风，像娇娇羞羞的女儿家。我蹲身一揪，便出来了，一整棵，咕一下，又AvGIwCBZi17rE9zo0ET4Ug==咕一下，极有弹性，叶有细茸的清晰绿色，留得一手香。准备回去与鸡蛋炒，香软有骨，以此下酒扒饭，要多吃两碗。

野蒜球茎即薤白，状若家常蒜头，白玉凝脂，素有菜中灵芝之美誉。《神农本草经》和《金匮要略》等典籍中均有记述，则是形小，软嫩。前日偶读一文《说藠头》，云其可药可食，引人垂涎，图形立在脑子里，似曾相识，到底不知为何物。又读汪曾祺《葵·薤》一文，其称藠头即薤白，且是俚语俗话。我与汪老同属扬州老乡，却从未听乡人这么叫，因而并不确信，感觉两者还是有区别，似非同一物，抑或同属，或同科实异名尔，类于“南橘北枳”，也未可知。他说豫、湘等地人尤其爱吃，“腌制，入醋，或加椒，酸甜爽辣，极其开胃”，倒是可信，然而薤白到底不是普通蒜头，春日美馔都这么吃，不仅仅是奢侈可惜，简直是暴殄天物不可原谅。我见美味常走不动路，向来不求甚解，味美便觉是至境，哪有追根求源弄它个誓不明白不罢休的闲工夫呢。

江堤的春天野蔬，主角还得数荠菜，向阳坡地，很是宜于生长。荠菜不仅味好，“谁谓荼苦，其甘如荠”，且随时可采，吃法多样，拌、炒、蒸，做春卷、汤圆馅……都好，难怪周作人会坚定地将其认作野菜的头名。一铲一篮一家子，乡野踏青，嬉中生乐，和谐又温馨，只是挑的人多，又无节制，蓬勃柔嫩的姿影常难寻觅，得拼多少运气和耐性。友人倒是乐观，说不急不急，一会儿就啥都有了，走慢些，仔细看，啥都有。

拐角处是通江引河，往南，灌木低密，宜生枸杞，其叶簇簇如蝶，展翅欲飞，此即枸杞头。因其药食同源，颇受吃客喜爱。开水一焯，切碎，细盐拌花生，是最平常吃法，入口清香流转，齿颊生津。七八人围树弯腰，状若采茶，指头翻飞，男男女女，老老少少，嘻嘻哈哈的，似乎是一大家子，塑料袋里装了大半，若只作冷食清盘，足够吃一两顿了。便见了好，提袋上岸。小城人敦厚，不贪，留予后来者，或期其隐忍蓄力，枝蔓出新芽，翠色染春水，再取一瓢饮。

赶回家的路上，回望江畔，满眼里都是春意葱茏脚步松慵。之前那位端庄阿姨还坐在那，还在默默捡拾她的野蒿，好像不知疲倦为何物，要这样无休止地把玩下去。我走近她，想打个招呼离去。却见她的身边不知何时蹲卧一年轻女子，伏其腿间，眼角爬着泪痕，四目相对喃喃低语。不禁一颤，便止了脚步。心说：一定是在某个春天有过什么深情故事。果然，有人耳语：去年某一天陪她在此采蒿的人忽然失了行踪，不知他去了哪里……她呀……唉……一时竟不知是哪个在安慰哪个。然而，这或许才是春天的样子吧，一边甜蜜喜人，一边暗结隐疼，便如杜甫《赠卫八处士》：人生不相见，动如参与商。最难得不是初遇，而是一次次的离别，一次次的重逢。然而春去春还在，总有一个春天属于自己。

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晴川，原名陈恩才，江苏省作家协会会员。江苏文学院第六届骨干作家研修班学员。作品散见于《人民日报》《光明日报》《中华读书报》《文学报》《鸭绿江》《阳光》《青海湖》《骏马》《参花》《湛江文学》等报刊。著有诗集《晴川短诗选》、散文集《草木故园》、评论集《饶舌》、中短篇小说集《莲芬》等