山西省永和县红枣产业存在的问题及高效发展实践

高存宁

摘 要：红枣是永和县的主要经济作物之一，全县种植面积达到25万亩，年产值1亿元，农民人均红枣年收入1650元，占农民人均纯收入的75%以上。但在红枣产业发展中面临劳动力短缺、管理粗放、产量低、自然灾害威胁大、贮藏加工业发展滞后、销售方式落后等问题，制约着生产效益的发挥。近年来，永和县从红枣园托管、优化品种组成、强化管护、防灾减灾、发展贮藏加工业和电子商务等方面进行了提高生产效益试验实践，促进了红枣管理上水平，种植效益上台阶。

关键词：红枣产业；高效发展；实践

红枣产业是永和县立足当地人少地多的实际发展的农村致富产业，目前全县红枣种植面积达到25万亩，红枣树种植总量达850万株，红枣年产量1500万千克，产值超过1亿元，农民人均红枣收入1650元，占农民人均收入的75%以上，红枣种植是永和农民经济增收的主要渠道之一。

永和县红枣生产历史悠久，据史书记载，早在3000年前，永和县就开始种植红枣，永和县红枣文化积淀深厚，长期生产过程积累了丰富的种植经验，境内种质资源丰富，生产中主栽的木枣核小，皮薄，肉厚，天然无虫，五星枣因形状独特，闻名全国（图1）。

永和县位于山西省吕梁山脉南端，晋陕大峡谷东岸，属于暖温带季风气候，海拔600～1524米，年平均气温9.5 ℃，无霜期183天，年日照时数2 501.7小时，年平均有效积温（大于10 ℃）3674 ℃，年降水量554.3毫米，昼夜温差大，土壤沙质，气候湿润，光照充足，热量充沛，非常适宜红枣生产。永和所产的红枣含糖量高，味道甜，品质优良，被农业部批准为农产品地理标志产品，获得了国家绿色食品证书和奖章，永和县被国家林业局授予“中国枣乡”称号。

永和县红枣产业在取得显著的经济效益的同时，发展也面临着严峻挑战，产业发展质量不高，生产效益的提升受到极大限制。面对这一发展难题，永红县正确面对，积极探索破解之策，促进红枣产业高效发展，已取得可喜进展。

1 永和县红枣产业发展中存在的突出问题

随着全国红枣种植面积的扩张、新生产区的崛起，永和红枣种植规模的扩大，我国经济形势的变化，永和红枣生产中出现了一系列新问题，已严重地制约着永和红枣产业向好发展，主要表现在：

1.1 红枣产业整体管理粗放

永和县土地面积1212千米2，总人口6.5万人，农业人口4.95万人。随着城镇化进程的加快，人口流失严重，目前全县常驻人口4.8万人，乡村常驻人中2.5万人，地多人少，全县种植红枣25万亩，枣树管理劳动力严重短缺，大多数枣树管理粗放，以掠夺式经营为主，严重地影响生产效益的发挥。

1.2 土地瘠薄，红枣产量的形成受到限制

永和县红枣以黄河沿岸滩涂和陡坡不便耕种的山地栽培为主，滩涂沙地漏肥漏水，山坡地水土流失严重，土壤养分含量低，枣树生产能力低下，永和县平均每株枣树产量仅2千克左右，广种薄收现象十分突出。

1.3 自然灾害对生产威胁较大，丰产不丰收现象较普遍

永和县季节性降水明显，降雨主要集中在7、8、9三个月，降雨期恰逢红枣成熟期，红枣易发生裂果（图2），在果实成熟期遇连续降雨一昼夜，果实即大量腐烂，失去商品价值。降雨与红枣果实成熟期高度吻合，导致大量烂果，生产中有“十年九不收”的说法。夏季强对流天气引发的冰雹对枣树危害极大，常将树叶、果实砸烂，导致树势衰弱，果实霉烂，造成巨大损失。

1.4 贮藏加工业严重滞后，红枣以卖初级产品为主，效益低下

永和县红枣贮藏加工业仅以自然晒干干制红枣为主，缺乏成规模的保鲜贮藏和精深加工企业，产后干制高度依赖天气，在晒制过程中遇雨，损失严重。贮藏加工业原始，产品附加值低，生产效益低下。

1.5 销售方式落后

永和红枣以客商贩运销售为主，虽然永和红枣品质优良，但市场开拓不力，销售范围窄，销售渠道不畅，产销呈现墙内开花墙内红现象，市场占有份额低。近年来随着全国红枣种植面积的增加，总产量的增多，红枣市场行情低迷，销售价格下滑，生产效益下降明显，枣农种植红枣的积极性严重受挫，枣园弃管，枣果弃摘现象日益增多。

