从“顺美”款青花盘窥探明清时期德化青花瓷外销

摘要：千百年来，德化窑火不熄、碓声不绝、外销不辍。早在宋元时期，德化瓷就作为海上丝绸之路主要的贸易品之一，大量销往海上丝绸之路沿线国家和地区，成为古代东西方文明交流主要的历史见证物之一。文章从德化县顺美海丝陶瓷历史博物馆馆藏品入手，窥探明清时期的德化青花瓷外销。

关键词：明清时期；德化青花；顺美；外销

一、关于清代德化窑青花“顺美”款瓷盘

德化县顺美海丝陶瓷历史博物馆馆藏一对瓷盘（图1、图2），它们是清乾隆年间的青花瓷盘，是我父亲临终前交给我们的传家宝。

这对青花瓷盘敞口、圈足、浅弧壁，通体施白釉，釉质坚致，釉色温润。盘内用青花颜料描绘兰菊花草纹，整体画面呈色幽青沉稳，装饰纹样繁而不杂，图案清楚明晰，具有动感和立体感。其画法率性自然、画风自由洒脱、笔触粗犷大胆，返璞归真中充满着蓬勃的生活气息，富有乡土味。观其盘底，赫然写着“顺美”二字款识，笔法随性不拘束。

众所周知，中国古代瓷器中能留下作者姓名、窑号印记、窑主姓氏的非常少。人们提起瓷器，通常只提产区或窑口，如宋代五大名窑汝、官、哥、钧、定，未曾留下作坊或个人等具体品牌名号。所以在第一次看到这对青花瓷盘时，我有些意外，但更多的是惊喜。因为早在宋元时期就有许多德化窑瓷器采用镌刻或墨书的方式标记底款，而我的祖辈在1722年打造德化著名的陶瓷商贸集散地“大兴堡”，就啟用“顺美”作为商标款识，我为我的祖辈有这样的“产权”和“品牌”意识而感到骄傲。

据史书记载，宋元时期泉州海外贸易进入繁盛时期，德化瓷器成为海上丝绸之路的主要商品而畅销海外。当时，德化县三班镇绝大部分村民以制瓷为生，我们祖先族亲亦是如此，他们在尾林窑一带烧制陶瓷。清康熙年间，先祖郑展枢（硕杰郑氏第32世）将家族的陶瓷产业逐步发展壮大，不仅自己烧制陶瓷，同时也到其他窑口如南岭、宝美、良太、盖德以及德化全县各地去收购陶瓷，再出售给海外的客商。1722年，郑展枢在其父亲郑延理的带领下兴建“大兴堡”（两人因此被尊称为“大兴公”），集贸易、驿站等功能于一体，成为德化各个窑口陶瓷产品的集散地，并发展成为清代德化的陶瓷商贸中心。在此期间，他们齐心创立的“顺美”商号，旗下窑号多达数十个，所生产的瓷器由大兴堡出发，经瓷帮古道到达刺桐港，再由海运销往世界各地，足见当年大兴瓷业之盛。也因此，我对古代德化外销瓷始终怀有一种特殊的情感，多年来积极进行收藏和保护，并在此基础上建立了德化县顺美海丝陶瓷历史博物馆。

二、明清时期的德化窑青花瓷

2022年，我在福建省世茂海上丝绸之路博物馆举办的“飘洋过海来看你——明清外销瓷珍品集萃”展览上看到世茂集团收藏的百余件明清时期外销瓷精品，其产地涵盖福建的德化窑和漳州窑、浙江的龙泉窑、江西的景德镇窑等，种类上涉及粉彩、广彩、五彩、青花、青釉、酱釉、白釉等，功能上可划分为食器、玩赏器、吸水器、陈设器、文房用器等。其中有部分展品为德化窑青花瓷，它们与顺美海丝陶瓷历史博物馆馆藏的明清时期德化青花瓷非常相似，有的甚至是同款。

德化窑青花瓷胎质细腻、坚硬，胎体轻薄，釉面通透光亮，通常白中闪青。这主要得益于德化地区丰富的陶瓷原料，以及工匠们的高超技艺。而德化青花瓷大多采用的是釉下装饰技法，这是一种在釉下绘制图案然后覆盖釉料的技术，其使得图案纹饰更加持久，不易磨损，从而提高瓷器的耐用性。归纳德化窑青花瓷的主要特点有：青花色泽鲜艳、纯正，给人以清新、高雅的感觉；装饰图案和题材丰富生动，有花卉、山水、人物、动物、神话传说等，虽内容不一，但都表现出欣欣向荣的美好寓意；其造型大多规整，涵盖浅盘、深盘、大盘、小盘等多种样式和尺寸，这种多样性使得它们适用于各种生活场景，从日常餐具到装饰用品，都有不同的应用。

如德化县顺美海丝陶瓷历史博物馆馆藏的清代青花凤穿牡丹纹茶盘（图3），浅弧壁，敞口，平底。盘身通体施白釉，绘有青花图样，颜色青中泛灰，浓淡相间，和谐自然。整个盘身画面繁复，左上部有留白，画面构图合理。盘心是凤凰和牡丹，盘底则以菊花纹饰点缀其中，内容丰富却不显杂乱，足见其画工精细，也可见是以手绘方式先起手稿，再以线勾勒轮廓，最后设色。这种绘制方式对于复杂的花鸟装饰图案而言，就是便于将凤纹和牡丹纹描绘得更为精细，令人赏心悦目。

