锌肥在苹果园中的作用和施用方法

摘 要：锌肥在苹果园中具有促进树体生长和结果、提高产量和品质的作用；缺锌可造成小叶病、小老树、难坐果等现象；提出改良土壤、平衡施肥等预防缺锌，因地、因树、因时、因果施锌，科学选锌，根层施锌，叶面喷锌等科学施锌方法。

关键词：锌肥；苹果；作用；施用方法

苹果树生长发育需要大量的矿质营养元素，其中锌作为必需的微量元素之一，在苹果园中发挥着重要作用。但由于不少果农对锌元素发挥的作用等认识不足，不知道什么时期可施、施多少，怎样施科学、经济、有效[1]。为实现果树减肥增效，笔者分析锌肥在苹果园中的作用，提出科学的施用方法。

1 锌肥在苹果园中的作用

1.1 促进树体生长和结果

锌与植物体内生长素和叶绿素的合成有关，从而影响树体生长和产量。生长季节苹果树地上部分自下而上含锌量递增，最有活力的幼叶、枝梢尖含锌量最高。苹果叶片锌含量为10.5～12.5毫克/千克时，叶绿素含量为1.36～1.75毫克/千克；锌含量为28.9～31.4毫克/千克时，叶绿素含量为6.33～7.89毫克/千克[2]。叶片中锌含量高，叶绿素含量就高，光合速率高，形成的碳水化合物就多，就会促进树体生长和结果。锌是多种酶如谷氨酸脱氢酶、磷脂酶等的组成成分，果树吸收的锌离子在幼叶、枝梢尖等幼嫩组织中与酶形成结合态锌，影响树体内氮素的代谢，参与生长素的合成，生长素由色氨酸脱氨基转化而来，锌能促进色氨酸的合成[2]，形成大量的生长素，促进果树生长和果实发育。

1.2 提高产量

花粉是富含锌的器官，虫媒花粉含锌量高于风媒花。同一株苹果树，早期花中锌、硼含量高于晚期花1倍，坐果率高[2]。锌能促进生殖器官（雌花）的发育，有利于花芽分化。适宜的锌素供应，能促进花器发育良好，细胞分裂多，营养物质供应充足，有利于开花、坐果及果实的膨大，从而提高果品产量。

1.3 缺锌对苹果树的不利影响

1.3.1 小叶病 锌在树体内再利用能力比较弱，缺锌时苹果树枝、芽内生长素减少，叶绿素含量降低，枝梢生长处于停滞状态，老叶中的锌可以向新叶转移，但较少，幼叶发育不良，呈灰绿色，叶小不舒展，呈舌状或卷曲，节间缩短，枝梢顶端有呈莲座、簇生状小而硬的叶片，有时呈畸形叶片，俗称“小叶病”。严重时枝条上部叶缘失绿或呈褐色内卷，顶梢不分枝呈旗杆状，严重影响树体生长和结果（图1）。

1.3.2 小老树 苹果树缺锌后树体核酸、蛋白质合成受阻，叶片衰老，易提早脱落，树体生长发育不良，易形成“小老树”，严重影响光合作用及营养物质的积累，难以实现丰产、稳产、优质。

1.3.3 难坐果 苹果树缺锌后影响花芽分化，花蕾难以绽开，随之变黑干枯，难以坐果结实，即使坐果其果实也滞育，果个小并且易木栓化、畸形，失去固有风味，影响商品价值[2]。

2 预防缺锌

相对于氮磷钾大量元素，苹果树对锌等微量元素的需求量相对很少，正常条件下，土壤中所含的锌素可满足树体生长结果的需求，但由于不少苹果园过量施用化肥，有机肥施用不足，导致土壤次生盐渍化、酸化、板结不透气等土壤障碍，致使土壤中有效锌含量过低，苹果树易出现缺锌症状，因此，要有针对性地采取预防措施。

2.1 改良土壤

土壤有效锌含量与土壤有机质含量呈正相关，其有效性取决于土壤pH值和各营养元素之间的相对含量，当pH值大于6.5时，随着pH值增加，锌盐易转化为难溶性物质，有效性迅速下降，不易被根系吸收。黏土苹果园土壤透气性差，灌水或降雨时土壤中有效锌含量低至1毫克/千克，pH值比较高的苹果园和滨海氯化钠转碳酸钠的碱化土苹果园，碱土中锌离子和碳酸根离子结合形成难溶性的碳酸锌，降低了土壤中锌的有效性。

