芽苗菜
- 不同萝卜品种芽苗菜综合评价
宜工厂化生产的芽苗菜的萝卜品种，以潍县青、心里美、京红四号、翠绿、红丰一号和扬花等6个萝卜品种为试验材料，放置于温度（25±0.5） ℃，光周期12 h·d-1，光照度150 μmol·m-2·s-1的光照培养箱中培养，4个采收期分别为发芽后3、6、9、12 d，分别进行生长指标、营养品质指标及产量的测定。结果表明，扬花萝卜维生素C含量在3、9 d时均显著高于其他品种；红丰一号和潍县青萝卜维生素C含量在12 d时均优于其他品种；红丰一号、京红四号、心里美、
中国瓜菜 2023年9期2023-09-27
- 芽苗菜的营养与功能成分及应用研究进展
摘 要：芽苗菜是植物种子或其他养分储存器官萌发而成的植株幼苗，具有丰富的营养素和多种对人体有益的重要成分。综述了不同种类芽苗菜中酚类、黄酮类、γ-氨基丁酸、维生素、矿物质等重要成分的含量变化，并对影响芽苗菜富集多种重要生理活性成分的盐类环境、微量元素强化、光环境等因素进行分析。在此基础上对芽苗菜在食品加工、医疗保健等方面的应用价值进行了探讨和总结。芽苗菜作为一种不受季节影响、生长周期短且富含营养素和多种功能性成分的健康蔬菜，未来将有广阔的发展前景。关
中国瓜菜 2023年9期2023-09-27
- 小芽苗成长记
李啸洋初识芽苗菜一天，我在客厅里玩，妈妈变戏法似的端来一大盆绿油油的小苗，小苗上还有晶莹的水珠，鲜嫩得很。一簇簇、一排排小苗立在盆子里，像一群威风凛凛的小战士，等待人们的检阅。我从来没有见过如此细嫩又青翠无比的“小东西”，便仔细观察，发现它们竟然长在一张纸上，还能长这么高，这么有生机，太不可思议了！我向妈妈咨询，知道了“小东西”叫松柳，是芽苗菜的一种，可观赏、食用，且种植简单、生长周期短、生命力强、绿色环保。妈妈说，她在种植松柳的过程中体验了无穷的乐趣。我
发明与创新·小学生 2023年4期2023-03-22
- 芽苗菜栽培技术
550006）芽苗菜，又称生物蔬菜或活体蔬菜，是利用植物种子或其他营养器官，在弱光或黑暗情况下生长，是可供食用的芽苗、嫩茎、幼芽等［1］。在芽苗菜的栽培过程中很少喷农药、施肥、使用激素等，是目前市场上较受欢迎的绿色农产品［2］。芽苗菜富含脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，除富含丰富的维生素及人体必需的微量元素及纤维素之外，还具有减缓新城代谢类疾病，如防治肥胖和改善便秘、预防消化道疾病、糖尿病等功能。作为一种健康绿色的蔬菜，芽苗菜受到广大消费者的喜爱，
农技服务 2022年10期2022-12-05
- 基于正交试验法的富硒油葵芽苗菜生产工艺优化研究
uus L.）芽苗菜是一种新型绿体苗菜，香味浓郁、回味悠长，富含维生素A、D、E和胡萝卜素等营养物质，并含有叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分，是发展前景广阔的新型芽苗菜[1]。大量研究证明，硒是人体必需的营养元素之一，对人类的健康具有重要生理作用。它不仅是多种酶的构成成分，同时具有抗氧化、调节甲状腺激素水平、维持正常免疫、预防克山病和大骨节病等作用，还具有抗肿瘤、维持正常生育功能、保护视力、拮抗汞中毒等多种生理功能。研究表明，硒在适宜的浓度下能促进植物
蔬菜 2022年11期2022-11-15
- 不同烹调和储存方式对萝卜芽苗菜亚硝酸盐含量的影响
值[8]。萝卜芽苗菜质地脆嫩、风味独特，深受人们喜爱；是一种环保型蔬菜且含大量对人体有益的营养成分，如酚类物质、维生素C、硫代葡萄糖苷等[9]。萝卜芽苗菜中的活性物质较多，如酚类物质可抗氧化、抗肿瘤、抗病毒和抗菌等[10]，异硫氰酸盐类物质（硫代葡萄糖苷的酶解产物）可抗癌、抗菌、抗氧化、调节血脂代谢等[11]。此外，萝卜芽苗菜还可将外源施用的无机硒转化为有机硒，便于人体吸收。不同的烹调方式和储存条件对蔬菜中亚硝酸盐含量影响较大。已有研究表明，炒制、煮制、凉
中国果菜 2022年9期2022-09-28
- 芽苗菜品质分析与综合评价
要：對18种芽苗菜的品质指标进行了测定和分析，利用隶属函数对其营养品质进行综合评价，同时利用聚类分析对其归类。结果表明：各品质指标在18种芽苗菜间均差异显著（P<0.05）;利用隶属函数法得到的营养品质优劣顺序为：香椿>彩豌豆>黑豆>鸡毛菜>相思豆>甜荞麦>小麦>麻豌豆>爬豆>西兰花>黄豆>松柳>香草>大麦>红萝卜>白萝卜>空心菜>秋葵;聚类分析将18种芽苗菜划分为四大类：第1类群包括6种豆类芽苗菜及松柳、空心菜、秋葵和香椿，该类群的显著特点是粗蛋白含量
福建农业科技 2022年3期2022-05-18
- 蚓粪浸提液对芽苗菜品质影响初探