三、明清时期德化窑克拉克盘概述

克拉克瓷是明末清初时期我国外销至欧洲等地的青花瓷，以开光式构图花纹为主要特点，盘口一圈被分隔为一个个独立区域，叫做开光，每个被分隔的区域内所绘图案均不同。克拉克瓷的另一个特点是宽边，在盘、碗的口沿处绘分格及山水、人物、花卉、果实等。这类花卉图案具有典型欧洲风格的青花瓷器，深受欧洲王公贵族的喜爱。明清时期，德化窑便生产有大量的克拉克瓷盘。

德化县顺美海丝陶瓷历史博物馆收藏有一件清代青花卍字纹克拉克盘（图4），此类瓷盘被欧洲人称为“嘉橹”，日本人则称为“芙蓉手”，是我国外销瓷的重要品种之一，美国、德国、荷兰、日本、西班牙等国家都曾进行仿制。该盘宽边，浅壁，敞口，足墙内斜，盘口处有涩圈，口沿不施釉，盘底中间采用双勾平涂画法绘制折枝花卉和小菊花，周围布八段弧形纹、鱼鳞锦和卍字纹，内壁绘锦地开光16组，开光呈梯形，每组开光以花卉、鱼鳞锦、卍字纹及杂宝图案饰之。图案色调不够浓艳，纹饰有些呆板，也不均匀，有些地方甚至出现模糊的迹象，而有的地方却堆积了大量的青花料迹，可见此盘出自民窑且属于质量较次的作品，有画工赶工的迹象。在多数人眼里，这个盘或许不值得收藏，但克拉克瓷的历史是中国陶瓷发展历程中的重要篇章，其收藏价值不仅体现在制作工艺和装饰风格上，还反映了中国陶瓷工业的兴衰和创新，也是中国文化一个特殊的符号存在，因此也成为德化县顺美海丝陶瓷历史博物馆的藏品。

德化瓷在宋代就已大量销往海外，成为海上丝绸之路外销商品中的主角。明清两代是中国陶瓷对外输出的高峰时期，也是输出模式、贸易市场不断转变拓展的全新历史阶段。到明代晚期，德化白瓷发展登峰造极，众多艺术品惊艳世界，“中国白”美誉闻名遐迩。作品以宗教题材白瓷雕塑最为知名，其中以“瓷圣”何朝宗作品最受追崇。虽说德化窑青花瓷出现于白瓷之后、彩瓷之前，但清代德化青花瓷曾一度成为继白瓷生产高峰之后的又一鼎盛期。其中以在常见的日用器皿上画出精美图案的青花瓷盘最为突出（据其功用可分为果盘、汤盘、托盘等，其形状多以圆形为主，也有方形或椭圆形）。在这一阶段的德化瓷外销中，论其数量，德化青花瓷甚至超过德化白瓷。

根据国内外档案记载及对中国窑业遗址的研究，目前所知最早的克拉克瓷大概是在明万历初期出现的。克拉克瓷为德化青花瓷中的一种，特别是在明嘉靖（1522—1566）和明万历（1573—1620）两个时期生产达到巅峰，不仅在国内享有盛誉，还广泛出口到了世界各地，尤其是东南亚、中东和欧洲，成为当时中国瓷器出口的佼佼者。纵观十六、十七世纪，除了极少数的订制瓷器外，克拉克瓷亦成为这一时期中国出口瓷器的主要样式，且多为青花，只有少数是五彩的。清康熙时期海禁开放后，瓷器在民间贸易中数量倍增，同时又进口青花钴料，改变了单纯利用国产钴料的状况，包括克拉克瓷在内的德化青花瓷烧制因此进入了一个新的发展阶段。

四、结语

我国明清之际，青花瓷生产成为一种时尚，它们较好地把生活气息融入其中，使之变得更加生活化和实用化。特别是在海丝贸易背景下，德化作为最重要的外销瓷名窑，在装饰艺术与审美内涵方面，吸收本土文化的同时，还受到海丝贸易中外销瓷器的审美影响，呈现出纹样古拙率真、题材丰富多样且民俗化的体现，表现出文人画般清雅恬淡、妙趣天成的气息，这都是使它成为中国青花瓷中杰出代表之一的重要因素，同时也反映出德化青花瓷背后闽南文化、海洋文化、中原文化因素的深层次影响。

德化历代瓷器的外销，受到世界各国的欢迎和喜爱，也得到各国友人的高度评价和赞赏。如从“泰兴号”沉船出水文物中，可以看到清代德化窑青花瓷外销惊人的数量，佐证了德化瓷在海外交通史上的辉煌过往。德化外销瓷器在器型上多以简约、大方的碗、碟、盘造型为主，青花纹饰有着逸笔草草般的水墨韵味，有别于景德镇青花瓷的富丽造型特征。可以说，德化窑瓷器的外销、烧瓷技术的对外传播，为中外陶瓷文化和友好交往做出了十分重要的贡献。而对于收藏家和陶瓷爱好者来说，德化青花不仅代表着中国陶瓷工艺的精湛之美，还承载着丰富的文化内涵和历史价值，是中国陶瓷艺术的杰出代表，也是中华优秀传统文化传承与发展的重要组成。

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作者简介：

郑圻增，1965年出生，福建德化人。现任顺美集团公司总经理。高级经济师，泉州市工艺美术师，泉州市第五层次人才，政协德化县第八、九、十届委员会常委，中国古陶瓷研究会会员，德化县顺美海丝陶瓷历史博物馆馆长。2018年被中国陶瓷工业协会授予“中国陶瓷行业杰出企业家”称号。