1～4周龄“武禽10”肉鸭饲粮适宜代谢能、粗蛋白质、钙和有效磷水平研究

余 婕, 杨 宇, 王丽霞, 叶胜强, 龚 萍, 麻燕明,2, 周 源, 王定发

(武汉市农业科学院畜牧兽医研究所1,武汉 430208)

(华中农业大学动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室2,武汉 430070)

鸭肉是我国居民传统饮食中重要的蛋白质来源。随着人们生活水平的不断提高,肉鸭消费市场呈现多元化的发展趋势,湖北省以酱鸭、卤鸭、鸭汤的消费为主,需要肉质优良的肉鸭品种。武汉市农业科学院以大型肉鸭和地方品种为育种素材,自主选育而成的乌嘴白羽优质肉鸭配套系(简称“武禽10”肉鸭)于2022年通过国家畜禽遗传资源委员会审定,该品种体型适中、肉质优良,是加工型鸭产品的理想原料。然而,目前关于此类中小体型肉鸭营养需要量的系统研究较少,饲粮营养水平是影响畜禽生产性能的重要因素,由于受品种、饲养阶段等的影响,导致对营养物质需要量的差异较大。汪水平等[1]研究表明,2～3周龄中畜小型白羽肉鸭公鸭对代谢能(ME)和粗蛋白质(CP)的需要量为12.43 mJ/kg和占饲料质量分数的23.09%。张建华等[2]开展了黑羽公番鸭的营养需要量研究,发现1～3周龄黑羽公番鸭对ME和CP的需要量分别为12.10MJ/kg、19.31%。张玲等[3]研究表明,1～3周龄黑羽番鸭饲粮ME、CP、钙(Ca)和有效磷(AP)的适宜水平分别为11.72MJ/kg、20.49%、1.05%和0.60%。但目前对于中小体型肉鸭ME、CP、Ca、AP需要量的研究甚少。实际生产中,参考现有肉鸭饲养标准配制饲粮,难免因品种差异而引起误差,造成饲料资源浪费和养殖经济效益下降。因此,本实验旨在通过研究不同营养水平饲粮对1～4周龄“武禽10”肉鸭生长性能、体尺指标、血液生化指标及营养物质表观利用率的影响,确定1～4周龄“武禽10”肉鸭饲粮适宜ME、CP、Ca、AP水平,为1～4周龄“武禽10”肉鸭饲粮的科学配制提供参考。

1 材料与方法

1.1 实验设计与实验饲粮

选取体质量相近(46.08±0.41)g、健康状况良好且遗传背景相同的1日龄商品代“武禽10”肉鸭576只(公、母各半),随机分为9组,每组4个重复,每个重复16只。饲粮设计以ME、CP、Ca、AP为实验因子,采用4因素3水平L9(34)正交实验设计,参照NY/T 2122—2012《肉鸭饲养标准》,并结合生产实际进一步设置高、中、低水平组。设置3个ME水平(11.70、12.10、12.50 MJ/kg)、3个CP水平(质量分数分别为18.50%、20.00%、21.50%)、3个Ca水平(质量分数分别为0.60%、0.80%、1.00%)、3个AP水平(质量分数分别为0.30%、0.40%、0.50%),共配制9种实验饲粮,均为粉料。实验饲粮参照中国饲料成分及营养价值表(2019)配制,实验饲粮组成及营养水平见表1。

表1 实验饲粮组成及营养水平(风干基础)/%

1.2 饲养管理

实验在武汉市农业科学院畜牧兽医研究所甘棠育种鸭场进行。实验鸭采用网上平养,自由采食和饮水,鸭舍内采用取暖灯进行保温,自然通风,24 h光照,所有实验鸭饲养管理条件一致,实验期为28 d。实验期内,每日观察鸭群的采食、饮水及粪便状况,记录每天的耗料量和死淘数,每周测定各组实验鸭的体质量。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 生长性能指标测定

