产教融合视域下职业院校旅游管理专业五位一体实践教学体系建设研究

［摘 要］ 产教融合发展是现代职业教育的基本要求，职业院校旅游管理专业实践教学体系的建设要以产教融合为依托，以服务区域经济发展为导向，以培养高素质技能型人才为目标，着手构建产教融合背景下的五位一体实践教学体系。出于这一目的展开相关研究，提出了职业院校旅游管理专业五位一体实践教学体系的构建方法，论述了职业院校旅游管理专业五位一体实践教学体系构建中的一些要点，以期为职业院校旅游管理专业实践教学提供借鉴和参考。

［关 键 词］ 产教融合；职业院校；旅游管理专业；五位一体；实践教学

［中图分类号］ G717 ［文献标志码］ A ［文章编号］ 2096-0603（2024）20-0073-04

职业院校五位一体实践教学体系主要由课堂教学实践活动、微课教学训练、独立实训、实践研究基地训练、综合训练五个板块组成，所有板块集中于学生能力发展中，由职业院校及对口企业等主体共同支持。理论上，五位一体体系对人才实践能力的发展有很大帮助，然而如何构建这样的体系是人们关注的问题，因此有必要展开相关研究。

一、五位一体实践教学体系构建方法

（一）课堂教学实践活动的构建

课堂教学是实践教学的重要环节，同时也是学生学习专业知识的主阵地，是对理论知识进行学习、巩固和提高的关键活动。因此，职业院校旅游管理专业课堂教学实践活动的构建应从以下几个方面着手。

1.教师要在课堂上不断加强对学生的引导与启发。教师在课堂教学中应坚持以学生为主体，调动学生参与课堂教学实践活动的积极性。从学生实际出发，结合学生特点，选取符合学生兴趣爱好且与其未来职业发展方向相契合的专业知识和专业技能进行讲授，同时在授课过程中应注重理论与实践相结合，使学生能够将所学知识运用到实际工作中。在课堂上应注重培养学生的动手能力，激发其学习兴趣。

2.教师要充分发挥自身专业知识和技能的优势，采用多种教学手段提高教学质量。教师在授课过程中要重视对学生综合素质和能力的培养，充分利用现代教学手段和先进技术提高课堂教学质量。教师应在课堂上尽量多利用多媒体课件、视频等手段创设真实、生动、逼真的教学情境，一方面能将枯燥、抽象的知识通过生动形象的方式展示出来；另外一方面还能吸引学生的注意力，提高课堂教学效果[1]。

3.教师要引导学生对理论知识进行巩固与提高。课堂实践教学活动是以课堂理论知识为基础开展的一系列活动，因此课堂实践教学活动在很大程度上决定了学生对理论知识掌握的牢固程度。因此，教师在授课过程中应注重对学生学习方法的指导与培养，引导其掌握正确的学习方法并养成良好的学习习惯，提高学习效率，不断提高实践能力。

4.教师要注重对实践教学内容和形式的选择。在课堂实践教学内容方面，教师要注意以社会热点、行业发展需求、学生就业需求为导向；在教学形式应用方面，教师应注意以启发式、互动式、项目式等为主，采用多种方式激发学生学习兴趣，调动其学习积极性和主动性；在课堂实践教学活动方面，教师则可以应用专业实习、顶岗实习等方式开展，充分结合相关专业特点和学生实际情况合理安排，通过丰富的教学内容、多元化的教学方式和实践性强的教学活动组织课堂实践教学，充分提高课堂实践教学效果。

5.教师要注重对实践活动结果进行评价与反思。在课堂实践活动结束后，教师应对实践活动结果进行总结与评价，同时通过总结与评价帮助学生认识到自身存在的不足之处并及时加以改进；在此基础上，教师要引导学生对实践活动成果进行自我反思与总结。通过课堂实践教学活动和课堂总结反思等形式，帮助学生进一步明确自身发展方向与目标。

