大樱桃生产亟须注意的几个问题

郭晓丽 许正彬 王子琦 王瑞金

摘 要：大樱桃生产周期长，树种特性突出，种植效益受到经济的、技术的、自然的各种因素的影响，结合十几年栽培管理经验，提出了从建园规模、选址、土地整理、砧木选择、品种选择、品种组合、树形管理等大樱桃生产中亟须注意的7个主要问题。

关键词：大樱桃生产；起垄；品种；砧木

大樱桃种植被誉为“黄金种植业”，栽培规模不断突破记录，但多数种植户并没有获得如期的黄金收益。原因是多方面，如经济的、技术的、自然的等，都会对大樱桃栽培收益产生重大影响，有些是致命的毁灭性影响。大樱桃生产的长期性和大樱桃自身的特殊性，决定了规避这些问题需要在建园之初就应引起高度重视，科学决策，才能减少不必要的投入，获取理想的种植收益。

1 栽培面积的确定

在大樱桃高收益宣传鼓动下，许多资本大户投资转向大樱桃种植业。大樱桃生产效益遵循边际升降规律，只有具备一定的生产规模，才能获取较高的收益。据笔者研究多数农户适宜的栽培面积为15～30亩。这些年的实践也观察到超过50亩的种植园收益很低，上百亩的农户基本就是负收益。主要原因是大樱桃成熟期气候变化剧烈，时有雹灾，采摘需要人工多，采摘时间短，只有20天左右，不耐储运等影响了大樱桃收益。大樱桃收益不是简单的面积的倍数关系，在这里郑重告知所有新种植户建设大樱桃园一定要慎重考虑园地建设规模。

2 适栽区建园地块的选择与起垄栽培

适栽区内，地形各异，土壤结构千差万别，选择适合栽植的地块是大樱桃生产取得成功的关键一环。土壤质地以选择沙瓤土、砾质壤土为好，在传统的小樱桃产区，小樱桃树多生长在山沟中下部砾质土壤中，树体壮，寿命长。黏壤土、沙姜黑土、河流冲积的细壤土，土壤孔隙度低，透气性差，干旱年份大樱桃能够正常生长，但在连续降雨情况下，樱桃根系浸渍死亡，引起地上部死枝，重则大量死树，因而这类土壤不适合大樱桃种植。无论山区、平原区都要确保汛期种植园内不积水。山区种植园选址应在谷道的中上部，平原区避开低洼地，防止倒春寒冷气从高处沉降低处，引起冻害。

大樱桃根系主要集中在40厘米以内的土层中（图1），是已知最不抗涝的果树之一。山区樱桃园梯田内侧土壤耕作层薄，底层透水性差，要挖排水沟。大面积平整地块均需要起垄栽植，垄高沉降后大于40厘米。2021年8月16—19日山东半岛西部遭受台风暴雨的侵袭，2021年8月31日调查，盛果期大樱桃园垄高40厘米的果园没有出现涝害症状（图2），垄高18～25厘米的果园发生严重涝害，死亡树木60%以上（图3），未起垄栽培的果园近乎全部死亡。

3 大樱桃砧木选择

适宜大樱桃生产的砧木种类繁多，目前主要有吉塞拉系列、考特系列、兰丁系列、马哈利、大青叶等等。马哈利为种子播种繁殖，其他均为扦插（或组培繁育）。扦插繁育的苗木，根据根系来源分为两类，一类是愈伤组织发生的根系，如吉塞拉系列；另一类是茎源根系，有扦插条上的不定根产生的根系。第一类苗木的根系只发生在扦插愈伤部位，在整个栽培周期内，砧木段部位不产生根系，在阴雨大风天气，土壤黏湿，整株树木失去地面支撑，非常容易被大风吹歪，需要立柱扶持（图4）。第二类根系苗木，苗期以愈伤根系为主，定植后，砧木段埋入土壤后特别是嫁接口部位产生大量不定根系，形成强大固定根，抵抗风雨，不需要立柱固定。

不同的砧木嫁接大樱桃表现有差异，考特、兰丁砧木大樱桃表现高大乔化，马哈利、吉塞拉系列砧木表现半矮化。辽宁本溪山樱桃砧木的大樱桃树，在高密地区表现矮化。大青叶砧木小脚现象突出。考特、兰丁砧木根瘤发生严重，栽植时需要84K菌剂蘸根处理，但所形成的根瘤冬季被另一种真菌寄生而死亡。由茎源产生的新根系不感染根瘤，栽植时苗木断根伤口发生的根瘤对树体生长影响不大。而本溪山樱桃根系则根瘤密集，生存年限长，严重影响树体生长，这也可能是山樱桃砧木树体表现矮化效果好的重要原因。