每日以重复为单位记录喂料量,第2天7:00晨饲前将料桶中剩余的饲料及洒落在料桶外的饲料收集并称体质量,记录剩料量,计算平均日采食量(ADFI)。每周以重复为单位进行空腹称体质量,称体质量前一天22:00断料,第2天8:00开始称体质量并记录,计算平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。

1.3.2 体尺指标测定

实验结束时(28日龄),7:00晨饲前每组选取6只体质量接近各组平均体质量的实验鸭进行体尺测量,测定指标包括半潜水长、体斜长、龙骨长、胸宽、胫长及胫围。测定方法参照NY/T 823—2020《家禽生产性能名词术语和度量计算方法》进行。

1.3.3 血液生化指标测定

第28天实验结束时,7:00晨饲前每组选取6只体质量接近各组平均体质量的实验鸭进行采血,3 000 r/min离心10 min,分离血清,保存于-20 ℃冰箱备用。采用TBA120FR全自动生化分析仪测定总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、葡萄糖(GLU)、尿酸(UA)、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、碱性磷酸酶(ALP)、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL)、钙(Ca)及磷(P)的含量。

1.3.4 营养物质表观利用率指标测定

饲养实验结束前1周开展代谢实验,采用内源性指示剂法测定饲粮营养物质表观利用率。预试期3 d,正试期4 d。每组选取固定的6只接近平均体质量的实验鸭进行收粪。收集粪便时,将其中掺杂的饲料、羽毛等杂质剔除,加入10% HCl固氮,放入冰箱冷冻保存。待收粪结束后,将4 d的粪尿样品混合均匀,烘干、粉碎过40目筛,保存于样品袋。各实验组饲料样品取样500 g,烘干、粉碎过40目筛,保存于样品袋。饲料及排泄物样品中粗蛋白质、钙、磷、酸不溶灰分的测定方法分别参照GB/T 6432—2018、GB/T 6436—2018、GB/T 6437—2018、GB/T 23742—2009,总能的测定采用绝热式氧弹测热仪。营养物质表观利用率的计算公式为:某营养物质表观利用率=100-100×(饲粮中酸不溶灰分含量×排泄物中某营养物质含量)/(饲粮中某营养物质含量×排泄物中酸不溶灰分含量)。

1.4 统计分析

实验数据采用SAS9.2软件中GLM模块进行单因素方差分析(One-way ANOVA)和Dun-can′s法多重比较,P<0.05表示差异显著,实验数据以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 饲粮ME、CP、Ca、AP水平对1～4周龄“武禽10”肉鸭生长性能的影响

由表2可见,第3、6和9组实验鸭28日龄体质量显著高于第1、2、5组(P<0.05),第4、7、8组间实验鸭28日龄体质量差异不显著(P>0.05),但均显著高于第1组(P<0.05)。处理3实验鸭ADFI显著高于处理1、2、4、5、7和8(P<0.05),处理3、6、9间ADFI差异不显著(P>0.05)。处理3、6、8、9间实验1、2、5(P<0.05)。处理4和7 组ADG差异不显著(P>0.05),但均显著低于处理9组(P<0.05)。处理4、7、8间实验鸭F/G差异不显著(P>0.05),但均显著低于处理1(P<0.05)。

表2 不同营养水平对1～4周龄“武禽10”肉鸭生长性能的影响

鸭ADG差异不显著(P>0.05),但均显著高于处理主效应分析表明,饲粮ME水平对实验鸭ADFI无显著影响(P>0.05)。ME水平为12.5 MJ/kg时,ADG显著高于11.7 MJ/kg组(P<0.05),F/G显著低于11.7 MJ/kg组(P<0.05),并与ME 12.1 MJ/kg组相比无显著差异(P>0.05)。实验鸭饲粮CP 质量分数为21.5%时的ADFI和ADG显著高于CP质量分数为18.5%和20.0%组(P<0.05)。CP质量分数为20%时的ADFI显著高于CP质量分数为18.5%组(P<0.05),但ADG和F/G与CP质量分数为18.5%无显著差异(P>0.05)。饲粮Ca、AP水平对ADFI、ADG和F/G无显著影响(P>0.05)。

