秋梨冻

高婕

编者按：寒露是二十四节气中的第十七个节气，寒露节气后，昼渐短，夜渐长，日照减少，秋燥明显。古人将寒露作为寒气渐生的表征。寒露有三候：“一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。”霜降是二十四节气中的第十八个节气， 霜降时节，万物毕成，毕入于戌， 阳下入地，阴气始凝。霜降不是表示“降霜”，而是表示“气温骤降、昼夜温差大”的气候特征。霜降三候为：“一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蛰虫咸俯。”

本期精选了青岛、盐城、合肥等地幼儿园结合寒露与霜降节气中的自然现象、民俗文化等开展的相关活动，旨在让幼儿通过亲身体验、直接感知、动手操作，更好地理解我国文化的博大精深，养成对大自然的尊重与热爱之情。

设计意图

寒露节气，幼儿容易出现口干舌燥、流鼻血等现象，也就是所谓的“秋燥”。梨是寒露节气中必不可少的水果，具有润肺降火、清热镇静的功效。因此，在寒露节气来临之际，我们从健康食育活动出发，与幼儿一起制作清凉败火的秋梨冻，用以防范和缓解秋燥。

适宜年龄

4～6岁。

活动目标

1.了解寒露节气文化，知道秋燥的含义。

2. 能自己削皮、切块，制作秋梨冻。

3. 体验动手做秋梨冻的快乐。

活动准备

物质准备：秋梨、纯净水、果冻粉、糖。

经验准备：幼儿会用削皮器、榨汁机等。

活动过程

一、谈话导入，了解秋梨冻的制作步骤

师：寒露节气很多人会出现鼻咽干燥、干咳少痰、 皮肤干燥等秋燥症状，大家知道什么食物可以缓解秋燥吗 ？

师：对，秋梨冻。那么，制作秋梨冻需要做哪些事情呢？

【指导要点】开放式提问可以激发幼儿更多的经验再现。教师展示秋梨冻图片，幼儿在观察中表达自己对制作秋梨冻的看法，均是他们经验的自我习得与内化。

二、小组合作制作秋梨冻，体验劳动的快乐

1.削秋梨，学会使用削皮器。

教师示范削皮器的使用方法和讲解安全注意事项，幼儿自主分工清洗、削皮和切块。

师：削皮器怎样使用呢？谁想来试一试。

【指导要点】教师可采用直观感知法，让幼儿了解削皮器的使用方法。当请幼儿尝试使用削皮器时，教师可在旁用儿歌“削皮器，真能干，从上到下轻轻削……”，帮助幼儿梳理、总结使用削皮器的正确方法。

2.榨梨汁，观察榨汁过程。

师：接下来我们要开始榨梨汁了，加多少纯净水合适呢？小朋友们来试试吧。

【指导要点】教师要让幼儿掌握榨汁机的使用方法，引导幼儿将切好的梨块放进榨汁机。教师可提供不同的盛水工具，让幼儿自主探究加水的适宜性，进而榨出适量的梨汁。

3.熬梨汁，制作秋梨冻。

师：现在请小朋友们自己熬制梨汁，等梨汁翻滚后要加入果冻粉充分搅拌，大家准备好了吗？

【指导要点】教师要让幼儿做好熬梨汁的准备工作，明确熬梨汁过程中的安全注意事项，并引导幼儿观察、表征熬制过程中的现象以及冷却后的状态。

三、品秋梨冻，体验劳动成果的幸福感

教师请幼儿观察并品尝秋梨冻，说一说它的味道和口感。

【指导要点】幼儿互相分享交流秋梨冻的味道及口感，教师可引导幼儿用形象生动的语言对秋梨冻的味道及口感进行描述或借助绘画的形式进行表征，让他们在说一说、画一画中体验劳动成果的幸福感。

活动反思与延伸

节气润心，劳动生情。“食育”让幼儿了解食物，并与食物建立起美好的情感联结。无论是寒露、霜降，还是其他节气，都蕴含着丰富的教育价值，从而帮助幼儿在大自然中汲取文学、科学、健康、艺术等知识，提高幼儿的审美情趣、文化品格和科学态度。幼儿园将寒露等节气融入食育课程，能满足幼儿学习传统文化和体验劳动成果的需要。在“秋梨冻”活动中，教师应给予幼儿充分的实践机会，让他们了解节气与生活的关系，提高劳动能力。活动后可鼓励幼儿回家和父母一起制作更多的秋梨美食，增進亲子情感。