不同饲粮粗蛋白水平对云品鸭生长前期的增重及体尺指标的影响

◆作者：张嘉杰 信爱国 刘亚萍 范海丹 黄焯彬 王润莲

◆单位：1.广东海洋大学动物科学系；2.云南省畜牧兽医科学院

饲料蛋白质的合理供应对畜禽生命和生产都具有重要的作用，尤其在蛋白质饲料资源日益紧缺的情况下，如何精准满足动物对蛋白质和氨基酸的需要，以减少动物氮排放污染是畜禽蛋白质营养研究的重点之一（雷秋霞等，2002；易中华等，2006）。建水黄褐鸭是国家级遗传资源地方品种，为了保护和开发黄褐鸭，近年逐步加大对其养殖力度，同时加强保种及品种选育工作。云品鸭是充分利用建水黄褐鸭作为选育素材，经过选育提纯的云南地方特色优质鸭新品系，属蛋肉兼用型，具有肉质香嫩、耐粗饲、抗病力强、繁殖力强等特点（张汝等，2020）。目前云品鸭尚无配套的营养标准和饲料配制，实际生产中多使用肉用仔鸭前期和后期的配合饲料，本研究通过饲养试验观测饲粮不同粗蛋白水平对生长前期3-8周龄云品鸭体重增长及体尺变化的影响，以研究该阶段云品鸭饲粮中粗蛋白的适宜水平，其结果对云品鸭配合饲料合理配制和规范养殖，促进其高效生长提供理论依据和实践参考。

1 材料和方法

1.1 试验设计与处理

采用完全随机试验设计，共设5 个不同粗蛋白水平（14%、15%、16%、17%和18%）的试验饲粮处理组。

1.2 试验动物与饲养管理

采用完全随机试验设计，将180 只1 日龄云品鸭按体重随机分成5 个处理组，每个处理组分6 个重复笼，每个重复笼6 只鸭。根据云品鸭的生长阶段划分，本试验进行生长前期3-8 周的饲养试验，建水黄褐鸭属于番鸭的一种，试验参照肉鸭饲养标准（NY/T 2122-2012）和团体标准（T/CAAA 053-2020）中番鸭和肉蛋兼用鸭的营养水平，在保持各处理饲粮代谢能、各种限制性氨基酸和其他主要养分水平一致的基础上，按照上述处理配制3-8 周龄阶段5 个处理组饲粮。采用自然光加8 小时恒定人工光照，自由采食饮水，在养殖过程中每周消毒鸭舍地面、墙壁，且要定期清洁饲料槽、饮水器等饲养器具，常规免疫。

1.3 指标观测

试验期每日观察鸭群健康状况，记录死淘鸭数，在4 周、8周末以重复笼为单元称试验鸭空腹体重，8 周末测量试验鸭的各项体尺指标，具体如下：

胫长：用游标卡尺测定胫部上关节到脚趾第3、4 趾间的直线距离。

径围：用细线绕胫部最小周长处数圈，再根据细线的长度和圈数计算胫围。

体斜长：用皮尺测定一侧锁骨上关节到另一侧坐骨结节间的距离。

胸宽：用大游标卡尺度量鸭两肩关节之间的直线距离。

胸深：用游标卡尺测定鸭的第一胸椎到胸骨前缘之间的距离。

龙骨长：用皮尺测定胸骨前后缘两端之间的距离。

骨盆宽：用游标卡尺测定两腰角外缘之间的距离。

1.4 数据统计分析

所有试验数据采用Excel 2010 进行初步整理，采用SAS 9.2 统计软件中的一般线性模型进行单因素方差分析。差异显著者采用何雪萍等（2022）筛选得出的肉鸭及蛋鸭蛋白需要量评定最佳拟合曲线进行拟合分析，以P＜0.05 为本研究中各项数据的差异显著性检验水平。

2 结果与分析

2.1 饲粮粗蛋白水平对云品鸭体重增长及成活率的影响

由表1 可知，饲粮粗蛋白水平对云品鸭4 周末体重没有显著影响（P＞0.05），但对8 周末重和3-8 周龄阶段的日增重，蛋白质水平为14%、15%、16%和17%的组均显著高于18%组（P＜0.05），且14%组3-8 周日增重最快。