4 栽培品种的选择

现在大樱桃引种活跃，育种成就非凡，大樱桃新品种层出不穷。这些新品种苗木先不论品种纯度如何，单就品种生产推广表现而言经得起生产检验的毕竟是少数，因此大面积生产栽培前，要认真考察当地生产主要应用的品种，以采用表现突出的砧穗组合苗木建立果园为主，适当引进当地科研单位培育的新品种和自然气候条件相近地区的栽培品种建立果园，如北美品种比欧洲品种更适合国内气候环境条件，先锋、雷尼等多表现优良。

国内大樱桃生产经过几十年的发展，沉淀出一批高产优质高效的好品种。早熟品种晓文一号，果型整齐，果肉硬度高于红灯，成熟期比红灯早2～3天。中早熟品种黄蜜树体健壮，稳产丰产，口感优异；萨米脱果型整齐，品质优良，商品性特好。中晚熟品种先锋、拉宾斯，二者表现丰产稳产，耐储运，成熟期集中，基本可以一次采收。晚熟品种雷尼，连年丰产，品质优良等。其他品种诸如红灯、美早、布鲁克斯等品种的优点突出，但存有致命缺点，如红灯畸形双果现象特别严重，严重年份可达2/3，美早畸形果严重且成熟时果顶呈兔嘴形开裂，布鲁克斯成熟期遇雨，裂果十分严重，并有间断性死枝死树现象，均不再适用于生产。

5 品种组合搭配

大樱桃一个采摘季持续25天左右，根据市场定位，如果面积较大以批发出售为主，选择成熟期整齐的品种为主如萨米脱、先锋、艳阳等；如果栽培面积较小，或离市区较近，以零售和休闲采摘为主，可种植成熟期相对较长的品种，延长采摘时间，如黄蜜、香泉、彩虹、雷尼等，黄蜜一般需要分3～4次采收，前后间隔7～10天，香泉、彩虹挂树时间特长。

主栽品种成行栽植方便管理采收。相互授粉的品种间不但要基因型不同，同时还要求花期相遇，完成相互授粉。这个问题笔者有深刻体会，2011年建园200亩，品种组成为红灯1/3，美早、先锋各1/6，雷尼、黄蜜各1/10，萨米脱2/15，2017年进入丰产期后发现每年萨米脱树挂果稀疏，产量不高，后来分析发现原因是萨米脱开花晚，缺少授粉树。2016年新建园片，增加了黑珍珠授粉，萨米脱表现连年丰产（图5）；马什哈德花期最晚缺少授粉树，开始产量很低，后来引进的科迪亚开花后，马什哈德有了授粉树开始丰产。因此，大樱桃品种间除了基因型不同，更重要的是花期相遇，才能完成授粉受精，提高坐果率。

6 树形的选择与前期修剪

目前推广时兴树形是KGB树形，一种低干丛状形。这种树形管理方便，第二年平头修剪轰条，第三年疏密甩放促花，第4年开花见果。这种树形适合山地果园和半矮化密植园。

平原区土壤肥沃的果园适合采用纺锤形。这种树形又可分为高纺锤形、纺锤形两种类型，成形原理基本一致，前3年通过连续短截修剪，培养强壮的主干，促发大量长条。第4年春疏除过密枝和特别强壮枝，其余甩放促花，第5年开花见果。

这两种树形整形简单，严格保持主枝单轴延伸，大的侧枝全部疏除，是这两种树形修剪树形培养的关键，特别是生长季发现强旺生长的新梢及时摘心，保证主枝上所有短果枝均衡发育健壮。在平原区土壤肥沃的条件下，大樱桃树树高很容易在4米以上，甚至高达6米，树体相互遮光，中下部结果少，空耗养分和空间，并且给管理采摘带来诸多不便，生产中树体高度要求控制到小于行距。

7 大樱桃休眠期修剪的时间

大樱桃叶片脱落后即可进行修剪，山东地区一般分两个阶段，第一个阶段为11月中旬至12月底严冬来临；第二时间段为2月中旬至3月上旬。1月份为严冬不适合野外露天作业。经过多年观察，年前修剪和年后修剪没有多大差别，仅年前修剪剪口干伤略深。3月中下旬树体开始萌动，真菌类孢子也开始萌发，剪口保持长时间湿润极易遭受病菌侵染，夏秋雨季剪口锯口长出木腐菌子实体。枝条越粗，修剪时间越晚，感染越重。

8 结 语

以上7个问题主要概括了大樱桃生产过程中必须注意但又容易认为不重要而忽视的问题，如起垄问题，一旦遭遇特大降雨，起垄方能确保树体不被涝死，包括保护地栽培果园；花期相遇问题，生产已经给人们上了一课，不能再继续了。所有这些问题新老从业者应引起足够重视。