南美白对虾养殖实操技术模式及几种常见病害的防治方法

顾汉东

南美白对虾是广泛养殖的海洋经济虾类，是重要的水产养殖物种之一。其壳薄多肉、肉质细嫩、肉味鲜美，因该虾生长速度快、耐密养、抗病力强、适应性强等优点，具有较高的经济价值而备受养殖者的欢迎，目前南美白对虾在我国形成了规模化养殖，其养殖技术日臻成熟，具有广阔的市场前景。然而，由于养殖技术水平的不断提高和环境污染的加剧，南美白对虾的养殖病害日益严重，影响着产量和品质，对养殖效益造成了严重的威胁。

本研究探讨了南美白对虾养殖技术和病害防治措施，从而为养殖业者提供更加系统化和实用的指导。首先，分析了白对虾的生态习性和食性，并结合山东省的地理环境，提出了清池消毒、水质培养、虾苗投放和饲养管理等养殖技术。然后，针对红体病、肠炎病、烂眼病、红腿病、荧光病等常见病害，详细阐述了诊断标准和防治措施。通过本研究，我们发现适当的养殖技术和有效的病害防治措施对于提高白对虾的产量和品质有着非常重要的作用。鉴于此，养殖业者应充分了解白对虾的生态习性和食性，合理制定养殖技术和防治策略，以减少病害发生的概率。

一、影响南美白对虾养殖技术的因素

1、南美白对虾的生态习性对养殖技术的选择影响

南美白对虾属温、热带虾类，是一种被广泛养殖的虾类，喜栖息于沿海近岸，其生态习性对养殖技术的选择具有重要影响。

首先，南美白对虾的生态习性与温度密切相关。南美白对虾能在水温10～40℃的水域中生存，适宜水温为20～35℃，生长最适水温为25～32℃，最低致死温度7℃，最高致死温度43.5℃。水温过低或过高都会对其抗病能力造成影响。正常情况下，南美白对虾耐受高温能力较强，对低温表现敏感，低于18℃不喜摄食，生长缓慢。因此，对水温的调控是养殖技术中的关键因素。

其次，南美白对虾对盐度和酸碱度的适应性较强。在10%-25%的盐度和pH值7.6-8.5的酸碱度环境下，南美白对虾的生长条件较佳。合理的盐度和酸碱度有助于维持白对虾的生理平衡，促进其正常生长。因此，监控和调整养殖水体的盐度和酸碱度是养殖技术中的一个重要环节。

再次，南美白对虾的生态习性与溶氧条件有关。不同大小的白对虾对溶氧的需求不同，随着白对虾体型的增大，其对溶氧的需求会逐渐降低。由此可见，根据白对虾的不同生长阶段调整溶氧水平是养殖技术中不可忽视的一个方面。

2、南美白对虾的食性对养殖技术的选择影响

南美白对虾的食性以杂食性为主，为提高养殖效益，选择合适的饲料是必不可少的。白对虾喜好藻类、有机碎屑、微生物和小型底栖动物等食物。因此，在养殖过程中，应选择富含蛋白质、脂肪和多糖的饲料。山东省是我国的重要渔业基地，丰富的海洋资源为南美白对虾的养殖提供了有利条件。在饲料选择上，可充分利用山东丰富的海洋资源，采用含有海洋藻类、虫类和鱼脂等成分的饲料。这样的饲料既能满足南美白对虾的营养需求，又能利用当地资源，降低养殖成本。南美白对虾对饲料的形态和粒度也有一定的要求。通常应选择颗粒饲料，粒度适中，易于虾的摄取。此外，为保证饲料中的营养不流失，饲料的稳定性和抗水性应得到重视。除了合适的饲料选择外，饲料投放方式也影响虾的生长。应避免过量投放饲料，以免造成水体污染。定时、定量、定点投放饲料，有助于维持养殖水体的良好环境。

