基于工程认证的乳品专业师资队伍建设

李艾黎 张国芳 李柏良 杜鹏

师资队伍建设是高校生存发展之本，是专业建设中最为关键的内容之一，师资队伍水平的高低直接影响到教学质量的好坏。同时，师资队伍建设也是工程教育质量专业认证工作过程中一项非常重要的内容。中国工程教育专业认证协会（CEEAA）提出，参与认证的专业需具有满足本专业教学需要的教师数量和符合学校现状和可持续发展所需要的教师整体结构，适当比例具有工程经历的专职教师，一定数量的企业或行业专家作为兼职教师。教学人员必须明确他们在专业质量提升过程中的责任。

东北农业大学食品科学与工程本科专业和乳品工程本科专业相继于2019年和2023年顺利通过工程教育认证，标志着东北农业大学在推进工程教育改革、建设“新工科”以及工程教育国际化等方面迈上了新台阶。本文在对标工程教育认证标准及理念的基础上，梳理总结了东北农业大学食品学院在师资队伍建设方面的一些经验和做法，以期为更多高校工程教育中师资队伍建设提供借鉴。

一、优化师资队伍结构

东北农业大学的乳品工程本科专业始于1958年“乳业泰斗”骆承庠先生建立的我国首个畜产品加工专业，后发展为食品科学与工程专业，2004年该专业开设乳品加工专业方向，2007年经教育部批准，在全国首次设立乳品工程专业，2012年该专业成为食品科学与工程类目录内专业。2014年11月，教育部食品科学与工程教指委指定由乳品工程专业牵头制定的《乳品工程专业教学质量国家标准》成为全国同类专业人才培养质量标准，2021年2月成为“国家一流专业建设点”。

目前，乳品工程专业共有教师及兼职教师30人，均有食品科學与工程类专业的学习经历，总体情况见表1。从专业背景看，博士学历占比63%（>30%），硕士以上学历占比93%（>60%）；5年以上教龄占比80%（>60%）；拥有高级职称的教师占比73%；45岁以下青年教师占比57%；食品科学与工程类专业教师占比86%，交叉学科背景教师有4人。从工程背景看，2017年前入职乳品工程专业教学（含实验教学）工作的教师80%以上具有6个月以上的工程实践经历（包括指导实习、与企业合作项目、企业工作等），其中乳品工程专业教师占比83%。

同时，乳品工程专业以加强科研人才梯队建设、培养具有创新能力和学术发展潜力的高层次人才为目标，教师梯队由“龙江学者”、省“头雁”团队骨干、省杰出青年、省新世纪人才、青年托举人才、省级教学名师、省骨干教师等人才构成，在同行业人员中具有一定学术影响力。近5年，乳品工程专业教师除承担国家“十三五”“十四五”重点研发计划课题、国家自然科学基金及省部级重大科研项目外，更积极参与地方和企业的横向项目，包括实际工程项目和产学研合作项目，申获多项国家授权发明专利，并成功转化。

二、提高教师教学能力和专业水平

乳品工程专业围绕“打造一流课程”“提升教学水平”和“推动教学研究”三个主题开展基层教学组织建设。目前，本专业核心课程已全部形成教学团队，团队中教师以老带新，将“一人一课无教研”转变为“一课一团队有特色”，成效卓著。

其中，1名教师荣获“2019年度黑龙江省教学名师”称号，2名教师连续两届荣获“东北农业大学课堂教学质量奖”，1名青年教师荣获“2021年度黑龙江省青年教师教学竞赛”二等奖。“十三五”期间，10门主干课程——乳品工艺学、婴儿配方乳粉加工虚拟仿真实验、蛋品科学与技术、乳品营养与健康、食品科学与工程导论、乳品微生物学、乳品微生物及实践、乳品分析与检验、优质原料乳生产技术、食品试验设计与统计中，3门成为国家一流课程和开放课程，6门成为省一流课程及线上线下精品课程，8门成为校级一流课程。“双一流”建设期间，教师共立项省级以上教学改革项目8项，其中重点课题2项，针对人才培养模式、课堂教学模式和教学管理体系等提出改革思路；专业教师主编的《原料奶生产技术》《乳品添加剂》《乳品工艺学》等教材先后入选普通高等教育“十四五”规划教材，实现了“名师-金课-教研项目”全面提升。2019-2021年乳品工程专业教师教学研究和改革方面成果见表2。

