渝州白鹅剩余采食量测定及其与饲料利用效率相关性状的相关分析

李 琴 赵献芝 王丽辉 张克山 谢友慧 李 静 王启贵*

(1.重庆市畜牧科学院，重庆 402460；2.重庆市肉鹅遗传改良工程技术研究中心，重庆 402460)

饲料转化率(FCR)是衡量动物饲料利用效率的最常用指标，是动物所耗的标准饲料量与增重之比，也称料重比。然而，FCR作为比值性状并不能很好区分出用于生长需要和维持需要的采食量(FI)，并与平均日增重(ADG)、出栏体重等重要经济性状存在遗传负相关[1]。Koch等[2]首次提出剩余采食量(RFI)作为评价动物的饲料转化率的指标。RFI定义为动物实际耗料量与维持和生长需要的期望FI之间的差值。据资料报告，RFI为中等遗传力，蛋鸭和北京鸭RFI遗传力分别为0.24[3]和0.47[4]。有研究表明，低RFI群体与高RFI群体表现出相似的生长速度，但是低RFI群体的FI较低[5]。RFI与家禽的FI和FCR相关性较高，与蛋鸭FI的相关系数为0.89[3]，与21～42日龄北京鸭FCR、FI的相关系数分别为0.626、0.655[4]，而与体重、增重、屠体组成无相关性或者相关性较弱，因此对RFI进行选择并不影响家禽的生产性能[6-11]。虽然RFI在畜禽上已有大量研究，但由于缺乏单笼饲养设备或准确的采食记录仪器，目前鹅的RFI还未见相关报道。本研究利用单笼饲养设备，准确测定记录每只肉鹅的采食量、体重等数据，并在此基础上对RFI、FCR等饲料利用效率相关性状进行估计，并对RFI与体重、ADG、FCR等性状进行相关性分析，以充分了解鹅RFI及其与重要经济性状的相关性。

1 材料与方法

1.1 试验动物与饲粮

本试验所使用的试验动物来自重庆市畜牧科学院家禽科研基地。选取同批出雏、同一管理条件下饲养至21日龄的渝州白鹅(培育的肉鹅配套系，暂定名)Ⅲ系公鹅240只，单笼饲养，测定3～10周龄(21～70日龄)鹅只个体的FI和体重。试验期为50 d。试验鹅自由采食、饮水。试验鹅1日龄接种小鹅瘟进行免疫防治。试验鹅圈舍为开窗封闭式结构(图1)，有湿帘降温设施和风机设备，可根据天气情况进行通风和降温。鹅只单笼饲养并配备单个采食料槽和乳头饮水器(图2)。乳头饮水器和料槽分别位于圈栏的两端，以避免饲粮在鹅饮水时被打湿。采食料槽由加料口和采料口组成(图2)，饲粮从加料口添加后，鹅只从采料口进行采食，随着鹅只的采食，饲粮会从加料口底部中陆续漏出，以避免过多的饲粮进入采食区引起浪费。此外，每天添加2次饲粮，饲粮添加量既要保证鹅只采食足够，又要防止剩料过多造成浪费。试验期间所用饲粮的配制参照NRC(1994)营养需要标准，其组成及营养水平见表1。

1.2 测定性状与方法

分别在3、4、6、8、10周龄即试验第21、28、42、56、70天测定单只鹅的加料量、体重和剩料重，计算3～4周龄、4～6周龄、6～8周龄、8～10周龄、3～6周龄、4～8周龄、3～8周龄、3～10周龄试验鹅的FI、ADG、FCR，并估测RFI。测定FI时，一次性给每只鹅添加1个试验阶段内的饲粮，试验期间个别个体不够单独补充并记录，称体重前停料6 h。

图1 试验鹅圈舍

图2 单个饲养笼位

表1 饲粮组成及营养水平(风干基础)

续表1项目 Items含量 Content蛋氨酸 Met0.45赖氨酸 Lys0.85总磷 TP0.45

FI、FCR、ADG的计算公式如下：

FI=试验期间的给料量-试验结束时的剩料重；
体增重(BWG)=试验鹅末期体重-
试验鹅初始体重；
ADG=BWG/试验测定天数；
FCR=FI/BWG。

RFI是参照Aggrey等[9]提出的模型计算：

RFI=FI-(a+b1×BW0.75+b2×BWG)。

式中：RFI为剩余采食量；FI为采食量；a为截距；BW0.75为代谢体重；BWG为体增重；b1、b2为BW0.75和BWG关于FI的偏回归系数。偏回归系数、截距采用SPSS 13.0软件中的Regression进行计算。