二、南美白对虾养殖实操技术模式

1、清池与消毒

清池与消毒是南美白对虾养殖技术中的重要环节，清池有助于减少病原体的滋生和传播，改善养殖环境；消毒则可以直接杀灭病原体，降低病害发生的风险。

放虾前整塘清池，包括整修池塘和清除池中杂草以及过多的淤泥（仅留淤泥5～10厘米）。然后对池底进行至少1个月的曝晒处理，使池底干裂。清池不仅有助于消除病原体，还有助于保持水体的透明度和氧气浓度，为虾苗的生长提供良好的环境。在清池过程中，可以采用机械或人工方式进行清除，并将清理后的淤泥和有机物运至指定地点处理，以防止污染扩散。放苗前15天，要对池塘进行消毒处理。消毒是对养殖池塘进行全面的杀菌和灭虫处理。消毒可以有效减少病原体的数量，降低病害发生的风险。消毒通常采用化学药剂或生物制剂进行，常用的消毒药剂有漂白粉、生石灰、生物制剂等，消毒过程中需注意均匀喷洒药剂，并确保药剂充分接触水体和池底。此外，还需遵守相关法规，避免药剂过量或滥用，造成环境污染和药物残留。

2、水质培养

水质培养的成功与否对虾的生长和病害防治具有决定性的影响。山东省的水体以浅海和河流为主，水质总体中性偏碱。水温季节变化明显，春夏季节适宜虾的生长。但水体中的重金属、农药残留和氮磷污染等问题的出现，需要引起养殖者的高度重视。因此，水质培养工作应着重于调整水质的酸碱度、有害物质的去除和营养成分的补充。

首先，调整水体的酸碱度是水质培养的基础工作。南美白对虾适宜的酸碱度为pH 7.6-8.5。根据水体实际情况，可以添加石灰来调整酸碱度。其次，要定期检测水体中的重金属、农药残留和氮磷等有害物质，确保水质达标。对于重金属和农药残留，可采取混凝沉淀、吸附等方法进行处理；氮磷则可通过生物法或化学法进行去除。

3、虾苗投放

虾苗投放是养殖南美白对虾的关键步骤，投放过程中的管理和操作直接影响到虾的生长和养殖效益。为确保虾苗的健康成长，必须制定严格的投放标准和注意事项。

首先，选择健康的虾苗是成功养殖的前提。应从信誉良好的虾苗供应商处购买虾苗，选择体色鲜亮、活动灵敏、无病害体征的虾苗。购买前需验证虾苗的品种、规格和健康状况，确保所购虾苗与养殖技术方案相符。其次，要确保虾苗适应养殖水体的环境。应对虾苗进行逐步的温、盐和酸碱度适应，减小投放过程中对虾苗造成影响。在虾苗适应期间，还应保持水体的稳定，避免对虾苗造成额外的压力。再次，虾苗投放的数量和密度也需要严格控制。投放数量应根据养殖水体的面积和容积来确定，避免因密度过大导致虾苗竞争激烈，影响其生长。一般而言，每立方米水体的投放密度应控制在15-20尾虾苗。最后，投放虾苗后应密切关注虾苗的生长情况。观察虾苗的活动、摄食和排泄情况，根据观察结果调整养殖管理措施。若发现虾苗出现异常表现，需及时查找原因并采取相应措施。

4、饲养管理

饲养管理是南美白对虾养殖过程中的核心环节，涉及到虾的生长、健康和养殖效益。饲养管理的基本原则包括：精确投喂、维护适宜的水质、防病治病、监测和记录、及时采取措施。应根据虾的生长阶段、体重和水温制定投喂计划，维护适宜的水质，防病治病，监测和记录。应选择适合的水质处理技术，注重虾病的防控，定期进行虾体检测，并根据天气变化调整投喂计划。通过合理的饲养管理，可以有效提高养殖效益和食品安全性。

