调养胃病该怎么吃

罗昊

胃病是多种胃部疾病的统称，主要包括急慢性胃炎、胃溃疡和胃癌等，患者常出现胃脘不适、胃痛、嗳气、反酸、腹泻、食欲下降、恶心呕吐等症状。对于胃病，要坚持“三分治，七分养”的原则，即除了积极治疗外，还要在日常生活中注意调养，尤其是治愈后的养胃措施更加重要。

养成良好的饮食习惯

胃病的发生主要与不良饮食习惯有关，比如长期饮食欠规律，存在暴饮暴食的习惯，长期饮用咖啡、烈酒或是浓茶，过度食用辛辣刺激的调味料以及盐分过高、酸性过强、质地过粗糙的食物等，这均会对胃黏膜产生强烈刺激，引发病变。

从另一个角度来说，做好饮食调养，有助缓解胃病。具体来说，三餐进食要定时定量，切勿过饱，平时少吃零食，以防加重胃部负担；做到营养均衡，荤素搭配，有稀有干；进食时细嚼慢咽，让唾液中的淀粉酶、黏蛋白以及氨基酸等物质充分发挥作用，最大限度减轻胃部消化负担。

一些人认为，胃溃疡患者一定要坚持少食多餐的原则。其实，食物到达胃内后会对胃黏膜产生一定刺激，不但会让胃肠蠕动速度更快，还会促使胃蛋白酶、胃酸等分泌量增多，这对溃疡部位的愈合无明显促进作用。现阶段，临床上多建议胃溃疡患者饮食做到定时定量、不饱餐、不饥饿即可，无需过分强调少食多餐。对于慢性胃炎，特别是合并胃下垂或消化不良者，进食还是以少食多餐为宜。

加强机体营养

胃病患者在日常饮食中要多进食一些高蛋白、高维生素等营养丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋、豆腐、瘦肉、蔬菜和鱼虾等，以改善机体营养供给，促进胃黏膜恢复。还可适当进食一些富含果胶的水果，如香蕉、苹果等，可在一定程度上促进胃黏膜的恢复。另外，对于慢性胃炎合并贫血的患者，可酌情进食一定量铁含量较高的食物，如牛肉、羊肉、鸡肝、猪肝、鸭血等。

减少对胃黏膜有损伤食物的摄入

胃病患者进食的食物需做到清淡且软烂，避免煎、炸等烹饪方式。平时少吃辛辣刺激性食物，如生蒜、芥末、烈酒、浓茶、咖啡等，因为这些食物不仅容易刺激胃液分泌，还可能进一步损伤胃黏膜。严格戒烟限酒，不进食质地过硬、酸度过强、温度过高或高低、腌制或熏烤类食物。尽量不长期使用对胃黏膜存在刺激性作用的药物，包括泼尼松、阿司匹林等。

存在胃肠功能障碍者需多进食新鲜食物

对于存在胃肠功能障碍的患者，容易出现胃脘不适、胃痛、嗳气等症状，饮食要求相对更高。患者在进食时，首先要确保食物新鲜，一方面是因为有更加丰富的营养，另一方面也对胃肠消化、吸收具有促进作用。

胃酸过多患者的饮食要点

对于胃酸过多患者，要严格控制酒精、浓茶、咖啡、碳酸饮料、甜食以及高盐、高糖、高脂类食物的摄入。多进食乳制品、蔬菜（卷心菜、菠菜、油菜）、动物血等一些碱性食物。尽量控制豆类、花生，尤其是醋等含酸类食物，以及玉米、洋葱、柑橘、番薯、马铃薯等易产气类食物的摄入，这是由于患者胃酸超过一定水平后，处于破裂状态的胃黏膜一旦受到产气食物的影响，极有可能出现胃穿孔。此外，尽量控制粽子、糯米、汤圆等一系列难消化类食物的摄入，因为此类食物的黏性较高，容易滞留于患者胃内，促使胃酸持续分泌。

选择合适的养胃食物

（1）山药：山药味甘、性平，含有豐富的淀粉、蛋白质等物质，有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用。正确的烹饪方式会让山药发挥更大的药用价值，增强养脾胃的功效。比如山药蒸熟后，会产生大量淀粉酶、多酚氧化酶等营养物质，可作用于脾胃，改善脾胃功能，有助于缓解脾胃虚弱导致的食少体倦、泄泻等病证；也可将山药与排骨、鸡肉等肉类一起煮，这样患者能补充到的营养元素会更加丰富，对于脾胃虚弱引发的食欲不振和胃脘隐痛也有一定的调节作用。虽然山药有补脾养胃、生津益肺的功效，但是含有较高的淀粉，进入体内后会转化成葡萄糖，因此血糖偏高的人群在吃山药时，最好减少其他碳水化合物的摄入，以免餐后血糖过高，影响身体健康。

（2）南瓜：具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效。现代营养学研究发现，南瓜中含有大量果胶，可保护胃肠黏膜免受胃酸侵蚀，起到减轻胃痛、胃酸等症状的作用：南瓜中含有一定量的糖分，可以有效被分解，能快速缓解肠胃不好人群的饥饿感，又不会出现腹泻、腹痛现象；南瓜中含有大量的钙、磷等物质，有健胃消食的作用，适合脾胃虚弱者；南瓜含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，有效治疗便秘。

（3）甘蓝：甘蓝中含有丰富的维生素K1和维生素U，可以帮助修复胃黏膜，抵抗胃溃疡。并且甘蓝中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，缓解消化不良、便秘等。建议将甘蓝与蜂蜜混合食用，效果会更佳。但不建议过多进食甘蓝，避免出现腹胀。

（4）小米粥：小米中含有丰富的氨基酸、蛋白质及维生素B1、B2等，可充分弥补现代人摄入过多的精细食物而缺乏的B族维生素。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，尤其适合内热者及脾胃虚弱者。另外，小米具有健胃消食、防止反胃、呕吐等功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养佳品。小米粥是一种流质食物，无需充分咀嚼就可快速进入胃肠中，可降低肠胃负担，同时能促进胃酸分泌，有助于食物的消化吸收。另外，小米粥几乎是百搭的食物，如血脂偏高，可适当加入燕麦片；加蜂蜜调和，可加强润肠通便的功效；加入百合、银耳可润燥除烦；放入红枣、桂圆肉可滋阴补血。但需注意的是，小米粥的养胃功效因人而异，应遵照中医师的指导辨证服用。

（5）蜂蜜：蜂蜜不仅营养物质含量丰富，还具有补中益气、滋阴润燥、健脾和胃的功效，可提高脾胃功能，促进胃对食物的消化。对于患有胃炎、胃溃疡的患者，适当喝蜂蜜可促进炎症消退和胃黏膜恢复。且蜂蜜本身是一种碱性食物，胃酸分泌过多的患者可以适当喝点，能中和胃酸，改善胃内环境，促进康复。