1.3 数据统计分析

采用Excel 2003软件进行数据的基本处理，试验数据用平均值和标准差表示。采用SPSS 13.0软件中的Correlate进行相关分析，计算各性状间的相关系数。P<0.05为相关性显著，P<0.01为相关性极显著。

2 结果与分析

2.1 试验鹅体重和饲料利用效率相关性状测定结果

试验鹅体重、ADG、FI及FCR结果见表2。由表中数据可知，试验鹅在3～8周龄体重稳定增长，ADG达到73.87 g，体重增长的高峰期在4～6周龄，ADG达到83.46 g，6～8周龄ADG为67.78 g，8～10周龄体重增长最慢，ADG仅为13.12 g，甚至有的还出现了负增长。不同个体性状存在变异是选种的基础，若某一性状在群体中趋于一致，则该性状很难再通过表型选择得到提高。本试验发现试验鹅体重和ADG变异较小，各周龄体重以及各阶段(除8～10周龄外)ADG的变异系数不超过15%，表明该品系鹅经过多代选育，体重趋于稳定，群体的均匀度较好。试验鹅FI随日龄的增加而增加，在6～8周龄时达到最高，此阶段也是其体重迅速增长的时期。试验鹅在3～10周龄FCR变异系数仅为7.87%，在3～6周龄、4～8周龄、3～8周龄也均未超过9%，表明利用FCR来选择渝州白鹅的饲料利用效率比较困难。从表中数据还发现，8～10周龄试验鹅ADG和FCR均体现出强变异，表明8～10周龄试验鹅的生长发育规律比较特殊，对此阶段肉鹅增重和饲料利用效率的选择至关重要。

表2 试验鹅体重和饲料利用效率相关性状测定结果

续表2项目 Items周龄 Weeks of age平均值Mean标准差SD 最大值Max最小值Min变异系数CV/%平均日增重ADG/g3～4 70.35 8.63 95.29 33.86 12.27 4～6 83.46 9.42 157.64 59.36 11.29 6～8 67.78 9.94 111.64 38.43 14.67 8～10 13.12 11.20 42.43 -20.14 85.39 3～6 77.91 7.01 95.38 48.24 9.00 4～8 75.39 8.30 123.50 40.89 11.01 3～8 73.87 6.51 88.34 48.34 8.82 3～10 56.27 6.09 69.63 39.08 10.83 采食量FI/g3～4 1 055.39123.601 270.00256.0011.714～6 2 544.14185.282 988.001 728.007.286～8 3 395.69314.624 020.00654.009.278～10 2 789.35525.434 452.001 004.0018.843～6 3 577.73423.494 032.002 015.008.054～8 5 941.21423.496 689.003 204.007.133～8 6 973.58483.497 783.004 204.006.933～10 9 611.141 244.611 1984.00902.0012.95饲料转化率FCR3～4 2.140.343.200.0015.724～6 2.200.192.951.188.436～8 3.640.546.470.8014.818～10 23.13145.091 217.00-1 126.50627.28 3～6 2.200.182.931.358.104～8 2.840.253.771.658.883～8 2.710.203.481.787.463～10 3.560.284.702.727.87

2.2 RFI的估测结果

由表3可知，无论哪个阶段，RFI的变化均很大，其中3～6周龄RFI最高为1 139.80 g，最低为-1 313.90 g，4～8周龄RFI最高为2 157.02 g，最低为-2 482.46 g，3～8周龄RFI最高为2 675.55 g，最低为-2 476.00 g，3～10周龄RFI最高为1 845.27 g，最低为-2 488.97 g。此外，从变异系数来看，试验鹅的各阶段RFI变异系数均非常大。以上结果表明，RFI可选择的空间大，通过选择该性状可实现对肉鹅饲料利用效率的有效选择。

2.3 试验鹅各性状间的相关系数

由表4可知，各阶段(包括3～4周龄、4～6周龄、6～8周龄、8～10周龄、3～6周龄、4～8周龄、3～8周龄、3～10周龄)RFI间几乎均呈正相关。其中，6～8周龄、8～10周龄、3～8周龄、4～8周龄RFI与3～10周龄RFI的相关系数较高，分别为0.652、0.747、0.876和0.713(P<0.01)，提示这几个阶段试验鹅RFI能反映整个试验周期(3～10周龄)试验鹅的RFI；4～8周龄RFI与6～8周龄RFI的相关系数最高，达到0.909(P<0.01)。