（二）微课教学训练的构建

微课教学训练是以项目为载体，通过任务驱动的方式，实现项目主题内容的呈现、分析和解决问题的过程。微课训练教学能将理论知识与实践操作有效地融合起来，是一种先进的教学方式。通过微课教学训练，学生能更好地掌握专业技能[2]。具体来说，微课教学训练的构建主要有以下几个方面。

1.情境设计是微课教学训练中非常重要的一个环节。在微课教学中教师要将学生带入具体情境中，让学生产生共鸣，更好地掌握知识。例如，在旅游管理专业导游基础知识与技能课程中教师可以把导游基础知识中最重要、最难的知识点“导游词写作”制作成微课视频。学生可以通过视频了解到导游词写作的重要性和难点所在，也能够很好地掌握这一知识点。

2.任务驱动就是以任务为目标而设计的一种教学模式，其特点是将教学内容分解成一个个具体的任务目标，学生通过完成这些具体的任务目标来实现教学目标。例如在旅游管理专业旅行社业务课程中教师可以让学生分组进行模拟导游活动。首先，教师布置一篇模拟导游活动方案。其次，学生分组进行模拟导游活动。最后，教师根据各组方案进行评分和指导。通过这种方式可以锻炼学生的团队协作能力以及分析解决问题的能力。

3.过程跟踪就是在每一个教学环节结束后及时对学生完成情况进行跟踪和检查。教师可以利用互联网技术、视频技术、问卷调查等多种形式对学生整个学习过程进行监控和评估。

4.成果展示就是通过建立学生实训基地或模拟旅行社等形式将学生实践操作过程中的一些成果展示出来，以此来检验学生学习成果以及综合运用知识能力的情况。例如在导游业务课程中教师可以通过照片、视频、PPT等多种形式来展示学生实训成果。

（三）独立实训的构建

独立实训是以学生为主体，教师指导，在真实的旅游企业环境中完成实践教学任务，通过该环节，可以使学生熟悉真实的工作环境、工作流程、工作内容、工作标准、企业文化等，能够将所学理论知识应用于实践，形成独立的操作技能[3]。

1.教师主导的独立实训。职业院校旅游管理专业在进行实训教学时，教师作为实训指导者，应具有较高的业务水平和较强的实践经验，可以在实训教学中充当“师傅”的角色，引导学生完成各项任务，并在实训的时候认真观察，及时指出并帮助学生纠正在实训中遇到的各种问题。在实习期间，要求学生认真学习和了解旅游企业中各个部门的职能和流程，通过观察、询问、讨论等方式了解工作人员的服务流程、服务规范以及服务标准，并且针对自己遇到的问题进行记录并解决。通过这种实训教学可以有效锻炼学生在实践过程中的综合能力，提高其实践能力。

2.学生自主进行独立实训。在完成实践教学任务之后，学生可以根据自己的实际情况和兴趣爱好选择是否继续进行实训实习。如果学生对未来职业有明确目标，可以选择继续实习；如果对未来职业没有明确目标，就可以选择放弃实习，服从教师的安排进行其他方面的学习。在学生自主独立实训过程中教师应充分发挥指导作用，在确保安全的前提下积极对学生给予支持和引导[4]。

3.企业参与独立实训。为了更好地适应市场需求，满足企业对旅游管理人才的需求，职业院校旅游管理专业的实训教学要有针对性地引进相关企业参与其中。旅游企业可以将一些具有特色的服务内容引入职业院校旅游管理专业实训教学中。例如，饭店餐饮部门的特色菜介绍、茶社的茶艺介绍、景区导游的讲解、旅行社导游词讲解等都可以被引进到实训教学中来[5]。在校企合作共建实验室或者实训基地时，也可以通过企业的参与来优化资源配置和实验设备配置，不断提高实验室或者实训基地的设施设备等硬件水平，并改善软件情况，确保实验室或者实训基地能充分满足学生的实践或者实训需求。