563006）芽苗菜又名“活体蔬菜”，芽苗菜是将作物种子培育出能食用的嫩芽或嫩茎的蔬菜。芽苗菜的栽培在中国已有两千多年的历史，最早记载于《神农本草经》，被列入中品[1]。芽苗菜含有丰富的营养物质如维生素、氨基酸、膳食纤维、矿物质、核黄素等，具有较高的营养价值，还能增强人体抗病毒、抗癌的能力，具有提高人体免疫力的作用。早时的豆芽菜用于食疗和道家养生[2]。现代科学研究发现，在具有延年益寿功效的10种食物中，排在首位的就是豆芽[3]。芽苗菜因其具有白嫩爽脆、营
遵义师范学院学报 2022年2期2022-04-30
- 小麦和荞麦芽苗菜粉营养价值评价
阔的发展空间。芽苗菜粉因其营养丰富、食用简单、携带方便等优点，成为近几年兴起的一种便捷型快消产品。芽苗菜粉还可以添加到奶粉、冰激凌、豆粉、酸奶中形成具有独特风味的食品[1]。其中小麦和荞麦芽苗菜粉很受消费者欢迎。小麦和荞麦芽苗菜粉是小麦和荞麦籽粒经发芽形成可食用的麦苗后，经干制和粉碎而成的粉末状食品。小麦苗富含蛋白质、矿物质、维生素和活性酶等成分，除营养丰富外，还有抗氧化等保健作用[2]。麦苗汁也被称为最符合人体所需的碱性食品[3]。荞麦苗是药食同源的天然
食品研究与开发 2022年3期2022-02-28
- MnSO4浸种对小麦芽苗菜生长和生理活性物质的影响
其叶绿素含量。芽苗菜培养过程中不添加化肥农药，具有较高的营养成分[17]，因而作为一种绿色保健食品开始逐渐被人们所接受[14]。其富含叶绿素、维生素C等生物活性物质，具有良好的抗氧化和保健功能[15]，并可以清除体内毒素，提高人体免疫力。目前，市面上多为豆类芽苗菜，小麦芽苗菜较为少见[16]，且研究大多集中于锰肥对小麦植株生长及生理活性[13]的影响，对小麦芽苗菜方面研究较少。本试验旨在通过研究不同浓度的MnSO4溶液浸种处理对小麦芽苗菜生长状况、生物活性
种子 2021年11期2021-12-20
- “快手”刷出致富苗
了商机，搞起了芽苗菜生产，做起了卖芽苗菜的生意，并靠此致富。魏风彦是东丁村的村委委员、妇联主席，疫情防控期间，魏风彦带领村巾帼队伍积极参与村级值守、消杀等各项工作。忙完村里工作后，她就回家围着孩子家庭转。一次，她在家里刷“快手”时看到上面有芽苗菜种植的小视频，就摸索着尝试种植。经过尝试摸索，没过多长时间，芽菜真被魏风彦种出来了。自己种的芽苗菜口感鲜嫩，孩子们胃口大开。为让孩子们多吃饭，她又进行多番尝试，从单一的豌豆苗种出了五六个品种的芽苗，花生芽、香椿芽、
农业知识 2021年13期2021-12-05
- 芽苗菜营养价值及加工前景研究
）芽苗蔬菜简称芽苗菜或芽菜，是指利用植物种子或其他营养贮存器官在黑暗或弱光的条件下培育出的可以供人类食用的芽菜，《农政全书》《禹贡》《本草纲目》等书中有芽苗菜种植的记录。花生芽、黑豆苗、豌豆苗、绿豆芽等，均是优质的芽苗蔬菜[1]。芽苗菜的种植有两个模式。①传统的家庭作坊阶段，其发展历程伴随着中国文化的发展。②工业化生产阶段，芽苗菜的智能化种植加工是其工业化发展的必经之路。芽苗菜生长周期快、不受外界环境的限制，适用于不适合常规蔬菜大规模种植发展的地区[2]。
食品安全导刊 2021年26期2021-11-27
- 芽苗菜营养价值及加工前景研究
朱会霞摘 要：芽苗菜又名芽菜，以幼嫩组织入食，植物细胞分子较小，人体吸收率高，深受广大消费者喜爱。本文主要对芽苗菜中的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质及黄酮类物质等多种营养成分进行了总结，在此基础上对芽苗菜的加工前景进行了概述，以期为综合利用芽苗菜奠定基础。关键词：芽苗菜;營养价值;加工前景;健康芽苗蔬菜简称芽苗菜或芽菜，是指利用植物种子或其他营养贮存器官在黑暗或弱光的条件下培育出的可以供人类食用的芽菜，《农政全书》《禹贡》《本草纲目》等书中有芽苗菜种植
食品安全导刊·中旬刊 2021年9期2021-10-03
- 光照强度对豌豆、萝卜芽苗菜营养品质及酚类含量的影响
52)0 引言芽苗菜是用作物种子或其他繁殖材料，在黑暗或弱光照环境中培养出的可食用的嫩芽苗、嫩梢、芽球及幼茎。芽苗菜具有生长周期短、营养丰富的优点，在生产中不用施肥、不施农药、占地面积小，适合在大棚温室进行工厂化生产[1-2]。现在市场上常见的芽苗菜主要有豌豆芽苗菜、萝卜芽苗菜和荞麦芽苗菜等[3]。光在植株生长过程中占据着重要地位，对植株的形态建成及品质提升起着重要作用。LED灯是一种新型照明光源，具有体积小、高效、低热量和节能等优点，它在现阶段的芽苗菜生
农业工程 2021年7期2021-09-06
- 不同种皮颜色小豆及其芽苗菜功能性成分与抗氧化能力分析
皮颜色小豆及其芽苗菜功能性成分的差异，分别对6种不同种皮颜色小豆及其芽苗菜的酚类化合物、黄酮类化合物、异黄酮、皂苷和γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，γ-GABA）等功能性成分含量进行比较，并分析体外抗氧化能力。结果表明，小豆种子富含酚类化合物、黄酮类化合物、异黄酮、皂苷和γ-GABA等功能性成分，且具有较高的抗氧化能力。黑色种皮的苏黑珠1号小豆种子总酚类化合物、总黄酮类化合物、皂苷和γ-GABA含量最高，抗氧化能力最强，且苏黑珠1号小
