数字化背景下特色农产品冷链物流发展现状及优化策略研究

石玉琼 陈耀

摘  要：随着数字化时代的到来，电子商务平台推动冷链物流迅猛发展[1]。农产品冷链物流的发展不仅有利于提升农产品的附加值，也是改变农产品营销方式以及实现农业现代化的重要渠道。文章以甘肃省为研究对象，通过优势、劣势、机会、威胁四维分析法（SWOT）对甘肃省特色农产品冷链物流发展的现状进行分析，并提出加大冷链设施投入、建设信息化平台、利用物联网和人工智能技术、加强冷链物流人才的培养、健全冷链物流监管机制的优化策略，以促进冷链物流的发展和提升农产品的价值。

关键词：特色农产品；冷链物流；甘肃省

中图分类号：F252.8    文献标志码：A    DOI：10.13714/j.cnki.1002-3100.2024.13.034

Abstract： With the advent of the digital era， e-commerce platforms promote the rapid development of cold chain logistics[1]. The development of agricultural cold chain logistics is not only conducive to improving the added value of agricultural products， but also an important channel to change the marketing method of agricultural products and realize agricultural modernization. Taking Gansu Province as the research object， this paper analyzes the current situation of the development of cold chain logistics of characteristic agricultural products in Gansu Province through SWOT（Strengths-Weaknesses-Opportunities-Threats）analysis， and proposes optimization strategies to increase investment in cold chain facilities， build information platform， utilize Internet of Things and artificial intelligence technology， strengthen the training of cold chain logistics talents， and improve the supervision mechanism of cold chain logistics. To promote the development of cold chain logistics and enhance the value of agricultural products.

Key words： fresh agricultural products; cold chain logistics; Gansu Province

0  引  言

随着生活水平的提高，人们对农产品的数量和品质提出了更高的要求[2]。农产品冷链物流是指在农产品生产、采购、储存、运输和销售的全过程中，通过冷藏、冷冻和保鲜等技术手段，保持农产品品质和延长保鲜期的物流活动。2019年5月，为推动农产品冷链物流发展，财务部、商务部联合发布《关于推动农商互联完善农产品供应链的通知》[3]。2020年5月8日，农业农村部印发了《关于实施“互联网+”农产品出村进城工程的指导意见》，以促进冷链物流的发展[4]。甘肃省是中国自然地理最复杂的省份，跨越三大高原地带、四大气候类型。因此农产品品种十分丰富，例如天水苹果、定西马铃薯、陇西的黄芪和党参、甘南的牦牛肉等。然而在农产品运输和储存过程中，由于缺乏冷链物流设施和信息系统的支持，导致部分农产品的品质和价值无法得到充分发挥。随着数字化时代的到来，各行各业都在积极利用数字技术这一优势进行转型升级，冷链物流行业可利用数字技术进行纵深发展，为行业发展提供动力，提升农产品的价值和经济效益[5]。因此本文基于数字化这一大背景下，详细分析了甘肃省特色农产品冷链物流发展面临的优势、劣势、机遇、挑战，在此基础上提出了一系列优化策略，以促进冷链物流的发展，提高农产品附加值，进而带动甘肃省经济的发展。

1  甘肃省特色农产品冷链物流发展优势分析（S）

1.1  “甘味”特色农产品资源丰富且产量高

甘肃省凭借复杂的地形地貌和多样的气候类型，发展寒旱特色农业，着力打造甘味品牌，主要分为马铃薯生产区、中药材生产区、苹果生产区、蔬菜生产区等。图1总结了2018—2022年甘肃省四类主要特色农产品产量，由图1可知，各类农产品的产量在逐年增加。2018年与2022年相比，蔬菜类产量增加444.03万吨，水果类产量增加205.37万吨，肉类产量增加39.9万吨，中药材产量增加35.65万吨。其中蔬菜类产量增幅最大。甘肃省主要出口农产品产值从2018年的19.9亿元增加到2022年的24.6亿元。通过甘肃省特色农产品产量和出口产值逐年上升的趋势，可以推断出近年来特色农产品的产销情况较好，为冷链物流提供了丰富的供应基础。

1.2  特色农产品冷链物流需求旺盛

2021年甘肃省农产品物流总额为2 422亿元。甘肃省作为是西菜东调的重要基地，苹果和马铃薯销售量居全国前列，已有上百个品种的甘肃特色农产品销往80多个国家和地区。据统计，2021年甘肃省农产品物流总额为2 422亿元，2023年前4个月，甘肃特色农产品出口值9亿元，同比增长4%，这说明甘肃冷链物流发展空间巨大。

