柔性日光温室叶用莴苣（生菜）育苗-豌豆芽苗菜周年高效栽培模式

王 维 齐艳花杨恩庶 袁冬梅王江飞

（1 北京市大兴区农业服务中心，北京 102600；2 北京市大兴区农产品产销与蔬菜产业服务站，北京102600；3 北京市裕农优质农产品种植有限公司大兴分公司，北京 102615）

柔性日光温室是一种新型温室，具有无砖混基础、不破坏原有耕作层土壤、装配式骨架、快速安装、建设周期短、冬季升温快等特点，利用该类型温室进行叶用莴苣（生菜）育苗和豌豆芽苗菜高效栽培，每667 m2年产值可达100 万元，纯收益28.3 万元。

随着农业的不断发展，设施在实际生产中应用越来越广泛。2022年北京市日光温室9.7 万栋，占设施总量的54.0%（数据来源于北京市农业局设施农业台账信息管理系统），传统日光温室多采用土墙或砖墙，存在建造费用高、占地面积大、建设周期长等问题，制约了当地日光温室农业生产的进一步发展。2020年，北京市裕农优质农产品种植有限公司大兴分公司（以下简称“裕农公司”）引进一种新型温室-柔性日光温室，具有无砖混基础、不破坏原有耕作层土壤、装配式骨架、快速安装、建设周期短、冬季升温快等特点（王艳芳等，2023）。豌豆苗富含蛋白质以及胡萝卜素、维生素、膳食纤维、钙、钾等多种矿物元素，并具有助消化、利尿、止泻、消肿止痛、防止皮肤晒黑等功效，高血压人群经常食用有降血压的作用（耿灵灵，2017）。据新发地每日蔬菜行情价格查询（2023年11月13日），豌豆芽苗菜11 元·kg-1，而常规的绿豆芽、黄豆芽则为1.76～1.96 元·kg-1，由于豌豆芽苗菜营养价值丰富，受到越来越多消费者的青睐，市场前景广阔。裕农公司以生产鲜切菜为主，对叶用莴苣（生菜）需求量较大，为此结合柔性日光温室室内温湿度环境特点进行叶用莴苣（生菜）育苗-豌豆芽苗菜高效栽培，充分利用土地资源，提高了生产效益，每667 m2年产值100 万元，纯收益28.3 万元。

1 柔性日光温室结构性能

北京市裕农优质农产品种植有限公司大兴分公司柔性日光温室于2020年建造，长87 m、跨度9 m、脊高4.5 m，占地面积783 m2（图1），温室内实际生产面积720 m2。墙体采用再生橡塑抗老化PE 膜复合保温板材，覆盖全防水四季保温隔热被，厚度为3 cm，墙体覆盖双面白色红外线反射膜，具有冬季保温、夏季隔热的特点。温室内配有补光、加热、智能灌溉、720 m2移动苗床等设备（图2）。冬季最冷时段外界温度-17 ℃时，温室内最低温度为9～12 ℃，可以满足叶用莴苣育苗及豌豆芽苗菜生产的环境需求。

图1 柔性日光温室外部

图2 柔性日光温室内部

2 品种选择及茬口安排

球型叶用莴苣以射手101、雷达等品种为主，散叶型叶用莴苣以大速生、西班牙绿、罗马绿等品种为主。散叶型叶用莴苣植株生长速度快，播种后40～45 d（天）成熟，可周年栽培，每667 m2产量3 000～4 000 kg；叶用莴苣喜凉爽，每年8月至翌年2月进行育苗，可育3 茬；每年3-7月进行豌豆芽苗菜生产，品种以青豌豆为主，7～12 d（天）生产1 茬，可生产15 茬左右。

3 叶用莴苣育苗技术要点

3.1 育苗前准备 以具有3～4 片叶作为成苗标准，选用200 孔的育苗盘，每栋温室每茬可育苗60 万株；选择排水性好、有机质含量丰富、pH 值6.0～6.9、已消毒的育苗基质，例如草炭∶蛭石=2 ∶1（体积比）；叶用莴苣种子可通过精选、引发、丸粒化处理获得高出苗率。