江苏农业科学 2021年7期2021-05-26
- 非豆类芽苗菜的营养成分、生产与加工研究进展
610106）芽苗菜在我国具有悠久的栽培和食用历史，在《农政全书》和《本草纲目》等古书中均有关于芽苗菜的描述。近年来，随着经济的不断发展，对蔬菜产品的需求已经从数量消费型向质量消费型转变，芽苗菜作为健康无公害的绿色蔬菜受到了大众的欢迎。研究表明，将作物籽粒培育成芽苗菜，可以改善其营养成分，提高利用价值[1-5]。非豆类芽苗菜作为芽苗菜中的重要组成部分，受到消费者的喜爱。非豆类芽苗菜吸引了很多研究人员和企业对其营养成分、生产和新产品开发方面进行了大量研究。因
食品研究与开发 2021年22期2021-01-18
- 不同浓度FeSO4浸种对小麦芽苗菜生长和生理活性物质的影响
径[4-5]。芽苗菜又称“活体蔬菜”，是各种谷类、豆类、树类种子培育出可以食用的“芽菜”。由于芽苗菜培养周期短，不需要喷洒任何化学药品，被认为是一类典型的绿色食品[6]，且在其发芽过程中能够产生很多活性物质，具有一定营养功能[7]，栽培简便，速生清洁，效益较高，具有很大的应用推广价值，对芽苗菜进行微量营养强化是解决“隐性饥饿”潜在的有效措施之一。目前，市场上常见的芽苗菜有大豆、绿豆、豌豆、蚕豆、萝卜、香椿、荞麦、苜蓿芽苗菜等30多种，但大多以豆科作物的芽苗
种子 2020年12期2021-01-16
- 有机芽苗菜生产概述
00）1 有机芽苗菜的生产优势随着人们生活水平的日益提高和饮食习惯的发展变化，绿色食品越来越受到人们的青睐。人们不仅关注蔬菜的供应数量，还注重蔬菜的外观、品质以及食用安全性等。有机芽苗菜是利用各种豆类、谷类、树类及其他植物种子或其他营养器皿在适合的环境条件下发育成幼芽、苗、茎等可食用的新型“生物蔬菜”。现如今在市场上常见的有机芽苗菜主要有大豆、绿豆、豌豆、蚕豆、苜蓿、香椿、荞麦、萝卜等30 多个芽苗菜品种，但是一般情况下豆科作物芽苗菜在市场上更为常见。有机
特种经济动植物 2020年11期2020-12-24
- 不同LED光质对香椿芽苗菜生长和品质的影响
：为筛选出香椿芽苗菜生产的适宜光质条件，采用LED光源，设置白光（CK）、红光（R）、蓝光（B）、红蓝复合光R2B8、R5B5和R8B2等6种光质，研究不同光质对香椿芽苗菜生长及其品质的影响。结果表明，红光和红蓝复合光处理显著提高了香椿芽苗菜的芽长、鲜质量及干质量，R处理的芽长最大，R8B2处理的全株鲜质量和干质量最高，分别为1.49 g和0.17 g;红光比例增加有利于芽苗菜可溶性糖的合成，蓝光可以促进芽苗菜可溶性蛋白的合成，100%蓝光处理可溶性蛋白含
中国瓜菜 2020年11期2020-12-23
- 蚯蚓粪芽苗菜栽培技术
的欢迎。蚯蚓粪芽苗菜是将经过处理的蚯蚓粪作为栽培基质生产的芽苗菜。利用蚯蚓粪作为基质生产的芽苗菜营养丰富、口感好、生态健康，其中钙、维生素C、维生素B1、维生素B2和碳水化合物等含量明显高于水培芽苗菜，深受广大消费者欢迎。基于此，本文重点介绍蚯蚓粪芽苗菜栽培技术，以供参考。[关键词] 芽苗菜;蚯蚓粪;栽培生产[中图分类号] S649 [文献标识码] B [文章编号] 1674-7909（2020）29-83-2近年来，随着我国产业结构调整、消费者消费升级、
乡村科技 2020年29期2020-12-14
- 不同光质对2种芽苗菜营养品质的影响
∶1处理，2种芽苗菜的株高、地上部分质量、根系等均达到最佳生长状态，提高地上可食用部分;红∶蓝∶白=3∶2∶1、全光谱浅粉色、红∶白=3∶2处理也有一定的促进作用;红∶蓝∶白=3∶2∶1、红∶蓝=5∶1处理有利于蛋白质含量的提升;2种芽苗菜在红∶蓝=5∶1处理下可溶性糖含量最高，依次分别为红∶白=3∶2、红∶蓝∶白=3∶2∶1、白光、全光谱浅粉色处理;在红∶蓝=5∶1处理下维生素C含量最高，其次是红∶蓝∶白=3∶2∶1、红∶白=3∶2，与白光处理存在显著差
中国瓜菜 2020年10期2020-12-14
- 不同品种萝卜芽苗菜生长过程中活性成分的变化研究
09）十字花科芽苗菜含有丰富的维生素E、维生素C、酚类、花色苷、类胡萝卜素、膳食纤维、硫代葡萄糖苷（简称硫苷）等活性物质。植物细胞破碎时，硫苷在黑芥子酶的作用下生成硫氰酸酯、异硫氰酸酯、腈类等物质，其中异硫氰酸酯由于显著的抗癌功效而受到广泛关注[1]。西兰花芽苗菜、萝卜芽苗菜作为常见的十字花科植物日渐成为研究热点。因为西兰花、甘蓝、花椰菜等存在上皮硫特异蛋白（ESP），产生腈类物质较多，异硫氰酸酯产量下降[2]。萝卜芽苗菜中不存在ESP，形成的具有抗癌功效
中国果菜 2020年5期2020-06-23
- 抗疫期，餐桌多点“芽苗菜”