2  甘肃省特色农产品冷链物流发展劣势分析（W）

2.1  冷链物流基础设施建设滞后

通过对甘肃省冷链物流基础设施情况进行调研发现，甘肃省的冷链物流基础设施建设相比与华北、华中、华东、华南、西南、东北地区较滞后，截止到2021年甘肃省仍有2个市州和35个县不通铁路和高铁，其中甘南州和临夏州既不通高铁也不通铁路，鱼刺状分布的路网格局尚未形成，大大影响物流的运营效率和服务品质。此外，如表1和表2所示，虽然甘肃省各市州已经实现了冷库的全覆盖，但是有冷链物流基础设施不足且分布不均的问题，冷链基础设施在各市州得不到合理的配置，存在闲置与供给不足的现象，利用率偏低。因此，冷库数量和冷库容量急需提高。

2.2  物流人才队伍乏力

物流行业需要大量高素质、专业化的人才，但甘肃地区的物流人才培养体系不够完善。首先，甘肃省物流人才的数量相对较少。由于长期以来物流行业在甘肃省没有得到足够的重视，加之缺乏相关教育和培训机构，物流人才的培养相对薄弱。这导致了甘肃省物流行业的整体竞争力较低，无法满足日益增长的物流需求。其次，甘肃省物流人才的水平参差不齐。调研发现，甘肃省物流企业中人才结构不合理，高级人才匮乏，技术水平相对较低。一方面，物流行业的技术含量逐渐增加，需要具备专业技术能力较强的人才来推动行业创新发展，但目前甘肃省缺乏高水平的研发和技术人才；另一方面，大部分物流企业对人才的培养较为随意，缺乏系统的职业培训和专业技能训练，导致物流从业人员整体素质有待提高。再次，甘肃省缺乏物流人才的引进和留住机制。物流行业竞争激烈，各地企业为争夺人才进行高薪引才现象普遍存在，但甘肃省缺乏有效的引才政策和机制，很难吸引到高水平的物流人才来甘肃发展。同时，物流行业的工作环境较为苛刻，加班时间长、工作压力大，这也导致物流人才难以在甘肃省长期稳定地工作。人才缺口和流失也对甘肃物流发展带来了一定的挑战。

2.3  冷链物流企业竞争力不足

农产品冷链物流行业对技术含量要求较高，需要建立起完善的冷藏设施、冷链运输网络以及专业的管理团队等。一方面，甘肃省由于经济条件和技术发展水平相对较落后，大型公司和龙头冷链物流企业相对较少，第三方冷链企业规模较小、实力偏弱，使用的冷链设施机械化程度不高，导致企业竞争力较差；另一方面，甘肃省农产品冷链物流市场的发展相对较慢，市场规模相对较小，这导致了企业规模和实力的相对较弱。缺乏足够的市场需求会限制企业的发展和扩大规模的能力。

2.4  冷链物流运输监管不到位

首先，监管机构的能力不足。冷链物流涉及到冷藏设施、运输车辆、食品安全等多个领域，需要监管机构具备专业的技术和管理能力。然而，甘肃省由于监管机构人员不足、技术专业性不强等问题，导致监管工作无法做到全面、严格。其次，监管力度不够。冷链物流是一个涉及食品安全的重要领域，相关的监管措施和标准需要得到有效执行。然而，甘肃省在监管力度上存在不足，没有采取足够的措施来确保冷链物流的质量和安全。监管部门缺乏真正的执行力，并且对于违规行为的查处和处罚力度不够。再次，行业标准和规范不完善。冷链物流行业需要有统一的行业标准和规范，以保证冷链物流的质量和安全。然而，甘肃省在制定和执行行业标准和规范方面有所欠缺，导致各个企业的操作和管理标准参差不齐，监管工作难以开展。最后，缺乏监管合作和信息共享。冷链物流涉及到多个环节和部门，需要监管部门、企业和其他相关机构之间进行合作和信息共享。然而，甘肃省存在监管合作不够密切、信息共享不畅的问题，导致监管工作的效果受到一定影响。

3  甘肃省特色农产品冷链物流发展机会分析（O）

3.1  政府政策的支持

2021年甘肃省政府对于冷链物流行业的发展给予了相对较大的支持力度，并通过出台《甘肃省“十四五”冷链物流高质量发展实施方案》为冷链物流行业的发展提出更加详细的规划，比如着力打造“1小时鲜活农产品物流圈”，积极推广“分时段配送”、“夜间配送”来进一步为生鲜农产品冷链物流行业的发展指明方向。