5、 加强巡塘

每天早、中、晚和午夜坚持巡塘，观察水环境变化及对虾的活动、摄食、长势、病情等情况，如发现异常应及时采取有效措施。每10天进行1次生长测定和随时进行水质监测等。

6、给药方法

在虾病防治的过程中给药的方法是否恰当，直接影响疗效。常用的用药方法主要有外用药全池泼洒和口服法，也可两种方法同时使用，以达到最佳效果。

①外用全池泼洒药物。是对虾病害防治常用的一种方法。采用此法，首先要算好虾池水的体积，然后按药物所需剂量和水体积算出虾池总的用药量。此法杀灭病原体较彻底，防、治均可使用。

②口服法。是将所需药物按一定的剂量均匀地加入饲料中，制成药饵，按时投喂。可根据药物的性质采取不同配制方法。如穿心莲、黄连素等，可把药物溶于水后再均匀喷洒在配合饲料中，制成药饵；对于性质不稳定的药物，见光和热易分解变质的药物，如Vc等，可选用微胶囊包膜的Vc，加水均匀喷洒在配合饲料上，稍晾干再均匀喷洒一层植物油或鱼油，使药饵粘在饲料上，防止投喂后饲料中的药物溶于水中。剂量的计算即每千克饲料需加入多少克药物。口服法主要用于防治对虾寄生性传染病和营养缺乏引起的疾病。

三、南美白对虾养殖中常见的病害防治

1、红体病

红体病是南美白对虾养殖中常见的病害，表现为虾体外壳红色、体内器官充血，常导致虾的大量死亡。红体病的发生与多种因素有关，包括：水质变化、饲料污染、虾体免疫能力降低等。因此，红体病的防治措施应综合考虑各种因素，科学合理地进行。

防治策略：①优化水质：水质是红体病发生的主要诱因之一。应保持水质透明度、酸碱度、盐度、溶氧等在适宜范围内。可以适当增加水体流动，提高水体的透明度和溶氧。应避免快速改变水质参数，以减少对虾体的压力。②增强虾体免疫能力：虾体的免疫能力降低是红体病发生的重要因素。应合理安排投喂计划，提高虾体的营养水平。可以适当添加免疫增强剂、益生菌等，提高虾体的免疫能力。

2、肠炎病

肠炎病也是南美白对虾养殖中常见的一种病害，其发病原因多样，包括：水质变差、饲料污染、病毒侵入、应激等。此病害表现为虾体消瘦、活动减少，严重时可导致虾的大量死亡。因此，科学合理的预防肠炎病至关重要。

防治策略：①严控饲料：饲料中的微生物、有毒物质等是肠炎病发生的直接原因。应选择无污染、无病原体的饲料，避免饲料中的有毒物质、抗生素等对虾体的损害。饲料投放量应适中，避免残留饲料对水质的污染②防病控病：发现肠炎病迹象后，应立即采取措施，防止病害扩散。可以适当加强水体流动，提高水体的透明度和溶氧。可以适当调整饲料、添加药物、净化水体等，消除病原体。应定期进行虾体检测，及时发现肠炎病迹象，采取措施防治。