2.2 饲粮ME、CP、Ca、AP水平对1～4周龄“武禽10”肉鸭体尺指标的影响

由表3可见,处理8和9实验鸭体斜长、胫长显著高于处理1(P<0.05),并与处理2、3、4、5、6、7相比无显著差异(P>0.05)。处理9组的龙骨长、胸宽、半潜水长显著高于处理1和2(P<0.05)。处理组3、4、5、6、7、8间龙骨长、胸宽、半潜水无显著差异(P>0.05)。处理9组实验鸭胫围为4.13 cm且显著高于其余各处理组(P<0.05)。

表3 不同营养水平对1～4周龄“武禽10”肉鸭体尺指标的影响/cm

主效应分析结果显示,1～4周龄“武禽10”肉鸭饲粮ME水平对胫长无显著影响(P>0.05)。饲粮ME水平为12.5 MJ/kg时,实验鸭体斜长、龙骨长、胸宽、半潜水长、胫围均显著高于11.7、12.1 MJ/kg组(P<0.05)。11.7、12.1 MJ/kg ME水平组间,各体尺指标无显著差异(P>0.05)。饲粮CP水平对体斜长和胫围无显著影响(P>0.05)。18.5% CP组龙骨长、胸宽、半潜水长显著低于21.5% CP组(P<0.05),与20.0% CP组相比无显著差异(P>0.05)。20%和21.5% CP组实验鸭胫长无显著差异(P>0.05),但均显著高于18.5% CP组(P<0.05)。饲粮Ca水平对实验鸭体斜长、龙骨长、胸宽、半潜水长和胫长无显著影响(P>0.05)。0.6%和1.0%Ca组实验鸭胫围无显著差异(P>0.05),但均显著低于0.8% Ca组(P<0.05)。饲粮AP水平对实验鸭体斜长、龙骨长、半潜水长和胫长无显著影响,0.4% AP组胫围与0.5%AP组相比无显著差异(P>0.05),胸宽显著低于0.5%AP组(P<0.05)。

2.3 饲粮ME、CP、Ca、AP水平对1～4周龄“武禽10”肉鸭血液生化指标的影响

由表4可见,处理9组实验鸭血清TP、ALB含量与处理6、8组相比无显著差异(P>0.05),但显著高于处理1、2、3、4、5和7组(P<0.05)。处理2、3、6、9组血清UA含量无显著差异(P>0.05),但均显著高于处理7组(P<0.05)。处理2血清GLU含量显著高于处理1、5、7组(P<0.05),与处理3、4、6、8、9组相比无显著差异(P>0.05)。处理7、9组血清TG含量显著高于处理1组(P<0.05),但与处理2、3、4、5、6、8组无显著差异(P>0.05)。处理8组血清TC含量最高,显著高于处理1、3、5、7组(P<0.05)。血清LDL含量在各组间均无显著差异(P>0.05)。处理4组血清Ca量最高,并与处理2、6、7、8、9组无显著差异(P>0.05)。处理7、8组血清P含量显著高于处理1、2、3、5、6、9组(P<0.05)。

表4 不同营养水平对1～4周龄“武禽10”肉鸭血清生化指标的影响

主效应分析结果表明,饲粮ME水平对实验鸭血清UA、GLU、LDL含量无显著影响(P>0.05),ME为11.7 MJ/kg组和12.1 MJ/kg组TP、ALB、TC、HDL含量均显著低于12.5 MJ/kg组(P<0.05)。ME为12.5 MJ/kg时,实验鸭血清TG、Ca、P含量显著高于11.7 MJ/kg组(P<0.05)。饲粮CP水平对实验鸭血清TG、TC、GLU、HDL、LDL及Ca含量无显著影响(P>0.05),21.5% CP组实验鸭血清TP、ALB、UA含量显著高于18.5% CP组(P<0.05),但P含量显著低于18.5% CP组(P<0.05)。饲粮Ca质量分数为0.8%时,实验鸭血清TP、UA、TC、HDL、LDL、Ca含量显著高于1.0% Ca组(P<0.05)。0.4% AP和0.5% AP组实验鸭血清Ca、P含量均显著高于0.3%AP组(P<0.05)。