3.2  互联网平台带来巨大商机

随着数字化时代的到来，2022年甘肃省农产品网上销售额达251亿元，同比增长11.6%。一方面，供应商可利用互联网进行特色农产品的销售，直接根据消费者下单的种类和数量及时配送，大大降低运营成本。另一方面，农产品企业可利用盒马生鲜、多多买菜等电商平台进行“线上+线下”的销售模式，推动农产品冷链物流的快速发展。

4  甘肃省特色农产品冷链物流发展威胁分析（T）

4.1  运输成本较高

首先，甘肃省地处偏远内陆地区，距离海港和主要市场较远，运输距离较长，这导致了运输成本的增加。其次，由于山区和高原地区较多，道路条件较差，运输车辆需要经过复杂的地形和气候条件，增加了车辆维护和燃料成本。另外，甘肃省的农产品多为生鲜和易腐品，需要保持冷链运输的温度和湿度要求，这也增加了运输成本。为了保持冷链的稳定性，运输车辆需要配备冷藏设备，并且需要进行定期的维护和保养，增加了运输成本。

4.2  国内外农产品冷链物流的竞争威胁

随着农产品冷链物流市场的快速发展，国内的农产品冷链物流企业竞争也日趋激烈。一方面，一些大型物流企业已经在甘肃省设立了冷链物流中心，并投入大量资金和技术力量，他们具有更先进的技术和管理水平，能够提供更高质量和更高效率的冷链物流服务对甘肃省的农产品冷链物流市场构成竞争威胁。另一方面，一些大型供应链平台和电商巨头也开始涉足农产品冷链物流领域，在整合上游和下游资源的同时，也提供冷链物流服务。他们拥有强大的品牌影响力和覆盖面，竞争力较强，对本地农产品冷链物流企业产生一定压力。

随着农产品进口的增加，国外农产品冷链物流企业也进入甘肃省市场。这些企业通常有着丰富的国际冷链物流经验和资源，并能够提供高品质的冷链物流服务，也对甘肃省农产品冷链物流企业构成竞争压力。

4.3  冷链仓储难以满足不同农产品的需求

甘肃省冷链仓储无法满足农产品需求主要分为两大方面：一方面，甘肃省各类特色农产品产量高，而冷链设备数量少且储藏能力偏低，二者之间供需矛盾突出；另一方面，由于甘肃省经济发展水平较全国落后，加之与冷链物流技术较发达的华东、华中、华北、华南地区距离较远，获得冷链物流先进技术的难度较大，使得甘肃省冷链仓储的专业化程度偏低，满足不了不同特色农产品的存储需求。

综上所述，甘肃省生鲜农产品冷链物流发展具有农产品资源丰富、产量高以及需求旺盛等优势，但存在基础设施建设滞后、人才队伍乏力、企业竞争力不足、监管不到位、运输成本高、国内外农产品的竞争威胁等劣势和威胁。但同时，机会也存在于政府政策支持力度大、数字化技术等因素中。因此，在发展冷链物流业务时，企业应充分利用优势，制定积极的应对策略，提高自身竞争力，降低运营成本，并及时关注政策动向，调整经营策略以适应市场变化，克服劣势和威胁，抓住机遇，提供高质量的冷链物流服务，以满足市场需求。

5  甘肃省特色农产品的冷链物流发展优化策略

通过对甘肃省生鲜农产品冷链物流的SWOT分析，得出农产品基础设施建设滞后、物流人才队伍乏力、运输成本高成为制约甘肃省农产品物流体系高效发展的“短板”和“痛点”，为保证甘肃省生鲜农产品冷链物流的健康发展，本文提出如下对策建议。

5.1  加大冷链设施投入

为了提高特色农产品的保鲜度和品质，甘肃省应加大对冷链设施的投入，提高冷链物流设施的覆盖率和现代化水平。首先，可以寻求国家政策的支持，政府可以给予经济奖励，引导企业增加投资，完善冷库、冷藏车等设施，提升产品的保鲜度和品质。其次，建立合作伙伴关系，包括与物流公司、供应链管理企业、农产品生产商和零售商等相关方合作。共同投资和合作，以扩大冷链设施的覆盖范围和提高效率。最后，关注冷链技术的最新发展，包括温控和湿度控制系统、追踪和监控技术等。投资先进的技术设备，以提高冷链设施的运作效率和产品质量。

5.2  建设统一的信息化平台

甘肃省应建设统一的冷链物流信息平台，整合订购、生产、采购、库存、运输和销售等各个环节的数据，实现农产品全程数据追溯和监控。信息平台可以为生产主体、物流企业和消费者提供准确的农产品信息和交易渠道，增加产品的溢价和销售机会，提高消费者对特色农产品的信任度。