在排水良好的条件下，通过幼树期合理间作、行间种植绿肥、果园生草、覆草，结合增施有机肥、生物肥等挖沟（穴）等进行深翻，增加土壤有机质含量，提高土壤透气性，调节土壤理化性状，控制pH值在7.2以下，改良土壤，以保障有效锌的供应。

2.2 平衡施肥

苹果树生长和结果所需要的营养元素以可溶性和不溶性的离子形态存在于土壤中，并且各种矿质元素及其离子存在着复杂的关系，相互之间存在着拮抗、吸附、固化等作用，而影响根系对营养元素的吸收。如果磷肥施用量过多或土壤中存在大量磷素，磷对锌具有拮抗作用，形成难溶性的磷酸锌，降低锌的有效性。如果大量施用氮肥致使土壤变碱性，铜、镁等其他元素不平衡，也会造成缺锌。

因此，在果园施肥时，要对各种矿质营养元素进行科学调控，保持营养元素的平衡，合理进行平衡施肥、配方施肥，以预防对锌元素及其阳离子的拮抗、固化，保持土壤中锌素的有效性。

3 科学补锌

3.1 因地施锌

各地苹果园土壤立地条件差异较大，锌含量与成土母质、地势、pH值等有关，各地土壤形成的母质不同，锌含量也存在着较大差异。湖泊沉积土和黄河冲积土锌含量较高，分别为68.7、68.1毫克/千克，风沙土最低，约为35.4毫克/千克，中性钙质发育的褐土和酸性母质发育的棕壤介于两者之间。有效锌含量与土壤物理性质有关，一般土壤有效锌含量0.04～14.6毫克/千克，平均0.54毫克/千克，小于1.0毫克/千克属于低锌土壤。山地丘陵酸性母岩风化物发育的土壤有效锌含量最高，丘陵山地的非石灰性土壤有效锌含量较高，砾质瘠薄土壤如以长石、石英为主的马牙砂土有效锌含量低，苹果园易缺锌；湖、沼泽、河海冲积物发育的砂姜黑土全锌量不低，但有效锌低。黄河流域及沿河、沿海风沙土苹果园，有效锌低而出现缺锌症状，碱性土壤易缺锌、铁、钙等，易发生缺素症。土壤有效锌含量在一定范围内，与土壤pH值呈负相关，有机质含量小于0.5%、pH值大于6.8的石灰性土壤常有缺锌症状发生，尤以低洼地较重[2]。

苹果树对锌素的需求较少，要对果园土壤测定有效锌含量，在增施有机肥的基础上，根据苹果树发育对锌的需求，对沙地、盐碱地、瘠薄地等有效锌小于1.0毫克/千克的苹果园，因地适量施锌肥，以达到最佳施肥效果。如果土壤中锌养分含量低（有效锌含量0.3～0.5毫克/千克）或极低（有效锌含量小于0.3毫克/千克），则锌肥的施用量不仅要满足苹果树对锌素的需求，还要适当多施锌肥，使土壤中锌含量逐渐提高至较适宜的水平，锌肥的推荐施用量要超过目标产量的需求量，施锌肥后土壤有效锌含量在1.0～3.0毫克/千克，可满足苹果树对锌的吸收需求；如果土壤中锌养分含量适宜（有效锌含量1.0～3.0毫克/千克），则施用量只要满足苹果树对锌素的需求即可，让土壤锌含量始终维持在一个适宜的范围内；如果土壤中锌含量较高（有效锌含量大于3毫克/千克），可不施锌肥，使根系吸收利用土壤中的锌素[3]。

3.2 因树施锌

果树是多年生植物，固定在一个地方生长，每年都需要不断从土壤中吸收各种矿质营养元素，即使原来是肥沃的土壤，锌含量也会逐渐降低而缺乏，随着树体增大、产量提高对锌素的需求量也会增加。在果树未出现缺锌症状时，一般不进行土壤追施锌肥，但春季可以结合喷药进行叶面喷施1～2次锌肥。研究表明：苹果树叶片中锌含量标准值小于10毫克/千克为缺乏，5～15毫克/千克为低值，大于15～30毫克/千克为正常值，大于30～80毫克/千克为高值[4]，通过叶分析测定叶片中的锌素含量，当苹果树叶片中含锌量小于15毫克/千克时，就要施锌肥。

