媒体问计 专家解惑

枣木香菇作为临县香菇产业发展的主要特色之一，在生产栽培方面尤其要注意以下几点：首先，应该注意栽培各个环节的标准化实施，要制定切实可行、详尽的枣木香菇生产标准，要尽可能地通俗易懂，具有较强的操作性；其次，要有一套行之有效且严格的执行标准措施，倘若标准制定出来，但无法实施下去，那么它的意义就无法体现和发挥。所以，这一措施的关键在于菇农们的认知和执行力上，他们接受需要一个过程，而这个过程中反复去讲，反复去示范，反复去操作，让菇农们对标准有一个真正的理解，这样才能保证标准制定后能够执行下去；再次就是把握拌料、装袋、灭菌以及出菇等管理上的差异，比如说枣木屑质地偏硬，枣木的树皮又偏厚，在粉碎的时候就需要更快的刀去切割，这样的话才能保证没有连皮的存在，如果连皮的话就会导致木屑块过大，从而引发后续发菌、刺孔等出现问题。除此之外，在装袋、出菇管理等方面都需要有所注意，只要做好这些方面的工作，加上菇农们的辛勤劳动，一定能够取得好的效益。

第一，打造品牌。建立有品牌影响力的农产品，可以提高消费者对农产品的认知和信任度，进而提高产品的附加值。第二，创新产品。通过对原有产品的改进或者对新产品的研发，可以增加产品的附加价值，提高产品的市场竞争力。第三，优化产品质量。只有优秀的产品品质，才能够赢得消费者的认可和信任，从而提高产品的附加价值。在提高产品质量的过程中，可以通过加强农业科技的应用、提高产品的标准化程度、加强产品的质量控制等多种手段，来提高产品的质量水平。第四，拓宽销售渠道。随着网络技术的发展，农民可以通过农村电商、社交媒体、移动互联网等多种渠道来推销自己的产品。此外，可以与农产品加工企业或者大型超市合作，将自己的产品销售到更广泛的市场中去。

香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于中国，是世界第二大菇，也是中国久负盛名的珍贵食用菌。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，也是中国著名的药用菌，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。一般可分为花菇、冬菇、香覃三种。

目前，香菇的生产遍布全国各个省份，传统农户生产仍然是我国香菇生产的主要模式。我国香菇工厂化生产的行业标准制定比较滞后，缺乏规范的生产标准，行业整体集中度较低。此外，由于香菇行业门槛较低，因此行业存在较大的潜在进入者威胁，同时国内香菇行业缺乏精深加工，大部分企业集中在鲜菇、初级加工产品领域，同质化严重，行业竞争异常激烈。

香菇种植周期短、效益好，含有大量的蛋白质，对人体有很大的作用，是集营养、保健为一体的绿色健康食品。目前，香菇品种的驯化培育已经取得巨大成功，已经培育并大量种植的有高温型、中温型、低温型品种，不同品种能在不同温度下出菇，加上不同地域、不同海拔的错季种植，基本形成了鲜菇周年化供应。随着居民收入水平的提升及对健康关注的提高，香菇这一富含营养、药用和保健价值的绿色健康食品也得到了普通民众的快速认知。加之香菇口感鲜美，价格适中，特别是新鲜香菇食用方便，近几年香菇在普通民众市场的消费快速增加，国内已经形成香菇主要的消费市场，具有良好的发展前景。

下一步，我们希望在各位专家的指导下，进一步减少鲜菇的残次品率，同时向香菇的精深加工方向发展，比如建设小规模智能化的绣球菇工厂等。

未来两年，公司计划投资1000万，建设冷库1000平方米，通风库1000平方米，恒温养菌棚50座，四季出菇棚150座，并继续扩大种植规模，调整和优化产业结构，提高经营效益。并按照党建引领特色产业富村强民的思路，全力推进千亩园区的建设，推动枣木香菇的产业发展，带动群众增收致富，推进乡村振兴。