自己动手种点“芽苗菜”。具体怎么操作？它们分别有什么营养优势？怎么烹调和搭配？花生芽花生芽中有丰富的白藜芦醇，它是一种具有抗氧化、防癌、抑菌等健康作用的多酚类物质。花生芽中白藜芦醇含量是未萌芽花生的5倍以上，与葡萄中白藜芦醇的含量相当，远超过葡萄酒。另外，花生萌芽过程抗营养因子也会减少，脂肪含量明显降低。制作方法：花生芽的制作方法与黄豆芽类似，发芽过程中注意遮光，花生芽长出10-15厘米，顶部叶瓣张开时就可以剪下来吃了。烹调方法：最好与深色蔬菜搭配着吃。绿
农家参谋 2020年4期2020-06-15
- 营养丰富 烹饪方法多样 疫情期间宅家不妨多种点“芽苗菜”
自己动手种点“芽苗菜”。具体怎么操作？它们分别有什么营养优势？怎么烹调和搭配？豆嘴儿/黄豆芽黃豆发芽，芽刚露出时叫“豆嘴儿”，再长大些叫“豆芽”。经过发芽，大豆中的抗营养物质大幅度下降，而且维生素C含量增加，大豆异黄酮、蛋白质、铁、锌等利用率提高。制作方法：把黄豆洗净，加水浸泡24小时，如果是夏季最好在冰箱里泡，中间换两次水，目的是让黄豆充分吸水膨胀。然后取出黄豆，沥水，撒在铺有纱布的平底容器上，尽量均匀不要太厚，盖上湿布，每天喷洒2次水保持湿润，24-4
中国食品 2020年7期2020-05-11
- 5种芽苗菜生长过程中活性成分及抗氧化性变化
1, 2]，其芽苗菜也因含有丰富的抗氧化物质具有较好的保健功能而受到消费者的青睐。大量流行病学研究表明，十字花科蔬菜的摄入与各种类型癌症(包括胰腺癌、肺癌、结肠直肠癌、乳腺癌、卵巢癌和胃肠癌)的风险呈负相关关系，对预防心血管疾病、哮喘、阿尔茨海默病和代谢紊乱等慢性疾病的健康改善也有重要的作用，因而受到了关注[3～5]。苦瓜具有非常好的营养和药用价值，如清热解毒、抗病毒、降血糖及抗肿瘤等功效[6]。南瓜也含有一些药理成分，长期食用能起到防病保健的作用[7～9
山西农业大学学报（自然科学版） 2019年6期2020-01-03
- 小黑豆芽苗菜的高效绿色生产研究
机催芽、益生菌芽苗菜专用培养剂浸种、喷淋。结果表明，小黑豆生产的芽苗菜产量高、耐吃、入味、异香、品相好，具有明显的产量优势和产品优势;小黑豆生产芽苗菜最佳播种量为2.51～3.14 kg/m2;用小黑豆生产芽苗菜比黄豆生产成本减少1.25元/kg，纯利润增加 10～12元/kg，经济效益顯著;智能催芽机催芽比传统催芽法催芽，可大幅提高发芽率、整齐度和效率;用益生菌芽苗菜专用培养剂生产芽苗菜比用自然饮用水浸种喷淋生产芽苗菜有更好地抑制有害菌及提供养分的协同作
安徽农业科学 2019年21期2019-12-03
- 日光室温环境下的冰菜芽苗菜种植技术
的种植优势，与芽苗菜同为温室环境下的常见蔬菜类型之一，生产种植较易，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。日光室温环境下种植实现了1年内的多茬种植，具有良好的种植效益。分析了日光室温环境下冰菜与芽苗菜的种植技术，为冰菜芽苗菜种植提供了一定的参考意见。关键词：日光室温;冰菜;芽苗菜;种植技术文章编号： 1005-2690（2019）13-0111-01 中图分类号： S649 文献标志码： B冰菜属于冰叶日中花，主要分布在欧洲、亚洲西部以及
种子科技 2019年13期2019-10-21
- 种植活动促进幼儿“全收获”的教育策略
此，本班在开展芽苗菜活动时，注重将芽苗菜与各领域相结合，使幼儿在种植活动中获得了语言、记录、观察、表达、合作等多方面的发展。支持幼儿的主动探究伴随着孩子们对芽苗菜的种植、照顾，在观察中，一些问题逐渐出现了。有一天，圆圆看着自己的芽苗菜期待着说：“我的绿豆发芽了，再过几天就长出豆芽了。”孩子们疑惑了，我们不是种的是芽苗菜吗？怎么是豆芽呢？这一问题引发了幼儿的讨论。幼儿开始调动已有经验从网上获取信息，信息显示：芽苗菜包括芽菜和苗菜，芽菜就是我们常说的豆芽，豆芽
教育·校长参考 2019年3期2019-09-10
- 芽苗菜隰州小黑豆1号品种（系）选育及应用
18年优选出的芽苗菜专用小黑豆新品种（系），其百粒重8～10g，具有高产、优质、适应性广、抗逆性强、综合性状优良等特点，适宜山西省春播中晚熟区种植。 [关键词]芽苗菜;隰州小黑豆1号;品种选育 中图分类号：S565.1 文献标识码：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20190424 小黑豆具有独特的内在营养和医药保健价值，科学文明发达的今天，小黑豆的富养土地抗旱耐脊特性、食药兼用功能及深加工的经济价值得到了进一步的挖掘和肯定
粮食科技与经济 2019年4期2019-09-10
- 绿色有机蔬菜
——芽苗菜
芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，属“活体蔬菜”。目前市场上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。近年来，对芽苗菜的营养价值和药用价值，进行了广泛的研究，普遍认为芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症，减肥、美容等多种功能；芽苗菜已在全国个大城市迅猛发展。发展前景◇◇种植芽苗菜经济效益十分可观，据测算目前种
