东圣宝液体有机肥对黄豆芽苗菜生长的影响

陶启威 钱春桃 施时勇等

摘要[目的]提高黄豆芽苗菜的产量，缩短生产周期，筛选适合黄豆芽苗菜生产的营养液配方。[方法]以东圣宝液体有机肥稀释液作为黄豆芽苗菜栽培的营养液，研究了80、110、140、170倍营养液对黄豆种子发芽、芽苗菜感官品质、茎长、根长及鲜重与干重的影响。[结果]不同倍数营养液处理的黄豆芽感官品质与对照相当；110倍液处理的黄豆种子发芽率接近100%，发芽势最大，茎长大于采收标准，主根长、干重与干鲜重比均高于其他处理，须根长低于其他处理。[结论]东圣宝液体有机肥110倍液能够提高黄豆芽苗菜的产量，是适合黄豆芽苗菜生产的营养液配方。

关键词东圣宝液体有机肥；黄豆；芽苗菜；营养液配方

中图分类号S145.2文献标识码A文章编号0517-6611（2016）04-190-03

Effects of Dongshengbao Liquid Organic Fertilizer on the Growth of Soybean Sprout

TAO Qiwei1，QIAN Chuntao1*，SHI Shiyong2 et al （1. New Rural Development Research Institute of Nanjing Agricultural University （Changshu）， Changshu， Jiangsu 215500； 2. Changshu Meiliyuan Vegetable Company， Changshu， Jiangsu 215500）

Abstract[Objective] To enhance the yield of soybean sprout，to shorten the production cycle， and to screen the nutrition formula suitable for the growth of soybean sprout. [Method] With diluent of Dongshengbao liquid organic fertilizer as the nutrient solution of soybean sprout， effects of nutrient solutions （80， 110， 140 and 170 times diluents） were researched on the seed germination， sensory quality， stem length， root length， fresh weight and dry weight. [Result] Sensory quality of soybean sprout was equal to that of control in different treatments. Germination rate in 110 times diluents reached 100%； the germination energy was the maximum； stem length was greater than the harvesting standard. Main root length， ratio of dry weight to dry fresh weight was greater than those in other treatments. Fibrous root length was lower than those in other treatments. [Conclusion] The 110 times diluents of Dongshengbao liquid organic fertilizer enhances the yield of soybean sprout， which is a suitable nutrition formula for the growth of soybean sprout.

Key wordsDongshengbao liquid organic fertilizer； Soybean； Sprouting vegetable； Nutrition formula

芽苗菜，簡称芽菜，指豆类、胡萝卜、苜蓿等种子在遮光或弱光条件下发芽培育成的嫩芽苗，其中绿豆芽、黄豆芽、蚕豆芽等豆类芽苗菜以其独特的风味、脆嫩的口感、较短的生育周期、光照需求低等特点，成为民间广泛栽培的经济效益较高的蔬菜[1-3]。优质的芽苗菜具有正常的外型与色泽及固有的豆香味，无异味、无打蔫或腐烂、无杂质[4]。黄豆芽下胚轴长8～12 cm，根须长3～5 cm，绿豆芽下胚轴长6～10 cm，根须长4～6 cm，达到该标准即可采收[5]。目前关于豆类芽苗菜生产技术以及环境条件对其生长影响的研究有不少报道[6-8]，但是在芽苗菜的生产中，为了提高产量，常在营养液中添加化肥、农药、激素甚至工业原料等有毒有害物质，污染环境并危害人体健康。东圣宝液体有机肥不含化肥和植物生长调节剂，对人体和环境无毒副作用，且生产成本较低，高效安全。因此，笔者采用东圣宝液体有机肥稀释液作为黄豆芽苗菜栽培的营养液，研究其对芽苗菜感官品质及生理性状的影响，旨在为研制高效环保的芽苗菜营养液配方提供科学依据与参考。

1材料与方法

1.1试验材料供试小黄豆由江苏省常熟市美丽园蔬菜有限公司提供，直径约5.0 mm，千粒重80.47 g，纯度100%，净度100%。供试东圣宝液体有机肥由江苏省常熟市东圣宝再生资源科技有限公司生产并提供。东圣宝液体有机肥是一种以农业废弃物、餐厨垃圾等为原料，运用自然界的乳酸菌、酵母菌、光合细菌等好氧厌氧微生物的降解发酵原理，将原料分解生产出的绿色无污染液体有机肥料。

1.2试验方法于2015年7月进行，将小黄豆浸泡于水中8 h，直至胀大变软，取100粒籽粒饱满的种子均匀平铺于20 cm×15 cm×6 cm的发芽盒中，发芽盒底部铺2层纱布。将东圣宝液体有机肥分别稀释成80、110、140、170倍4个处理营养液，采用自来水作为对照（CK），分别吸取50 mL营养液均匀加入发芽盒中，每处理重复3次，置于恒温培养箱避光培养，设置温度25 ℃，湿度70%， 3 d后再加入30 mL相同倍数的稀释液，每天观察并统计发芽情况，待子叶即将展开，苗高约15 cm时，测量并记录芽苗菜的生理指标。东圣宝液体有机肥各倍数营养液理化性质见表1。