首先，制定冷链物流的标准和规范。包括运输温度标准、货物追踪标准、冷链设备管理标准等。确保各参与方遵循统一的标准，提高整体运作效率和产品质量。

其次，与相关的冷链物流企业、监管部门、供应链管理企业等建立接口，实现数据的对接和系统的整合。确保平台与外部系统的互通性，提高信息传递的速度和准确性。

再次，建立完善的安全机制和风险管理体系。保护平台的数据安全和信息隐私。加强对冷链物流的监控和预警，及时应对可能出现的风险和问题。

最后，为平台使用者提供培训和支持，确保他们能够熟练使用平台功能。同时，积极推广平台，吸引更多的参与方加入，扩大平台的覆盖范围和影响力。

5.3  利用物联网和人工智能技术

一方面，利用物联网技术实现冷链物流的智能化管理[6]。通过在冷链设施、运输工具和农产品包装上安装传感器和监测设备，实时监测和记录温度、湿度等环境指标，确保农产品在物流过程中的质量和安全。

另一方面，利用大数据分析和人工智能技术对冷链物流数据进行处理和分析，提供更精确的预测和决策支持。通过分析数据，可以实时监测农产品的质量状态，预测库存需求，优化线路规划，提高物流效率和减少损耗。

5.4  加强冷链物流人才的培养

甘肃省应加强对冷链物流管理和操作人才的培养，建设专业化人才队伍。

首先，提高从业人员的专业素养和技能。一方面，通过建立专门的冷链物流管理和操作人才培训计划，包括开设涵盖冷链物流的基础知识、技能和最佳实践的相关专业课程提高从业人员的专业素养和技能；另一方面，设立冷链物流管理和操作人员的行业认证和资质考核制度，以衡量从业人员能力和素质。

其次，通过与相关的高校、培训机构建立合作关系，共同开展冷链物流人才培养工作。通过合作项目、实习机会和实践基地等形式，为学生和从业人员提供实际操作和实践机会。

再次，培训师资队伍建设：培养和选拔专业知识丰富、经验丰富的师资队伍，具备冷链物流管理和操作相关实践经验的专家和教师。他们可以负责教学和实践指导，并为学员提供专业指导和支持。

最后，设立奖励和激励机制，以鼓励从业人员积极参与培训和学习。例如，可以设立优秀人才奖励计划、职业发展计划、培训津贴等，为他们提供发展和晋升的机会。

5.5  健全冷链物流标准和监管机制

首先，研究和制定标准。组织相关专家和机构，进行研究和分析，制定适用于甘肃省冷链物流的标准和规范。这些标准可以涵盖冷链设备、运输温度控制、货物追溯、操作流程等方面，确保冷链物流的质量和安全。

其次，建立监督机构。设立专门的冷链物流标准监督机构或专业组织，负责标准的实施和监督。该机构可以执行标准审核、培训指导、监督检查等职责，确保冷链物流企业的合规性和标准化。

再次，建立冷链物流信息共享平台。促进相关企业、监管部门和参与方之间的数据共享和协同合作。通过共享信息和合作，提高整个冷链物流体系的效率和质量。

最后，定期评估和更新冷链物流标准。根据行业发展和技术进步进行修订和改进，与行业协会、研究机构和企业合作，持续推动冷链物流标准的发展和完善。

6  结  论

本文对甘肃省特色农产品冷链物流现状进行了SWOT分析，提出了加大冷链设施投入、建设信息化平台、利用物联网和人工智能技术、加强冷链物流人才的培养、健全冷链物流监管机制的优化策略。未来，甘肃省应积极借助数字技术这一时代发展的东风，让冷链物流发展到新的高度。

参考文献：

[1] 张蓉. 新零售时代生鲜农产品“智慧+冷链”物流发展路径探究[J]. 商业经济研究，2022（9）：112-115.

[2] 张云川，邹婷. 生鲜食品冷链物流配送路径优化[J]. 江苏农业科学，2019，47（3）：315-319.

[3] 刘如意. 农产品产地冷链物流现状分析与对策建议[J]. 江苏农业科学，2020，48（22）：311-316.

[4] 苏子亮，孟利清. “互联网+”背景下生鲜农产品冷链物流发展现状及对策分析[J]. 全国流通经济，2021（15）：22-24.

[5] 曾庆菊. 食品冷链物流与技术管理规范化[J]. 食品研究与开发，2020，41（17）：235.

[6] 赵连明. “互联网+”背景下农产品冷链物流协同运作体系优化途径研究[J]. 农业经济，2021（10）：129-131.