吉林蔬菜 2019年2期2019-06-05
- 承德智能化芽苗菜生态农庄规划及市场定位分析
承德，对智能化芽苗菜生态农庄的项目背景和优势进行探索，建立较为客观的生态农庄生产定位模型，能够有效指导应用于当前芽苗菜生態农庄的经营及发展状态，有利于对生态农庄前景进行预测分析，并推动周边生态农业建设发展。Abstract： This paper analyzes the new policy situation， based on Chengde， explores the project background and advantages of int
价值工程 2018年32期2018-10-23
- 不同培养方法对花生芽苗菜产量及生长的影响
品加工。而花生芽苗菜成为花生产业发展的一个新方向，满足了人们生活对多样化健康食品的需求。目前，市场上各种类型的芽苗菜由于生产便捷、特色鲜明而发展成为人们青睐的无污染蔬菜[2-6]，由于芽苗菜富含多种营养元素[7]，市场发展空间广阔。花生芽苗菜则是花生种子经过短时间萌发后长成的嫩芽苗，作为可食用蔬菜具有经济价值高、营养丰富等优点[8-9]。花生芽苗菜富含蛋白质、粗脂肪、植物纤维等物质，并含各种矿物质和微量元素，营养成分居蔬菜前列，对人体健康大有裨益[10-1
广东农业科学 2018年6期2018-08-29
- 不同栽培基质对豆类芽苗菜产量和品质的影响
300384）芽苗菜在我国栽培历史悠久，凡利用植物种子，或其他营养贮存器官，在黑暗和光照条件下直接生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢，均可成为芽苗类蔬菜。目前，黄豆、绿豆和红小豆苗需求量较大，前人也对豆类芽苗菜种植进行了研究，主要集中在芽苗菜的温度和种植密度方面，针对不同栽培基质对豆类芽苗菜的研究较少。本研究用黄豆、绿豆、红豆为试验材料，利用7种基质培养芽苗菜，比较芽苗菜的产量和品质，筛选适宜的栽培基质，为芽苗菜生产提供依据。1 材料和方法1.1
天津农林科技 2018年3期2018-06-20
- 绿色食品
——芽苗菜家庭生产技术
旺导读：介绍了芽苗菜品种的选择，种子的处理方法，芽苗菜的催生，芽苗菜的日常管理，采收以及种植盘的清洗，为家庭生产安全绿色的芽苗菜提供技术指导。白豌豆第一茬白豌豆第二茬香草芽苗菜芽苗菜是指由植物种子或者其他贮藏器官，在黑暗或弱光条件下萌发形成的可食芽菜。其中，种子萌发形成的芽体一般叫种芽，其他贮藏器官萌发形成的幼嫩的茎、芽，一般称为体芽[1]。芽苗菜由于生长周期短，不需要施肥、打药，所以属于绿色无公害食品，而且口感好，富含多种氨基酸和微量元素，营养价值高[2
长江蔬菜 2018年7期2018-06-01
- 芽苗菜研究进展
韩伟摘要 介绍芽苗菜在国内外的发展现状，总结化学手段和物理手段在芽苗菜上的应用研究进展，阐述化学试剂对芽苗菜产量和品质的影响与其富集矿质元素的现象，同时阐述不同光质与光周期应用对芽苗菜产量和品质的影响及其相应的分子机理，分析芽苗菜行业存在的问题，并对未来的研究方向进行展望。关键词 芽苗菜;应用技术;展望中图分类号 S649文献标识码 A文章编号 0517-6611（2018）33-0005-03芽苗菜可看作是特菜的一种，其用于食用的部分主要以芽苗、幼茎等幼
安徽农业科学 2018年33期2018-05-14
- 手把手教你在家种芽菜
乔勇进芽苗菜是一种富含多种营养与活性成分的植物活体蔬菜。例如，豌豆芽苗菜富含胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸等；萝卜芽苗菜中的蛋白质、糖分、维生素 A、维生素 C 的含量极高；香椿芽苗菜在蛋白质、钙、铁、磷、维生素 C、胡萝卜素的含量上优势明显。因此，多食用芽苗菜对人体健康十分有益。那么，哪些芽苗菜适宜家中种植？又该如何种植呢？种植准备1. 确定芽苗菜品种 只要有条件，多数芽苗菜都适宜家庭种植，如萝卜芽苗、花生芽、豌豆芽 （ 苗 ）、香椿芽、黄豆芽、绿豆芽、蕹菜
食品与生活 2018年3期2018-05-04
- 芽苗菜种子贮藏的问题及改进措施
较大，要想保证芽苗菜的高产和品质，就必须保证种子的贮藏条件，确保不会因为贮藏不当对芽苗菜的产量和质量带来影响。因此，在芽苗菜生产规模较大的情况下，种子的贮藏问题已经成为有待解决的关键问题。要想实现对芽苗菜种子的有效贮藏，我们需要从了解种子的生理特性入手，之后提出芽苗菜种子贮藏的改进措施。关键词：芽苗菜；种子贮藏；改进措施芽苗菜种子在贮藏时，往往是大量的种子集中在一个空间内保存，在贮藏的过程中，每个种子都会保持呼吸的状态，进而保证种子活性。种子呼吸的过程就是
农家科技中旬版 2018年1期2018-03-31
- 芽苗菜生产标准化的工艺分析
