思政育人与食品安全监督管理课程教学的融合

左伟 张宁宁

思政育人是学校教育工作的重点内容之一，旨在通过多种途径开展多样化的思政教育活动，培养和提高学生的道德情操、思想品德以及社会责任意识，促使学生形成正确的三观，成为具备综合素质的新时代人才。食品安全监督管理课程在高校食品安全相关专业中居于核心地位，能够帮助学生深入了解和准确掌握与食品安全相关的基本理论知识、食品安全监督管体制等内容，使学生能够运用所学知识解决现实生活中可能遇到的各种食品安全监督管理问题，提高学生的食品安全监督和管理意识与能力，为学生未来胜任相关工作打好基础。

为实现思政育人和食品安全监督管理课程教学的融合，需要对二者的关系进行探讨。在育人目标上，虽然二者有所区别，但均是为了提高学生的工作能力和综合素质，对人才培养、学校管理以及社会发展等均具有积极的作用；在教育方式上，二者都是依据生活实践和学生的实际需求开展教育活动。总之，二者互为载体，互相促进，在食品安全监督管理课程中融入思政内容不仅有利于丰富思政育人资源，还能提高食品安全监督管理课程教学的趣味性。

一、思政育人与食品安全监督管理

课程教学融合的必要性和可行性

在新时代、新要求的背景下，社会对食品安全监督和管理人才的要求越来越高，既要求具备良好、扎实且丰富的专业技术，还要求具备服务国家、服务社会、服务人民的科学意识。思政育人工作能够“润物无声”地将科学的食品安全理念和思政教育内容融入食品安全监督管理课程教学的各个环节，将育人工作贯穿于食品安全监督管理教学的全过程。

1.思政育人与食品安全监督管理课程教学的融合具有必要性。第一，促进思政教育和专业教育“双向融合”，建立符合时代发展的教学模式，是促进教育事业改革和进步的关键性举措。立足于思政育人视角，对食品安全监督管理课程教学进行调整和设计，有利于促进思政教育工作和食品安全监督管理教学双向融合，充分发挥专业课程教学的双重价值，即“育人+育才”。第二，食品安全问题已成为影响民生建设的重要因素之一，亟需培养出具有正确三观、强烈社会责任感、品德高尚、行为端正的食品安全专业人才。将思政育人和食品安全监督管理课程教学相融合，能够充分发挥思政教育“立德树人”的作用，引导食品安全监督管理专业的学生树立正确的价值观念，能够在未来的工作中服务国家、社会以及人民。

2.思政育人和食品安全监督管理课程教学的融合具有可行性。第一，食品安全监督管理体系的现代化发展彰显了思政育人工作的最终成果，食品安全监督管理课程教学中引用了许多有关食品安全的经典案例和内容，通过对这些内容的学习，学生能够认识和掌握有关食品安全的经济理论和工作要求，在丰富和巩固专业知识的同時，提升自身的社会责任意识，规范自身的社会行为。第二，食品安全监督管理课程教学与思政育人在形式方面具有相似性，都是理论教学和实践教学的结合，因此将二者融合能够从理论和实践两方面对学生进行影响，对于思政育人工作和食品安全监督管理课程教学都具有推动作用。

二、思政育人与食品安全

监督管理课程教学融合的具体路径

1.确定协同育人目标，促进二者融合发展。虽然思政育人和食品安全监督管理课程的教学目标具有一致性，但在二者融合育人的过程中也要确定统一的教育目标，明确协同育人工作的开展方向和贯彻道路，以切实提高育人效率和质量。

（1）将思政育人理念渗透到食品安全监督管理课程教育目标中，既要确保学生掌握基本的食品安全监督管理知识，又要进一步培养和增强其思政素养，培养其科学的职业观念，为今后从事相关工作打好基础。

（2）食品安全监督管理课程教学侧重于培养和提高学生的综合素质，要设立阶段性目标，将思政理念融入目标设定中，以实现协同育人效果的最优化和最大化。具体而言，可将协同育人目标大致分为知识目标、能力目标以及素质教育目标三个部分，知识目标即传播食品安全相关知识，开展食品安全监督管理重要性教育，引导学生树立科学的食品安全监督与管理理念；能力目标主要是指培养学生坚持不懈、持之以恒的精神品质，提高其专业技能和能力素养；素质目标则要引导学生树立正确的职业道德，学会运用法律武器解决食品安全相关问题，促使学生发展成为高素质、高水平的食品安全监督管理人才，减少食品安全事件的发生。

2.创新协同育人方法，提高二者融合效率。教育方法的创新是促进思政育人和食品安全监督管理课程教学融合的重要路径，在实际融合教学中，教师可根据教学内容选择不同的教学方法，以提高学生的教学参与度，并引导学生自主思考，培养其创新思维和独立思维。

（1）线上线下相结合的混合式教学法。在课前预习阶段，教师可以利用网络平台发布预习任务或预习资料，要求学生深入挖掘食品安全监督管理课程内容中所蕴含的思政育人资源，并作好在课堂教学中进行展示的准备。这样不仅可以极大调动学生的积极性和主动性，还可以引导学生明白和理解做好食品安全监督管理工作的重要性，以及作为食品安全监督管理人员应具备的素质。课中，教师可根据学生准备的资料和讨论的情况，组织与食品安全相关的思想教育活动，以提高思政育人工作和食品安全监督管理课程教学的融合程度，最大限度地发挥协同育人效果。课后，教师要组织和鼓励学生积极参与有关食品安全的实践活动，将第一课堂和第二课堂相结合，使专业知识和思政知识在实践中得到检验、推广、巩固和应用。