3、烂眼病

烂眼病，作为南美白对虾养殖中常见的病害，一般表现为虾体眼睛模糊不清，眼球内部出现黄色物质沉积，严重时眼睛完全失去透明度，最终导致虾体死亡。

对于烂眼病的防治，有以下几点策略：①优化养殖环境：保持水质清洁，适当增加水体流动速度，提高水体的透明度和溶氧含量。水体中的氨氮、硝酸盐等有害物质会加重虾体的免疫压力，增加病害发生的风险，因此应适当净化水体，降低这些有害物质的含量。②合理投喂：选择高质量的饲料，并合理安排投喂计划，避免饲料过量、残留对水体的污染。应保证虾体摄取足够的营养成分，提高虾体的抵抗能力。③ 预防感染：烂眼病可能与虾体受到细菌、病毒、寄生虫等的感染有关。应定期对虾体进行检测，发现感染迹象时立即采取措施，防止病害扩散。可以适当添加中草药、消毒剂等，消除病原体。④调整养殖密度：高密度养殖会增加虾体的应激、免疫压力，导致病害发生的风险增加。应根据养殖环境、虾体规模等因素适当调整养殖密度，减少虾体之间的竞争和应激。⑤消毒处理：在虾苗投放前，应对养殖池进行彻底的消毒处理，杀灭池内的病原体。可以选择常见的消毒剂，如消毒液、漂白粉等，对养殖池、水体、设备进行消毒。在虾体投放后，应定期进行消毒处理，降低病害发生的风险。

4、红腿病

病虾体表现为体色变淡，体表粘液增多，腹部变红、腿部变红，且活动减缓、食欲下降，严重时可导致大量虾体死亡。

对于红腿病的防治，有以下几点对策：①管理饲料：选择高质量的饲料，避免添加过多的蛋白质和脂肪，确保虾体获得充足的维生素、矿物质等营养成分。合理安排投喂计划，避免饲料残留对水体的污染。②保持水质：水质是养殖虾体健康的关键。应定期检测水体的pH值、氨氮、硝酸盐等指标，并根据需要进行调整。适当提高水体的透明度和溶氧含量，有助于提高虾体的健康水平。③预防病害：对于红腿病的预防，可采取以下措施：添加益生菌、酵母菌等有益微生物，调节虾体肠道菌群；加强虾体的免疫能力，提高对病害的抵抗力。及时处理死虾，防止病害扩散。④治疗措施：一旦发现红腿病的病虾，应立即隔离病虾，防止病害扩散。可以选择常见的生物制剂、消毒剂等药物进行治疗，消除病源。在治疗期间，应降低养殖密度，减轻虾体的应激和竞争压力。

5、荧光病

病虾体表现为体色发黄或发绿，呈现荧光状态，在暗光下可见到发光的现象。荧光病的发生与水体中荧光菌的滋生有关。水体中的荧光菌是一种腐败菌，其繁殖速度快，容易引起水体污染，导致虾体感染荧光病。

对于荧光病的防治，有以下几种方法：①选择适宜的养殖地点：荧光菌主要生活在水体中，选择适宜的养殖地点，保证水体的质量和清洁，有助于降低荧光菌的滋生。②改善水体环境：应定期更换水体，减少有机物的堆积。可添加益生菌，调整水体中的微生物菌群，抑制荧光菌的繁殖。保持水体的透明度和溶氧含量，提高虾体的健康水平。③加强饲料管理：选择高质量的饲料，避免添加过多的蛋白质和脂肪，确保虾体获得充足的维生素、矿物质等营养成分。合理安排投喂计划，避免饲料残留对水体的污染。④规范投放：购买虾苗前应进行检测，确保虾苗健康无病。投放虾苗前，对养殖池进行彻底消毒处理，降低病原侵入的风险。合理控制养殖密度，减少虾体之间的竞争和应激。⑤预防病害：加强虾体的免疫能力，提高对病害的抵抗力。及时处理死虾，防止病害扩散。一旦发现荧光病的病虾，应立即隔离病虾，防止病害扩散。

总而言之，南美白对虾养殖在我国逐渐取得了突破性的进展。然而，由于病害的多发性和多样性，对虾体生长、发育和养殖效益造成了严重的威胁，养殖过程中的病害防治仍然面临着许多挑战，如病害的复杂性和多样性、病原体的变异性、环境因素的影响等。因此，未来的研究应该加强病害的诊断技术、防治措施的研究和推广应用，注重病害的综合防治和生态养殖，加强虾体的免疫能力和抵抗力，提高养殖效益。此外，应加强病害防治的宣传和培训，提高养殖户的病害防治意识和技能，降低病害对养殖效益的影响。

（作者单位：256600山东省滨州市滨城区渔业资源服务中心）