任涛：从沪上发端到海外开店的“三级跳”

彭婷婷

中国经济的高速发展带动了餐饮行业的繁荣，在激烈的竞争中一批企业脱颖而出并保持领先地位，辛香汇餐饮集团则是其中的佼佼者。其创始人、董事长任涛凭借着其卓越的商业眼光和过硬的执行力，成功地将辛香汇从上海一家川菜餐厅发展成为国内头部餐饮连锁企业，更是在海外市场占据一席之地。这一切，离不开任涛领导下的辛香汇集团在科学发展理念和创新经营战略的坚守和实践。

专攻主业 引领技术与服务创新

在带领辛香汇餐饮集团的前行的过程中，任涛始终秉持着“努力造就实力，态度决定高度”的发展理念。自2004年在上海创办首家辛香汇餐厅开始起步，任涛带领团队以高标准严格规范运营，历经20年的风风雨雨，不断创新、不断超越，造就了中国川菜代表品牌。

任涛出身于烹饪职业学校，彼时的梦想，就是成为一位川菜烹饪大师。而身为餐饮企业的带头人，任涛深知菜品的研发是餐厅硬实力的体现，也是企业生存的关键。自辛香汇第一家餐厅开始运营起，任涛始终坚持带领团队钻研菜品“出新”。每季度任涛都亲率核心成员赴国内外知名餐厅实地考察调研，通过观察、分析、归纳和总结，了解到顾客口味变化，结合川菜传统制作技艺和借鉴西式烹饪方法，使辛香汇集团旗下各品牌经典名菜迭出：钵钵鸡、馋嘴牛蛙、金手指、虾膏泡泸沽湖红米饭、敲糖棒棒鸡、清炖牛肉、蓉城鸡豆花……任涛对川菜的继承和创新得到餐饮界的高度赞誉：2022年，任涛被四川烹饪协会评定为川菜烹饪大师，成为最年轻的烹饪大师之一。2023年，任涛被授予“川烹匠心”金像奖。

作为川菜企业运营的成功实践者，任涛带领辛香汇开创探索实现了多个全国第一：早在2007年，任涛就领导公司成立了IT技术部，推出辛香汇官网，顾客可以通过登录官网操作，完成线上点餐、订位、点外卖，辛香汇成为国内首个实现线上线下联动O2O餐饮品牌。随后，辛香汇进一步推出了国内首个功能全面的餐饮APP，完成手机端智慧餐饮链接，开创了O2O餐饮模式，为顾客提供了更便捷、更个性化的用餐体验，也为辛香汇快速发展赋予了新动能。在第六届美团产业大会上，辛香汇成为年度最佳标杆奖获得者。

除了技术创新，辛香汇在产品和

服务上也保持了持续的创新和提升。2008年，国内首本菜单杂志《生活+》在辛香汇诞生。这本注入了“时尚为生活做加法”新理念的主题媒体，通过免费赠阅方式，引领时尚餐饮生活方式，深得上海市民的喜爱，单期发行量最高达到10万册。这种独特的宣传方式，不仅提升了品牌的知名度，也增强了顾客对品牌的信任和好感度，使更多的消费群体认可和接受了“安全健康消费、绿色消费、科学消费”新理念。

此外，任涛领导辛香汇首开外卖送餐服务先河。2009年，任涛看到餐厅外卖业务的巨大潜力，组织自建“餐桌网”并收购一家快餐生产企业，注资成立了餐食外卖公司，招募200余位骑手往来穿梭于申城大街小巷，将热辣辛香的餐食送到顾客面前。由此，辛香汇开创的专业外卖线上点餐系统和送餐外卖服务体系，作为国内餐饮外卖的标杆，被同行所效仿，并逐步发展成为一个新兴行业。

“创新是企业家的灵魂。订立远大目标是企业家的天职，在远大目标的驱使下，才会有革命性的创新”。任涛没有被辛香汇的成绩所陶醉，而是不断地寻求更大的突破和发展。而面对新兴商业模式带来的诸多跨行业多元化发展机会，任涛始终坚持一个信念：“术业有专攻，关键是既‘专又‘攻，攻是攻关，是下苦功，是用心投入，态度比什么都重要。只有将精力集中在自己擅长的领域，把主业做强做精，增强企业发展活力，提升自身的核心竞争力，才能够取得更大的成功。”在任涛的掌舵下，辛香汇始终专注于川菜传承与创新，沿着“核心业务、核心专长、核心市场、核心客户，构筑核心竞争力”的发展道路阔步前行，集团成功打造了辛香汇、映水芙蓉、辛香汇· 锦里、辛香汇·成都、辛香汇·鱻、I辣以及沽酒当垆、千签汇等知名餐饮品牌，实现了布局内地11个省、直辖市以及香港地区的阶段性发展目标。

三个“面向” 拓展海内外市场

任涛领导下辛香汇集团，实施三个“面向”发展战略不断开拓市场。首先，面向最广大群众需求，辛香汇以制作味美价优的川菜为目标，保证原材料新鲜、现场制作，严格控制成本，受到了广大消费者的追捧。其次，面向管理求效益，通过高标准的菜品研发体系和标准化产品制作流程，严格控制成本，提高了经营效率，实现了精确管理和精细化运营。最后，面向世界谋升级。任涛不断开拓海外市场，先后在澳大利亚、美国和英国等地开设了多家门店，取得了令人瞩目的成绩。2016年，任涛的一位朋友向他透露，澳大利亚华人对中餐的需求十分旺盛。任涛看到了这一机遇，经过实地考察，决定在悉尼开设辛香汇的首家海外门店。他不仅亲自操刀选址和店面装修，还精心设计菜品和经营模式。辛香汇澳洲店开张即受到当地顾客的热烈欢迎，成为了悉尼当地的热门餐厅，经常出现一位难求的场景。随后，辛香汇在澳大利亚的门店迅速增至四家，为公司在国际市场上的发展打下了坚实基础。

除了在澳大利亚的成功尝试外，任涛还考虑在美国加州和英国伦敦选址布局设店，为辛香汇集团的海外发展注入了新的动力和活力。这种全球化视野和跨国经营的战略布局，让辛香汇得以不断拓展市场，使品牌的国际影响力得以提升。

任涛以其创新的理念和执着的信念，开创了辛香汇的辉煌，成为中国餐饮行业的领军企业。这些成就的取得并非一蹴而就，而是源于任涛和团队二十年如一日的不懈努力和积累。

任濤领导辛香汇餐饮集团20年的发展历程，就如同是国内餐饮行业跨越式发展的一个缩影。任涛的成功经验和卓越才能得到行业内外的人士的广泛推崇和学习。辛香汇集团作为中国规模最大的川菜餐饮企业之一，不仅是一家成功的企业，更是餐饮业的一面旗帜和标杆，代表着中国川菜的新风尚和发展方向。这一切的背后，是任涛和团队对市场的敏锐洞察和勇于创新，更是对品质的严格要求和对客户需求的深入理解。正是这种对于品质的不懈追求，对于服务的严格要求，为辛香汇赢得口碑和市场的认可。

未来，随着全球化进程的不断推进和消费降级的持续进行，任涛领导下的辛香汇将继续书写属于自己的辉煌篇章，为中国餐饮业的发展做出新的贡献。