（四）实践研究基地训练的构建

实践教学基地训练是指以企业为主体，由职业院校配合共同建立校企合作的实践教学基地，并与行业企业建立长期的合作关系。职业院校可以与当地的旅行社、星级酒店、旅游景区等建立合作关系，共建校外实训基地，使学生在校内学习期间就能得到企业工作的锻炼。在校外实训基地建设中学校要做好相关规划和管理工作，让学生在完成实习任务后，能够顺利完成实习工作。总之，实践研究基地训练的构建需要职业院校和企业双方共同努力。

1.实训基地建设的规划。实训基地建设包括硬件建设和软件建设。硬件建设包括实训室、多媒体教室、实训室设备等。软件建设包括师资队伍、专业指导团队、教材体系和教学资源等。硬件设施是实训基地建设的基础，也是保障实训基地正常运行的前提。软件设施包括管理制度、安全制度、实习制度等。在实训基地的规划中要充分考虑学生实习的安全性和有效性，要在满足职业院校教学需求的基础上，同时兼顾学生的职业发展，要充分利用当地旅游资源，满足学生实习岗位的需要。职业院校应通过实训基地建设为学生提供良好的学习环境和实践平台，使学生在实习过程中不断提高综合能力和职业素养，为职业生涯打下坚实的基础。

2.基地运行的保障。校企合作是开展实践教学基地训练的基础，因此，校企双方要共同制定实践教学基地训练方案，共同为基地训练提供充足的人力、物力、财力等保障，使实践教学基地的各项训练能够顺利开展。在校企合作过程中，职业院校和企业双方必须要及时沟通交流，了解学生需求，及时解决出现的问题。职业院校要为企业提供实习实训场所和培训机会；企业要为职业院校提供实习实训岗位[6]。对于没有安排实习实训的岗位，学生可以参与到企业的生产工作中去。通过校企双方的共同努力，使实践教学基地训练有序进行。职业院校要积极组织学生到实习实训基地参观学习，了解行业企业的生产运作情况和企业文化，加深学生对行业企业的了解，提高学生对行业企业的认识。

（五）综合实践活动的构建

综合实践活动是五位一体实践教学体系的重要组成部分，是引导学生运用专业知识与技能解决实际问题，提升综合素质和职业能力的重要手段。在旅游管理专业实践教学过程中要以提升学生职业能力为导向，坚持以岗位核心能力为标准，对学生进行实践教学活动的设计与安排。在综合实践活动中学生要有目的地参加各类实训活动，如导游技能实训、酒店服务与管理技能实训、旅行社经营与管理实训、景区经营与管理实训等各方面的内容，通过这些训练让学生掌握专业岗位所需的知识和技能[7]。综合实践活动的开展要遵循职业院校人才培养目标的要求，充分考虑学生学习、生活、就业的实际需要，注重学生职业技能的培养和职业素质的养成。

二、五位一体实践教学体系构建的要点

（一）构建五位一体实践教学体系的考核评价体系

从五位一体实践教学体系的整体构建来看，职业院校应在人才培养方案制定、专业教学计划制定、课程标准制定、教学模式改革、实践基地建设、实习实训指导教师队伍建设等方面积极进行探索和实践。通过构建五位一体实践教学体系，可以将实践教学纳入整个专业人才培养方案，在实践教学计划中明确每个环节的学习目标和任务，并在教学过程中定期组织学生进行阶段性考核[8]。通过考核可以有效检验学生的学习效果和能力水平，由此才能有效提高学生的职业能力，使学生更好地适应未来的岗位要求。

旅游管理专业具有较强的实践性，所以其考核评价体系也应体现出相应的特点，首先，考核内容应与专业人才培养目标紧密结合，不仅包括基础知识和技能，还应包括职业道德、职业素养、职业精神等内容。其次，考核形式要多样化。在考核评价过程中要增加操作技能的考核内容，如导游词讲解、导游技能展示、模拟游客等。最后，要充分利用现代信息技术手段进行评价[9]。针对实践教学项目设置合理的考核方案，可以将学生实践项目分成几个阶段，每个阶段都进行相应的考核评价。同时，可以借助网络技术和移动设备对学生进行考核评价。总之，构建五位一体实践教学体系既需要有较强的理论基础作为支撑，也需要有较强的实践能力作为保障。只有将理论与实践有机结合起来，才能实现产教融合视域下旅游管理专业人才的培养目标。