2.4 饲粮ME、CP、Ca、AP水平对1～4周龄“武禽10”肉鸭营养物质表观利用率的影响

由表5可见,处理4组实验鸭对能量的表观利用率最高,并与处理7组无显著差异(P>0.05)。处理4组实验鸭对粗蛋白质的表观利用率显著高于其余各组(P<0.05),处理1、5、7、8、9组间实验鸭对粗蛋白质的表观利用率无显著差异(P>0.05)。处理4、6、8组间实验鸭对钙的表观利用率无显著差异(P>0.05),但显著高于处理1、2、3、5、7组(P<0.05)。处理4和9组实验鸭对磷的表观利用率显著高于处理1、2、3、6组(P<0.05)。

表5 不同营养水平对1～4周龄“武禽10”肉鸭能量、粗蛋白质、钙、磷表观消化率的影响

主效应分析结果显示,饲粮ME水平为12.1 MJ/kg时,实验鸭对能量的表观利用率显著低于12.5 MJ/kg组(P<0.05),对CP、Ca、P的表观利用率显著高于11.7 MJ/kg组(P<0.05)。18.5% CP组实验鸭对能量和CP的表观利用率显著高于20.0%和21.5%CP组(P<0.05)。饲粮CP水平对Ca和P的表观利用率无显著影响(P>0.05)。0.8% Ca组实验鸭对能量、AP的表观利用率显著高于0.6% Ca组(P<0.05),Ca的表观利用率与0.6%Ca组无显著差异(P>0.05)。1.0% Ca组实验鸭对能量和Ca的表观利用率显著低于0.8% Ca组(P<0.05),但P的表观利用率与0.8% Ca组无显著差异(P>0.05)。饲粮AP质量分数为0.3%时,实验鸭对能量和CP的表观利用率显著高于0.4%AP组(P<0.05),但Ca的表观利用率与0.4%AP组无显著差异(P>0.05)。

3 讨论

3.1 饲粮ME、CP、Ca、AP水平对1～4周龄“武禽10”肉鸭生长性能的影响

ADG和F/G是衡量生长性能最为重要的2个指标。本实验结果显示,饲粮不同ME、CP、Ca、AP水平显著影响1～4周龄“武禽10”肉鸭的ADG和F/G,随着饲粮ME水平的升高,“武禽10”肉鸭的ADG和末重显著增加,F/G显著降低,ADFI无显著变化。汪水平等[1]研究表明,随着饲粮ME水平升高,2～3周龄中畜小型白羽肉鸭的ADG和末重显著增加,F/G显著降低,干物质采食量显著增加,与本实验结果基本一致。张健华等[2]研究发现,饲粮ME水平的增加,会导致1～3周龄黑羽公番鸭的ADG显著增加,F/G显著降低。张玲等[3]对1～3周龄黑羽番鸭的研究发现,随饲粮ME水平增加,ADFI无显著变化。本实验结果与之基本一致,但ADFI的变化在不同实验中结果存在差异,可能的原因是家禽通过调整采食量来维持能量摄入恒定的调节并不完全精确[4],且“为能而食”的能力也会受体质量及消化道容积的影响。对于饲粮CP水平对生长性能的影响,本实验结果显示,随CP水平升高,“武禽10”肉鸭的末重、ADG、ADFI和F/G均显著增加。汪水平等[1]研究报道,随饲粮CP水平的升高,2～3周龄中畜小型白羽肉鸭的末重、ADG、干物质采食量显著增加,F/G显著降低。张健华等[2]研究表明,饲粮CP水平的升高对1～3周龄黑羽公番鸭的ADG和F/G均无显著影响。王福林等[5]研究发现,随饲粮CP水平的升高,1～3周龄黑羽番鸭的ADG显著增加,F/G无显著变化。李琴等[6]研究指出,饲粮CP水平的升高,显著增加1～3周龄四川白鹅的末重和ADG,对干物质采食量无显著影响,F/G显著降低。这些结果与本实验结果存在相似之处,但是对于采食量和F/G的变化,不同研究得出的实验结果不尽相同,可能与实验动物品种、饲养环境条件等的不同有关。本实验中,饲粮Ca、AP水平对“武禽10”肉鸭的生长性能无显著影响。这与张玲等[3]和张艳娜[4]的研究结果一致。

