薤白饼

余瀛鳌

原料：薤白50克，姜粉10克，面粉250克，盐适量。

制法：将薤白切末，与姜粉、面粉、鹽一起加水和成面团，再制成面饼生坯。平锅上火烧热，刷少许油，放入面饼生坯，小火烙至一面金黄，翻面再烙另一面至金黄即成。

功效：温肠止泻，祛邪止痢。适用于老人肠胃虚冷、泻痢水谷不止。

此饼还可用于老年人慢性肠炎、细菌性痢疾等。