上海“泡饭”与“牛奶三明治”

任展宏

我已步入耄耋之年，读书、写文章是我的爱好。但自从我患上左眼球后动脉堵塞后，视力已模糊不清。在此情况下，我只得另辟蹊径，去生活历史书中获取启迪。

先说说“泡饭”。从前，上海人一天的生活就是从一碗“泡饭”开始的。早餐从“泡饭”到“淡豆浆粢饭团”，再到“牛奶三明治”，这演变的历史过程也是一本书，从中也能领悟到深邃的主旨。

那是1952年，我十二岁，从常州乡下来到大上海，作为一个普通的工人家庭成员，生活真不习惯。住的是晒台上搭建的六平方米“鸽子楼”，吃喝拉撒睡全在这里，烧饭只有一只三灯蕊的火油炉。一般早餐十分简单，老妈一早到“老虎灶”（即卖开水的门店）用一分钱灌上一热水瓶的开水，夏天，就把隔夜变味的饭（上海人称它“馊饭”）用热水冲几次，一方面是为了冲掉冷饭的馊味，另一方面是为了把冷饭温热，然后就是一顿早餐了。

我查字典，说“泡”，就是用液体浸物体。上海人说“泡饭”，就是用热水浸隔夜变质的米饭，使其受热，并把馊味冲掉。现在“吃泡饭”已成为历史，年轻人怎会知道“吃泡饭”的来历？今天，他们只有在马路小摊店才能看到“有咸泡饭加大排—18元一份”的招牌广告，与早年的“泡饭萝卜干”完全挂不上钩。

解放初，上海普通工人家庭早餐吃“泡饭萝卜干”是常有的事。就像我妈一样，为了省钱寄回乡里，或买地，或贴补家用。从这历史的生活碎片中可见当时工人家庭的生活何等艰难。

进入初中后，家母的工资收入增加了不少，我的早餐也改善了，“泡饭萝卜干”换成了“淡豆浆鸡蛋加粢饭团”。这说明，在党的领导下，工人翻身当家作主，证实了历史的进步、生活水平的提高。当然，生活历史的教科书告诉我们，饮水不忘掘井人。感恩之心，油然而生。

我还记得，我妈早班放工已是下午三四点钟了，她带饭的铝饭盒里会装着两个肉包子。想想看，那是什么感觉？回忆生活历史这一页，就会给我们带来一种有所思、有所想、有所获的感悟。过去现实生活的历史，成了今天认识生活的真实写照。

经过这两段历史进程，十一届三中全会吹响了改革开放的号角，中华民族又迈上新征程。再以早餐为例，餐桌上的品位又从“淡豆浆粢饭团”提升了一个档次—“牛奶三明治”。我搬进了平民公寓—第一批自建公助的房子里。这里还住着一些打工者和小商贩等自由职业者，他们早餐已为孩子买了“牛奶三明治”。

早晨，我与隔壁的一位年轻邻居打招呼：“怎么为孩子改善早餐生活了？”他说：“现在大家为孩子的营养着想。我有条件了，也学一学国外，用上‘牛奶三明治吧！”

是的，我们的生活改变了。从早餐生活的历史演变中，我们看到了人民在不断进步的改革开放中有所获，国家亦在改革开放中迅速强大，就以海军发展为例，大舰航母像“下饺子”一样下水，为维护国家主权和领土完整提供了坚实的保障。

上海早餐由“泡饭萝卜干”变为“淡豆浆粢饭团”，再變为“牛奶三明治”，展现了生活历史的演变。在习近平新时代中国特色社会主义思想的指导下，我们读懂改革开放新时代的平民生活历史书，迎接我们的新未来。