3.3 因时施锌

苹果树全年生长期都需要锌素，但各生长阶段对锌肥的需求有所不同，其中新梢生长期需求锌量最多。因此，应根据苹果树需锌特点和锌肥的性质，本着经济有效的原则，在发芽前、新梢生长期喷锌肥，及时叶面补锌，以保证枝叶生长良好，提高坐果率。出现缺锌症状的苹果园，可采用秋施基肥时施锌肥、落叶前喷锌，增加树体锌素贮藏营养，以满足春季果树萌芽、开花、坐果、新梢生长对锌素的需求。

3.4 因果施锌

依据养分平衡原理，施锌量即为苹果树吸收锌带走的量和损失的量。在营养诊断和测土分析的基础上，以果树的结果量来决定施锌肥量。研究表明：在砂壤土上盛果期树每生产1000千克苹果，需要锌量为3.0～6.5克[3]。如按照2500千克/亩苹果产量需锌量计算，全年需要纯锌量为7.5～16.25克，按照这个标准计算，确定全年的施硫酸锌（七水硫酸锌ZnSO4·7H2O）锌肥33.4～72.5克。对锌肥的施用量还要考虑锌肥的性质、施用方法和利用率等因素，以保障果树丰产、优质。

3.5 科学选锌

含锌的肥料主要有硫酸锌、氯化锌、碱式硫酸锌、磷酸锌、碱式碳酸锌等。随时现代科学技术的发展，锌肥生产工艺和施肥机械、水肥一体化等施肥技术水平有了很大的提高，锌肥向复合化、复混化、有机化、多品种等新型锌肥发展，出现了含锌素的冲施肥、水溶肥、叶面肥、有机微量元素肥、中微量营养素肥等，特别是高浓缩螯合态的多功能复合制剂，如磷钙锌硼、钙硼锌（图2）、糖醇锌、亚磷酸锌（图3）、全元素环保水溶肥等几种中微量元素有机、螯合态肥，施用后保持各种矿物营养元素的动态平衡，施肥省工省力、损耗少，使土壤障碍消减、矿质养分高效，起到1＋1大于2的协同施肥效果。

3.6 施锌方法

3.6.1 根层施锌 对苹果树出现缺锌症状，土壤有效锌量小于1.0毫克/千克的果园，可结合秋施基肥进行土壤施锌肥，施用量以每亩拌入硫酸锌1～2千克为宜，按照株行距换算成单株或单行用量与有机肥等混合进行沟施、穴施，施入树冠外缘正下方10～25厘米深吸收根最多的根层土壤中，经过逐渐转化后被苹果树根系吸收利用，有效期一般3～5年。注意：若土壤有效磷含量在30毫克/千克以上，不应将硫酸锌直接施入土壤，一定要将硫酸锌混配入有机肥、复合肥中，以减少锌在土壤中被固定，对缺铜、缺镁的土壤，同时施用含镁、铜、锌的化合物才有补锌效果（图4）。

3.6.2 叶面喷锌 土壤施用后仍然有缺锌症状，可能有土壤障碍因子影响锌的吸收，如水质污染、水淹、磷肥用量过大或伤根、修剪、环剥过重等，需要根外喷锌肥，喷施氨基酸锌效果最好。在苹果树休眠后期、萌芽前喷施3%～5%的硫酸锌1次，当年防治“小叶病”效果明显，如果浓度低于2%，防治效果变差。缺锌严重的苹果树，在花后20天后，隔5～7天喷1次0.2%～0.4%的硫酸锌或螯合锌，连喷2～3次，预防缺锌效果良好（图5）。

参考文献

[1] 李华，徐晓厚，李倩，等.氮肥在苹果园中的作用和施用方法[J].果农之友，2023（5）：61-64.

[2] 刘振岩， 李震三. 山东果树[M].上海：上海科技出版社，2000：266.

[3] 姜远茂，葛顺峰，朱占玲，等.苹果最佳养分管理技术[J].落叶果树，2021，53（6）：1-4.

[4] 马宝焜.红富士苹果优质果品生产技术[M].北京：农业出版社，1993：134.

作者简介：关建民（1974年—），男，本科学历，工程师，多年来从事林果技术推广工作。