杜宇翔摘 要：芽苗菜的生产质量与产量同栽种的各个环节息息相关，只有确保各个生产环节能够达到标准化栽培要求才能保证芽苗菜的产量与质量。经过多年的栽种经验，我们可将具体生产环节划分为以下内容：选种、种子热处理、种子清洗与浸种、电场处理、播种与催芽、播后管理和采收，其中的一个环节出错就会对后续的栽种工作带来影响，进而影响芽苗菜生产的产量与品质。下文就对芽苗菜生产标准化的各個工艺阶段进行阐述，旨在提升芽苗菜的产量和质量。关键词：芽苗菜；生产标准化；工艺一、选种为了
农家科技中旬版 2018年1期2018-03-31
- 芽苗菜达人
◎于建芽苗菜达人◎于建今年73岁的吴富珍可以说是个“芽苗菜达人”，周围的邻居提起她无不称赞，还有一些邻居在她的带领下开始种起芽苗菜。吴富珍退休前是一名中医，特别注重养生。她推崇芽苗菜是一种养生菜，“芽苗菜太健康了，什么添加都没有，就用水种植，真的让人放心”。吴医生刚开始接触芽苗菜是在2009年，那一年她形容自己彻底轻松，因为帮下一辈带大了两个孩子，一下子什么事儿都没有了，就开始寻找自己的乐趣。“当时我听女儿说，她们单位有人在外面租地种菜，我特别感兴趣，跟着
特别健康 2017年2期2017-06-05
- 绿色蔬菜芽苗菜家庭阳台栽培技术
苗、荞麦苗等各芽苗菜都是家庭阳台种植蔬菜的不二之选，实施无土栽培措施较好。关键词：绿色蔬菜；芽苗菜；家庭阳台；栽培技术芽苗菜有着安全、绿色、健康、营养、新鲜的特点。生长周期较短、病虫害情况出现几率小、培育管理操作简单，极其适合家庭阳台蔬菜的种植。芽苗菜的口感和食用方法，芽苗菜口感清香、舒爽脆滑、味道鲜美，能够带来食欲，促进消化。芽苗菜的制作实用类型一般有凉拌型、爆炒型、涮锅型、制馅型、做汤用、蘸酱用、榨汁等。一、芽苗菜定义和品种1.芽苗菜定义。芽苗菜是由各
农家科技下旬刊 2017年3期2017-04-26
- 常用种子芽苗菜的生产技术
00）常用种子芽苗菜的生产技术□高金秋薄文孙宏伟王彦亭（白城师范学院吉林白城137000）为了使芽苗菜的种植更加省时省力，根据已有经验探究了芽苗菜的茎高与播种密度、培养基质及培养温度的关系。结果表明绿豆芽苗菜最适宜的生长条件是以珍珠岩为基质，每盘播种250g，且在25℃-30℃培养。萝卜芽苗菜为每盘播种100g，且在25℃左右培养，若在10cm时采摘，则生长温度范围可宽至25℃-35℃。芽苗菜；绿豆；萝卜1 试验材料与方法称取200g、250g、300g、
山西农经 2016年1期2016-11-23
- 东圣宝液体有机肥对黄豆芽苗菜生长的影响
目的]提高黄豆芽苗菜的产量，缩短生产周期，筛选适合黄豆芽苗菜生产的营养液配方。[方法]以东圣宝液体有机肥稀释液作为黄豆芽苗菜栽培的营养液，研究了80、110、140、170倍营养液对黄豆种子发芽、芽苗菜感官品质、茎长、根长及鲜重与干重的影响。[结果]不同倍数营养液处理的黄豆芽感官品质与对照相当；110倍液处理的黄豆种子发芽率接近100%，发芽势最大，茎长大于采收标准，主根长、干重与干鲜重比均高于其他处理，须根长低于其他处理。[结论]东圣宝液体有机肥110倍
安徽农业科学 2016年4期2016-10-21
- 放心芽苗菜效益高
）王芝梅放心芽苗菜效益高宁乡县农业局（410600）王芝梅炎热的夏季，湖南益叶缘现代农业有限公司(以下简称益叶缘)芽苗菜种植车间内却凉爽宜人，几台水空调正在不停地运转，调节着室内温度。室内70多个5层立体育苗架上，叠放着萝卜苗、豌豆苗和空心菜苗等芽苗菜(见题图)，青翠鲜绿，鲜嫩欲滴。在中国，芽苗菜市场还没有完全打开，但市场需求潜力很大，益叶缘欲借此契机开展蔬菜行业无土栽培种植模式，降低“靠天吃饭”的农业风险，用现代农业手段开拓新市场！1970年代末，出生
湖南农业 2016年9期2016-09-29
- pH对松柳芽苗菜生长的影响
)pH对松柳芽苗菜生长的影响杨玉环， 程 鑫， 叶长青*， 金 越， 章 锋( 南通大学公共卫生学院，江苏南通226300 )[目的]探明pH对松柳芽苗菜生长的影响规律，为松柳芽苗菜的培育提供改进建议。[方法]采用20 ℃育苗盘恒温水培栽植方法，通过改变不同培养液pH，检测相应松柳苗出芽率及成熟期松柳的整株重量和根重，分析其对酸碱的耐受性。[结果]强酸和强碱条件均会对松柳的生长产生较强的抑制作用，而在弱酸和弱碱环境下，松柳有较强的耐受性。[结论]在松柳发
安徽农业科学 2016年22期2016-09-23
- 芽苗菜种植销售
东东最近市场上芽苗菜的销售火爆，生产芽苗菜项目门槛低、投资少、收益大，引起了很多小投资者的关注，下面就大家关心的一些问题逐一解答。1.芽苗菜的市场前景如何？芽苗菜在市场中一直都是较为畅销的蔬菜种类，它含有许多常规蔬菜所不具备的营养，特别是它能把许多人体难以吸收的植物蛋白经栽培后转化为氨基酸、矿物质、维生素等人体易吸收的物质，甚至大多数的芽苗菜还具有食疗两用的功效，最适合老年人作为保健食品。现在各大宾馆、酒店、饭店、超市及批发市场、火锅店、农贸市场等销售的情