三、建立师德师风长效机制

为引导广大教师以德立身、以德立学、以德施教，东北农业大学成立师德师风建设委员会，颁布《关于建立健全师德师风建设长效机制实施办法》，并落实《关于开展教师师德师风专题培训实施方案》。2020年又更新了《教师师德行为规范》，明确列出师德失范行为清单及失范行为处理办法，进一步加强和改进师德师风建设工作。

根据上述制度要求，乳品工程专业健全组织机构，教师团队中有1名教工党支部书记，9名教师是留学归国服务龙江，2名教师为黑龙江省深度贫困地区三区科技人才，4名教师荣获校级优秀党员称号，党建工作扎实。

乳品工程系教工党支部继2017年获得“校文明单位”称号以来，又斩获2018-2021年度“校文明单位标兵”荣誉称号，并于2017年和2023年两度获得“优秀基层党组织”称号，成为积极培育和践行社会主义核心价值观，精神文明建设成效突出，业务工作一流，社会形象良好，充分发挥示范引领作用的先进单位。

四、提升教师工程实践能力

工程教育认证非常重视教师的工程知识和工程经历。依托东北农业大学《教师到企事业单位实践锻炼管理暂行办法》和乳品工程专业教师食品工程实践能力的培养措施，乳品工程专业教师积极开展科技服务企业和服务基层工作，8名教师担任企业技术专家或科技助企特派员，5名教师为科技特派员和“深度贫困县贫困村三区人才”，通过精准对接和科研攻关，帮助伊利、蒙牛、飞鹤、万家宝等国内知名乳品企业解决了生产实际难题；2名教师曾挂职任贫困县副县长，其中1名教师在挂职甘南县科技副县长期间促成校地合作共建“新型农业推广平台”，成为本校科技成果推广的新模式；8名教师通过援藏、援疆等项目，组织藏区和蒙区特色乳制品技术培训班，扶助青藏高原地区、新疆地区的农牧民兴建乳品合作社和社区工厂，带动当地牧民增收和就业，缓解了藏民饮乳安全问题，为少数民族地区培养了一批乳品技术骨干。

这些教师的企业工作和工程实践经历、教师和企业合作研发项目经历、独立承担企业委托的研发项目以及为企业提供技术咨询服务等经历，使教师具备了较强的解决工程问题和工程实践的能力。

五、健全教师队伍考核评价制度

学校及学院在新教师培养及其上岗授课方面形成了比较完善的制度，如责任教授制度、试讲制度、助课制度、讲课竞赛和示范性教学观摩制度等，以保证新教师的教学水平和效果。同时，乳品工程专业要求教学经验丰富的教师有责任指导青年教师提高教学能力和教学质量，主干课程的主讲教师至少有两人，教学团队负责人通过助课或同讲一门课、助研、研讨等形式，帮助青年教师提高教学能力，使其尽快具备讲义撰写、主讲、独立带实验、试卷命题、课上和课下答疑等能力。

近三年学校组织学生对教师授课质量问卷调查结果表明，乳品工程专业教师的得分均在90分以上。为进一步促进OBE教育理念的推进，从“老师如何教学”转向“学生如何学”的深化改革，2022年新制订教师评学责任制度，即授课教师对学生个体（或整体）的学习状态、表现、效果以及变化进行系统比较分析和评价。教师评学与学生评教评课相互促进，对于加强师生交流、促进学风建设、提高人才培养质量具有重要意义。

通过上述举措，明确了教师在实现培养目标中的责任，做到教学管理有章可循，以保证教学过程的顺利实施。同时，检查和评价教师完成这些责任的情况，发现不足，持续改进，推动教学质量的不断提升。

综上，针对当前工程教育专业认证对师资队伍提出的新要求，乳品工程专业教师紧紧围绕“立德树人”根本任务，以“强农兴农”为己任，通过分层次多维度建设师资队伍，改革评价考核激励机制，培养“双师型”教师队伍，从而构建了更加合理的师资队伍体系，促进了人才质量的提升。

基金项目：黑龙江省教育科学“十三五”规划重点课题（GJB1320017）；黑龙江省教育科学“十四五”规划重点课题（GJB1422216）。

作者简介：李艾黎（1978-），女，锡伯族，黑龙江哈尔滨人，教授、博士生导师，博士，研究方向为乳品科学。

*通信作者：杜鹏（1978-），男，汉族，黑龙江哈尔滨人，副教授、硕士生导师，博士，研究方向为乳品科学。