发酵中药对生长育肥猪生长性能和血清生化指标的影响

作者简介：郭志明（1976－ ），男，硕士，副教授，从事畜牧兽医专业教学及技术推广工作；E-mail：943975104@qq.com

摘  要：为研究发酵中药对生长育肥猪生长性能和血清生化指标的影响，将中药原料神曲、麦芽、木香等粉碎、混匀并进行发酵，在生长育肥猪的基础日粮中分别添加发酵中药和未发酵中药，并以饲喂基础日粮的生长育肥猪为对照组，试验期为80 d，计算各组猪的平均日增重、日均采食量、料肉比，测定血清中各成分的含量。结果显示，生长育肥猪饲喂添加发酵中药的基础日粮，其平均日增重、日均采食量显著高于对照组的（P＜0.05），料肉比显著低于对照组的（P＜0.05），血清中葡萄糖、白蛋白、总蛋白、谷丙转氨酶和谷草转氨酶含量显著高于对照组的（P＜0.05）。

关键词：发酵中药；生长育肥猪；生长性能；血清生化指标

中图分类号：S816.6 文献标志码：A 文章编号：1001-0769（2024）02-0025-03

近年来，武威市大力发展“8+N”现代农业优势主导产业，全力巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接。在一系列涉农政策的扶持下，武威市猪饲养量达271.6万头，其中存栏量91.2万头，养猪业优势凸显，规模壮大。为了更好促进武威市养猪业健康、稳步发展，助力乡村振兴，本试验通过在生长育肥猪的基础日粮中添加一定量的发酵中药，研究发酵中药对生长育肥猪生长性能和血清生化指标的影响，以期为发酵中药作为饲料添加剂推广使用提供理论参考依据。

1  材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 基础日粮

基础日粮所用的玉米面购自武威市凉州区黄羊镇某面粉生产公司；豆饼、细糠、预混料等购自武威市凉州区黄羊镇某饲料加工厂。基础日粮中粗纤维、粗脂肪、粗灰分、粗蛋白的测定，主要参照《饲料分析与质量检测技术》[1]。基础日粮组成及营养水平见表1。

1.1.2 中药选择

根据生长育肥猪生理和生长特性，选择以健胃消食、宽肠理气、清热泻火的麦芽、神曲、木香、厚朴、枳壳、大黄、甘草等中药为发酵中药原料。试验所用中药原料由甘肃武威黄羊工业园区某药业有限公司提供。

1.1.3 发酵中药的制备

将中药原料神曲、麦芽、木香、厚朴、枳壳、大黄、甘草等分别粉碎、混匀后作为发酵底物。选用枯草芽孢杆菌和酵母菌作为发酵菌种，按照各5％（质量分数）的量接种发酵底物，32 ℃连续发酵3 d，备用。

1.1.4 试验动物

试验动物为36头三元杂交生长育肥猪，饲养于甘肃畜牧工程职业技术学院畜禽养殖生产实训基地。

1.2 试验设计

试验选择36头初始体重25 kg左右的生长育肥猪，随机分为3组（发酵中药组、未发酵中药组和对照组），每组3个重复，每个重复4头。发酵中药组、未发酵中药组试验猪饲喂在基础日粮中分别添加5％（质量分数）的发酵中药和未发酵中药后制成的试验日粮，对照组试验猪只饲喂基础日粮。预试期7 d，正试期80 d。

1.3 试验指标测定及方法

1.3.1 生长性能测定

早晨空腹测定，测定时间为试验开始当天（第  1天）和试验结束日（第80天），记录试验期间猪的采食量，计算日均采食量、平均日增重、料肉比。

1.3.2 血清生化指標测定

试验猪提前12 h禁食，前腔静脉采血，分离血清，冷冻保存备用。按照ELISA说明书，检测3组猪血清中指定成分的含量。

1.4 试验数据分析

试验数据应用Excel统计，采用SPSS单因素方差分析和 Duncans法进行多重比较。

2  结果

2.1 生长育肥猪生长性能分析

由表2可见，发酵中药组生长育肥猪的平均日增重和日均采食量显著高于对照组的和未发酵中药组的（P＜0.05），发酵中药组生长育肥猪的料肉比显著低于对照组的和未发酵中药组的（P＜0.05）。

2.2 生长育肥猪血清生化指标分析

由表3可知，发酵中药组生长育肥猪血清中葡萄糖、白蛋白、总蛋白、谷丙转氨酶和谷草转氨酶的含量显著高于对照组的和未发酵中药组的（P＜0.05），发酵中药组生长育肥猪血清中胆固醇和甘油三酯的含量与对照组的和未发酵中药组的差异不显著（P＞0.05）。

3  讨论

中药发酵后，可以产生新的有效物质，降低毒性，改善动物肠道菌群平衡，在养猪生产上具有一定的推广应用价值。王磊等[2]发现将薤白、稻芽、酸枣仁等粉碎、发酵，并添加蛋白酶饲喂育肥猪，对育肥猪生长性能、屠宰性能、抗氧化能力和免疫功能均有一定的改善作用。杨濛等[3]将陈皮、山楂、蒲公英等中药配合二氧化锗、米糠等进行发酵，制成富锗发酵中药制剂。通过饲喂育肥猪发现，富锗发酵中药制剂能够有效促进育肥猪脂肪利用率，提高育肥猪免疫力和抗氧化能力，改善育肥猪生长性能，并减少育肥猪应激反应。其他相关研究也表明，中药发酵后饲喂生长育肥猪，对其生长性能、血清指标、屠宰性能、营养物质消化率均有一定的积极影响[4-6]。

本试验将麦芽、神曲、木香、厚朴、枳壳、大黄、甘草等中药进行粉碎、混匀并发酵。饲喂生长育肥猪后发现，发酵中药组生长育肥猪的平均日增重、日均采食量均显著高于对照组的，料肉比显著低于对照组的，其血清中葡萄糖、白蛋白、总蛋白、谷丙转氨酶和谷草转氨酶含量也显著高于对照组的。发酵中药能够改善生长育肥猪的生长性能和血清生化指标，具有一定的推广应用价值。

参考文献

[1] 曾饶琼，王中华．饲料分析与质量检测技术[M]．北京：化学工业出版社，2011．

[2] 王磊，王辉，钱坤，等．发酵中药和外源酶对育肥猪生长性能、屠宰性能、免疫功能和抗氧化能力的影响[J]．饲料研究，2023，46（7）：39-42．

[3] 杨濛，金楚砚，邵子芮，等．富锗发酵中药制剂对育肥猪血液生化指标、免疫力及抗氧化能力的影响[J]． 黑龙江畜牧兽医，2021（19）：122-126．

[4] 张治家．益生菌发酵中药对生长育肥猪生产性能的影响[J]．猪业科学，2020，37（3）：98-100．

[5] 李信颉，温潭清，田浪，等．复方中药发酵饲料对猪生长性能、血清指标及屠宰性能的影响[J]．现代畜牧兽医，2023（1）：33-37．

[6] 矫松君，杨濛，吕彦彤，等．发酵富锗中药对育肥猪养分消化率、生长性能和屠宰性能的影响[J]．中国畜牧杂志，2021，57（11）：205-208．