利用废弃厂房短段木栽培灵芝技术

滑 帆 高义平

（保定市农业科学院，河北保定 071000）

灵芝（Ganoderma lucidum）属担子菌门（Basidiomycota）、层菌纲（Hymenomycetes）、非褶菌目（Aphyllophorales）、灵芝菌科（Ganodermataceae）、灵芝属（Ganoderma），俗称灵芝草、万年蕈、仙草等。灵芝是我国传统食药用菌和天然的工艺品，作为药用菌已正式被国家药典收载，产品市场前景广阔［1-2］。灵芝子实体及孢子中含有灵芝多糖、灵芝三萜、蛋白质等多种营养物质和药用成分［3］，具有解毒保肝、改善睡眠、降低血糖、抗氧化、抗肿瘤等药用功能［4-8］。近年来随着人们保健意识增强，对灵芝的药用价值更加重视，同时灵芝产品种类日益丰富，灵芝栽培技术不断发展。代料栽培是用木屑、棉籽壳等为主料栽培灵芝，其质地一般且药用成分含量低，售价也低廉。短段木栽培是用硬杂木木段组合成木墩栽培灵芝。短段木栽培灵芝具有发菌快、出芝期长、芝体大、转化率高等优势，是灵芝的主要栽培方式［9］。笔者根据灵芝的生物学特性，将废弃厂房短段木栽培灵芝的关键技术总结如下。

1 厂房要求与改造

1.1 厂房要求

厂房需能够密闭；有基本的通风门窗；室内有较强的散射光，光照不能太弱；水、电齐全；地面最好是不硬化的土地（水泥地面也可以）；内部最好可排水。

1.2 厂房改造及主要工具

废弃厂房改造需要解决温度、湿度、光照、通风和病虫防治问题。

1.2.1 防虫网

在门口和窗户上安装防虫网，纱窗、纱门帘等即可。防止菌蚊、菌蝇、钻心虫、造桥虫等害虫的成虫飞入产卵，孵化后幼虫危害幼蕾及成芝背面。

1.2.2 补光灯

灵芝生长对光照有较高要求。废弃厂房应根据内部光照情况和房顶高度，安装照明灯补光，以免光照不足。如房顶过高，补光灯可以安装在墙壁上，或者从房顶垂下，以提高地面光照强度。光线较弱的厂房也可以扩大原来窗户的面积，或在墙上重新开窗，以提高内部光照强度，菌盖展开后室内光照强度最好能达10 000 lx以上。

1.2.3 辅助通风装置

根据厂房面积大小安装通风设施，防止高温高湿发生木霉、青霉、链霉菌病害。通风设施主要有吊扇和排风扇，用以辅助通风换气。排风扇安装在厂房内可排风位置最高的地方，用于排出厂房上部热空气；吊扇可以混合厂房内上下层的空气，有利于厂房内外空气交换。一般每150 m2厂房面积安装一台排风扇（功率为100 W），一台吊扇即可（图1）。

图1 废弃厂房改造情况

1.2.4 喷淋补水装置

安装喷淋系统进行人工或自动喷水，最基础设施为软管和喷头，为菌段补充水分。

1.2.5 遮阳网

高温季节厂房顶安装遮光率97%以上的遮阳网，以降低厂房内温度，遮阳网与房顶间距30 cm以上（图1）。

1.2.6 主要工具

准备消毒用生石灰、杀菌剂、黏虫板、灭虫灯、细沙、便道砖、推车、铁锨以及转墩工具、接种刀等。

2 栽培技术要点

2.1 时间节点安排

河北省平原区，1月制作灵芝栽培种、备料，准备截段组墩；2—3月装袋灭菌、接种、发菌；4月将已培养好的菌棒移至改造好的厂房内，脱袋覆土出芝；一般半个月左右现蕾，接着疏蕾、嫁接、转墩、促进放叶；7、8月收集孢子粉；10、11月收获灵芝子实体。山区随着海拔的上升，脱袋覆土可推迟10～30 d。

2.2 栽培灵芝品种

根据收获产品的不同，可选择赤芝、韩芝等品种。如果以收获孢子粉为目的，则选择孢子粉产量高的品种；如果以收获灵芝子实体为目的，则选择云芝等品种。笔者选用长白3号赤芝品种，该品种的形态特征为菌盖呈正肾形或半圆形，长径可达12～40 cm，厚度约为2 cm，菌盖具有环状棱纹与辐射状皱纹、边缘稍内卷，菌柄较短。

2.3 芝段制作与发菌管理

选用当年采伐的硬杂木，以柞木、山榆最好，直径为3～12 cm。将硬杂木截成15 cm长的木段，用水泡透，以备组墩。用铁板做成直径30 cm的模具，将木段装入其中，填实填满，用草绳扎紧，脱模，将木墩装入事先备好的聚乙烯袋内，即组墩完成。组成完毕的芝段直径30 cm，厚15 cm，质量7.5 kg左右。

常压（0.07 MPa），115 ℃，灭菌8 h，冷却至30 ℃左右即可准备接种。在无菌条件下每袋栽培种接种一个芝段，从栽培袋的两头将菌种均匀撒遍木段及缝隙，22～24 ℃条件下培养菌丝，培养90 d左右菌丝长满。将发好菌的芝段移到厂房内进行出芝管理。

2.4 厂房消毒与做畦

2.4.1 厂房消毒

厂房内部清理干净，进行一次杀虫灭菌处理，减少病虫基数。先将厂房密闭，用药物熏蒸2～3 d。菌段下地之前再用杀菌剂对房顶及地面进行喷淋杀菌，然后用0.4～0.5 kg/m2的生石灰对环境进一步消杀。