2 永和县红枣产业高質量发展实践

面对红枣产业出现的新变化，永和县立足当地实际，结合全国红枣产销形势主动作为，积极应对，以提高农民收入，保持红枣产业良性发展为目标，不断创新机制，加大政策扶持力度，强化管理措施的落实，提高科学管理水平，扶持创建贮藏加工企业，化解市场风险，完善电商平台，保障产业下游畅通。这一系列措施的应用，有效地提高了红枣产业的发展质量，减少了烂果损失，提高了红枣的商品率，拉长了红枣产业链，提升了红枣产业效益。

2.1 搭建托管平台，破解红枣产业管理粗放的难题

永和县农村人口稀少，劳动力严重短缺，无力经营是红枣发展中最现实的问题。永和县遵循“政府倡导，企业经营，两厢情愿，有偿服务，合作共赢”的原则，以发展合作社、家庭农场等新型经营主体为契机，农机补贴为手段，推进红枣管理由原始的人工管理向机械管理转变，向管理要效益。全县先后培育省市县三级示范合作社42个，示范家庭农场21个，农机服务组织17个，农机专业合作社13个，对全县无力经营的4万多亩枣树在施肥、修剪、土壤疏松、病虫防治、果实烘烤等管理的关键环节进行托管（图3），有效地落实了管理措施，提高了管理水平，特别是在虫害的控制上效果显著，全县红枣虫果率控制在5%以下，永和县成为中国红枣无虫第一县。

2.2 优化品种组成，为提高永和县红枣市场竞争力打基础

永和红枣种植品种以当地木枣为主，主要用于干制，种植品种单一，红枣成熟期集中，市场压力大，竞争力不强。近年来永和县先后引进了梨枣、冬枣和晋抗系列品种，嫁接推广面积2000多亩，引导果农进行多样化种植，为全县红枣错开销售期打基础。

2.3 提高红枣管理水平，促进生产效益提升

科学技术是第一生产力，永和县红枣管理以传统经验为主，管理水平低是永和县红枣产业低效的主要原因。近年來永和县紧抓山西省农业科学院把永和县确定为“院县科技扶贫示范县”的机遇，大力实施科技富民行动，实施万亩红枣科技管护，在全县推广老树更新复壮、中幼龄树高接换优、新品种推广和防裂新技术，先后创建示范管护示范基地4万多亩，建成红枣精品园8000多亩，引领红枣管理向精细化转变，促进红枣管理上水平，效益上台阶。

2.4 积极探索防灾减灾措施，减少生产损失

针对永和县红枣生产中裂果和雹灾发生严重的实际，近年来永和县采用加强设施建设和购买红枣保险的方式，解决枣农种植红枣的后顾之忧。政府财政补贴在打石腰乡、阁底乡、南庄乡等红枣生产重点乡镇示范搭建防雨棚4000多亩，搭建防雹网1200多亩，试验示范红枣多果套袋500亩，示范区红枣烂果率得到有效控制，红枣烂果率在10%以下。

针对红枣烂果给果农造成损失严重的实际，永和县和中国人保财险山西分公司签订《红枣保险理赔扶贫战略协议》，县财政每年拿出400万元，给红枣产业投保，引导枣农参加红枣保险，全县红枣每年购买保险8万亩以上，给买过保险的枣吃了“定心丸”。

2.5 扶持红枣贮藏加工企业发展，提高红枣抵御市场风险能力

永和县整合涉农资金，大力扶持建办中小型红枣贮藏加工企业，先后建成红源葆、盛旺、浩民等一批贮藏加工专业合作社，建成中小型果品贮藏库2760座，红枣贮藏能力在560多万千克，每年有1/3的鲜枣可通过贮藏，进行错季销售，有效规避了销售风险，贮藏的红枣销售价格明显提高，效益提升。扶持引导枣农进行烘干干制，以提高干制效果，全县烘干设备186台，年烘干红枣100万千克左右。

2.6 大力发展电子商务，促进红枣销售多样化

永和县已建成6个乡镇级电商服务站，47个村级电商利民服务点，果农普遍使用快手、抖音等现代信息传递方式实现红枣线上销售，全县每年电子商务销售红枣量达200多万千克，电子商务成为永和红枣销售的主要方式之一。永和县通过线上线下联动、产地商贩贩运和销区直销配合的方式，在枣市低迷的情况下，确保红枣能产得下，卖得出，卖好价，以提振枣农生产红枣的信心，增加红枣产业的吸引力，持续做大做强做好红枣产业，为县域经济发展和群众增收作贡献。