金点子生意 2016年1期2016-05-30
- 蚕豆芽苗菜生长、品质及次茬生长的研究
193)蚕豆芽苗菜生长、品质及次茬生长的研究王伟，康玉凡，陈亚云，刘红开，刘红，胡婷婷 (中国农业大学农学与生物技术学院，北京100193)摘要:选择3个蚕豆品种，采用育苗盘技术进行蚕豆苗培育，观测分析不同品种蚕豆苗的生物产出量、营养及功效成分。结果表明:丰镇白蚕豆B3的产量性状、总酚和黄豆苷含量显著高于其他品种(P＜0.05) ; 3个品种的蚕豆苗基本营养成分无显著性差异，青海白蚕豆B1苗菜中NDF和染料木苷含量显著高于其他2个品种;收获后残留的蚕豆种
中国食物与营养 2016年1期2016-05-11
- 芽苗菜
小叶吃的，叫“芽苗菜”。直接买豆子种子吃不就结了？芽苗菜在发芽长叶过程中，已然发生一系列的物质转化，譬如黄豆发芽后胡萝卜素增加两倍，维生素B12增加10倍，种子不含维生素C，而芽苗菜中则含有大量维C。专家解释说：芽苗菜在发芽过程中形成大量活性植物蛋白，有助于消化，易被人体吸收。或许正是因为芽苗菜具备种子的优点，又避免种子的缺点，深谙园艺研究的欧美人才率先吃上芽苗菜。以下是老编做的发芽试验。营养专家总是强调要吃新鲜蔬菜，但新鲜蔬菜从种植、采收、上市销售有周期
妇女之友 2015年10期2016-04-15
- 能吃和不能吃的“芽苗菜”
吃和不能吃的“芽苗菜”文 王 振 青岛科技大学生物工程专业硕士凡是有生命力的植物，都要发芽。而当我们看到植物的新芽，要么是感叹自然的神奇，要么是思索生命的真谛，要么是流露吃货的馋意。但是当把发了芽的植物作为食材时，哪些能吃，哪些不能吃呢？日常生活中，我们都知道土豆发芽变绿就不能吃了，而是不是我们见到的蔬果只要发了芽就都不能吃了？当然不是，这个要区分对待。其实，在我们的日常生活中会吃到很多发芽的蔬果，我们统称芽苗菜。比如大蒜发了芽长成的蒜黄；黄豆发了芽长成的
老干部之家(健康) 2016年1期2016-04-13
- 日光温室芽苗菜种植技术
杜国强日光温室芽苗菜种植技术谭根堂尚慧兰杜国强芽苗菜又叫芽菜，是用植物种子或其他繁殖体，在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。芽苗菜生长期短，环境可控，使用化肥农药等化学添加物少，营养丰富，绿色安全，是广大消费者喜爱的保健蔬菜。利用日光温室种植芽苗菜，不仅能克服传统芽苗菜生产规模扩大难、生产成本高等不足，还能充分发挥日光温室功能，为设施农业发展拓宽道路。利用日光温室种植芽苗菜，一年内可多茬次种植收获，投入少、见效快、效益高，发展前
西北园艺(综合) 2016年1期2016-02-19
- 中禾清雅：引领芽菜工厂化生产新风向
餐桌。据了解，芽苗菜是利用各种谷类、豆类、树类的种子培育出可食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、松柳芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。近年来，美国、欧盟、东南亚韩国、日本及我国香港及台湾地区对芽苗菜的营养价值和药用价值进行了广泛研究。普遍认为芽苗菜为碱性，可综合人体酸性，有抗疲劳、抗衰老、抗癌症、抗氧化、减肥美容等多种功效。芽
农产品市场周刊 2015年9期2015-10-30
- 板蓝根芽苗菜生产技术
李淑英板蓝根芽苗菜生产技术李淑英板蓝根芽苗菜具有清热解毒、排毒养颜、促进毛囊物质新陈代谢、延缓毛囊衰老等功效，而且口感清淡，略带苦味，既可生食凉拌，也可炒食做汤，是一种新兴的保健蔬菜。由于板蓝根芽苗菜的生产周期短，在生产过程中不使用农药，因此它还是一种绿色无公害的蔬菜品种。2014年，我们在绿然生态农业有限公司进行了试种，一上市就受到了餐馆、市民的青睐，售价高达每市斤15—20元，从播种到采收完毕约30天时间，亩产苗菜3000斤以上。每亩效益达5万元左右。
河北农业 2015年5期2015-07-07
- 籽蕹芽苗菜栽培技术
0066)籽蕹芽苗菜栽培技术梁根云，刘小俊，杨 宏，刘 利，王玉莹， 房 超， 蔡 鹏， 刘独臣，李跃建(四川省农业科学院园艺研究所/蔬菜种质与品种创新四川省重点实验室, 四川 成都 610066)籽蕹芽苗菜是芽苗菜生产中主要的种类之一。本文介绍了籽蕹芽苗菜栽培技术中品种、场地、设备的选择和栽培管理及生产中遇到问题的解决方法，规范了籽蕹芽苗菜生产技术，提高种植水平。籽蕹，芽苗菜，栽培技术芽苗菜是利用植物种子、根茎等贮藏养分的器官，在黑暗或者弱光的环境条件下
四川农业科技 2015年12期2015-06-24
- 我国芽苗菜生产现状及发展对策研究
6200）我国芽苗菜生产现状及发展对策研究李宗哲1，李德远2，*，苏丹3，葛政委4 （1.军事经济学院研究生一队，湖北武汉430035；2.军事经济学院军需系，湖北武汉430035；3.军事经 济学院院务部，湖北武汉430035；4.中国人民解放军71239部队，山东即墨266200）摘要：介绍芽苗菜的生产现状，指出我国芽苗菜在发展过程中存在食品安全风险较高、能耗大、货架期短等问题，提出了相应的发展对策，包括改善生产环境，规范市场管理，研发新型栽培技术和品