1.3指标测定与方法感官品质：采用目视、品尝和鼻嗅的方法，包括外型是否正常，色泽是否为白色，是否有豆香味，是否有异味，是否腐烂，是否有杂质；发芽率：种子露白即为发芽，发芽率=7 d发芽的种子数/供试种子数×100%；发芽势：发芽势=2 d发芽的种子数/供试种子数×100%；茎长：用直尺测量根颈到茎端的长度；主根长：用直尺测量根颈到根端的长度；须根长：用直尺测量最长的须根长度；鲜重：每个处理随机取10株长势良好的芽苗菜称重，3次重复；干重：将测完鲜重后的芽苗菜在80 ℃下烘干1 h后的重量，3次重复。

2结果与分析

2.1不同稀释倍数东圣宝液体有机肥对黄豆芽苗菜感官品质的影响经观察，不同倍数营养液处理的黄豆芽苗菜感官品质均与CK相同，外型正常，色泽为白色，具有固有的豆香味，无异味，未腐烂，不含杂质，说明该营养液与自来水相比对黄豆芽苗菜的感官品质无影响。

2.2不同稀释倍数东圣宝液体有机肥对黄豆种子萌发的影响从图1可以看出，采用不同倍数营养液处理的黄豆种子发芽率均接近100%，110、140、170倍液处理的黄豆种子发芽势均高于CK，其中110倍液处理最高（接近100%），说明110倍液营养液可能最适于黄豆种子发芽，80倍液处理的发芽势略低于CK，说明80倍营养液可能对黄豆种子发芽略有抑制。

2.3不同稀释倍数东圣宝液体有机肥对黄豆芽苗菜茎长的影响从图2可以看出，不同倍数营养液处理的芽苗菜茎长均高于CK，其中140倍液處理最长，达14.8 cm，说明采用该营养液栽培能够促进芽苗菜茎变长，140倍营养液可能对促进芽苗菜茎变长效果最好。

2.4不同稀释倍数东圣宝液体有机肥对黄豆芽苗菜根长的影响从图3可以看出，不同倍数营养液处理的黄豆芽苗菜主根长均高于CK，随着营养液倍数的增大，主根长表现出先增大后减小的趋势，以110倍液处理的主根最长，达11.2 cm，说明采用该营养液栽培能够促进芽苗菜主根变长。从图4可以看出，除了110倍液处理低于CK外，其余处理的须根长均高于CK，说明110倍营养液对芽苗菜须根的生长有一定抑制作用。

2.5不同稀释倍数东圣宝液体有机肥对黄豆芽苗菜鲜重与干重的影响由表2可知，各处理芽苗菜鲜重在6.36～6.68 g，其中140倍营养液处理的鲜重最重，为6.68 g。随着营养液倍数的增加，芽苗菜的干重呈先增后减的趋势，其中110倍液处理最重，达1.33 g，该处理下干鲜重比也最大，达20.27%，说明营养液倍数为110时能够有效增加芽苗菜的干重。

3结论与讨论

该研究结果表明，东圣宝液体有机肥稀释倍数为110时，黄豆种子发芽率接近100%，发芽势最大，芽苗菜感官品质较优，茎长大于采收标准，主根长、干重均高于对照组，须根长低于对照组，干鲜重比最高，说明该稀释倍数的东圣宝液体有机肥能够提高产量，是适合黄豆芽苗菜生产的营养液配方。

采用种子生产的芽苗菜，主要靠种子自身贮存的营养来完成生长发育过程，但是生产上，在芽苗菜的栽培过程中，适当添加包含肥料和植物生长调节剂的营养液能够促进芽苗菜生长，缩短采收周期，提高产量。肖丰[9]建议在萝卜芽菜生产中，采用尿素或者硝酸铵的稀营养液浇灌，20 ℃条件下7 d即可采收。于占国等[10]的研究结果表明，在生产期间适量使用无根豆芽素能抑制根系生长发育，减少侧根和根毛发生，适量使用增粗剂能抑制生长点的生长发育，防止出叶，使幼茎增粗脆嫩并减少纤维素含量。郑春明等[11]采用0.001 mg/L三十烷醇磷酸酯钾（TPK）溶液培养绿豆芽菜，4 d后芽长、芽鲜重和芽干重均有提高。梁建光等[12]也建议采用营养液和赤霉素处理萝卜、荞麦和香椿的芽苗菜，以增加整齐度，提高产量。笔者通过试验研究也证实了东圣宝液体有机肥可使黄豆芽的产量明显提高，且安全无毒，因此应用于黄豆芽生产中是可行的。而该研究仅选用了一种营养液作为研究对象，至于其他种类营养液对芽苗菜生长的影响还需要进一步研究。

参考文献

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