（二）坚持产教融合的基本原则

在产教融合的背景下，旅游管理专业的实践教学需要遵循一定的原则，只有这样才能保障实践教学的顺利实施。首先，要坚持以生为本的原则。五位一体实践教学体系的构建必须以学生为中心，注重学生综合能力的培养。例如在“导游词讲解”实践教学中教师应充分了解学生的学习现状和个性特点，合理选择实践教学内容和方式，避免出现教学内容脱离学生、教学过程脱离实际情况等问题[10]。其次，要坚持校企合作的原则。在五位一体实践教学体系的构建中，职业院校旅游管理专业必须积极与旅游企业合作，充分发挥社会资源和企业资源的优势，将企业资源融入五位一体实践教学中来。通过校企合作可以实现资源共享、优势互补、互利共赢。在五位一体实践教学体系构建中，还应充分利用企业资源和师资力量，实现人才培养目标与企业岗位需求之间的无缝对接。最后，要坚持突出应用能力培养的原则。在五位一体实践教学体系构建中，必须紧密结合旅游行业发展趋势和人才培养目标要求，突出实践应用能力和职业素养的培养，确保能培养出优秀的适应行业需求和企业发展的综合型人才。

（三）全面推进实践教学体系的建设

首先，在人才培养方案制定方面，职业院校应紧密结合旅游企业的岗位需求，将实践教学内容与职业标准对接。其次，在专业课程标准制定方面，职业院校应紧密结合旅游企业的岗位需求，使学生掌握旅游行业的岗位技能和职业素养。同时，课程标准中应突出实践教学的重要性，将实践教学纳入整个课程体系中[11]。再次，在教学模式改革方面，职业院校应加强校企合作，职业院校要积极引入企业先进的教学方法和教学理念。最后，在实习实训指导教师队伍建设方面，职业院校应根据人才培养方案和专业课程标准，从学校到企业选派实践经验丰富的教师到企业进行实践指导。同时，建立校企合作的长效机制，使校企合作双方真正实现双赢。通过校企合作、产教融合以及一体化教学模式改革等方式优化实践教学体系建设，使五位一体实践教学体系更加完善、科学。

（四）统一校企思想，夯实五位一体实践教学基础

职业院校要将校企合作的思想统一到产教融合的思路上，从企业需求出发，根据企业的岗位需求和培养要求来设置相应的课程，使职业院校教育与企业需求相结合，实现校企双赢。例如在旅游管理专业实践教学体系的建设过程中校企双方要建立战略合作伙伴关系，共同制定人才培养方案，共同制订实践教学大纲、共同编写教材和讲义等，培养高素质技能型人才。在建设实践教学体系过程中校企双方要不断深化认识、统一思想、增进互信，将合作由校企双方共同参与逐步向企业深度参与转变[12]。企业可以派遣专业技术人员到职业院校担任兼职教师，参与职业院校的实践教学工作，而职业院校的专业教师则可以到企业进行挂职锻炼等方式，这样一方面能提高教师的实践和实训教学水平，另一方面还能提高实践教学的质量和效果。

三、结束语

综上所述，实践教学是职业院校教学中不可或缺的一个环节，也是学生将理论知识运用到实际工作中的重要途径。对于旅游管理专业来说，学生在校期间通过实践教学不仅可以掌握理论知识，而且还能培养自身的职业能力，将所学知识运用到工作岗位中去。因此，职业院校要积极构建五位一体实践教学体系，使学生在掌握专业知识和技能的同时，还能掌握相应的实践能力，这对学生今后的工作岗位适应力、可持续发展都具有重要意义。当然，在建设过程中也会遇到一些问题，需要职业院校、企业以及政府的共同努力才能顺利推进五位一体实践教学体系的建设，充分发挥这一实践教学体系的作用。

参考文献：

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◎编辑 张 慧