由表5可知，试验鹅的各阶段RFI与FI几乎均呈正相关，尤其是6～8周龄、4～8周龄、3～8周龄、3～10周龄RFI，几乎与所有阶段FI呈显著或极显著正相关(P<0.05或P<0.01)，其中3～10周龄RFI与FI的相关系数为0.689(P<0.01)，提示RFI的选择可影响FI。

表3 试验鹅剩余采食量估测结果

表4 各阶段剩余采食量间的相关系数

表5 各阶段剩余采食量与采食量间的相关系数

由表6可知，除8～10周龄外，试验鹅各阶段RFI与FCR存在正相关，其中3～6周龄、4～8周龄、3～8周龄、3～10周龄试验鹅RFI与其FCR间相关系数分别为0.701、0.604、0.651和0.572(P<0.01)，表明试验鹅RFI能够反映其各阶段的FCR。此外，各阶段RFI与全期(3～10周龄)FCR均呈显著或极显著正相关(P<0.05或P<0.01)，其中4～8周龄、3～8周龄试验鹅RFI与3～10周龄FCR的相关系数分别为0.422、0.525，表明4～8周龄、3～8周龄试验鹅RFI能够较好反映全期的FCR。然而，除与3～10周龄FCR存在极显著正相关(P<0.01)外，8～10周龄RFI与其他各阶段FCR均无显著相关性(P>0.05)，这可能与8～10周龄的增重为负值有一定关系，因此该阶段并不能反映试验鹅的FCR。

表6 各阶段剩余采食量与饲料转化率间的相关系数

由表7可知，试验鹅各阶段RFI与各周龄(3、4、6、8、10周龄)体重、各阶段ADG极少数存在较低的显著或极显著负相关(P<0.05或P<0.01)，绝大部分不存在显著相关(P>0.05)。而与之相反的是，FI几乎与各周龄体重、各阶段ADG存在极显著正相关(P<0.01)，FCR与绝大部分体重、ADG存在极显著负相关(P<0.01)(表8)。RFI、FCR是衡量饲料利用效率的重要指标，可以通过这些指标直接对饲料利用效率进行选择，也间接实现对生长速度的选择。FCR是比值性状，可以直接反映饲料利用效率，但与体重、ADG存在明显的负相关，二者选择效应相互影响；FI高的个体，体重或ADG较大，但也存在FI高的缺陷；RFI与体重或ADG不存在相关性或者存在较低的负相关，表明RFI的选择不受体重的影响，即可以通过选择低RFI性状来减少饲料的消耗而不影响动物体重。

3 讨 论

3.1 试验鹅各表型性状的分析

本试验结果显示，3～8周试验鹅体重稳定增长，体重增长最快是在4～6周龄，8～10周龄增重迅速下降且增重不稳定，该结果与文献报道的四川白鹅[12]、籽皖杂交鹅[13]生长规律相似。本试验结果还显示，试验鹅各周龄体重、各阶段(除8～10周龄外)ADG的变异系数不超过15%，10周龄体重的变异系数仅为8%左右，表明试验鹅通过多代选育，群体的均匀度较好。8～10周龄试验鹅的ADG、FCR及RFI变异大，提示8～10周龄时对肉鹅的这些性状进行选择的余地大。生产上，肉鹅上市日龄一般为70日龄(10周龄)，但实际上在8周龄前肉鹅的生长速度较快，8周龄之后至上市之前，虽然鹅只体重达到上市要求但主翼羽还未长齐，此时出售不能获得较好的整体收益。因此，虽然8～10周龄肉鹅生长速度较慢，但仍要饲养至10周龄出售。同时也说明，8～10周龄变异大，此阶段对肉鹅的增重及饲料利用效率的选择至关重要，这样不仅可保持适宜的饲养期，同时可降低肉鹅后期料重比，提高整体养殖效益。

