手抓蛋炒饭

曾颖

一

我做了大半辈子的饭，其中蛋炒饭做得最多。

2014年8月，云南省鲁甸县火德红镇外的公益救助点。一场地震刚过去不久，许多人都失去了房子，住在帐篷里。很多孩子因为灾难引起的变故，出现了不同程度的心理问题。一些公益机构的工作人员每天带他们一起唱歌、做游戏，给他们讲故事，并给他们讲授一些眼下就用得上的卫生和环保知识，带他们在村里村外收拾垃圾，用积极的态度去修补他们因失去家园而受伤的心灵，帮助他们重树建设家园的希望和信心。孩子们每天在水龙头前排队，水花飞溅，一个个把脸洗得干干净净，然后冲入帐篷区，把纷乱的器具都一一摆整齐，他们的身影让很多人眼里泛起泪光，心中燃起希望。

我受一个公益基金会的委托，去灾区寻找失亲和特困儿童，为他们提供一些援助。一个月900元的生活补贴虽不能改变什么，但至少可以让他们知道，这个世界上还有许多来自陌生人的善意和温暖。

我住在几家公益机构联合搭建的帐篷里。人们白天在这里办公，晚上在这里睡觉。十几个男男女女都是长期从事公益事业的，白天忙得欢，晚上睡得香，连我这个中度失眠者也梦到了蓝天和星星，睡得格外安稳。

因为是临时联合办公，没有专职做饭的人，通常是谁有空谁做，如果都没空就啃几块压缩饼干、泡一碗方便面，赶上停电，也用冷矿泉水泡过，味道还不如干啃。

做饭次数最多的，是来自杭州的东哥。他当过兵，穿一身旧军装，驾一辆越野车，总是出现在最需要人手的地方。无论是送肚子疼的孩子去医院，还是往灾民家中送粮食，抑或救助一只困在花椒树丛里的羊，他都跑得最快。大家不忍心让他太累，只要自己得空，都要跟他抢着干。

最初我们用一个电饭煲煮饭，随着入伙的人越来越多，临时电源又经常断电，东哥不知从哪里找来一口大锅，我们一起在帐篷后面背风地上搭了一个砖灶。孩子们呼啦啦出去，不一会儿就拖来长短粗细不一的一堆木柴，一股脑儿塞进灶膛里。第一顿饭煮煳了一半，大家掰着锅巴，蘸着方便面汤，居然吃得很香。彼时，夜幕下，白的烟、红的火，“嘎嘣，嘎嘣”的咬锅巴声和大家久违了的笑声，如一块巨大的创可贴，轻轻敷在这片刚刚受伤的土地上，让人们感受到可贵的安慰。

二

我一向相信食物有疗愈作用，因此我也觉得眼前这些可爱的人们配得上更美味的食物。我决定给他们做点儿好吃的。

做什么呢？

我们自带的物资除了火腿肠和方便面，再无其他。为了不给当地添麻烦，公益机构的小伙伴们总是尽可能自筹伙食。救灾指挥部看到来我们这里“蹭饭”的小朋友越来越多，于是给我们拨了些米和蔬菜，后期运输通畅了，还有了鸡蛋和午餐肉，甚至有了自热米饭。看到这些食材，我想都不用想，就决定做蛋炒饭—那是我多日不见的女儿最喜欢的饭，火德红镇的小朋友们想必也喜欢。

做蛋炒饭最好的原料是隔夜冷饭。这在眼下来说，实在有点儿奢侈。

我决定用曾经在电视上看到的做手抓饭的方式来试试：先把蛋和火腿肠用油炒好，然后加水，加米，加方便面，一通沸腾喧嚣之后，锅沉静下来，小火烘熟，再添火加柴，大火收汁，爆炒至锅底生出香香的锅巴。40个鸡蛋、10多斤大米、几十根火腿肠和半瓶菜油做成的“老曾版”蛋炒饭出锅了。有白菜时加白菜，有番茄时加番茄，有榨菜时加榨菜，各有風味。往灶前排成一溜儿的碗里一勺勺舀饭，看着孩子们热切而期待的眼神，闻着飘满整个山坡的柴烟和蛋炒饭的香味，想着明天孩子们碰到我时，殷勤地问我“今天吃什么蛋炒饭”的样子，我的心里升起一股从来没有过的暖。

如果说我的人生有“高光时刻”的话，在那片蓝天白云下，握着一把工兵铲挥汗如雨地炒蛋炒饭的时刻，大概能算得上。那柴烟、油香，那蛋与饭在锅里吱吱作响，那汗水飞溅到红土地上撞起一缕微尘，都成为我之后在每个清晨醒来时会心微笑的梦。

有人说，生命如水面画花，一切都会过去；也有人说，只要有怀念，一切就都还在。

今夜，所有关于那一大锅蛋炒饭的往事，因怀念而重回我的身边。我喜欢那个时候的我，我想重回彼时的帐篷，将当时因疏忽而忘记放的那一捧葱花撒进去……