食品研究与开发 2015年23期2015-04-07
- 天然油菜素内酯对豆类种子发芽和胚根下胚轴伸长的影响
；黄豆；绿豆；芽苗菜；胚根；下胚轴；伸长生长中图分类号： Q945.34文献标志码： A文章编号：1002-1302（2014）09-0140-02收稿日期：2013-12-04基金项目：河南省科技攻关计划（编号：102102110155、142102110173、102102110153）；洛阳师范学院应用科学与技术研究基金（编号：10000993）；河南省青年骨干教师资助项目（编号：2011ggjs-154）；NSFC-河南省人才培养联合基金（编号：U
江苏农业科学 2014年9期2014-11-15
- 黑龙江省芽苗菜生产现状与分析
163319）芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出的可食用的芽菜，也称“活体蔬菜”。芽苗菜不同于豆芽菜，豆芽菜是在不见光的条件下培养，不产生叶绿素；芽苗菜是豆苗等在发芽后继续见光培养，通过生理代谢和物质转换产生更多的营养物质。市场上开发的芽苗菜种类越来越多，主要的种类有香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多种[1]。近年来，芽苗菜种植在国内快速发展
长江蔬菜 2013年12期2013-04-01
- 营养又畅销的十种芽苗菜
养又畅销的十种芽苗菜赵西韩 关开阳芽苗菜也称黄金菜、神仙菜、活体菜，是用谷类、豆类、树类等的种子培育出的可食用的“芽菜”，随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，芽苗菜作为一种富含营养、优质、无污染的绿色食品，因其风味独特和“药食同源”的保健功效而越来越受到人们的喜爱。1 十种畅销芽苗菜特性1.1 豌豆芽苗菜因形态像龙须，又称龙须菜，含有丰富的蛋白质、纤维素及钙、铁等矿物质和多种维生素，有和中下气、利小便、解疮毒的功效，其肉质细嫩，是人们喜欢食用的大众化芽
长江蔬菜 2013年7期2013-01-25
- 油葵芽苗菜循环式栽培技术研究
明，钟昌科油葵芽苗菜因其营养丰富、气味芳香、色彩翠绿、口感鲜嫩、兼有多项药用功能，而备受广大消费者欢迎。油葵芽苗菜根系发达，生产过程中，每次芽苗菜收获后，大量带有芽苗菜根系的残渣基质被倒掉，不仅浪费资源，且严重污染生态环境[1～10]。为提高资源的利用率和减少环境污染，我们根据蚯蚓可有效地将农业废弃物转化为养分齐全、无臭、无毒、颗粒均匀的蚯蚓粪的特点以及蚯蚓体腔液具有一定的抑菌效果和肥效作用的特点[11～14]，综合使用蚯蚓及蚯蚓体腔液开展了油葵芽苗菜的循
长江蔬菜 2011年22期2011-06-06
- 不同类型基质对芽苗菜品质及产量的影响
210042）芽苗菜具有栽培设施简易、品种多样、生产周期短、生物效率高、高产高效等特点，产品营养丰富，市场销售前景广阔。生产芽苗菜投入少、回报快、效益高，是服务农村、农民致富的好项目。但传统的芽苗菜栽培采用无机基质或吸水纸作基质，靠种子自身营养或浇速效性氮肥进行生产，芽苗菜产量较低，品质难以保证。利用适宜的有机基质作为芽苗菜栽培基质，其有效营养易被吸收，芽苗菜生长快速，茎叶肥厚粗壮，产量高、品质好。为此我们进行了芽苗菜有机基质的研制，并研究了不同基质对芽苗
上海蔬菜 2010年1期2010-06-20
- 活体芽苗菜生产技术
要 介绍了活体芽苗菜生产技术,包括生产场地选择与消毒、生产设施准备、品种选择、种子处理、播种与叠盘催芽、出盘后管理等内容,以期为活体芽苗菜的生产提供技术参考。关键词 芽苗菜;生产设施准备;品种选择;播种;出盘后管理中图分类号 S649 文献标识码 B 文章编号 1007-5739(2009)13-0115-01龙须豆苗(豌豆苗)、娃娃缨萝菜(萝卜苗)、芦丁甜荞(荞麦苗)、种芽香椿(香椿苗)等新型芽苗菜的生产是一项新技术。由于芽苗菜生产技术投资少、效益高,技
现代农业科技 2009年13期2009-10-28
- 招招鲜季季卖 芽苗菜引领绿色饮食风暴
王 辛芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称娃娃菜、恬体蔬菜。它有抗疲劳、抗衰老、抗癌、减肥、美容等多种功效。近年来风行于国内外市场，深受众多消费者的青睐，被誉为“餐桌上的一抹嫩绿”。突破技术难题建成育种及生产基地北京中农绿谷芽苗菜研究院迎合市场需求，紧抓契机以绿谷芽苗菜生产基地、绿谷化工研究所及绿谷植物研究所为基础联合组建了芽苗菜专业研究院。它建立于1999年，全院高级研究人员20多人，院所在中国农业大学(西区)与中国农业科学院
现代营销·信息版 2006年6期2006-06-16