3.2 饲粮ME、CP、Ca、AP水平对1～4周龄“武禽10”肉鸭体尺指标的影响

体尺是反映畜禽生长发育情况的重要指标。本实验结果显示,随饲粮ME水平的升高,各体尺指标呈逐渐上升趋势。当饲粮代谢能水平为11.7 MJ/kg时,除胫长外,“武禽10”肉鸭的体斜长、龙骨长、胸宽、半潜水长和胫围均显著低于12.5 MJ/kg,但与12.1 MJ/kg时相比,各体尺指标均无显著差异。钟观新等[7]研究表明,饲粮ME水平的升高,显著增加1～4周龄麒麟母鸡的胫围和龙骨长,对胸宽和胫长无显著影响,与本实验结果基本一致。在本实验中,饲粮CP水平对“武禽10”肉鸭的体斜长和胫围无显著影响,21.5%CP组的龙骨长、胸宽、半潜水长和胫长显著高于18.5%CP组,并与20.0%CP组无显著差异。华雪妃等[8]研究发现,饲粮CP水平对1～4周龄云岭红肉公鸡的体斜长、胫长和胫围无显著影响,21.0%CP水平组的龙骨长显著高于18.0%CP组,与20.0%CP组无显著差异。孙照程等[9]对42日龄“茶花鸡2号”的研究表明,饲粮21.5%CP组的胸宽、胫长、胫围、龙骨长与20.0%CP和18.5%CP组均无显著差异。本实验结果与之存在相似之处。钙和磷是构成动物骨骼的重要结构性成分,在骨骼发育中发挥重要作用[10]。本实验结果显示,饲粮Ca、AP水平对体斜长、龙骨长、胸宽、半潜水长和胫长无显著影响,饲粮Ca质量分数为0.8%时,“武禽10”肉鸭的胫围显著高于0.6%和1.0%Ca组,0.4%AP组的胫围显著低于0.3%AP组。潘文等[11]研究表明,饲粮Ca水平的提高对1～7周龄贵妃鸡的胸宽和胫长无显著影响,体斜长和胫围呈二次曲线变化。梁翠萍等[12]研究了不同AP水平对1～4周龄怀乡鸡体尺指标的影响,结果显示饲粮AP水平对其体斜长和胸宽无显著影响,0.53%AP组的龙骨长、胫长和胫围显著高于0.32%AP组。