厂房周围环境应去除杂草、杂物，撒石灰杀虫杀菌。如厂房及周围环境比较卫生，消杀一次并撒石灰即可。

2.4.2 做畦

2.4.2.1 土地地面做畦

厂房地面下挖12～15 cm，做成1.2 m或1.6 m宽（3行或4行菌棒宽度）、12～15 cm深的畦（小于或等于菌棒高度）。如果挖出土的土质较好，去除砖瓦等杂质，混合部分沙土成为二合土，起堆预湿达“手握成团，落地即散”备用，后期用来填充菌棒之间空隙和覆盖畦面。

2.4.2.2 硬化地面做畦

若为硬化地面，需先在地面铺3～5 cm细沙，便于渗水，以免菌棒长期浸水腐烂。

2.4.2.3 操作道

两畦中间过道铺便道砖或填沙成过道，宽40～50 cm，作为操作及管理通道。

2.5 脱袋摆墩（菌棒）覆土

将发好菌或购入的菌棒移到厂房内，让菌丝恢复7～10 d再摆放覆土。按墩距10 cm、行距10 cm，于畦内（土地地面厂房）摆放菌棒或直接于细沙之上（硬化地面厂房）摆放成畦，每畦3～4行，摆放密度为5段/m2，畦间留过道（图2），去掉外袋，用干湿适度的二合土或细沙土填充菌棒之间的空隙，并覆盖畦面。畦面和过道铺好二合土（细沙土）后浇透水。

图2 做畦

2.6 现蕾及菌柄生长期管理

控制地温稳定在15 ℃以上，厂房内部空气相对湿度控制在85%左右，20 d左右可现蕾。

幼蕾出土后，前期适当减少通风，促进芝柄延伸，全部现蕾后5～7 d内每天下午通风20～30 min，然后密闭，以提高厂房内CO2质量浓度至1 000 mg/kg左右，促进菌柄生长（便于后期盆景的制作）。如果厂房太高，在厂房内搭建一个临时棚，提高局部CO2质量浓度。临时棚一般维持7～10 d，待菌柄长至15 cm左右即可撤去，然后加强通风，降低CO2质量浓度，促进菌盖生长。

2.7 疏蕾、整形

一般每个菌棒现蕾2～4个。在幼蕾期，菌盖未分化之前每个菌棒留一个体积大、长势强、位于近中央位置的幼蕾，去除周边小蕾，即为疏蕾。当菇蕾较多，难以区分菌棒中间位置菇蕾时，先找菌棒的边界，画出方格，然后再确定疏蕾对象（图3）。生长的鹿茸状芝柄放叶时一般留一个叶，多余芝叶用刀去除，确保以后芝形圆正。

图3 疏蕾、整形

图4 嫁接

2.8 嫁接、转棒

在灵芝菌盖半展期、边缘处于幼嫩阶段时嫁接，可培养出不同造型的芝体，增加观赏性。芝体放叶进入快速生长期，代谢旺盛，为保证菌棒下部养分供应与输送，通过活动或转动菌棒增加氧气供应、防止菌盖相碰连体而导致生长期延长及弹射孢子延缓。

2.9 放叶管理

2.9.1 温度管理

灵芝现蕾后，室温应控制在35 ℃以下，超过此温度要及时放风、微喷，以降低温度。6月上旬或室温达28 ℃以上时，厂房外搭遮阳网，有利于高温季节降低室内温度。

2.9.2 湿度管理

放叶的前期浇一次透水，并保持地面沙土不干为宜，不积水。展叶期微喷调湿，子实体散粉后以地面灌水为主，一般20多天灌水一次即可，不再喷淋补水。

2.9.3 通风换气

保持室内空气畅通，除了开窗通风外，每天14：00—18：00打开排风扇2次，促进室内外空气交换，开窗通风时打开吊扇。

2.9.4 光照管理

展叶期室内光照不够时开灯补光，增加光照强度，促进菌盖转色。

2.10 采收与加工

2.1 0.1 孢子粉采集

2.1 0.1.1 风机+布袋筒法

风机布袋筒距地面1.2 m，每个菌棒可采孢子粉30～50 g。散粉期每天可收集一次孢子粉，并充分晒干，密闭保存。风机功率30 kW，布袋筒长度6～8 m，其直径略大于风筒直径，布袋筒材质以绸子布为好。

2.1 0.1.2 地膜套筒法

在灵芝畦上和地面上，各覆盖一层地膜。待灵芝快成熟时，将厚0.5 mm、长120 cm、宽91.5 cm的透明聚氯乙烯板卷成筒状，用订书器订牢，套在灵芝菌柄基部，在筒口上盖一防水纸板即可。

2.1 0.2 灵芝采收

待黄色生长线消失，灵芝子实体定型，散粉结束并长到一定厚度，即可采收。采收时整株拔下，可就地切制灵芝片，也可就地风干或烘干，留待做盆景或切片。

2.1 0.3 灵芝加工

2.1 0.3.1 盆景加工

盆景做法：将采下的灵芝子实体晒干，用刷子刷去孢子粉，将干净的芝体蒸10 min后冷却、阴干备用。菌柄长的灵芝子实体直接将菌柄固定在花盆内，菌柄短的灵芝用钢钉或铁丝将菌柄固定在盆内，填入锯末、棉籽壳等压实后，将石膏用水稀释至浆状倒入，用手扶住灵芝，待石膏凝固，芝体稳定即可（图5）。

图5 灵芝盆景

2.1 0.3.2 切片加工

段木灵芝药用价值高，可做切片。生产上多采用灵芝专用切片机加工，有助于灵芝更好地应用于食药用菌、载体等领域。

废弃厂房内栽培灵芝可以提高废弃厂房的利用率，解决当前日益突出的用地矛盾，同时降低灵芝栽培建棚成本，提高栽培灵芝的经济效益。