3.2 播种及苗期管理 柔性日光温室叶用莴苣育苗一般在8月至翌年2月进行。8-10月播种，苗龄一般为25～30 d（天）；1-2月播种，苗龄一般为35～40 d（天）；叶用莴苣种子属于需光种子，播种深度不宜超过0.5 cm，播后覆盖薄薄一层蛭石，浇水后不露种子即可。叶用莴苣穴盘育苗幼苗容易徒长，应注意肥水、温度、光照的管理。播种后浇透水，苗期每天喷淋2 次，基质水分含量为最大持水量的75%～80%，每隔5～7 d（天）随水喷施1 次三元复合水溶肥水倍亲（金正大生态工程集团有限公司生产，N-P-K 为18-18-18），每次单栋温室（720 m2）用量8～10 kg。叶用莴苣喜凉爽、湿润的气候条件，在最适发芽温度（15～20 ℃）条件下，3～4 d（天）即可出齐苗（图3），幼苗生长适宜温度为白天15～18 ℃，夜间10 ℃左右，不宜低于5℃，超过25 ℃发芽缓慢，并出现热休眠情况，应配备遮阳设备防止种子休眠（佟静 等，2019）。叶用莴苣出苗初始阶段应避免强光直射，防止发生灼伤和萎蔫，随着幼苗生长逐渐增加光照强度和光照时间，光照时间8～10 h（小时），光照强度20 000～25 000 lx，能够促进幼苗光合作用，抑制徒长（尚庆茂和司军，2022）。播种前做好穴盘、基质和室内环境的消毒工作，苗期无明显病虫害发生。

图3 叶用莴苣（生菜）幼苗

3.3 成苗标准 三叶一心，苗龄25 d（天），幼苗健壮，根系发达，无病虫害。

4 豌豆芽苗菜生产技术要点

4.1 栽培准备 豌豆芽苗菜生产可选择青豌豆或麻豌豆，裕农公司以青豌豆为主；采用水培方式种植，种植容器选择芽苗菜专用塑料盒（长17 cm，宽12 cm，高8 cm），盒底打10 个孔便于排水，防止豌豆苗腐烂；每盒用种量150 g 左右，芽苗菜栽培盒放在育苗床架上进行管理，单栋温室每茬可生产12 000 盒（图4）。

图4 豌豆芽苗菜生产

4.2 栽培管理 豌豆苗生长适温为18～25 ℃，超过30 ℃生长受阻，低于14 ℃生长缓慢。夏季可进行遮阳、喷雾，2-4月每天喷淋3 次水，5-7月每天喷淋4～5 次水，以不积水、不滴水为宜。豌豆芽苗菜耐弱光，弱光条件下可长成嫩绿苗，根据生产需要可以进行一定遮光管理，从播种到芽苗高10～12 cm 期间可采用遮光率90%左右的单层遮阳网或遮光率60%的双层遮阳网覆盖，制造弱光环境，上市前1～2 d（天）逐渐撤去遮阳网，根据市场需求适时采收。豌豆芽苗菜生长主要依靠种子自身的养分，7～12 d（天）可生产1 茬，生产过程无明显病害发生，不施用化肥和农药。

4.3 出苗标准 芽苗高10～15 cm、顶部真叶刚展开时即可采收（图5），带盒上市以便于出苗和销售。

5 栽培效益情况

裕农公司采用订单方式，将叶用莴苣成苗销售给周边农户，并回收成品菜进行鲜切菜加工，获得育苗效益的同时也可保证鲜切菜的品质；豌豆苗销售主要与美团、盒马等商超合作，剩余部分销往批发市场。柔性日光温室叶用莴苣（生菜）育苗-豌豆芽苗菜栽培模式的生产成本包括种子、基质、水肥等生产资料、人工及设施折旧等成本，经核算，叶用莴苣育苗成本为0.08 元·株-1，销售价格为0.1元·株-1，3 茬育苗量为180 万株，产值18 万元，去除生产成本后的纯收益为3.6 万元；豌豆芽苗菜种植成本为3.5 元·盒-1，销售价格5 元·盒-1，15 茬可生产18 万盒，产值90 万元，纯收益27 万元，单栋温室（720 m2）年产值108 万元，纯收益30.6 万元，折合每667 m2年产值100 万元，纯收益28.3 万元，经济效益明显。