漳州市蛋鸡兽用抗菌药使用减量化行动工作存在的问题及对策分析

林焕华 漳州市芗城区畜牧兽医站 福建漳州 363000

蛋鸡养殖规模逐年扩大，产业快速发展，但养殖过程中存在的抗生素过量使用、细菌耐药性、药物残留等问题，不仅影响食品安全，而且已经成为当前蛋鸡行业绿色发展道路中亟待解决的问题。 为有效遏制动物源细菌耐药、整治兽药残留超标，全面提升绿色健康养殖水平，漳州市农业农村局制定下发了《漳州市兽用抗菌药使用减量化行动方案 （2021-2025）》，各地也结合实际认真组织实施，但目前取得的成果依旧有限。

1 当前现状

1.1 规模养殖增长迅速，产业集群初步形成 从表1 可知，漳州市蛋鸡存栏量近年来增长迅速，蛋鸡存栏量从2015 年的约101 万羽增长至2022 年的约557 万羽，8 年间增加5.5 倍。 其中，长泰区2022 年蛋鸡存栏达193 万羽， 占全市存栏总量的34.68%；长泰辖区福建鸿森畜禽养殖有限公司的蛋鸡存栏量约90 万羽，存栏量全市最大。

表1 2015-2022 年漳州各地蛋鸡存栏情况

1.2 蛋鸡兽用抗菌药减量化达标场经济效益 从表2 可知， 两家公司在蛋鸡生产中可通过使用益生菌和中草药，逐步减少或替代抗生素使用，产蛋期产蛋率均在90%以上，产蛋期死淘率均在9%以下，料蛋比（2.15～2.33）∶1，每羽蛋鸡年均增收10 元以上。

表2 减量化达标场生产指标情况

1.3 绿色健康养殖水平有待提升 当前漳州市蛋鸡养殖已经以品种良种化、养殖设施标准化、生产管理规范化、动物防疫制度化、畜禽粪污无害化的养殖科技现代化模式为主，以往“以药养鸡”的养殖方式也已坚决淘汰。蛋鸡产业品牌意识不断加强，其中以福建鸿森畜禽养殖有限公司为代表， 该企业先后获“月亮溪”商标认证、无公害产品认证及原产地认证，省级龙头企业认证，品牌建设初显成效。

但有些小散蛋鸡养殖场在养殖过程中不对症治疗、不对症用药、过量用药、不严格执行兽用处方药和休药期制度等因素引起的鸡蛋兽药残留问题，在一定程度上影响着漳州市蛋鸡绿色品牌的创建。

2 当前存在的问题

2.1 蛋鸡场减量化目标规划不到位 2024 年底前，福建省60%规模畜禽养殖场实施减抗行动工作目标，但在入场开展技术指导服务中发现，较多养殖场未主动制定减量行动方案及减抗目标， 没有成立管理工作小组，没有落实专人负责，一人多岗，管理制度及重点岗位和环节操作规程没有及时更新完善，没有定期开展成效评估，导致工作成果收效甚微。

2.2 养殖场基本制度较为健全，但贯彻落实不到位在工作指导当中发现， 有些养殖场制度全部制定到位，规范上墙，但具体落实到工作当中，生产管理中健康巡查、动物发病、兽医诊疗、兽药使用、无害化处理等记录不能连贯一致，存在各项记录不规范、不完整、档案丢失等问题。

3 原因分析

3.1 专业兽医技术人员短缺 未配备与养殖规模相适应的专职兽医人员， 没有委托社会服务机构开展动物诊疗、免疫抗体监测工作，导致不能及时依据免疫效果评价、动物行为表现、发病症状、临床检查和必要的病理剖检等作出初步诊断， 不能依据动物发病状况、用药指征和药敏试验结果合理选择疫苗、抗菌药并制定用药方案。

3.2 各项记录不完整 不能及时记录、分析场内动物死淘率、主要疾病发病率、用药量、用药成本等生产效益变化情况， 未能及时梳理总结环境控制、饲料管理、 制度建设、 抗菌药替代方案等方面的做法经验。

4 对策分析

4.1 制定培训计划 针对当前及本场疫病发生流行情况定期开展培训，学习先进、科学的减抗、无抗养殖技术，革新养殖理念。 在条件允许情况下，规模化养鸡场可设置实验室， 采取实验室技术检查鸡群健康情况， 为饲养管理和无抗养殖提供动态的可靠依据。

4.2 坚持“防”“替”为先 强化生物安全管理，农业农村部门可以选派科特派人员进场指导畜禽营养健康和环境管理，开展流行病学调查和免疫抗体监测，降低疫病发生和流行风险， 提升畜禽抗病能力。 同时，积极探索和推广使用发酵饲料和抗菌药替代品，推广应用兽用中药、 微生态制剂等无残留的绿色兽药，替代部分兽用抗菌药品种，扩大“减病”与“减抗”技术推广覆盖面。

4.3 坚持绿色发展 引导养殖场树立健康养殖、预防为主、 综合治理的理念， 指导养殖场通过科学选址、合理布局、环境控制与消毒等措施加强生物安全防控；通过饲料精准配方、科学免疫、加强饲料与饮水卫生等措施提高饲养管理水平； 通过杜绝使用违禁药物、 严格执行兽用处方药管理制度和休药期制度、积极使用替代产品等措施提升科学用药水平；通过指导养殖场建立完善各项管理制度、 采取有效管控措施、狠抓落实落地，推动实现兽用抗菌药减量化目标。

5 结 语

“减抗”、“无抗” 等养殖模式目前已经成为主流发展趋势。 蛋鸡养殖场应根据本场实际情况选择合理的养殖技术方案，提升生物安全防范水平，把控蛋鸡不同生长阶段的关键技术，定期接种疫苗，减少应激反应，无公害处理粪污粪便，及时淘汰患鸡等，在饲料质量和养殖管理两个方面做到安全， 从而提高蛋品质，保证人民群众餐桌上的食品安全。

同时， 农业农村部门在推进减量化试点养殖场示范项目过程中，可以通过成效展示，引导蛋鸡养殖场坚持科学饲养、绿色安全的养殖理念，带动更多养殖场和养殖户参与到“减抗、替抗、无抗”行动中来，推动漳州市蛋鸡行业高质量发展，畜禽健康养殖、精准饲喂、 科学合理用药是推进畜牧业绿色可持续发展的关键。