AI时代老字号餐饮品牌形象设计策略

颜孜

导读

AI时代，老字号餐饮品牌形象设计需要结合新的科技趋势和消费者新的需求，完善品牌定位和品牌视觉识别系统，挖掘品牌地域性特征，升级数字化体验，运用传统与创新的品牌视觉形象设计融合策略，助力老字号餐饮品牌焕发生机活力。

老字号餐饮品牌以自身产品的品质通过时间的考验，建立起一定的品牌信任度。然而，随着市场经济的发展，现代品牌的冲击日益增强，老字号品牌的生存与发展空间被严重挤压。AI时代，老字号餐饮品牌出现产品研发不足、品牌形象老化、营销渠道单一等多种问题。老字号品牌既要弘扬品牌文化精神，又要迎合时代发展。因此，重塑老字号餐饮品牌形象，使其重新焕发市场活力，应该得到重视。

一、AI时代老字号餐饮品牌形象设计缺陷

（一）品牌形象标识同质化

品牌标识是一个品牌形象最为关键的视觉符号。许多老字号餐饮品牌标识采用了传统书法文字或纹样，其初衷在于突出品牌的历史感，增加品牌的人文内涵，然而，由于书写形式较为随意、图形与文字的搭配不协调等视觉表现的问题，老字号餐饮的品牌形象出现同质化现象，导致消费人群难以区分不同品牌。以武汉蔡林记、德华楼这类集合式早餐餐饮品牌为例，它们在品牌视觉呈现上具有中式风格的统一性，可归类为复古风格，但缺乏设计元素的创新表现，导致了同质化现象的出现。这类设计能传达品牌内核的历史性特征，但无法展現品牌独有的文化特征。

（二）品牌地域元素缺乏

地域文化包含着本土人群积累的人文特色，这是传统老字号品牌的独特优势。然而，目前市场上的老字号品牌标识多以手写书法字体表现，缺乏体现地域特征的元素。作为有着悠久发展史的老字号品牌，在品牌形象设计过程中，应当充分考虑各品牌的地域特色，挖掘能表现特色的视觉元素，结合老字号品牌产品自身独特的技艺、秘方，进行融合创新。

（三）品牌风格整体性不足

多样的消费场景衍生出多样化的产品形式需求，提取各地区老字号品牌的地域文化元素有利于进行相关的延展设计。然而，目前许多老字号餐饮品牌的相关延展设计风格整体性不足，缺乏完善的视觉识别系统，这可能会导致产品、宣传和包装上的视觉形象较为简陋，削弱品牌整体印象的清晰度。老字号品牌需要通过新颖的视觉效果来展示自身的历史性与文化性优势，从而激起年轻人群对老字号品牌的消费欲望，聚拢和稳定年轻人群。

二、AI时代老字号餐饮品牌形象设计完善策略

AI时代是注重个性化、智能化、体验化的时代，老字号餐饮品牌形象设计必须跟上时代步伐，谋求创新。

（一）明确品牌定位

当今时代，消费者的品牌意识日益增强，品牌形象影响着消费者的消费习惯和消费动力。传统老字号品牌想要扩展新的消费群体。一方面，要在保留原有品牌文化的同时，大胆添加年轻、时尚的设计元素，如新颖的视觉符号、卡通形象设计或鲜明的色彩搭配等，从而与消费者形成有效的沟通。另一方面，也可以通过新颖的表现形式展现品牌的历史文化内核，实时更新与扩展不同的风格板块，抓住年轻人猎奇的心理。

（二）完善品牌视觉识别系统

品牌视觉识别系统是一套完整的、规范的品牌视觉规范。一套完善的品牌视觉识别系统能够加强消费者对品牌的认知，能有效提升品牌形象和产品知名度。大多老字号企业的视觉识别系统并不完善，规范性、严谨性不足，字体、标准色、辅助色的使用随意，没有统一的规范，很容易造成视觉识别上的混淆。在激烈的市场竞争中，老字号餐饮品牌要基于新时代的审美趣味，更新一套有个性、新颖的视觉识别系统，从而形成规范的品牌视觉形象。

（三）挖掘品牌地域性特征

对于品牌形象设计而言，品牌的特征性至关重要。老字号餐饮品牌的地域性特征包含着品牌的地域文化内涵与饮食习惯等内容，在内容、形式与风格上都能表现出独特性与差异性。老字号品牌在同类品牌中，打造独特的品牌形象，凸显出自身的品牌特征，让消费者能一眼认出且被吸引。

打造地域性特征突出的老字号餐饮品牌形象，可以在包装设计、空间设计等方面注入独属于本地域的文化元素，这些元素承载了人们难以忘怀的生活记忆。此外，打造一个引人入胜的品牌故事，讲述品牌的历史、发展和独特之处，也可以吸引新一代的消费者并保持品牌的竞争力。

（四）注重数字化体验

随着大数据时代来临，年轻群体已经成为主要消费力量。数字化营销能够快速洞察年轻人消费风向和消费需求。市场现有以传统文化为核心的老字号品牌，同质化较为严重，各品牌的优势与特征展示不足，未能有效吸引年轻人群。因此，品牌需要借助新的媒介载体来实时更新自身的品牌印象。

老字号可以利用年轻消费群体较为集中的互联网平台，一方面结合AI和数字技术，为顾客提供更好的消费体验；另一方面利用抖音、快手、微博、小红书等社交媒体进行企业品牌形象建设与文化推广。如展示品牌传统和独特之处，关注环保和可持续发展议题，使用天然有机食材、提供环保包装等。

三、AI时代老字号餐饮品牌形象设计展望

AI时代，老字号品牌的转型发展成为一种必然趋势。品牌形象的再设计将成为主要的创新手段。每个老字号品牌都有自己独特的个性、工艺和秘方，这些是品牌赖以生存的根本。因此，品牌创新设计首先要找准品牌的定位，这样才能产生新的设计理念，将新的文化内核传递出去，让消费者快速感受到品牌的魅力。其次，新颖的设计手法和视觉呈现，可以有效地辅助数字化时代的营销渠道，全面向消费者展示自己。通过对品牌标识、空间设计、包装设计、服务理念与品牌故事的宣传延展设计，不断充实消费者在体验过程中对品牌的特定记忆，并借助新媒体开展互动营销，增强品牌的辨识度，从而改变老字号餐饮品牌在人们惯性思维中的传统老旧形象，让老字号适应AI时代，走向世界舞台。

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