表7 各阶段剩余采食量与体重、平均日增重间的相关系数

表8 各阶段采食量、饲料转化率与体重、平均日增重间的相关系数

在实际生产中，饲料利用效率多用FCR进行衡量，这是因为该性状比较容易获得且直接反映饲料消耗，又与生产效益密切相关。但FCR是一个比值性状，不符合正态分布，其异常分布的程度随分母变异系数的增加而增大，其均值和标准差没有实际的统计意义[14]。同时，由于FCR是非线性指标，与其他性状存在复杂的遗传相关性，对FCR的选择可能导致其他性状的改变[1]。生产中FCR与ADG通常一起选择，但这2个性状间的选择效应相互影响，如有的低FCR个体可能存在ADG和FI都偏低的情况，选择低FCR虽然可以提高饲料利用效率，但也会导致个体生长速度变慢，使得选择效率降低。此外，本研究显示，FCR在群体中的变异系数较小，3～10周龄肉鹅FCR变异系数仅为7.87%，表明通过FCR来选择肉鹅的饲料利用效率的余地较小。RFI是实际采食量与基于维持需要和满足体重增加需要的预期采食量之间的差值，用RFI度量饲料利用效率就很好地排除了增重和耗料量带来的影响[14]。本研究表明，RFI在各个阶段(包括3～4周龄、4～6周龄、6～8周龄、8～10周龄、3～6周龄、4～8周龄、3～8周龄、3～10周龄)均变异大，如4～8周龄RFI最高为2 157.02 g，最低为-2 482.46 g，3～8周龄RFI最高为2 675.55 g，最低为-2 476.00 g，3～10周龄RFI最高为1 845.27 g，最低为-2 488.97 g，表明RFI可选择的空间大。张云生等[10]对15～42日龄北京鸭RFI的测定结果表明，RFI在-946.43～1 056.36 g变化，其变异非常大。这些研究表明，RFI的变异大，可选择的空间大，通过对RFI的选择可有效改善肉鹅的饲料利用效率。

3.2 RFI与各性状间的相关性分析

饲料利用效率的选择可能影响其他重要经济性状，因此有必要估计RFI与体重、ADG及其与其他饲料利用效率相关性状的关系。Nkrumah等[1]研究发现，杂交奶牛RFI与FCR的相关系数为0.62，属于中高度相关。边蓓蕾等[11]研究发现，21～42日龄北京鸭的RFI与FCR呈中度相关，相关系数为0.52。张云生[10]研究发现，21～42日龄北京鸭RFI与FCR、FI的相关性达到了中高度遗传相关，相关系数分别为0.626和0.655。李晶[8]研究也表明，28～42日龄肉鸡RFI与料重比和日采食量呈高度正遗传相关，相关系数分别为0.763、0.629。本试验也发现，除8～10周龄外，各阶段RFI与FCR存在正相关，尤其是3～6周龄、4～8周龄、3～8周龄、3～10周龄试验鹅RFI与FCR间的相关系数较高，相关系数分别为0.701、0.604、0.651和0.572，表明对肉鹅RFI性状的选育可以有效改善饲料利用效率。同时，试验鹅各阶段RFI与全期(3～10周龄)FCR均呈正相关，尤其是4～8周龄、3～8周龄时相关系数达到中度遗传相关，表明4～8周龄、3～8周龄试验鹅RFI能够较好反映全期的FCR。

本试验发现，RFI与试验鹅的体重、ADG相关性不显著或者存在较弱的负相关，与FI呈正相关，表明对鹅RFI的选择对鹅体重或增重影响不大，同时可以降低FI，这是提高家禽经济效益的有效选择。本研究结果与其他文献报道基本一致，例如，边蓓蕾等[11]发现RFI与日增重基本不相关；李晶[8]发现肉鸡RFI与28～42日龄体重、增重的遗传相关较弱；张云生[10]也发现对北京鸭RFI性状进行选择不受体重的影响。因此，与FCR性状不同，RFI与体重或者增重是相互独立的，在选择时互不干扰，提高了选择效率，增加了选择的准确性。在具体选种过程中可以选择体重达到目标范围且RFI低的个体，这样不仅不会影响动物的生长速度，还实现了饲料利用效率的高效选择。此外，RFI在群体中变异很大，表明RFI的选择空间大，可以通过选择RFI来实现对肉鹅饲料利用效率的选择。

4 结 论

在饲粮代谢能水平为12.13 MJ/kg、粗蛋白质含量为17.25%的营养水平下，试验鹅各阶段RFI变异大，与FCR、FI呈正相关，与体重、ADG不存在显著相关或存在较低的负相关，说明对RFI进行选择可降低FI而不影响增重，可有效改善肉鹅的饲料利用效率。