表1 饲粮蛋白质水平对3-8 周龄云品鸭生长性能的影响

2.2 饲粮中粗蛋白水平对云品鸭体尺指标的影响

结果列于表2。饲粮粗蛋白水平不影响云品鸭8 周末的体斜长、龙骨长、胸深、胸宽、胫长、胫围等体尺指标（P＞0.05），但显著影响云品鸭8 周末的骨盆宽（P＜0.05），蛋白质水平为15%，16%、17%和18%的组骨盆宽组间差异不显著，且均显著高于14%组。

表2 饲粮蛋白质水平对8 周末云品鸭体尺性状的影响 /cm

2.3 显著指标拟合分析及其最佳粗蛋白水平

以上方差分析显著指标随饲粮粗蛋白水平变化的最佳拟合曲线方程见表3。随着饲粮粗蛋白水平的增加，8 周末重以及3-8 周日增重随饲粮粗蛋白水平均呈现二次曲线变化，骨盆宽随饲粮粗蛋白水平呈现二次折线变化，据此分别得出二次曲线拐点和二次折线转折点的粗蛋白水平分别为14.97%、14.55%、14.26%。

表3 显著指标最佳拟合模型及蛋白质适宜水平

3 讨论

建水黄褐鸭是云南省特有的优良品种之一，是体型小生长速度较慢的一种蛋肉兼用型鸭，具有肉质香嫩、温顺机警、耐粗饲、抗病力强、早熟、繁殖力强的优点，是国家宝贵的家禽品种基因库。为了保护和开发黄褐鸭，近年逐步加大对其养殖力度，同时加强保种及品种选育工作。云品鸭是充分利用建水黄褐鸭作为选育素材，重点选育提高了鸭的蛋用性能，经过选育提纯的云南地方特色优质鸭新品系。黄梅等（2010）报道，调查统计建水黄褐鸭雏鸭初生重为44.6 g，体重随周龄的增加而逐渐上升，2、4、6、8 周龄平均重分别为415.5 g、1063.4 g、1403.9 g、1625.0 g，2-4周龄幅度增长最多，随后逐渐降低，成年公母鸭平均活重分别为1737.17 g 和1937.5 g。王传禹等（2015）研究得出8 周龄公母鸭宰前体重分别为 1578g 和1468g，本试验云品鸭8 周末公母平均体重为1300 g，相对于母本建水黄褐鸭，云品鸭生长速度有所下降。

建水黄褐鸭及其培育新品系营养饲料研究是提高其养殖效益的重要途径，本文通过饲养试验就其饲粮粗蛋白水平进行研究。实际生产中肉鸭和蛋鸭饲养阶段因品质、环境和产品要求划分比较复杂，肉鸭一般划分为前期0-2、0-3、0-4 周龄；中期有3-5、3-6、4-7 周龄；后期有6、7或8 周龄以上等；蛋鸭多见划分为0-2、3-8、9-18 周龄，云品鸭为蛋肉兼用型鸭，所以本研究采用蛋鸭阶段划分，探讨3-8 周龄阶段的粗蛋白营养水平。结果表明，饲粮粗蛋白水平对云品鸭生长前4 周末重以及8 周末的体斜长、龙骨长、胸深、胸宽、胫长、胫围等体尺指标没有明显的影响，但对云品鸭8 周末重、3-8 周日增重及8 周末的骨盆宽有显著影响，进一步拟合分析得出，8周末重、3-8 周日增重随饲粮粗蛋白水平均呈现二次曲线变化，骨盆宽随饲粮粗蛋白水平呈现二次折线变化，其最佳粗蛋白水平分别为14.97%、14.55%、14.26%，综合各指标的拟合结果，一般选取所添加营养素的水平应满足反映指标中需要量最大的指标（何雪萍等，2023），故确定该阶段云品鸭饲粮中粗蛋白需要量为14.97%，当饲粮粗蛋白水平为14.97%时，云品鸭获得最佳的生长和体格发育。

我国商品肉鸭饲养标准0-3周龄和4-7 周龄的粗蛋白水平分别为20%和17%～17.5%，蛋鸭0-2 周龄粗蛋白质水平为20%，研究得出的云品鸭3～8 周龄阶段的粗蛋白水平明显低于肉鸭饲养标准8 周龄前各阶段的粗蛋白水平及蛋鸭0-2 周龄阶段的粗蛋白水平。

4 结论

云品鸭8 周末重、3-8 周日增重及8 周末的骨盆宽可敏感反映饲粮粗蛋白水平。

本试验依据体重和体尺敏感指标建议3-8 周龄云品鸭饲粮中的粗蛋白适宜水平以14.97%为宜。