3.3 饲粮ME、CP、Ca、AP水平对1～4周龄“武禽10”肉鸭血液生化指标的影响

血液中TP、ALB含量可以反映动物机体蛋白质的代谢情况。本实验研究结果显示饲粮ME水平显著影响“武禽10”肉鸭血清TP和ALB的含量,随着ME水平的升高,血清TP和ALB的含量增加。与王鹏飞等[13]研究发现饲粮高ME水平显著降低1～6周龄凌云乌鸡血清ALB含量的结论存在一定差异,可能是由于实验动物品种及饲料配方不同导致的差异。血清TG和TC含量是反映机体脂类吸收及代谢的重要指标。本实验结果显示,随饲料ME水平增加,实验鸭血清TG和TC含量呈显著增加趋势,这与冯焯等[14]、黄璇等[15]研究结果一致。柳迪等[16]研究报道,饲粮不同ME水平对育成期坝上长尾鸡血浆UA含量无显著影响,这与本研究结果一致。本实验中,随饲粮CP水平的升高,实验鸭血清TP、ALB、UA含量增加,其中18.5%CP组TP、ALB、UA含量显著低于21.5%CP组。耿爱莲等[17]研究发现,饲粮CP水平显著影响1～6周龄北京油鸡新配套系血清TP含量,18.0%CP组血清TP含量显著低于20.0%CP组,这与本研究结果相似。钙、磷是机体必需的矿物质元素,血清中钙、磷含量相对稳定对于维持机体健康具有重要作用。本实验结果显示,随饲粮Ca水平的升高,血清TP、UA、TC、HDL、LDL和Ca含量呈先升高后降低趋势,P含量呈先降低后升高趋势,其中Ca为0.8%时血清TP、UA、TC、HDL、LDL和Ca含量显著高于Ca质量分数为1.0%时,0.3%AP组血清Ca和P质量分数显著低于0.4%和0.5%AP组。郝艳霜等[18]研究表明,饲粮Ca水平显著影响育雏期太行鸡血清TP和ALB含量,中钙组血清TP和ALB含量显著高于高钙组,且血清Ca和P含量随饲粮总磷水平的增加呈升高趋势,高磷组血清P含量高于中、低磷组。陈娟等[19]研究发现,饲粮高Ca水平显著降低1～4周龄肉仔鸡血清TC、TG、LDL的含量,显著升高HDL的含量。本研究结果与之存在相似之处。然而,李闯等[20]的研究显示饲粮Ca水平对临武鸭血清中Ca和P含量影响不显著,这与本实验结果存在一定差异,可能的原因是实验动物品种、饲粮配方钙磷水平及比例不同。

3.4 饲粮ME、CP、Ca、AP水平对1～4周龄“武禽10”肉鸭营养物质表观利用率的影响

饲粮中营养物质水平可影响机体对营养物质的利用效率,本实验结果显示饲粮ME水平为12.5 MJ/kg时,各营养物质表观利用率均显著高于11.7 MJ/kg组,CP、Ca、P的表观利用率与12.1 MJ/kg组无显著差异,并且随饲粮CP水平升高,实验鸭对能量和CP的表观利用率显著降低。汪水平等[1]研究表明,饲粮ME水平提高可改善2～3周龄中畜小型白羽肉鸭公鸭对饲粮能量和CP的利用效率。吕铭翰等[21]研究发现,随饲粮ME水平的提高,1～28日龄二郞山山地鸡对能量和CP的表观利用率显著提高,然而,随着饲粮CP水平的提高,能量和CP的表观利用率显著降低。王珊等[22]的研究结果显示,饲粮ME水平的升高可显著提高0～6周龄太行鸡对能量和CP的表观利用率,而提高饲粮CP水平,能量表观利用率有升高的趋势,CP表观利用率呈下降趋势。这些研究结果均与本实验结果基本一致,在饲粮CP水平较低时,机体将最大限度的利用饲粮蛋白质以满足其生长需要,因而CP利用率相对较高,但随着CP水平的升高超出机体营养需要,则会降低CP的表观利用率,造成饲料蛋白质资源浪费。康乐等[23]的研究表明饲粮Ca水平降低,Ca表观利用率有升高趋势,这与本实验结果相一致。程红娜等[24]研究发现,随饲粮P水平的提高,育雏期合浦鹅对CP和Ca的表观利用率均显著升高。本实验也得出了相似的结论,这可能是提高饲粮Ca水平使Ca、P比例得到改善的缘故。

4 结论

在本实验条件下,综合考虑生长性能、体尺指标、血液生化指标等结果,推荐1～4周龄“武禽10”肉鸭饲粮适宜ME、CP、Ca、AP水平分别为12.10MJ/kg、20%、0.8%、0.5%。