（2）案例教学和理论教学相结合。案例教学是通过对具体案例的深入分析，深化学生对专业知识的理解和实际运用，以丰富和充实教学内涵。教师要在备课阶段搜集和整理近年来发生的典型的食品安全事件，如瘦肉精事件等，在课堂上通过分组讨论的形式对食品行业出现的安全问题进行深入分析，引导学生从这些案例中推导和总结出食品安全问题的危害程度、产生原因，反思食品安全监督管理中存在的不足和缺陷，进而总结出预防和解决措施，以提升学生发现问题、团队合作以及交流表达的能力。除此之外，教师还可以结合食品安全监督管理教学的内容，选择具有思政教育意义和价值的食品安全案例，将抽象化的概念和理论具体化、生动化、形象化，这样不仅能够取得良好的教学效果，还能够在教学过程中融入思政育人内容。例如，教师在讲授有关食品安全风险评估的内容时，可以选择国家食品安全风险评估中心发布的有关中国居民膳食风险的评估报告作为教学案例，引导学生了解风险识别、风险特征描述、风险危害评估等食品风险评估的概念，使学生掌握食品安全风险评估方法，引导学生树立科学的食品安全风险评估理念，使其明白食品安全对人民生活的重要影响，进而逐步提升其思想素质，推进思政育人和食品安全监督管理的融合。

3.挖掘思政育人资源，丰富专业课程教学。食品安全监督管理课程拥有极具教育价值的思政育人资源，这些资源大多具有较强的感染力，能够为学校進一步开展和落实思政育人工作奠定坚实的基础。

（1）爱国情怀。爱国情怀的思政资源主要表现在爱国爱家、民族自豪感、文化自信等内容中。食品安全监督管理课程中拥有很多与爱国情怀有关的内容，传统食品中也寄托了大众深厚的民族情感和情怀，如粽子能够体现屈原的爱国情怀；月饼既是美食，又代表团圆和喜庆。因此在讲授食品安全监督管理课程时，教师可以将这些能够体现传统文化和民族情怀的思政资源作为背景知识进行介绍，以便学生通过这些思政资源真切地感受到祖国的伟大，从而加深其爱国情怀。

（2）职业素养。职业素养的思政资源主要包括工匠精神、法治精神、公共卫生习惯、社会安全意识、敬业精神等内容，其中法治精神在食品安全监督管理课程中体现得尤为明显，因为该课程教材的编写是依据食品行业的法律法规来进行的，既包括适用于监管对象的法律，也包括适用于监管者的法律。因此在讲述相关内容时，教师既要详细讲述国家的食品法规，也要明确食品安全监管从业人员遵守法规的强制性和重要性。除此之外，教师还可以结合国内外典型的食品安全事件开展安全教育，从而提高学生的食品安全意识，培养学生的敬业精神、工匠精神，提高其职业素养。

（3）团结协作。食品安全监督管理课程从多个方面阐述了团结协作的重要性，比如，食品安全监督管理需要全社会共管共治、团结合作，食品安全监督管理人员需要与食品企业团结协作、与消费者团结协作、与同行业管理部门团结协作以及与社会组织团结协作，这样才能确保食品安全监督管理工作顺利进行。对此，教师可以通过食品监管案例来讲授食品企业与人民群众、社会组织团结协作的力量。

（4）食品安全监督管理是食品安全信息真实度和共享度的体现，食品安全信息越真实，监管效果就越好。为此，教师可通过对案例进行详细阐述，如知名食品企业如何树立诚信，使学生理解开展食品安全监管的意义。

4.优化育人评价机制，提高二者融合效果。思政育人和食品安全监督管理课程的融合需要通过完善的评价机制来反馈，这样才能不断提高融合效果，推动协同育人工作顺利推进。长期以来，对食品安全监督管理课程的评价存在重成绩、轻能力的现象，极易导致食品安全教育偏离预定的方向和道路，因此要进一步优化关于思政育人和食品安全监督管理课程融合的评价机制。一是优化评价理念，将思政素养评价和知识技能评价放在同等重要的位置。二是优化评价方法，改革传统评价方式，不仅要对学生的食品安全专业知识和技能进行考核，还要通过日常表现、综合行为等来评定其思政素养。三是优化评价主体，教师是食品安全监督管理课程的评价主体，但不是唯一主体，要将学生纳入评价体系，以提高评价结果的全面性和公正性。同时，学生在进行自我评价的过程中也可以发现自身存在的不足，从而反思和检视自己的言行，不断提高食品安全素质和道德水平。

基金项目：山东药品食品职业学院2022年度院级课题“高职院校高效纪检监督体系建设现状调研与发展对策实证研究”（Y2022D04）阶段性成果。

作者简介：左伟（1984-），女，汉族，山东聊城人，讲师，硕士研究生，研究方向为纪检监督与廉洁教育体系。